Francia sajtókávé: legjobb márkák, recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma a kávéfőzésről fogunk beszélni. A legegyszerűbb és legkényelmesebb módja ennek az italnak az otthoni főzésnek egy speciális, francia présgép segítségével.

Mi ez?

Hogyan kell használni egy ilyen eszközt, és mi az? Maga a név elég érdekes. A készülék valójában nagyon egyszerű. Francia sajtó - egy üvegedény kávészűrővel. Azért találták ki, hogy áztatással és préseléssel it alt kapjanak.

A boltokban a készülékeket a huszadik század elején árulták. Az első francia kávéskanna nem volt más, mint egy üvegedény, amelynek dugattyúja háló formájában volt, amikor megnyomták, a folyadék elvált a sűrűtől. Működési elve a mai napig nem változott. És külsőleg az első modellek nem sokban különböznek a jelenlegiektől.

A francia sajtót állítólag egy francia találta fel valamikor a tizenkilencedik század elején. Ezután a kávét a legegyszerűbb módszerrel főzték. Mint mindig, a találmány teljesen véletlenül történt. A történet folytatódikhogy egy személy vizet forr alt, majd hozzáadta az őrölt kávét. Természetesen felbukkant. A francia megpróbálta megtisztítani a szennyeződésektől az it alt, és úgy döntött, hogy egy szűrő segítségével az őrölt kávét az aljára nyomja. Természetesen később véglegesítették a készülék kialakítását.

Hogyan működik?

A kialakítás nagyon egyszerű. Maga az eszköz egy lombikból áll, amely általában üvegből készül. Ez a főzési folyamat kényelmes megfigyelése érdekében történik. Ezenkívül a készülék kis nyelű dugattyúval és hálószűrővel rendelkezik. A francia sajtóban már nincsenek díszes kütyük. Hogyan kell használni, az utasítások részletesen elmondják. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtse el bekapcsolni az áramot. A készülék annak köszönhető, hogy a dugattyú lefelé ereszkedik, ha rányomják, és ezáltal a kávét a lombik aljára tömöríti. És a tetején van egy tiszta ital, amelyet egy csészébe töltenek. Ebben az esetben minden felesleges részecske a francia sajtó alján marad. Íme egy meglehetősen egyszerű és ötletes eszköz.

Más íze van egy francia sajtóitalnak?

A francia sajtóban főzött kávénak megvan a maga különleges íze. Ahhoz, hogy érezze a különbséget a más módon elkészített italok között, csak meg kell próbálnia ezt a kávét, és meg kell néznie, hogy szereti-e vagy sem. Hiszen az ízlés nagyon személyes ügy. A francia sajtó vitathatatlan előnyei közé tartozik az alacsony ár, a kis méret (ellentétben a kávéfőzőkkel) és a tervezés egyszerűsége. Ezen kívül teát is lehet főzni ezzel a készülékkel. Ez is nagyon kényelmes.

A kávé ízéhez és állagáhozegy francia sajtóból merőben különbözik egy kávéfőzőből vagy törökből származó it altól. Egyáltalán nem lesz olyan sűrű, és nincs keserűség sem. A kávénak magának a babnak az igazi illata és íze van. Az ital elkészítésének ez a módja nagyon gyengéd, ami lehetővé teszi, hogy az aromája teljesen feltáruljon. Ráadásul az így elkészített kávéban van a legkevesebb koffein. Egyes italok ínyencei számára ez nagyon fontos mutató.

A kávét általában legfeljebb öt percig főzik. Ez bőven elég. Az erős italok kedvelőinek azonban azt tanácsolhatjuk, hogy kissé növeljék a főzési időt. De ne feledje, hogy ez a koffeintartalmat is növeli. A francia prést kezdetben kifejezetten kávéfőzésre találták ki, de gyakran használják aromás teák, különféle gyógynövény- és bogyós infúziók készítésére.

Hogyan készítsünk kávét francia sajtóban?

Ez egy nagyon egyszerű folyamat. A főzéshez szükségünk van:

1. francia sajtó;
2. őrölt kávé;
3. forraló víz;
4. hosszú pálca vagy keverő.

Először fel kell forralnia a vizet, és le kell darálnia a kávét. A szemeket pontosan forrásban lévő víz után zúzzák össze, hogy ne feküdjenek a szabad levegőn, és ne veszítsék el tulajdonságaikat. Ízlés szerint kávét adunk hozzá. Általában ez egy kanál egy csésze vízhez.

Az őrölt kávét franciaprésbe öntik, és egyenletesen felöntik forró vízzel. Annyi folyadékra van szüksége ahány csészéhez, amire számít. Ahhoz, hogy a kávé a lehető legtöbb ízt adja, össze kell keverni velefolyékony - csak nagyon gyorsan. Ezután az italnak időt kell adni az infúzióhoz (kb. 2-5 perc). Ezután egyenletesen és lassan le kell engedni a dugattyút a szűrővel a lombik aljáig. Ezt óvatosan és egyenletesen kell megtenni, hogy a háló ne dőljön meg. Ellenkező esetben a kávé az edény tetejére eshet.

