Hogyan készítsünk cukorszívű zsemlét: receptek és főzési tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ezek a puha, gyengéd, levegős, porózus és hihetetlenül illatos cukros zsemlék ízét mindenki gyermekkora óta ismeri. Bárhol árulták ezeket a finom zsemlét: üzletekben, kávézókban és iskolai büfékben, étkezdékben. Nagy kereslet volt rájuk, mert olyan puhák és édesek voltak. Gyerekek és felnőttek továbbra is szívesen vásárolják ezeket az illatos zsemlét teához.

Több receptet is találtunk a cukorral készült szívecskés zsemle házi készítésére. Ezekkel örömet szerezhet házi illatos péksüteményeinek, és már az illatával is erős étvágyat válthat ki.

Szíves zsemle receptje

Ezek a zsemlék leggyakrabban élesztőtésztából készülnek. Éppen ezért az illatos finomságok elkészítésének módszereivel az élesztős zsemle receptjével kezdjük az ismerkedést. Zsemle készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 ml víz;
• 7g száraz élesztő;
• 2 evőkanál. l. cukor;
• 2 tojás;
• 70g vaj;
• 70 ml tej;
• 1egy csipet só;
• 450 g liszt;
• 1/2 evőkanál. l. cukor a szóráshoz;
• 60 g vaj péksütemények kenéséhez.

Többek között asz alt gyümölcsöket is adhatunk a tésztához, például mazsolát, szárított sárgabarackot és egyéb adalékanyagokat ízlés szerint.

Tészta

A cukros zsemle elkészítése élesztőtésztából közvetlenül az elkészítéstől kezdődik. Forraljuk fel és hűtsük le a vizet, öntsük egy pohárba, adjunk hozzá egy kevés élesztőt és cukrot a tésztához. A hozzávalókat alaposan keverjük össze vízzel, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak. Fedje le az üveget egy törülközővel, és hagyja, amíg az élesztő el nem kezd hatni.

Eközben gőzfürdőben olvasszuk meg a vajat, majd öntsük egy külön mély tálba, amelyben a legkényelmesebb lesz a tésztát gyúrni. Ne feledje, hogy a megfelelően elkészített élesztőtészta jól megkel, ezért érdemes nagyobb edényt venni.

Ha kicsit kihűlt, üss bele néhány tojást, és ízesítsd egy csipet sóval. Kívánság szerint egy kis vaníliát adhatunk a tésztához, ez különösen kellemes aromát és ízt kölcsönöz az élesztőtésztából készült szíves zsemléknek.

A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd mindent elmorzsolunk az élesztővel. Keverjük össze a hozzávalókat, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tésztát összegyúrjuk, törülközővel letakarjuk, és fél órát meleg helyen kelesztjük.

Szívek formálása

Itt az ideje, hogy szívecskéket formázzunk cukorral készült tésztából. Mielőtt elkezdené a jövőtzsemlét, gyúrjuk újra a tésztát. Ezután az egész masszát több kis darabra osztjuk. Ha követte a feltüntetett arányokat, akkor legalább 8.

A gőzfürdőn olvasszon fel még egy darab vajat, és kissé hűtse le. Nyújtsunk ki egy darab tésztát egy kicsi, egyenletes négyzetre, kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg vékonyan cukorral. A kinyújtott tészta széleit nem célszerű cukorral szórni, hogy jobban összetartsanak.

Cukorral megszórva a tésztát hengerre tekerjük, a széleit erősen megnyomkodjuk. Ezután hajtsa félbe. A megcsavart és összehajtott csövet hosszában vágja el anélkül, hogy a végéig elvágná, és úgy hajtsa ki, mint egy könyvet. Így kapsz egy kis takaros szívet. Kívánság szerint megszórhatjuk cukorral vagy díszíthetjük szárított gyümölccsel.

Íme, hogyan kell becsomagolni a szíves zsemlét. A maradék tésztadarabokból ugyanolyan zsemlét formázunk, és elkezdjük sütni.

Sütés

Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Gyengén felfűtött sütőben a buja élesztős zsemle nem lesz olyan légies, puha és porózus.

Fedje le pergamennel vagy fóliával a sütőlapot, amelyen a szívecskéket sütni fogja. Tedd rá a zsemléket, és 25-30 percre küldd a sütőbe. A zsemle készenlétét gyufával vagy fogpiszkálóval ellenőrizheti.

Íme, hogyan készítsünk cukros zsemlét élesztőtésztával. Hagyjuk kicsit kihűlni az illatos zsemléket, és teával, mézzel vagy lekvárral tálaljuk.

Levelezett tésztás zsemle

De nem ez az egyetlen módja annak, hogy cukorral szíves zsemlét készítsünk. Ha szereted a ropogós nyelveket és füleket, akkor a leveles tészta receptje tetszeni fog neked. Ezek a zsemlék nem csak édesek és illatosak, hanem kellemesen ropogósak is. Nézzük meg, milyen hozzávalókra van szükség egy ilyen finomság elkészítéséhez:

• 200g margarin;
• 1 tojás;
• 2 csésze liszt;
• 1/4 teáskanál ecet;
• 70g vaj;
• egy csipet só.

Van lehetőség zsemle készítésére a lusták számára. A szupermarketben találhatunk fagyasztott leveles tésztát, amit csak fel kell olvasztani a szív alakú zsemle elkészítéséhez. Ugyanolyan finom zsemlét készítenek belőle.

