2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A nyáron bővelkedő gyümölcsökben és bogyókban a lusta háziasszonyok szívesen főznek lekvárt, kompótot, lekvárt és lekvárt. Az édes készítmények közül pedig szinte a legelismertebb az eperlekvár a gyerekek (és a felnőttek) körében is. Nemcsak teához vagy kenyérre kenve tálaljuk, hanem sokféle sütemény töltelékeként is használható.
Csak dzsem
Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a háziasszonyok betakarításának kezdeti szakaszát különböző módokon végzik. Vannak, akik egyszerűen beborítják a bogyókat cukorral, és azonnal felteszik a medencét a tűzre. A legtöbb azonban továbbra is ragaszkodik ahhoz, hogy az epernek először levet kell engednie. Ebből a célból a bogyókat cukorral egy éjszakán át (vagy még tovább) hagyjuk állni valahol egy félreeső helyen a konyhában.
Még egy titok: hogy sűrű és sűrű eperlekvárt kapjunk, többféleképpen kell főzni. A cukorban lévő bogyókat (kilónként 800 g homokot vesznek) felgyújtják. Amikor a massza felforr, összekeverjük, majd ismét forralás után levesszük a tűzhelyről. Néhány óra leendő eperlekvárbeöntjük és ismét az égőre helyezzük. És így többször, amíg a csészealj cseppje egy csúszdában hever. A kész lekvárt szitán vagy finom szűrőn átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a csontokat. Sűrű lekvár készítéséhez a recept azt javasolja, hogy adjunk hozzá egy kevés (fél evőkanál literenként) keményítőt. De ez egyáltalán nem szükséges. Ha tovább főzöd, szépen besűrűsödik.
Epres-almalekvár
A kedvenc bogyókat gyakran más gyümölccsel kombinálják. Így kevesebbet hagynak, és az eperlekvár nem olyan nyálkás lesz. Az elkészítésének ebben az esetben megvannak a maga sajátosságai. Először a megmosott epret három percig forraljuk kis mennyiségű vízben - egy pohár bogyó kilogrammonként. A leforrázott epret ledaráljuk, a magokat kidobjuk. A felszeletelt almát hasonlóan megfőzzük (már 10 perc, keményebb) és bedörzsöljük. Mindkét pürét összekeverjük egy tálban. Amikor a massza felforr, keverés közben forraljuk körülbelül nyolc percig, és csak ezután adjuk hozzá a cukrot - ugyanazt a 800 g-ot, de már a pürés keverék kilójánként. Az alma-eper lekvárt körülbelül háromnegyed óráig főzzük. A készenlétet ugyanúgy ellenőrizzük, mint az első receptben. Ha felkészült a télre, tegye ki tiszta üvegekbe, sterilizálja 20 percig. és eltömődik. Ha belátható időn belül meg akarja enni, csak fedje le műanyag fedéllel, és tegye be a hűtőszekrénybe.
Epres citromlekvár
Nekére a bogyókat és a citrusokat egyszerre rakják le. Citrommal (másfél kiló)a sárga héjat eltávolítjuk (fehér réteg marad), finomra morzsoljuk és eperbe öntjük (két kilogramm). A serpenyőt kis tűzre helyezzük. Amikor a lé kezd kiemelkedni, a cukrot részletekben (egy kilogramm és negyed) öntjük. Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Egy kis árnyalat: ha citromos-eper lekvárt készítesz télre, nem tudod azonnal feltekerni. Nyitott üvegekben "lélegezni" kell néhány napig. Ami érdekes: A citrom (vagy citromsav) hozzáadása lehetővé teszi, hogy a bogyók megőrizzék gazdag színüket a lekvárban.
Hogyan főzz lekvárt lassú tűzhelyen
Nem véletlenül hívják a készüléket – sokoldalúsága segít a téli felkészülésben. Ráadásul a folyamat sokkal kevesebb figyelmet és erőfeszítést igényel. A lekvár lassú tűzhelyben történő főzéséhez kilogrammonként fele mennyiségű cukrot és egyharmad pohár vizet kell venni egy kilogramm eperre. A bogyókat egy tálba tesszük, vizet öntünk rájuk, és egy órára bekapcsoljuk az „oltást”. Az időnkénti keverés ártalmatlan. A kapott masszát egy turmixgépbe helyezzük, hozzáadjuk a cukrot és pépesítjük. Ugyanebben az üzemmódban a lassú tűzhelyben lévő lekvár még másfél óráig marad, amíg meg nem elégedik a sűrűségével.
