Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában? Mit főzzek ebédre?

Tartalomjegyzék:

Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában? Mit főzzek ebédre?
Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában? Mit főzzek ebédre?
Anonim

Az orosz aszt alt mindig is gazdagsága jellemezte. Minden külföldi megjegyezte, hogy a finomságok mindig nagyon változatosak és ízletesek voltak. A királyi asztalon több száz étel, különféle húsok, pörköltek, piték és italok szerepeltek. Sok ételt más országokból kölcsönöztek, de mindegyik szigorú kiválasztáson esett át. A szakácsok csak a legjobb recepteket választották ki, amelyeket idővel továbbfejlesztettek, és az ideális eredményre jutottak. Különös figyelmet fordítottak az első fogásokra - Oroszországban a folyékony ételeket így hívták. Maga a „leves” szó jóval később jutott el hozzánk. Ám az ősidők óta megmaradt a hagyomány, hogy hús-, hal-, gomba- és egyéb húslevesben főtt folyékony ételeket ebédelnek. Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában? Találjuk ki!

mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában
mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában

Parasztasztal. Kik a gazdagok, olyan boldogok

Ami a hétköznapi embereket illeti, a parasztasszonyok mindig is abból az alapanyagból főztek, ami volt. Mivel a mezőgazdaság, a halászat és a szarvasmarha-tenyésztés mindig is az orosz falvakban fejlődött, a megfelelő termék rendelkezésre állt. Burgonya, káposzta, hal, gabonafélék… lehetetlen meghatározni, hogy ezek közül az ételek közül melyik a legnépszerűbb.

Leves oroszulA konyha mindig is különleges helyet fogl alt el. Minden ünnepre és lakomára vonatkozott. Az orosz konyha az első fogás receptjeinek széles választékával büszkélkedhet. A ma már megszokott folyékony pörköltek megjelenése előtt Oroszországban lisztleveseket szolgáltak fel, így hívták őket:

  • problémák;
  • felzúdulás;
  • beszélők;
  • szalomatok, és így tovább.
leves ebédre
leves ebédre

Orosz levesfajták

Annak érdekében, hogy megértsük, mi ma a legnépszerűbb leves az orosz konyhában, emeljük ki azokat az ételeket, amelyeket gyermekkorunk óta szoktunk az asztalokon látni. Az eredetileg orosz levesek a következő típusúak:

  • Hideg levesek, például okroshka, turi vagy botvini.
  • Könnyű pörköltek, mint a krumplileves.
  • Tésztalevesek, amelyek általában húst vagy gombát is tartalmaznak.
  • Schi az orosz levesek királya.
  • Solyanki - különböző húsfajtákat kombináló levesek, sűrű húslevesben főzve.
  • Halászlé, halászlé vagy kalya.

Borscht

házi levesek
házi levesek

A különböző borscsfajták egy külön leves kategóriába tartoznak. Eredetéről régóta vita folyik. Ezzel kapcsolatban két vélemény létezik. Az első változat szerint a borscsot először a Kijevi Ruszban készítették el, a parasztok, sőt a királyi vér képviselői is azonnal beleszerettek. A vérvörös leves rajongói közé tartozott II. Katalin, aki kedvenc ételének nevezte, és gyakran rendelt szakácsoknak. A klasszikus borscs recept megjelenése isLengyelek, románok, litvánok és moldávok tulajdonítják magukat. A modern orosz asztalon a borscs megtisztelő helyet foglal el, de a céklaleves nem az eredeti orosz ételekhez köthető.

A háziasszonyok véleménye

Sok nő szeretne családot, feleség és anya lenni. Ehhez nagyon fontos, hogy jó háziasszony legyen. Az ebéd leves az egészséges táplálkozás egyik szabálya, és ahhoz, hogy a család minden tagja betartsa, ki kell találni egy jó receptet. A háziasszonyok szerint a káposztaleves a legkedveltebb leves az orosz családokban. Ez a nemzeti orosz étel általában káposztából készül. De néha ezt az összetevőt csalánnal vagy sóskával helyettesítik. Hogyan kell főzni egy ilyen levest? A klasszikus recept tartalma:

  • Húsleves.
  • Dögold meg a burgonyát.
  • Szeletelt hagyma.
  • Reszelt sárgarépa.
  • Szeletelt káposzta.

A levesben lévő zöldségek nyersen vagy olajban párolva is tehetők. A leves főzése után hagyni kell néhány percig főzni. A shchit általában tejföllel és gyógynövényekkel tálalják. Van egy másik lehetőség a káposztaleves elkészítésére - napi káposztaleves. Le kell hűteni és egy napig hideg helyen kell tartani, csak ezután tálaljuk.

leves klasszikus receptje
leves klasszikus receptje

A házi készítésű levesek minden orosz család étlapjának szerves részét képezik. Egyesek számára az okroshka a kedvenc levesük. Ez a leves nagyon könnyű, és általában a forró évszakban készül. Mások nem tudják elképzelni az életüket csapda nélkül. Ezt a levest általában nagyon szeretik a férfiak. Érdemei közé tartozik, hogygyorsan töltsd fel és maradj tele sokáig.

Vagy talán egy fül?

krumpli leves
krumpli leves

Ukha is a nemzeti orosz ételek közé tartozik. A 11. század környékén érkezett Oroszországba, de akkoriban minden pörköltet, amely húsra, csirkehúsra vagy hallevesre kerülhetett, halászlének nevezték. És csak a 17. században képzelték el az emberek egyértelműen, hogy a fülnek halat kell tartalmaznia, és a húslevesen kell főzni. Mára a halászlé főzésének technológiája sokat változott. Szeretik tűzön főzni halászlevüket, úgy tartják, ez a módszer a legfinomabb. Ennek ellenére a házi halászlé is népszerű. A halnak frissnek kell lennie, a legjobb esetben egyszerre kétféle halat használjon. Lehet süllő, csuka, süllő, kárász, ponty és egyéb fajták. Burbot, harcsa vagy ide adnak a fehér fülhöz. A fekete fül belugából, nelmából vagy lazacból készül. Létezik hármas halászlé is, itt egyfajta halat csak húsleves készítésére használnak. Az ételek kiválasztása is fontos: halászlé főzéséhez öntöttvas vagy alumínium serpenyőt használjon.

Mit szeretnek a gyerekek?

Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában? Erre a kérdésre nem is olyan könnyű válaszolni. Nem könnyű rákényszeríteni a gyereket, hogy egyen például káposztalevest. De a gyerekek imádják a tésztalevest ebédre. Általában csirke- vagy gombalevesben főzik. Az eredmény egy könnyű, ízletes leves, amely minden szeszélyes gyermeket elragad.

Kedves háziasszonyok, ha még mindig nem döntöttétek el, milyen levest főzzetek ma, kérjetek tanácsot a családtagjaitoktól. Pontosan azoktudja, mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában! Sok sikert a konyhában és a családi ügyekben.

Ajánlott: