Töltött káposzta: pakolás, recept lépésről lépésre

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A káposzta tekercs az ősz leghagyományosabb étele, amikor sok friss káposzta jelenik meg a boltokban, piacokon. Darált hússal vagy különféle zöldségekkel készülhetnek. Ma meghívjuk Önt, hogy beszéljen az előkészítésük árnyalatairól. A helyzet az, hogy a fiatal hostesseknek gyakran vannak kérdéseik a káposzta tekercsek megfelelő becsomagolásával kapcsolatban. Találjuk ki, de kezdjük a legelejéről.

Töltelék káposzta tekercsekhez

A káposzta tekercsekben a fő dolog a töltelék. A főzéshez össze kell keverni főtt rizst, házi darált húst, apróra vágott hagymát, zöldeket és egy tojást.

Ne felejtsen el ízlés szerint sózni és fűszerezni. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze.

Káposzta káposzta tekercsekhez

Most készítsük elő a káposztát. A káposzta fejét meg kell mosni, és néhány felső levelet eltávolítani. Vágja le a szár tetejét. Ezt azért kell megtenni, hogy később kényelmesen lehessen eltávolítani a lapokat a villáról.

A töltött káposztához való káposzta általában azkülön téma. Tudni kell kiválasztani a megfelelő zöldséget, mert nem minden villából lesz ügyes, ínycsiklandó gombóc. Először is, a káposzta fejének nagynak kell lennie, hogy a lapok meglehetősen nagyok legyenek, különben kényelmetlen lesz a darált hús becsomagolása (nem szabad kiesni, ami nagyon problémás, ha a lap kicsi). Másodszor, egyszerűen lazának kell lennie. A feszes, szűk villákat nehéz "levetkőzni". Harmadszor, ügyeljen a vénákra - minél kisebbek, annál jobb. Nos, most térjünk vissza a főzés technológiájához.

A káposztafejet egy nagy fazékba kell tenni, majd húsz percig forralni. A főzési folyamat során a káposzta levelei puhaságot kölcsönöznek, törhetetlenek és rugalmasabbak lesznek, ami lehetővé teszi a darált hús becsomagolását.

Válassza el a leveleket a szártól. A mag hasznos lehet valamilyen salátához.

Hogyan tekerjünk káposzta tekercset káposztába?

Elérkeztünk a legfontosabb szakaszhoz. Most megfelelően kell formálnia a káposzta tekercseket. Hogyan csomagoljuk be őket helyesen, hogy ne forduljanak el a főzés során? Egyáltalán nem nehéz. Számos módja van. Nézzük meg az egyiket.

Vegyünk egy káposztalevelet, és tegyünk rá darált húst úgy, hogy a levélnyél közelében legyen. Ezután a lapot a húshoz nyomkodjuk, és rászedjük. Ezután hajtsa be az oldalsó éleket. És ismét előre fordulunk. Így elkészítettük a káposzta tekercsünket. Hogyan kell becsomagolni – szintén kitalálva.

Zöldségek elkészítése

Készítsük elő a zöldségeket a pörkölthöz. A hagymát és néhány paradicsomot apróra vágjuk. Dörzsölje át a sárgarépát egy durva reszelőn. Egy serpenyőben hevíts olívaolajat (vehetsz növényi olajat is), és tedd oda az összes előkészített zöldséget. Adjunk hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint, valamint babérlevelet. Most adjunk esélyt a zöldségeknek, hogy jól párolódjanak. Zárt fedő alatt, állandó keverés mellett pároljuk (tíz perc elég lesz).

Ha a zöldségek kellőképpen megizzadtak, tehetünk rájuk káposzta tekercseket. Kicsit megfojtjuk őket a sütésben. Ne felejtsen el vizet adni. Fedjük le fedővel, és lassú tűzön főzzük 40-50 percig. Utána pedig tejföllel tálaljuk az asztalra a káposzta tekercsünket. Megettem!

A káposzta tekercs becsomagolásának másik módja

Hogyan kell főzni a káposzta tekercseket, hogyan kell becsomagolni - a tapasztalatlan háziasszonyok leggyakrabban feltett kérdései. És ha minden többé-kevésbé világos az elsővel, akkor a másodikat részletesebben megvizsgáljuk. Azok számára, akik szeretnek kis káposzta tekercseket készíteni, és nem szeretik a káposztalevél közepén lévő kemény eret, ez a csomagolási mód tökéletes.

A megfőtt lapokat eltávolítjuk a káposztáról. Mindegyiknek a közepéből kivágott ér van, ami általában zavarja a töltelék becsomagolását. Így két részre oszlik. Valójában egy szórólapból kettőt kapunk, de kicsiket.

Minden darab háromszög alakú. A levél közepére darált húst teszünk és zacskó formájában összehajtogatjuk (ahogy egyszer becsomagoltukmagvak). Az alsó széle éles lesz, a felsőt pedig be kell csomagolni. Dove készen áll. Kúp alakú.

