Töltött gomba a sütőben sajttal: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Sajttal megszórt csiperkegomba, kemencében sütve – nagyon híres étel a szakácsok körében. A kiváló illat, a lágy sajtkéreg és a gombák gazdag íze minden ínyencséget megőrjít.

A töltött csiperke sajttal való sütőben történő főzése előtt kiemelt figyelmet fordítunk a termékek minőségére és eltarthatóságára, mert ez határozza meg az étel ízét és megjelenését. Igyekeznek kemény sajtot is vásárolni, mert könnyen reszelhető, és főzés közben is megőrzi ízét.

A gomba történetéből

A csiperkegomba ember által termesztett gomba, fehér száron, fehér kupakkal. Széles körben tenyésztik Európában és az angol nyelvű országokban. Az egyiptomi fáraók uralkodása óta ők az "istenek tápláléka". Az egyiptomiak szilárdan hitték, hogy azok, akik élelmezésre használják őket, megkapják azt a halhatatlanságot, amelyet csak a fáraók érdemelnek. A hétköznapi emberek nem ették meg őket ésakár érintse is meg őket.

Európában először a 17. században, Párizs mellett Franciaországban termesztettek gombát. Ezért megszerezték a "párizsi gomba" nevet. Néhány évszázadig csak a gazdag nemesség számára fenntartott csemege volt. Ugyanakkor észrevették, hogy jobb a gombát sötét, speciális helyiségekben termeszteni. Londonban, IV. György palotájában különleges gombatermesztési létesítmény volt.

Termékválasztás

Nagyon fontos, hogy jó minőségű csiperkegombát vásároljunk, különben az étel rossz íze és illata mellett mérgező is lehet. Gomba vásárlásakor gondosan vizsgálja meg megjelenését. A jó termék fehér színű és rugalmas tapintású. Ha a gomba lomha, és a széle kissé korhadt, akkor jobb, ha nem vásárolja meg.

A jelenlegi kulináris szakemberek számos módszerrel rendelkeznek a gombák töltésére: megfőzik, sajttal megszórva, burgonyával, sonkával, zöldségekkel sütik. A gomba töltésének receptje nagyon egyszerű. A sütőben sajttal töltött töltött csiperkegomba elkészítéséhez türelemre, vágyra és egy termékkészletre van szükség.

Gomba sajttal és csirkével

Sajttal és csirkehússal töltött csiperkegomba, sütőben sülve – csodálatos és étvágygerjesztő étel minden ünnepi asztalra.

Alkatrészek:

• fél kiló csirkefilé;
• feta sajt - 60 gramm;
• gomba - 10 db;
• tejföl - négy evőkanál;
• liszt - egy evőkanál. kanál;
• fél csésze zúzott mozzarella;
• petrezselyem;
• őrölt fekete bors;
• só;
• egy evőkanál napraforgóolaj.

Kezdje el főzni a sajttal töltött csiperkegombát és a sütőben sült csirkét.

Utasítás:

• A gombát megmossuk, megszárítjuk, felvágjuk és éles késsel eltávolítjuk, csak a kalapját hagyjuk meg.
• Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és tegyük rá a kalapokat lyukakkal felfelé.
• Csirkefilé finomra vágva. Süssük a csirkeszeleteket közepes lángon napraforgóolajon öt percig, rendszeres keverés mellett.
• Gombacomb apróra vágva. Egy serpenyőbe kenjük hússal, és alaposan kevergetve további öt percig pirítjuk.
• A lisztet összekeverjük a tejföllel. Vegyük kisebbre a lángot, és öntsük a tejfölt a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze.
• Pároljuk még tíz percig, amíg a massza besűrűsödik. Vegye le az égőről, hagyja kihűlni.
• Ekkor a sütő 180 fokra melegszik.
• Tinder feta sajtot, és keverje össze csirke- és gombasütéssel. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel és keverjük össze.
• A főtt kalapokat egyenletesen megtöltjük töltelékkel, és megszórjuk reszelt mozzarellával.
• Sütjük a sütőben negyed órát, vegyük ki a sütőből és hagyjuk kicsit hűlni.
• Az asztalnál szolgálják fel.

Gomba sajttal és darált hússal

Sok háziasszony szeretni fogja a darált hússal és sajttal töltött kemencében sült csiperkegomba finom illatát és gazdag ízét. Fontolja meg részletesebben a receptet.

Alkatrészek:

• egy kilogramm nagy csiperkegomba;
• 400 gramm darált marhahús, sertéshús, pulyka, csirke;
• 200 gramm túró;
• 100 gramm kemény sajt;
• egy csokor zöldhagyma;
• három gerezd fokhagyma;
• Olasz száraz fűszernövények;
• bors;
• só;
• 1/3 csésze zsemlemorzsa;
• vaj;
• napraforgóolaj.