Mi a legjobb babdarálás egy francia présgéphez?

Hogyan készítsünk kávét francia sajtóban? Ezt elég könnyű megtenni. De mint minden üzletben, itt is van néhány árnyalat, amit tudnia kell, hogy jó it alt kapjon. A legjobb kávé természetesen csak minőségi babból készülhet. De itt az őrlésük minősége is szerepet játszik. A francia préskávét egyenletesen kell őrölni. Egy olcsó kávédaráló itt egyáltalán nem működik, ami kis és nagy részecskék keverékét adja.

A szemeket durvára vagy közepesen kell őrölni, de ami a legfontosabb, nagyon egyenletesen. E hatás eléréséhez jó minőségű kávédarálót kell vásárolnia. Általában, ha arról beszélünk, hogyan kell kávét főzni egy francia sajtóban, akkor el kell mondani, hogy számos fontos árnyalat van. A tökéletes eredményhez három dologra van szükség: frissen őrölt minőségi kávéra, egy jó francia présre és egy sorjadarálóra. Ezek az összetevők biztosítják a legjobb ital elkészítését.

Miért gondolja, hogy a kávét csak szemekkel szabad fogyasztani? A válasz egyszerű. Az őrölt kávé azonnal elveszti tulajdonságait a levegőben: minél tovább fekszik, annál kevesebb illata és íze marad az italnak. Még egyszer szeretnénk hangsúlyozni, hogy a kávédarálót úgy kell kiválasztanimalomkövek - alaposabban és egyenletesebben őrli a szemeket. A csiszolókésekkel ellátott készülék nem megfelelő, sok port és apró részecskéket ad. Ez a keverék nem alkalmas francia sajtóhoz. Itt nagyon fontos az egységesség.

Melyik francia sajtót jobb választani vásárláskor?

Haladjunk végig azon, hogyan válasszunk jó francia sajtót. Mindenekelőtt az üvegbura rögzítésére kell ügyelni: elég erősnek kell lennie. A készülék minőségének mutatója maga az üveg. Nem lehetnek rajta karcolások, buborékok és repedések. Ellenkező esetben használat közben megrepedhet. És ahogy Ön is tudja, a lombik az eszköz fő része.

Léteznek fém francia prések is. Praktikusabbak lesznek, mivel nehezebb eltörni. De akkor magát a főzési folyamatot nem fogja tudni megfigyelni. Ami a készülékben lévő szűrőt illeti, annak szorosan illeszkednie kell egy üveg- vagy fémlombikhoz, miközben egyenletesen és finoman, dőlés vagy rángatás nélkül mozog. Ez biztosítja a jó ital elkészítését. És még a közepesen őrölt kávé is a lombik alján marad, és nem hatol be a tetejébe.

A készülék megfelelő gondozása

Nem elég tudni, hogyan kell kávét főzni egy francia sajtóban. Azt is tudnia kell, hogyan kell gondoskodni a felszerelésről. Mint minden konyhai eszközt, ezt is meg kell tisztítani. Meg kell jegyezni, hogy a kávé nem tárolható francia sajtóban. Az ital rossz ízt és szagot kap. Frissen kell fogyasztani. Sőt, maga a készülék is elnyeli a kellemetlen idegeneketszag. Ezért amint az it alt lefőzték és infúziót adták, csészékbe kell önteni, és a dugattyú eltávolításával szét kell szerelni a francia prést, és ki kell mosni. Óvatosan kezelje a lombik falát puha szivaccsal, idővel a kávé vagy a tea sárgás bevonata jelenik meg rajtuk. A szűrőt is alaposan ki kell mosni.

Melyik évfolyamot válasszuk a francia sajtó számára?

Hogyan válasszunk kávét? Nem titok, hogy jó it alt csak jó minőségű gabonából lehet kapni. Tehát bölcsen kell kiválasztania a kávét a francia sajtó számára.

Ne feledje, hogy durvára kell csiszolni. A finom por nem fog működni. Ha nincs kávédarálója, vagy nem akarja vesztegetni az idejét, azonnal vásárolhat kész őrölt babot. De a jó íz érdekében azt tanácsoljuk, hogy a kávét közvetlenül főzés előtt őrölje meg, mivel gyorsan elveszíti tulajdonságait. Igen, és tárolás közben is képes elnyelni az idegen szagokat. Egy jó kávé márka nagyszerű eredményeket hoz. Jobb, ha közepesen pörkölt szemeket veszünk. Általánosságban elmondható, hogy egy francia sajtóban teljesen bármilyen fajtát főzhet, még ízesített fajtákat is. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit is.

Kávéfajták

Mint tudod, rossz minőségű termékből lehetetlen jót főzni. Ugyanakkor még a kiváló ételeket és italokat is elronthatja a nem megfelelő elkészítés. Ugyanez a helyzet a kávéval is. Lejárt vagy rossz minőségű gabonából nem lehet finom it alt kapni. De az ízét is könnyű elrontani a rossz elkészítéssel.

