2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03
Az articsóka egy népszerű olasz növény, amelyet önálló ételként szolgálnak fel az asztalra. Az érett articsóka elérheti a narancs méretét, és úgy néz ki, mintha kutyafogakba csomagolnák. Elkészítésükre számos recept létezik. Az articsóka vásárlása után nem minden háziasszony tudja, mit kezdjen vele. De a főzés megtanulása nagyon egyszerű, a lényeg a gyakorlat és a hasznos tippek. A főzésnek szórakoztatónak és tanulságosnak kell lennie, ezért ne féljen kísérletezni.
Az articsóka nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, emellett jótékony hatással van a májra, a gyomorra és az epehólyagra is. A benyújtás egyik módja az egész. Ez lehet egy közönséges mélytányér vagy különleges ételek. A főételhez szabványos recept szerint elkészíthető szósz, vagy a séf ízlése szerint bármilyen más szósz jár (a francia, holland vagy a fűszernövényalapú szószok a legnépszerűbbek).
Articsóka főzése. Mi a teendő velük, ha nincs vágy teljes egészében kiszolgálni őket? Íme a megoldás – főzz velük zöldségpörköltet, vagy töltsd meg őket. Zöldségpörkölthöz zöldbab, hagyma, fokhagyma, articsóka (kb. 6 db), csirke kell a szakácsnakhúsleves és olívaolaj. Elvileg az összetevők összetétele ízlés szerint változtatható. Ha mégis úgy döntesz, hogy zöldséget töltesz, akkor tölts fel tojást, fokhagymát, füstölt kolbászt és sajtot.
Elég népszerű az articsóka saláta. Szükséges hozzávalók: hagyma, fokhagyma, rukkola, sajt, tejszín. A fűszerekből só, bors, kakukkfű és olívaolaj kell. A saláta elkészítésekor a legfontosabb az articsóka megfelelő tisztítása. Hogy mit tegyünk velük, most elmondjuk. Először felforraljuk, majd levélről levélre csípjük le a külső levelek koronájáról, amíg a közepéig nem érünk (a „széna” a legfinomabb rész). Minden letépett levelet a szószba márthatunk, és élénksárga szemcsékkel együtt fogyaszthatjuk, a többit kidobhatjuk. A szénát levágjuk, miután a gyökeret leválasztjuk róla, és kivágjuk a szúrós közepét. Javasoljuk, hogy egy ideig hideg vízbe tegye citromlé hozzáadásával. Ez nagyon fontos, mivel a zöldség azonnal oxidálódik és keserű ízt kap. A hozzávalókat összekeverjük, ha van kedv, enyhén megsütjük. A salátánk már majdnem kész, maradt még fűszerezéssel és olívaolajjal ízesíteni.
Olaszországban, amikor a zöldségek betakarításának ideje van, az articsókafesztivált ünneplik. A napsütötte ország képviselőinek konyhája nem nélkülözheti ezeket a zöldségeket. Ugyanaz a szimbólum az Appennin-félszigeten, mint a tészta és a pizza. Ez a termék számos híres kulináris remekműben megtalálható, és évről évre egyre népszerűbbek a belőlük készült ételek világszerte.
Ha kemény articsókát fogtak ki, mi a teendő vele? Jobb, ha nem kockáztatja a használatát. Önmagukban ezek a zöldségek nagyon finomak, a nem megfelelő előkészítés kellemetlen következményekkel járhat. A termék keménysége azt jelzi, hogy még nem érett, vagy teljesen zöld. Ezért az articsóka kiválasztásakor próbálja ki tapintással, és értékelje a zöldség külső állapotát, vagy lehetőség szerint konzultáljon azokkal, akik tudják, hogyan kell ezt csinálni.
Ajánlott:
Egymásba ragadt gombóc: mit tegyünk és hogyan előzzük meg?
A félkész termékek nagyban megkönnyítik a háziasszony életét, segítségükkel gyorsan ízletes és laktató ételt készíthet. A pelmenit különösen sokan szeretik - a tésztában fagyasztott húsdarabokat. De néha előfordul, hogy ez a termék egyáltalán nem elégedett a megjelenésével. Bizonyára minden háziasszony került ilyen helyzetbe, amikor összeragadt a gombóc. Mi a teendő ebben az esetben, nem mindenki tudja. Vannak, akik kidobják a romlott terméket, mivel élelmiszerre alkalmatlannak tartják. De valójában még ragacsos galuskából is lehet
Mit tegyünk, hogy a tejföl ne aludjon meg pároláskor? A nyúl főzése
A nyúlhús a leginkább diétás hús, amely fehérjében gazdag, és ideális a felnőttek és a gyermekek menüjére. Ezt a húsfajtát a táplálkozási szakértők nagyra értékelik, de igazán jó nyúltetemet manapság szinte lehetetlen boltban venni. Ezért jobb, ha a terméket gazdálkodóktól vagy nagy piacokról vásárolja meg. Ezenkívül nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni egy ételt, hogy a tejföl ne aludjon meg pároláskor
Az olívaolaj keserű. Miért keserű az olívaolaj és mit tegyünk?
Képzeld el, hogy Spanyolországból, Görögországból vagy Olaszországból hozott olívaolajat. A barátok azt mondták, hogy ez az első préselés terméke, mechanikus úton készült. Több hónapig tartottad az ajándékot bontatlanul, míg végül kibontottad az üveget. És akkor óriási csalódás érte: az olívaolaj keserű! Miért történt ez, és mit kell tenni ellene - olvassa el ezt a cikket
Mit tegyünk a vinaigrettebe: hozzávalók egy klasszikus salátarecepthez. Milyen zöldségeket teszünk vinaigrette-be
Az idő múlásával a saláta kezdeti változata megváltozott, a szakácsok egyre több új alapanyaggal rukkoltak elő. A cikkben megfontoljuk, mit kell tenni a vinaigrette-be, hogyan kell főzni és vágni a zöldségeket, és felfedjük a saláta gyönyörű színének titkait. Azt is elmondjuk, hogyan kell kiegészíteni az ételt, milyen érdekes recepteket találtak ki tapaszt alt szakácsok
Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában? Mit főzzek ebédre?
Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában? Emlékezzünk az első tanfolyamok keletkezésének történetére, és válaszoljunk erre a kérdésre