2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Először próbálunk ki különféle kávékat, a jövőben a választásnál az intuíciónkra koncentrálunk.
Az emberek különböző fajtákat szeretnek. Valaki közelebb áll az enyhe ízhez éles utóíz nélkül, és valaki értékeli a fanyar ízt benne.
Eleinte szinte senki sem érti a kávéfajtákat. De miután kipróbálták ennek az italnak a különböző fajtáit, sokan próbálják megérteni, mi az.
A legkedveltebb kávéfajták a robusta és az arabica. Részletesebben megvizsgáljuk a különbségeiket.
Sok alfajuk van. És mindegyik különböző színben, ízben, illatban.
Kávéfajták és -fajták
A kávéfafajták teljes száma körülbelül 80 darab. Vannak köztük alulméretezettek és óriások is.
Növelje azokat, amelyeket a fogyasztók preferálnak.
Bárki kiválasztja saját ízlésének megfelelően, hogy mit szeret a legjobban.
Különbség van a "fajta" és a "változatos" kávé szavak között. Helytelen az Arabica és a Robusta fajtákat figyelembe venni. Mivel ez egy faj, mindegyiknek jó néhány alkategóriája van.
A megértéshez szükséges kávéfajtákat úgy kapjuk meg, hogy bizonyos fajtákat keverünk összearányokat. Ennek köszönhetően illat-, szín- és ízkülönbség érhető el. A tenyésztő tudósok igyekeztek kihozni az ideális kávéfajtát a csírázás és az íz tekintetében. De ez sajnos nem sikerült. Mivel az íze nem volt túl jó.
Írjuk le részletesebben az Arabica és a Robusta kávé fajtáit. A különbségeket és a termesztés sajátosságait a továbbiakban figyelembe veszik.
Arabica kávé
Ez egy arab kávéfa. Haza – Etiópia.
A leggyakoribb kávéfajta.
Számos meleg országban nőtt. Az elfogyasztott kávé 72%-a arabica ízű.
Ez a faj nem szereti a meleget, inkább árnyékban és megfelelő páratartalom mellett nő, jól érzi magát 1500 m tengerszint feletti magasságban.
A fák jó gondozást igényelnek, mivel rendkívül szeszélyesek. A földet trágyázni kell, hogy normálisan növekedjenek.
Ne tűri a fagyot, inkább +15 hőmérsékletet.
Ha a fenti feltételek mindegyike teljesül, jó betakarítás lehetséges. Fehér virágokkal virágoznak, amelyeket a virágzatba gyűjtenek.
Akár 8,5 hónapig tart a gyümölcs beérése. A gyümölcs szerkezete összetett, több héja van, amelyek megbízhatóan védik a szemeket a sérülésektől.
A harmadik vagy negyedik évben kezdjen gyümölcsöt teremni. A gyümölcstermés első néhány éve adja a legfinomabb kávét.
A kávé ízét befolyásoló tényezők:
1. A talaj savassága.
2. A meleg napok száma 1 vegetációs időszakra és megfelelő öntözésre.
3. A fa növekedési magassága.
4. Kártevők jelenlétenövények.
5. Honnan származnak a vetőmagok a termesztéshez?
Tájékoztatásul: ha a termesztés minden tényezője egybeesik, 1 fa legfeljebb 5 kg gyümölcsöt terem, amelyből 1 kg kávébabot nyerünk. Kávéfajták - Arabica és Robusta. A fajták közötti különbségek szemek formájában nyilvánulnak meg, az Arabica megnyúltabb alakja és nagyobb mérete. A kávé illata finom, ízében van savanyúság. Az arabikában valamivel kevesebb a koffein, mint a robustában.
A leggyakoribb kávéfajták az arabica és a robusta. Az ízbeli különbségek elég észrevehetőek. Bármilyen arabica édes utóízű és savanyú.
Arabica fajtái
1. Typica.
2. Bourbon.
3. Katura.
4. Maragojeep.
5. Aramosa.
6. Bali.
7. Shinzan.
Ez a fajta a következő anyagokat tartalmazza: aromás olajok - 19%; koffein - 1,6%; A fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat szinte egyenlő arányban tartalmazzák. A pörkölt szemek PP-vitamint tartalmaznak.
Hol nőnek az arabica fajták?
Azok az emberek, akik szeretik a kávét, mindig azon tűnődnek, honnan származik.
A legjobb Bourbon Brazíliából származik.
A Bourbon Santos nem olcsó. Csak három évnél nem régebbi babból készül.
A Maragogype a dél-amerikai Maragogype-ban nő.
A Bali Shinzan-t meglehetősen aktívan használják az indiai országokban. Ennek a kávénak szegfűszeg illata van, édes, mint a datolyaszilva, és egy kis jamaicai bors van benne.
Teepika csak a felvidéken nő. Etiópiában és Latin-Amerikában vannak ültetvények. Ennek a fajtának a termése kicsi, ezért érdemesnagyon drága.