Hogyan válasszunk kávét? Az igazi ínyencek tudjákhogy csak a szemcsés vagy őrölt alakváltozat lehet természetes. Az ínyencek pedig még azt is hiszik, hogy az őrölt kávé is alulmúlja a szabványokat, ugyanis elveszti aromáját. Többféle kávébab létezik. Ez az Arabica és a Robusta. Az első fajta szülőföldje az Arab-félsziget, a második Kongóban nő.

El kell mondani, hogy ezek a fajták eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek. A robustát például soha nem használják önmagában. Ez azzal magyarázható, hogy kifejezetlen és teljesen nem vonzó aromájú. De ha arabicával keverjük, akkor erőt ad az italnak, és jelentősen csökkenti az árát. Attól függően, hogy a babot hogyan dolgozzák fel, hol termesztik, több ezer különféle kávéfajtát izolálnak. Föld, nap, víz és levegő a növekedési helyeken adja az ital egyedi ízét és aromáját.

A kávéfajtákat általában földrajzi adottságok alapján nevezik el. Például, ha ez a brazil arabica, akkor azonnal világos, hogy Brazíliában termesztették. Az a kérdés, hogyan válasszunk kávét a francia sajtó számára, inkább az ízlési preferenciáktól és a pénzügyi lehetőségektől függ. Sokféle gabona létezik. A legdrágább fajok ára eléri a háromszáz dollárt kilogrammonként.

Reggeli italhoz a Kenyában termesztett és kolumbiaival kevert fajta nagyszerű. Nagyon élénk ízű, tejes jegyekkel. Ennek az italnak tonizáló tulajdonsága van. De délutánra az indonéz, kenyai és Costa Rica-i kávé keveréke jó. Akkor jó, ha a bab erősebben sülközepes.

Babpörkölés

Ha pörkölésről van szó, általában feldolgozott babot árulnak. A hőkezelés nagyon eltérő lehet, és ez adja a jövő italának különböző ízeket és aromákat. Például egy barna pecsenye világosbarna árnyalatot ad a babnak. A kávé finom aromát fejleszt kenyeres jegyekkel.

Az amerikai sült mérsékelt világosbarna tónust kölcsönöz az italnak. Ugyanakkor a szemek felülete száraz marad, a savanyúság az ízben. A városi feldolgozás tovább tart, mint az amerikai feldolgozás. A szemek rosszul kezdenek repedni. A további sütés során néhány helyen olaj jelenik meg a felületen, a savasság eltűnik, és az íz élénk telítettsége jelenik meg.

A bécsi feldolgozás élénkebbé teszi a szemeket. A felületen lévő olaj cseppekben gyűlik össze. Ízében van egy enyhe keserűség. Ennek a kávénak a telítettsége nagyon erős. Az eszpresszó pörkölésénél az illata gyengébb lesz, az íze pedig keserűbbé válik. A francia feldolgozás szinte feketévé teszi a szemeket. A domináns ízjegy a keserűség. És persze az olasz pörkölés nagyon megkeseríti a jövő italát, égett felhanggal.

Ha jobban szeretné megőrizni, ne feledje: a köszörülés mértéke nagyon fontos. A francia sajtóhoz nagy vagy közepes kávét kell venni. A törökben durva őrléssel it alt is készítenek. A közepesből a kávéfőzőket, a kicsiből pedig a híres török kávét készítik. Általában véve a kávé kiválasztása kényes kérdés. Bízzonaz ízlésed.

Lavazza

A bab kiválasztásakor megállhat a híres Lavazza kávénál. Francia présben való főzéshez kiváló. Ez egy hagyományos olasz márka, amely régóta a világpiacon van. A Lavazza kávé már több mint száz éve örömet okoz vásárlóinak termékeivel. A vállalat nagyon odafigyel a fogyasztók ízlési preferenciáira, figyelembe véve kívánságaikat, kutatásokat irányítva új, továbbfejlesztett keverékek előállítására. A gyártás során kiváló minőségű babot, speciális pörkölést, valamint hermetikus vákuumcsomagolást alkalmaznak, ami nagyon fontos, hiszen ez biztosítja az íz és az aroma megőrzését.

Más kávémárkák

Emellett a Jardin az egyik legjobb kávébabmárka. Számos, különböző fokú hőkezelési fajta képviseli. Népszerűségét a kedvező ár és a jó ízlés magyarázza. Az olyan márkák, mint a Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" pozitívan bizonyították magukat. Az EvaDia szemek kiváló minőségűek. Ez a márka sokkal olcsóbb, mint a Lavazza, de ízében és minőségében sem rosszabb, mint versenytársa, mivel a gyártó válogatott fajtákat használ a legjobb kávé elkészítéséhez.

A fenti márkák mindegyike figyelmet érdemel. Népszerűségük a fogyasztók körében önmagáért beszél. Általában azokat a márkákat tekintik a legjobbnak, amelyek meglehetősen elfogadható áron képesek jó it alt kínálni a szerelmeseinek. Próbáljon ki kávét főzni egy francia sajtóban, és értékelje annak előnyeit. Talán a főzés rajongója leszelnagyszerű ital ilyen módon.