Népszerű töltött sertéshús receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legnehezebb az ünnepi készülődésben az étlap elkészítése. Gyakran felmerülnek viták az aszt alt díszítő főétel kiválasztásakor. A töltött sertéshús a legjobb választás, és biztosan tetszeni fog a vendégeknek.

Butterfly

Egy darab sertéshús vásárlása 8 tarjával.

Töltés:

• fenyőmag;
• néhány gerezd fokhagyma;
• bazsalikom vagy petrezselyem;
• egy kevés étolaj;
• fűszerek.

Ahhoz, hogy a sütőben lévő töltött sertéshús gyönyörű arany héjú és szokatlan ízű legyen, főzd meg a szószt:

• 1 narancs;
• pár kanál szójaszósz és méz;
• 1 evőkanál l. reszelt gyömbér.

Egy darab húsnak nem lehet gerince. Ezt megteheti egy hentes a piacon. Most megfelelően le kell vágnia a darabot. Ehhez először késsel menjünk át a bordákon, de ne húzzuk a végére kb. 1,5 cm-rel. Ezután osszuk ketté a pépet ugyanolyan 1,5 cm-es behúzással.

Bontsa ki, sózzuk és borsozzuk. Az elkészített tölteléket a felületére kenjük, a szélein hagyunk egy kis helyet. Fordítsd be a hústa bordák ellentétes oldala. Konyhai zsinórral átkötjük, fóliába csomagoljuk, és a sütőben alig több mint egy órát sütjük.

Ekkor megfőzheti a szószt. Ehhez lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik a narancslé reszelt héjával, mézzel, gyömbérrel és szójaszósszal. Kivesszük a húst. Kiengedjük a héjából és jól megkenjük sziruppal. Küldje vissza a brojlerbe, amíg meg nem pirul.

Vágott hús

A gombával töltött sertéshús tökéletes előételnek egy ünnepi estén.

1 kg húspép elkészítéséhez készítse elő:

• gomba (sampinyon) - 200 g;
• darált hús (marhahús) - 100 g;
• zselatin - 10 g;
• 1 hagyma;
• zöldlencse - ½ csésze;
• só;
• fűszerek.

A pépből éles hosszú késsel óvatosan, a szélek sérülése nélkül vágja ki a közepét. Húsdarálón passzírozzuk át fél pohár főtt lencsével és sült hagymával.

A darált marhahússal, gombával, kevés vízben feloldott zselatinnal összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük. Használhatja a kívánt fűszereket. Töltsük meg a fenntartott húsdarabot a kapott keverékkel, és csomagoljuk fóliába.

A sütő hőmérséklete nem haladhatja meg a 180 fokot. Oda küldünk egy tekercset egy órára. Jobb, ha a kész húst lehűtve vágjuk fel, hogy a termék ne veszítse el formáját.

Sült sertéstekercs asz alt szilvával és asz alt sárgabarackkal

De nemmindig töltött sertés sült. Néha elég felforralni.

Egy szár elkészítéséhez szükségünk van:

• asz alt szilva - 200 g;
• szárított sárgabarack - 200 g;
• fokhagyma;
• fűszerek;
• só.

A szárat jól ki kell mosni és meg kell szárítani. Végezzen egy vágást, és vegye ki a csontokat és az összes inakat. Kalapáccsal kicsit felverjük, sózzuk, borsozzuk és megszórjuk apróra vágott fokhagymával.

Öntsön forrásban lévő vizet az asz alt sárgabarackra és az asz alt szilvára, és terítse el a felületen. Tekerjük fel és kössük meg vastag cérnával. Sütőedénybe tesszük és szorosra húzzuk. Főzzük közepes lángon 1,5 órán keresztül, időnként megforgatva.

A módszer hátránya, hogy a töltött sertéshúst főzés közben nem lehet átszúrni, hogy ellenőrizni lehessen a készenléti fokot. Ezért támaszkodjon tapasztalataira, és állítsa be az időt a tekercs vastagsága alapján.

A végén a tekercset ki kell venni a zacskóból, és be lehet küldeni a sütőbe.