Katura egy hibrid, amelyet Brazília lábánál termesztenek. Citrus íze van.
A venezuelai Caracas aromája gazdag. Sok fogyasztó kedveli.
A Plantation A indiai fajtának keserű csokoládé íze van. Olyan az illata, mint egy egzotikus fűszerkészlet.
Robusta
Latinul úgy hangzik, mint a canephora, egyfajta kongói kávé, amelyet a közemberek általában robustanak, oroszra fordítva erősnek neveznek.
A növény nem igazán szeszélyes, ellentétben arabikával.
Megfelelően tolerálja a kisebb hőmérséklet-ingadozásokat, nem hódol a betegségeknek, magas termést ad, biztonságosan nő ott, ahol az arabica nem tud túlélni.
Alacsony ár, de a teljes világkereskedelemnek csak 21%-át adják el. Ez a legfontosabb különbség a leírt kávéfajták között. A kongói kávéfák 10 m magasra nőnek. Egyes fajok cserjék. Ezek a fák a síkságon és a hegyaljakon nőnek, de a síkságon könnyebben termeszthetőek.
A virágoknak élénk illata van.
A gyümölcsök kicsit tovább érnek, mint az arabica, és a termés is magasabb.
A szemcsék lekerekítettek, párban gyűjtöttek, átmérőjük 5,6 mm.
A kávé szerelmesei azt állítják, hogy a robusta bab minősége valamivel rosszabb, mint az arabikáé. De ennek ellenére a kávé aromája és íze sokkal gazdagabb. Ezt az ingatlant nagyra értékelik az olasz konyhában.
A robustát általában instant kávéba teszik.
E fajta fajai
A leghíresebbtípusok:
1. Ambri. Angolában termesztik. Az időjárás tökéletes erre a kávéra. A Robusta legdrágább fajtái innen származnak.
2. A Conillon du Brasil Brazíliában nő. Eper ízű.
3. Kuila. Kongóban termesztik. Ritkán eladó, de a kávé kiváló. Elit fajtákban használják. A gabonák 9% aromás olajat tartalmaznak, koffeintartalom - 4%. Az alkaloid keserű ízt ad. Sütés után a keserűség csökken. A jó Robusta szemcsékkel készült kávékeverékek a kávé elkészítéséhez gazdag, erős krémet adnak. Az arabica és a robusta bab különböző méretekben kapható.
Arabica és Robusta. Különbségek. Melyik a jobb?
Tehát, próbáljuk meg röviden leírni a különbségeket:
1. Hol nő a robusta és az arabica? A növekedésbeli különbségek a következők: Az arabikát először Etiópiában termesztették, a 14. századtól jelentek meg róla adatok. Robusta - Közép-Afrikában, külön fajként izolálva a 19. században.
2. Ezen kávéfajták fáinak magassága is különbözik. A robusta nem történik 5,5 m felett, hegyvidéki terepen landolnak. Az arabica 12 m felett nő. Főleg sík területeken termesztik.
3. Mi a Robusta és az Arabica kémiai összetétele. A különbségek a következők: az Arabica legfeljebb 1,5% alkaloidot tartalmaz, a Robusta - legfeljebb 3.
4. Az arabica szemek meglehetősen nagyok - akár 8,5 mm-esek, megnyúltak; A robusták lekerekített formájúak, és nem különböznek egymástól (kicsi).
5. Milyen ízű a Robusta és az Arabica. A fajok közötti különbségek nagyon szembetűnőek. Az ínyencek az Arabicát választják. Van egy puhakellemes, enyhén savanykás ízű. A robusta viszont erős és enyhén kötött. Ennek ellenére csak ő tartja a sokak által szeretett habot.
6. Mekkora részesedéssel rendelkezik a világ termeléséből a Robusta és az Arabica? A különbségek itt elég szembetűnőek. Végül is Arabica a vitathatatlan bajnok. A Földünkön termelt kávé 70%-a ilyen ízű. Robusta nélkül azonban a kávé ára az egekbe szökne.
7. A költség egy másik különbség a fajok (arabica és robusta) között. Az árkülönbség elég észrevehető. Az Arabica kávé előállítása kerek összegbe kerül. Ez a legdrágább típus. A robusta sokkal olcsóbb, mivel nem szeszélyes az ápolásban, és nagyobb hozamot ad.
A kávé költsége a feldolgozását is tartalmazza. A nedves sokkal drágább, mint a száraz. Az Arabica feldolgozása nedves módszerrel történik. Robustához a száraz módszert használják.
Arabica és Robusta. Különbségek, vélemények
A kávéhoz jártas emberek könnyen meg tudják különböztetni egymástól a kávészemeket színük, alakjuk, szaguk alapján, attól függően, hogy hol nőtt a kávé. De nem szabad belemenni ilyen részletekbe, mert többnyire csak szerelmesei vagyunk ennek a csodálatos italnak. Elegendő információnk van arról, hogy több féle kávébab egy keverékben való kombinációja adja kedvenc italunk egyedi ízét.
