Áttört palacsinta kefiren: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az, hogy finom áttört palacsintákat főzzön, minden háziasszony becsületbeli dolga, de sajnos nem mindenki tudja elsajátítani ezt a szeszélyes ételt. Valójában az igazán vékony, gyönyörű vagy éppen ellenkezőleg, buja és illatos sütemények elkészítéséhez egyszerűen nem nélkülözheti a jó recepteket és néhány titkot.

A finomság leírása

Természetesen a vizes vagy tejes palacsinta a legnépszerűbb és legfinomabb. A kefir alapú termékek azonban felfedik a legfinomabb, a szájban olvadó, felülmúlhatatlan sütemények sütésének sajátosságait.

Az ilyen palacsinták fő titka a tésztában rejlik, amelynek folyékonyabbnak kell lennie. Ezeket a termékeket gyakran tojás hozzáadása nélkül vagy forrásban lévő vízzel készítik. A kefires palacsintának hihetetlenül finom íze van, és általában finomnak bizonyul az állagán lévő sok lyuk miatt.

Az ízletes és tápláló tortilla remek reggeli. A gyerekek pedig minden bizonnyal értékelni fogják egy ilyen egészséges csemegét, ha édes töltelékkel egészítik ki. Például finom palacsintához illikkefir sűrített tej, olvasztott csokoládé, juharszirup, lekvár, karamell és természetesen friss bogyók és gyümölcsök.

Jellemzők

Mindenféle fermentált tejtermék légiessé és pompává varázsolja bármely tésztát. Éppen ezért a kész sütemények általában vastagságukban inkább palacsintára hasonlítanak. De ha pontosan vékony, gyönyörű termékeket szeretne, akkor palacsintát főzhet kefiren, forrásban lévő vízzel. A pudingos tésztának egyébként van egy másik csodálatos előnye is - a belőle készült termékek sokáig nem állnak el, hacsak természetesen nem adunk nekik ilyen lehetőséget. Bár a finom palacsinta kefiren mindig azonnal eltűnik a tányérról.

Egy ilyen desszert receptje nem bonyolultabb, mint a klasszikusé, ugyanakkor a termékek nagyon lágyak, légiesek és még áttörtebbek, mint a tejben. Számos lehetőség áll rendelkezésre ennek a finom csemegének elkészítésére, így legalább minden nap kényeztetheti háztartását egy új finomsággal.

Minden háziasszony idővel kifejlődik egy olyan képessége, aminek köszönhetően a termékek szemenként kerülnek az edényekbe, és a sütemények soha nem látott könnyedséggel sülnek el. De ahhoz, hogy ilyen sikereket érjen el, csak rendszeresen edzeni. Ha most először foglalkozik ezzel a szeszélyes finomsággal, egy egyszerű, fényképes kefires palacsinta recept segít tökéletessé tenni termékeit.

Főzési titkok

Sőt, még egy teljesen tapasztalatlan háziasszony is megbírja az illatos kefires palacsinta sütését. És a vékony, áttört és felülmúlhatatlanul finom textúra eléréséheznéhány tanács segít.

• Minél savasabb a felhasznált kefir, annál kevesebb sütőport kell a tésztához adni. Ha egy fermentált tejtermék csípi a nyelvet, akkor előfordulhat, hogy szódára egyáltalán nincs szükség. És ecettel sem szabad eloltani – a kefir biztosítja a teljes erjedést.
• Ne feledje, hogy a tésztához adott fermentált tejtermékeknek mindig melegnek kell lenniük. Ezért nagyon fontos, hogy először kefirt szerezzünk be a hűtőszekrényből.
• Fontos szerepet játszik a teszt sűrűsége. Ne tegyen bele egyszerre túl sok lisztet, mert a palacsinta túl vastag lehet. Célszerű a keveréket fél órát "pihenni", majd sütés előtt alaposan átkeverni.
• Minél több tojást teszel a tésztába, annál sűrűbb és rugalmasabb lesz a kész termék. Tehát ebben a kérdésben csak a saját ízlésére koncentrálhat.
• Ha úgy dönt, hogy kefiren és forrásban lévő vízen palacsintát főz, akkor fokozatosan öntse fel forró vízzel, és közben folyamatosan keverje. Ellenkező esetben a tészta csak forrhat.
• Ha finom, áttört, számos lyukú palacsintával szeretné meglepni vendégeit, akkor tésztára lesz szüksége. Csak a sütemények szakadhatnak könnyen belőle, és hogy ez ne forduljon elő, a kész keveréket rövid ideig melegen kell hagyni. Mindössze 15 perc alatt a liszt ragadósabb lesz, így a palacsinta rugalmas lesz.
• Ha a cél a gyors palacsinta, a folyamat leegyszerűsítése érdekében öntse a kapott tésztát egy közönséges palackba, és öntse a keveréket belőle a serpenyőbe. Szóval nagyongyorsítsa fel a főzést, és tartsa tisztán az összes felületet.
• Minél több cukor van a tésztában, annál gyorsabban és jobban barnulnak a palacsinták. Ha lágy, halvány tortillát szeretne, ne tegyen édes homokot az alaphoz. De a tésztában lévő túl sok cukor hozzájárul a termékek gyors égéséhez. Tehát próbálja meg ragaszkodni az arany középúthoz.