Van egy másik módja is annak, hogy a káposzta tekercseket ugyanolyan háromszög alakú levelekbe csomagoljuk. Ehhez a darált hús elkészítése után egy lapra tesszük, amit éles széllel magunk felé kell fordítani. És magunktól kezdjük gurítani a csövet. Itt galambokat készítettünk. Hogyan tekerjük be a széleket? Nagyon egyszerű. Befelé töltjük és megnyomkodjuk. A terméket kis rúd formájában kapjuk.

Mint látható, azonos alakú leveleket használtunk, de végül teljesen más eredményt kaptunk. De mindenesetre csinos, kis káposzta tekercseket kapunk. A becsomagolás kényelmesebb lesz az Ön számára, döntse el maga. Mindenképpen próbáljon ki több lehetőséget, és válassza ki magának a legjobbat.

A kis káposzta tekercsekben (2-3 centiméteres) az a jó, hogy kiválóan alkalmas ünnepi asztalra előételként. Nagyon kényelmes, szép és finom.

Káposzta tekercs szőlőlevélben

Szokatlan káposzta tekercseket is főzhet úgy, hogy káposztalevél helyett szőlőbe csomagolja őket.

A recept elkészítéséhez a következő termékekből kell készletet szereznie:

1. Szőlőlevél - 60 db
2. Darált hús - 0,6 kg.
3. Húsleves vagy víz.
4. Rízs - 6 evőkanál
5. hagyma - 5 db.
6. Bazsalikom, menta, koriander, kapor.
7. Vaj – 80g
8. Olajzöldség - 80 g.
9. Só, bors.

A szósz elkészítéséhez:

1. Tejföl vagy natúr joghurt.
2. Fokhagyma - 4 gerezd.
3. Só.
4. Koriander, petrezselyem, bazsalikom.

A szőlőleveleket alaposan meg kell mosni. Jobb, ha fiatalokat veszünk, akkora, mint egy tenyér. Minél sötétebb a lap színe, annál régebbi, tehát durvább. Fiatal, általában világoszöld.

Tehát a leveleket egy edénybe kell hajtani, és fel kell önteni forró vízzel hét percig. Ezután vegyük ki és szárítsuk meg egy kicsit. Távolítsa el a lófarkat.

Ezután vegye ki a hagymát, hámozzuk meg és vágjuk apróra. A serpenyőt felforrósítjuk, és vajban kisütjük a zöldséget. Jól öblítsük le a rizst, tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel forró vízzel, forraljuk fel. Ezután csepegtesse le.

Jól öblítse le az összes zöldet, vágja apróra. Tegye a darált húst egy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát, főtt rizst, fűszernövényeket, sót, borsot ízlés szerint. Mindent alaposan simára kell keverni.

Természetesen ehhez az ételhez hagyományosan darált bárányt használnak, de senki sem tiltja, hogy sertéshússal keverje össze.

Amint az már világos, ebben a receptben a szőlőleveleket a káposzta tekercseinek csomagolására használják. Lapos oldalukkal lefelé fektetik az asztalra. A közepére darált húst kell tenni. Először a húst a két felső szélével zárjuk le, majd az oldalsó éleket húzzuk rá. Ezután csavarjon egy szoros csövet.

Az edény aljára több réteg szőlőlevelet kell tenni. A tetejükön - több rétegben káposzta tekercs. Töltse fel őket vízzel vagy húslével,sózzuk picit, fedjük le egy tányérral, és nyomjuk le valami nehezedővel, hogy a levelek ne bontakozzanak ki főzés közben. A töltött káposztát másfél órán át főzzük alacsony lángon. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk egy kicsit felfőni.

Közben elkészítheted a szószt.

Mosd meg a zöldeket, szárítsd meg, vágd apróra. A fokhagymát is felaprítjuk. Keverjük össze a tejfölt fokhagymával és fűszernövényekkel, enyhén sózzuk és keverjük össze. Akkor jó, ha a keverék egy kicsit a hűtőben áll. A töltött káposztának forrónak, a szósznak pedig hidegnek kell lennie.

Böjti káposzta tekercs

Általában sok lehetőség kínálkozik a káposzta tekercs főzésére. Vannak még gyorsak is. A töltelékükben egyáltalán nincs hús. Csak zöldség és gomba. A főzés lényegében nem más. Csak a töltelék lesz egy kicsit más.

A töltelék elkészítéséhez főtt rizsre, apróra vágott csiperkegombára lesz szükség. A paradicsomot megmossuk, meghámozzuk, kockákra vágjuk. A fokhagymát és a fűszernövényeket felaprítjuk. A hagymát is felaprítjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Ezután pároljuk őket együtt növényi olajban körülbelül öt percig. Egy másik serpenyőben megpirítjuk a gombát.

A fenti összetevőket összedolgozzuk és jól összedolgozzuk. Só, bors. Minden, a töltelékünk készen áll. Már csak a káposzta tekercs formázása van hátra.

Utószó helyett

Amint látja, a töltött káposzta elkészítése nem olyan nehéz dolog, ahogy a csomagolás folyamata sem. Használja a receptek egyikét, és kényeztesse magát és családját egy finom étellel. Jó étvágyat!