Vannak, akik jobban szeretik a Robustát. Mások azt mondják, hogy megőrülnek az arabica ízétől. Ezért minden embernek megvannak a saját preferenciái, és nem csak a kávé kiválasztásában.
Néhány utolsó ajánlás
1. Egyáltalán megéri a Robusta? Lehet inni ilyen kávét, ha csak drága fajtákból van. Mivel az olcsó fajták nem különösebben ízletesek és egyáltalán nem hasznosak. Bárki bármit mond, a kávéínyencek továbbra is azt állítják, hogy az arabicát és a robustát csak pénzmegtakarítás céljából keverik. Mivel a kávé értékesítése jövedelmező üzlet, és senki sem akar pénzt veszíteni.
2. Javasolt az arabica és a robusta keverése? Ha több fajta arabikát és ezek kombinációját próbáltad ki, és nem nagyon szereted őket, akkor kipróbálhatod ezeknek a babnak a keverékét. Ha csak egy típust próbált ki, akkor jobb, ha egyelőre tartózkodik az ilyen kísérletektől. Próbáld meg élvezni az arabicát és annak kombinációit. És csak ezután térjen át az Arabica és a Robusta kombinációira.
3. Milyen arányban érdemes kombinálni ezt a kétféle gabonát? Klasszikus: 18% Robusta és 82% Arabica. Ha valahol olyan arányokat látott, ahol több a robusta, akkor tudnod kell, hogy ez egy megtakarítási kísérlet, amiben a kávé íze romlik. Ráadásul 20% Robusta is elég erős hab létrehozásához, ami különösen jó egy eszpresszógépben.
Kis következtetés
Most már tudod, mi az az Arabica és a Robusta. Mi a különbség, azt már megtudtuk. Ha Ön a habos kávé szerelmese, akkor jobb, ha ezt a 2 fajta kávészemet kombinálja egymással. Nagyon jól kiegészítik egymást. Ezeket kombinálva érezheti az igazi kávé ízének teljességét. A fő különbség az Arabica és a Robusta között az ár. A kávéfajták ízükben és kémiai összetételében különböznek egymástól.tételek.
Ajánlott:
Mi a különbség a keserű csokoládé és az étcsokoládé között: összetétel, hasonlóságok és különbségek, hasznos tulajdonságok
A csokoládé finomságok sok szerelmese nem is gondol arra, hogy mi a különbség a keserű csokoládé és az étcsokoládé között. Hiszen mindkettő rendkívül népszerű a különböző korú fogyasztók körében. De a különbség e kétféle édesség között meglehetősen jelentős
Mi a különbség a forró csokoládé és a kakaó között: a termékek összetétele, főzési jellemzők, hasonlóságok és különbségek
A "kakaó" és a "forró csokoládé" kifejezéseket olyan gyakran használják felváltva, hogy sokan ugyanannak az italnak tekintik őket. Igen, mindkettő a legjobb menekülés a hideg téli napok elől, de az elkészítési módjuk és az összetevőik teljesen mások. Tehát mi a különbség a kakaó és a forró csokoládé között?
Kávé: fajták és fajták. Kedvenc receptek
A természetes kávé olyan ital, amely nélkül a földkerekség legtöbb lakója el sem tudja képzelni az életet. Ezt a csodaterméket a teával ellentétben minden országban és minden kontinensen fogyasztják. Ezt az it alt a reggeli felvidításra isszák, nem hagyják figyelmen kívül a méltóságok fogadószobáiban és az üzleti tárgyalásokon sem
A falusi tojás és a bolti tojás közötti különbség és előnyei
Sok háziasszonyt foglalkoztat, hogy milyen legyen a természetes (falusi) csirketojás, miben különbözik a boltitól, és van-e valami különleges előnye. Ez a kérdés lesz felvetve ebben a cikkben. Meg kell jegyezni, hogy aki egyedül neveli a csirkét, az könnyen megállapíthatja, hol van a házi tojás, és hol a gyári tojás. A városlakónak emlékeznie kell néhány árnyalatra, amelyet vásárláskor emlékeznie kell
Egészséges gyorsétterem: fajták, fajták, előnyök a szervezet számára
A párolt sovány steak, a lédús friss zöldségek és a rozskenyér zsemle egészséges snack. De csak meg kell sütni a húst egy serpenyőben növényi olajon, hozzáadni a majonézt és a fűszereket, kicserélni a zsemlét egy hagyományos, szezámmagos fehér zsemlere, és az egészséges termékkészletből tipikus hamburger lesz, ami egyszerűen nem lehetséges. egészségesnek lenni. Tehát létezik egészséges gyorsétterem?