Epres fánk
Ezt a péksüteményt az egész emberiség szívesen fogadja. Élesztőtésztából készül, amit kedvenc recepted szerint, családi titkok felhasználásával készíthetsz el. Az egyetlen kívánság: ugyanazt a piskótatésztát válassza. Puhábbá és levegősebbé varázsolja a fánkot. Amikor a tészta megkelt, újra átgyúrjuk és egyenlő darabokra osztjuk. Tól tőlgolyókat gurítanak, amelyeket felülről kissé meg kell nyomni, hogy lapos formát vegyenek. Liszttel megszórt asztalra fektetjük, tiszta szalvétával letakarjuk és fél órára békén hagyjuk. Ez idő alatt kiegyenesednek és csodálatosabbá válnak. Ezután nagy mennyiségű növényi olajat erősen felmelegítünk egy mély serpenyőben. Ebben a fedő alatt az egyik oldalon három percig sütjük a lekváros fánkot, a másikon ugyanannyit, de már fedetlen edényben. Az elkészült golyókat papírtörlőre vagy széles szitára fektetjük, hogy a felesleges olajat üvegbe helyezzük. Az eper lekvárt kulináris fecskendővel vezetik be. Marad a fánk porcukorral való meghintése vagy olvasztott csokoládé öntése, és meghívja a gyerekeket lakomára. Ha megpróbálod, elfelejtik a bolti édességeket, és rendszeresen fogsz fánkot készíteni lekvárral.
Ajánlott:
Mit főzzünk hajdinával? Hogyan főzzünk hajdinát csirkével? Hogyan főzzünk mártást hajdinához?
Oroszországban az egyik legnépszerűbb gabonaféle a hajdina volt. Mára más gabonafélék és termékek váltották fel. És sok étel receptje egyszerűen elfelejtődik vagy elveszett. De őseink tudták, mit kell főzni hajdinából. Nekik inkább szokás volt enni, mint nálunk tésztát és krumplit. Természetesen nem mindent lehet hagyományos tűzhelyen vagy sütőben elkészíteni, de sok recept meglehetősen megfizethető. Már csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni magát a gabonát, majd az ételeket
Hogyan készítsünk eperlekvárt (sűrűt) kenyérsütőgéppel
A kenyérsütők az egyik legnépszerűbb és leggazdaságosabb konyhai egység. Lehetővé teszik a tészta gyúrását és sütését különösebb erőfeszítés és kézi munka nélkül. Ugyanakkor ezen eszközök további funkciója a lekvárfőzés lehetősége. Ez a cikk arról szól, hogyan kell elkészíteni a (vastag) eperlekvárt kenyérsütőgéppel
Lekvársűrítők: típusok, vélemények. Hogyan készítsünk sűrű lekvárt?
A bogyók és gyümölcsök érési időszakában sok háziasszony készít lekvárt, hogy télig megőrizze a gyümölcsöt. Ez a finomság valóban ízletes, illatos és egészséges, de a késztermék gyakran folyékonynak bizonyul. Az ilyen csúszás elkerülése érdekében különféle lekvársűrítőket használhat. Ezeket lekvárok és lekvárok főzésekor adják hozzá, hogy a termék élénk színt és a kívánt állagot kapja. Részletek a cikkben találhatók
Mit főzzünk sárgarépával? Hogyan főzzünk sárgarépát télre? Hogyan készítsünk sárgarépa szeleteket?
A sárgarépa minden szempontból értékes zöldség, tápláló és az emberi szervezetre gyógyító hatású, immunerősítő és méreganyagok eltávolítása, karotintartalmában pedig nincs párja. Ez egy isteni ajándék az egészséges és diétás ételek ínyenceinek
Hogyan verjünk tejszínt sűrű habbá a kávéhoz
A cikk minden kávérajongó számára érdekes lesz, valamint azoknak az édesszájúaknak is, akik egy napot sem élnek meg finom sütemény nélkül. Ugyanis miután elolvasta, otthon készíthetnek majd sűrű krémhabot, ami sokkal finomabb és természetesebb lesz, mint a vásárolt. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell a tejszínt sűrű habbá verni