Töltött csiperkegomba receptje sütőben (sajttal és darált hússal):

• A gombát megtisztítják, a lábakat eltávolítják.
• Fedjük le a tepsit sütőpapírral. A kalapokat megkenjük olvasztott vajjal, és egy tepsire terítjük.
• Dörölt bors, só.
• Kemény sajtot finom reszelőn átdörzsölve.
• A darált húst serpenyőben apróra vágott zöldhagymával és apróra vágott fokhagymával sütjük.
• Adjunk hozzá túrót, szárított fűszernövényeket, reszelt kemény sajtot.
• Beavatkoznak és eloltják a tüzet.
• A kalapok darált hússal és sajtos töltelékkel vannak töltve.



• Szórjuk meg reszelt kemény sajttal a tetejét.
• 200 fokos sütőben negyed óráig sütjük.
• Asztalra tálalva finomra vágott zöldhagymával megszórva.

Campinnyon hússal és sajttal

Ezt a sütési módot nyugodtan alapul vehetjük a sütőben, sajttal sült töltött sampinyonok főzésével kapcsolatos további kísérletekhez.

Alkatrészek:

• fél kiló gomba;
• 250-300 gramm hús(sertés, csirke, marhahús);
• 100 gramm kemény sajt;
• egy sárgarépa;
• egy izzó;
• három gerezd fokhagyma;
• só;
• zöldek;
• bors;
• bármilyen húsízesítő;
• három művészet. kanál napraforgóolaj.

Lépésről lépésre főzés (fényképekkel) töltött csiperkegomba sütőben sajttal és hússal

1. lépés. A húst húsdarálóban daráljuk.

2. lépés. Törjük össze a hagymát, és keverjük össze a darált hússal.

3. lépés. Ízlés szerint borsozzuk és sózzuk a tölteléket.

4. lépés. Minden gombáról eltávolítják a lábakat, és erre a helyre fektetik a darált húst, így a munkadarab golyónak tűnik.

5. lépés. Meglocsoljuk a töltött kalapokat napraforgóolajjal.

6. lépés. Fogják a sajtot, és egy finom reszelőn átdörzsölik.

7. lépés. Ezután rákenjük minden gombára, miközben teljesen beborítja a tölteléket.

8. lépés. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és a töltött gombát 20 percig sütjük.

9. lépés. Az előételt közvetlenül főzés után forrón tálaljuk.

Sajttal és fokhagymával töltött gomba

A lédús és illatos, sütőben sült, sajttal és fokhagymával töltött csiperkegomba remek csemege és teljesen önálló étel az ünnepi asztalon.

Alkatrészek:

• 15 nagy gomba (legalább 4 cm);
• 50 gramm sajt;
• egy st.egy kanál tejföl;
• egy csokor kapor, koriander, bazsalikom, petrezselyem;
• egy csirke tojás;
• egy gerezd fokhagyma;
• só;
• bors;
• 50 ml napraforgóolaj.

Gomba főzési folyamata sajttal és fokhagymával

Nézzük meg, hogyan készítsünk töltött csiperkegombát a sütőben sajttal és fokhagymával.

1. Főzés előtt a gombát folyó vízzel megmossuk.
2. Ezután óvatosan törje ki vagy vágja le a lábát.
3. A kupakokat sós forrásban lévő vízzel leöntjük, és öt percre tűzre tesszük.
4. Ezt követően lyukas kanállal megfogják, és sima oldalukkal felfelé egy tányérra fektetve hagyják lecsepegni.
5. Ezután vágd apróra a gombacombokat.
6. Nagyon forró napraforgóolajban süssük meg őket.
7. Adjunk a sülthez apróra vágott kaprot, koriandert, bazsalikomot és petrezselymet.
8. Ezután aprítsuk fel a fokhagymát, és adjuk a töltelékhez.
9. A csirke tojást megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk.
10. Ezután felvágjuk vagy villával pépesítjük, és a sült gombához adjuk.
11. Ahhoz, hogy a töltelék lédús és puha legyen, tegyünk bele két evőkanál tejfölt vagy majonézt.
12. Ezt követően ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a tölteléket és keverjük össze.
13. A tepsit pergamennel letakarjuk és napraforgóolajjal megkenjük.
14. Sapkalapra kenjük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük negyed órára.
15. Az enyhén sült kalapokat kivesszük, és megtöltjük töltelékkel.
16. Minden gomba tetejét megszórjuk kopottalsajt finom reszelőn keresztül.
17. Ezt követően a megtöltött szeleteket ismét betesszük a sütőbe 10 percre.

Elkészült a sült töltött csiperkegomba.

Sonkával és sajttal töltött gomba

Ínyencek számára a sonkával és sajttal töltött, sütőben sült csiperkegomba tökéletes vacsorára. Ez egy egyszerű, de nagyon étvágygerjesztő előétel, fűszeres és gyengéd. Sonka helyett füstölt mellet, kolbászt, lazacot, szalonnát is használnak – minden kéznél lévő húsos finomságot. Fontolja meg, hogyan kell elkészíteni az ételt.