Lyukas palacsinta receptje a kefiren fotóval

Kérjük, legyen türelmes, és pontosan kövesse az utasításokat. A recepttől való nagy eltérések helyrehozhatatlan következményekkel járhatnak: például a termékek a felülethez tapadnak vagy eltörnek, amikor megpróbálja megfordítani őket.

És ha túl keményre gyúrja a tésztát, a sütemények nem lesznek túl dúsak és könnyűek.

Tehát áttört kefires palacsinta készítéséhez szüksége lesz:

• 2 csésze fermentált tej fő összetevője;
• ugyanannyi liszt;
• forrásban lévő víz fele;
• 100g cukor;
• 2 tojás;
• 3 evőkanál növényi olaj;
• egy harmada teáskanál szóda;
• egy csipet vanília.

Eljárások

Először is alaposan dörzsölje be a tojásokat cukorral. Ha édes süteményt szeretne készíteni, adhat hozzá még egy kis cukrot. De ha cukrozatlan tölteléket csomagolunk palacsintába, ajánlatos egy teáskanál sót tenni.

Most küldj meleg joghurtot a tojásokhoz, és jókeverjük meg. Fokozatosan a tésztához adjuk az átszitált lisztet és a vaníliát, újra összekeverjük a hozzávalókat. Nagyon fontos, hogy homogén, csomómentes masszát kapjunk.

Tegyünk szódát az előkészített forrásban lévő vízbe, keverjük össze, és ezt a keveréket öntsük a tésztához. Ennek eredményeként egy pudingos masszát kapsz, sok buborékkal. Hagyja félre a megfőtt tésztát 15 percig.

Végül küldjön vanillint és növényi olajat a tésztához. Itt az ideje elkezdeni kefires pudingos palacsintát sütni.

Sütemények sütéséhez célszerű speciális tapadásmentes bevonatú serpenyőt vagy régóta tesztelt öntöttvas terméket használni. Az első palacsinta sütése előtt ne felejtse el megkenni a serpenyőt kis mennyiségű növényi olajjal. A termékeket csak jól felmelegített felületen kell sütni mindkét oldalukon barnulásig.

Ennek eredményeként kiváló palacsintákat kapsz, amelyek minden töltelékkel összhangban lesznek: túró, hús, gyümölcs, lekvár, káposzta vagy éppen tejföl. Egy ilyen finomság biztosan tetszeni fog mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek.

Recept finom áttört kefires palacsintához fotóval

Ez a főzési módszer magában foglalja a sárgák és a fehérjék szétválasztását, így a termékek gyönyörű lyukak lesznek. Tehát egyáltalán nem szükséges forrásban lévő vizet használni.

A főzéshez egy óra szabadidőre és egy minimális egyszerű készletre lesz szükségetermékek:

• 0, 5 l kefir;
• 2 tojás;
• 2 evőkanál cukor;
• pohár liszt;
• 0,5 teáskanál só és szóda;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• zsír a sütéshez.

Használhatsz sima napraforgóolajat is, de egy darab szalonnával egyedi ízt kapnak a termékek.

Főzési mód

Először válassza szét a sárgáját és a fehérjét. Utóbbit a hűtőbe tesszük, a többi tojást cukorral morzsoljuk össze. Adjunk hozzá szobahőmérsékletű kefirt, és alaposan keverjük össze.

A masszába kis adagokban, folyamatosan keverve adagoljuk a lisztet. Most küldjön szódabikarbónát és növényi olajat a tésztába.

A hűtött tojásfehérjét egy csipet sóval erőteljesen verjük habosra. Ezután öntsük a többi hozzávalóhoz, és egy kanállal óvatosan keverjük össze, hogy a tészta puha maradjon.

Szúrjon egy darab disznózsírt egy villára, és ha szükséges, időnként kenje ki a serpenyőt. A palacsintát, mint mindig, forró felületen kell sütni, amíg szép arany árnyalat nem lesz. A kész termékeket megkenjük vajjal, és halomba rakjuk.

Gyönyörű palacsinta tejjel és kefirrel

Ha finom, illatos és áttört, lyukas termékeket szeretne főzni, figyeljen erre a receptre. Mindössze fél óra alatt könnyedén megsüthet egy csomó csipkés palacsintát. Ehhez készítse elő:

• 0, 5 l kefir;
• másfél csésze liszt;
• 0, 2L tej;
• evőkanál cukor;
• 2 tojás;
• egy teáskanál szóda;
• a só fele;
• körülbelül 2 evőkanál növényi olaj.

Főzési folyamat

Ahhoz, hogy igazán finom és puha palacsintát főzzön, először ne felejtse kivenni a joghurtot a hűtőszekrényből. Ha nem tette meg időben, melegítse fel kissé anélkül, hogy felforrna.

Adjon sót és cukrot a meleg joghurthoz, majd keverje össze alaposan. Ezután küldje ide a szódát és az előkészített tojást. A hozzávalókat mixerrel vagy habverővel habosra keverjük.

Részletekben tegyél bele lisztet, és jól dörzsöld be, hogy ne maradjanak csomók a masszában.

A tűzhelyen felforralás nélkül melegítse fel a tejet a maximális hőmérsékletre, majd vékony sugárban adja hozzá a többi termék keverékéhez. Végül öntsön növényi olajat a masszába, és végül keverje újra.

Most már csak puha, lyukas palacsintát kell sütni.