De a leveles tészta elkészítésének módját továbbra is megosztjuk, biztosan jól fog jönni, mert nem csak kiváló édesnyelvek, hanem hihetetlenül finom sajtos és egyéb töltelékes felfújások, valamint különféle sütemények, ill. piték.

Levelezett tészta

Először készítse elő a tésztaréteget. A főzéshez használt margarin nem puha, ezért főzés előtt érdemes a fagyasztóban tartani. Reszeljük le, és adjunk hozzá lisztet – egy pohárnál kicsit többet. A két hozzávalót összekeverjük és hűtőbe tesszük. A margarinnak kicsit hidegnek kell lennie.

Ezután vegyen egy mély, száraz tálat, és öntse ki a lisztet. Adjunk hozzá egy kis ecetet. A sav helyettesíthető ugyanannyi citromlével. Egy külön pohárban verjük fel a tojást, és adjunk hozzá vizet úgy, hogy a pohár 2/3-a legyen tele. A tojást felverjük a vízzel, és lassan a mélyedés közepébe öntve gyúrjuk a tésztát. Puhának kell lennie, és enyhén ragadnia kell a kezéhez. A helyzet az, hogy a dagasztás során a tészta megkapja a szükséges mennyiségű lisztet a porított asztalról. Ellenkező esetben túl menő lesz.

Gyúrd jól át a tésztát, majd szórd meg liszttel az aszt alt vagy a deszkát. Kiterítjük, és nem túl vékony, négyzet alakú rétegre tekerjük. A lisztes és margarinos keveréket három részre osztjuk. Az egyik részt rátesszük a tésztára, és egyenletesen elosztjuk a rétegen. Csomagolja be a tésztát egy borítékba, és tegye be a hűtőszekrénybe 20-30 percre. Kis idő múlva kivesszük a tésztát, és ismét egy rétegre nyújtjuk. Ismét meg kell kenni margarinnal és be kell tenni a hűtőszekrénybe. Ugyanez a többivel.

A kész tésztát tekerjük újra, vágjuk a szükséges darabokra. A maradék tészta jól eláll a fagyasztóban, így ha úgy érzed, hogy túl sok, hajtsd be a maradékot egy borítékba, zacskód be és fagyaszd le. A leveles tésztából még sok édesség és harapnivaló készíthető.

Tésztaszívek

Szóval, hogyan készítsünk szívecskét cukorral? Az ilyen zsemléket ugyanúgy alakítjuk ki, mint az első receptben. A kész leveles tésztát több részre osztjuk. A leveles tésztából sokkal kényelmesebb a négyzeteket formálni, mint az élesztőből, különösen, ha a főzéshez bolti terméket használsz.

Gyújtsa ki az egyes négyzeteket, vágja le a széleit. Ezután szórjuk meg a tésztát cukorral, kicsit távolodva a szélétől. A négyzetet tekercsbe tekerjük, félbehajtjuk és a széleit összenyomkodjuk. Ezután vágja el a köteget hosszában a hajtástól a csomópontig, anélkül, hogy a végét elérné. Ezután bontsa ki a szegmenseket különböző irányokba, kissé hajlítva kifelé. Kívánság szerint megszórjuk még cukorral vagy dióval.

A sütőbe

A leveles tésztából sokkal gyorsabban sül meg a szív, mint az élesztőből. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Ez különösen fontos leveles tészta esetén – közvetlenül a forró sütőbe küldje a péksüteményeket, különben a zsemle nem kel meg és nem egyenesedik ki.

Egy tepsit kikenünk egy darab vajjal, vagy fedjük le sütőpapírral. Helyezze ki a zsemléket, és ha kívánja, hogy a zsemle még vörösebb legyen, megkenheti őket felvert sárgájával.

A szív alakú zsemléket 15-20 percig sütjük. Ne nyissa ki a sütőt még egyszer, hogy ellenőrizze a készenlétet, jobb, ha beállít egy időzítőt. Ellenkező esetben nem emelkednek fel a hőmérséklet változásai miatt.

Főzési tippek

Végül néhány tipp a finom zsemle elkészítéséhez. Kísérletezzen különféle szárított gyümölcsök hozzáadásával: mazsola, apróra vágott szárított sárgabarack. Mákkal vagy fahéjjal is megszórhatod a szívedet. Milyen ízű a fahéjas zsemle!

A dió a zsemléhez is remek kiegészítő. Hámozzuk meg és szárítsuk meg a földimogyorót egy száraz serpenyőben. Vágd fel egy kicsit. Miután a tésztából szíveket formáztunk cukorral, szórjuk meg őket dióval. A földimogyoró illata hihetetlen ízt és aromát kölcsönöz a zsemle tésztájának.

Vedd ki a zsemléket, és tedd egy tálcára. Nedvesíts meg egy tiszta törülközőt és jól csavard ki, fedd le vele a zsemléket, akkor tovább marad puha és gyorsabban hűl.

Most már tudod, hogyan készíts szíves zsemlét cukorral. Ezeknek az egyszerű recepteknek köszönhetően hihetetlenül ízletes, illatos, cukros zsemléket kapsz, amelyeket sokan gyermekkoruk óta szeretnek.

Jó étvágyat!