Hozzávalók:

• 10 nagy csiperkegomba;
• egy kis hagyma;
• 80 gramm húskészítmény (sonka, lazac, szalonna);
• 4-5 szál kapor;
• 80 gramm sajt;
• 40 gramm vaj;
• egy gerezd fokhagyma;
• őrölt fekete bors;
• só;
• egy teáskanál száraz fűszernövény;
• napraforgóolaj.

Ez az étel köretként szolgál a főételhez: a sült csiperkegomba tökéletesen elfogadható burgonyapürével, tésztával és rizzsel. Mártással, zöldpetrezselyemmel és kaporral vagy zöldhagymával díszítve.

Gomba főzés sajttal és szalonnával

Nézzük meg, hogyan készítsünk sütőben töltött csiperkegombát (sajttal-baconnel, sonkával, csirkemellel):

• Tisztítsa meg a gombát a szennyeződéstől, és válassza le a lábát a sapkáról. Ha a csiperkegomba túlérett, lehúzza a bőrét a kalapokról.
• A vajat előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékleten megpuhuljon.
• Bekeverveegy csésze szárított fűszernövények, darált metélőhagyma, bors, só és lágy vaj.
• A kalapokat a sütőlapra helyezzük. Kenjen be minden gombát főtt vajjal fűszernövényekkel és fokhagymával.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és negyed órára állítsuk a tepsit az üres lapokkal.
• Ezután elkészítjük a keveréket a gombák töltéséhez. A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. A gombacombokat szintén feldaraboljuk.
• Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk bele egy kevés napraforgóolajat, és öntsük bele az apróra vágott hagymát. 3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott csiperkegombát. A keveréket további 3-4 percig pirítjuk.
• A húskészítményt vágd apró darabokra, tedd egy serpenyőbe a sütéshez. Az egészet alaposan összekeverjük, és további két percig sütjük.
• A kaprot apróra vágjuk, és a serpenyőbe öntjük. Óvatosan keverje össze a keveréket, és vegye le az edényt a tűzről.
• Sózd meg a tölteléket kis mennyiségű sóval.
• A sült csiperkegomba-sapkákat kihúztuk a sütőből, de a sütő nincs kikapcsolva.
• Helyezze be a kapott keveréket minden gomba kalapjába.
• Tinder reszelt kemény sajtot, és kenje meg minden gombát.
• Tegye vissza a tepsit a sütőbe öt percre, hogy a sajt megolvadjon.
• Elkészültek a sütőben sajtos töltött gombák. Az ételt melegen vagy hűtve szolgálják fel az asztalnál, a kalapokat zöldágakkal díszítve.

A töltött gomba előnyei és kalóriatartalma

A csiperkegomba nagyon hasznos. TöltöttA gombák tökéletesek azok számára, akik szigorúan figyelik a súlyukat. A gombák képesek gyorsan megtölteni a gyomrot, és hosszú ideig jóllakottság érzését keltik. A kész töltött gombák körülbelül 170 kalóriát tartalmaznak 100 gramm főtt termékben.

A csiperkegomba alacsony nátriumtartalmának köszönhetően kiváló táplálék a sómentes diétához. Ezeket a gombákat a cukorbetegek károsodás nélkül fogyasztják. Végül is a csiperkegomba szerkezetében nem tartalmaz cukrot és zsírokat. A gombában található cink jó hatással van az emberi szervezet immunrendszerére.

De még a gombák nagy előnyei ellenére is nagyon nehéz táplálék marad az emberek számára, és felhasználásuk kis mennyiségre korlátozódik.

Főzési funkciók

Ahhoz, hogy sütőben főtt, sajttal töltött sampinyont kaphasson a legillatosabb és legkifinomultabb ízvilággal, meg kell tanulnia néhány fő szabályt:

• A receptek kezdőknek és profi szakácsoknak egyaránt készültek, ezért érdemes valami újat kipróbálni, kísérletezni.
• A töltött gombák főzéséhez több időre van szükség, mint első pillantásra tűnik. Ezért nem kell közvetlenül a vendégek érkezése előtt elkezdenie a főzést, mert előfordulhat, hogy nem lesz ideje az ételt az asztalra tálalni.
• A gombák töltése odafigyelést és pontosságot igényel a töltelékkor. Nagyon gyakran a háziasszonyok kis sapkás gombát választanak, és a töltelék még a sütőbe téve is kiesik belőle.

Könnyű töltött csiperkegombát főzni. Először is, a kiválasztott termékek minősége és a főzés ideje vezérli őket. Ne féljen kísérletezni új összetevőkkel. Talán éppen egy ilyen étel lesz az ünnepi asztal koronaétele.