Sajttekercs

Ily módon minden vendégünk számára adagolt darabokat készítünk. Tálalhatók külön ételként vagy különféle köretekkel.

Szükséged lesz:

• sertésnyak - 2 kg;
• vörösbor - 1,5 csésze;
• sajt (orosz) - 250 g;
• friss zöldek;
• izzó;
• tejföl - ¼ csésze;
• növényi olaj sütéshez;
• só;
• paprikakeverék.

Készítsünk tölteléket a töltött sertéshúshoz. Ehhez három sajtot finom reszelőnés összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel és hagymával. Sózzuk, borsozzuk és sűrű tejföllel ízesítjük.

A húst a kívánt méretű téglalapokra kell osztani. Mindegyiket a közepébe vágjuk, de nem teljesen. Töltsük meg sajtkeverékkel, és rögzítsük fogpiszkálóval.

Mindkét oldalát megsütjük. A feltűnő lében bort kell önteni és egy kicsit pörkölteni, sózni és kirakni a sertéshúsdarabokat. Alacsony lángon állítsa készenléti állapotba.

Töltött malac

Egy 3 kg-ig terjedő hasított testhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 csésze hajdina;
• 300 g gomba (sampinyon);
• 2 izzó;
• só, fokhagyma, Provence-i fűszernövények és bors ízlés szerint;
• 1 zeller;
• 2 sárgarépa;
• babérlevél.

Ez a töltött sertéshús receptje nem került a cikk végére, mert nehéz elkészíteni. Csak nem használják olyan gyakran. A legnagyobb ünnepek alkalmával, mint például az újév vagy egy évforduló, a háziasszonyok büszkén teszik az asztalra ezt az ételt.

Sokan azt hiszik, hogy csak az éttermi szakácsok főzhetik meg, de ez nem igaz. A töltött sertéshús fényképével ellátott receptet a cikkben mutatjuk be.

Szóval főzzük meg a sólevet. Kezdjük azzal, hogy megpirítunk 1 hagymát, 1 sárgarépát, felkockázott zellert és fokhagymát. Töltse fel vízzel, sóval 30 g / 1 liter arányban. Adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot. Hagyjuk felforrni, és kis lángon forraljuk, hagyjuk kihűlni.

Gondoskodjunk a malacról. Óvatosan fel kell kenni, le kell kaparni a megégett sörtéket. Öblítés - bőrsimának kell lennie. Most a hasított testet a hátára fordítva eltávolítjuk a csontokat, a gerinctől kezdve. Nem csak a lábakat érintjük. Mártsuk szűrt sós lében több órára, lehetőleg éjszaka.

A töltelék elkészítése. A gombát megmossuk, apróra vágjuk és vajban megpirítjuk sárgarépával, Provence-i fűszernövényekkel és hagymával együtt. Keverjük össze főtt hajdina zabkásával, borssal és sóval.

Tedd a tölteléket a malacba, és varrd fel a hasát a legvégéig. Fogpiszkálóval rögzíthető. Megfelelően ki kell rakni egy sütőlapra. Ehhez rögzítse a lábakat kötéllel vagy nyárssal.

A fej alá kell tenni egy darab kenyeret fóliába csomagolva. A tapaszt, a farkát és a füleket is lefedi, nehogy megégjen. Öntsön egy kis vizet, és tegyen egy forró tűzhelyet 2-3 órára. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 120 fokot, és az idő a malac méretétől függ. Időnként meg kell öntözni a húst a sütőlapon képződő lével.

A töltött sertéshúsból készült ételek nagyon ízletesek és kielégítőek.

Tippek

A tekercs görgetésének megkönnyítése érdekében a rétegeknek vékonynak kell lenniük.

Tegyen egy darab fóliát a hús tetejére, mielőtt felverné, nehogy összezavarja a konyhát.

Még egy kis darabból is tekerhetsz egy tekercset. Mentálisan 3 részre osztva a felső vágás ne érjen véget, kissé lefelé, és a felsővel párhuzamosan ellenkező irányban.

Töltelékkel mindig megálmodhatsz. Minden az ízlésétől és a remekművek létrehozására irányuló vágyától függ.