2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az orosz aszt alt mindig is gazdagsága jellemezte. Minden külföldi megjegyezte, hogy a finomságok mindig nagyon változatosak és ízletesek voltak. A királyi asztalon több száz étel, különféle húsok, pörköltek, piték és italok szerepeltek. Sok ételt más országokból kölcsönöztek, de mindegyik szigorú kiválasztáson esett át. A szakácsok csak a legjobb recepteket választották ki, amelyeket idővel továbbfejlesztettek, és az ideális eredményre jutottak. Különös figyelmet fordítottak az első fogásokra - Oroszországban a folyékony ételeket így hívták. Maga a „leves” szó jóval később jutott el hozzánk. Ám az ősidők óta megmaradt a hagyomány, hogy hús-, hal-, gomba- és egyéb húslevesben főtt folyékony ételeket ebédelnek. Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában? Találjuk ki!
Parasztasztal. Kik a gazdagok, olyan boldogok
Ami a hétköznapi embereket illeti, a parasztasszonyok mindig is abból az alapanyagból főztek, ami volt. Mivel a mezőgazdaság, a halászat és a szarvasmarha-tenyésztés mindig is az orosz falvakban fejlődött, a megfelelő termék rendelkezésre állt. Burgonya, káposzta, hal, gabonafélék… lehetetlen meghatározni, hogy ezek közül az ételek közül melyik a legnépszerűbb.
Leves oroszulA konyha mindig is különleges helyet fogl alt el. Minden ünnepre és lakomára vonatkozott. Az orosz konyha az első fogás receptjeinek széles választékával büszkélkedhet. A ma már megszokott folyékony pörköltek megjelenése előtt Oroszországban lisztleveseket szolgáltak fel, így hívták őket:
- problémák;
- felzúdulás;
- beszélők;
- szalomatok, és így tovább.
Orosz levesfajták
Annak érdekében, hogy megértsük, mi ma a legnépszerűbb leves az orosz konyhában, emeljük ki azokat az ételeket, amelyeket gyermekkorunk óta szoktunk az asztalokon látni. Az eredetileg orosz levesek a következő típusúak:
- Hideg levesek, például okroshka, turi vagy botvini.
- Könnyű pörköltek, mint a krumplileves.
- Tésztalevesek, amelyek általában húst vagy gombát is tartalmaznak.
- Schi az orosz levesek királya.
- Solyanki - különböző húsfajtákat kombináló levesek, sűrű húslevesben főzve.
- Halászlé, halászlé vagy kalya.
Borscht
A különböző borscsfajták egy külön leves kategóriába tartoznak. Eredetéről régóta vita folyik. Ezzel kapcsolatban két vélemény létezik. Az első változat szerint a borscsot először a Kijevi Ruszban készítették el, a parasztok, sőt a királyi vér képviselői is azonnal beleszerettek. A vérvörös leves rajongói közé tartozott II. Katalin, aki kedvenc ételének nevezte, és gyakran rendelt szakácsoknak. A klasszikus borscs recept megjelenése isLengyelek, románok, litvánok és moldávok tulajdonítják magukat. A modern orosz asztalon a borscs megtisztelő helyet foglal el, de a céklaleves nem az eredeti orosz ételekhez köthető.
A háziasszonyok véleménye
Sok nő szeretne családot, feleség és anya lenni. Ehhez nagyon fontos, hogy jó háziasszony legyen. Az ebéd leves az egészséges táplálkozás egyik szabálya, és ahhoz, hogy a család minden tagja betartsa, ki kell találni egy jó receptet. A háziasszonyok szerint a káposztaleves a legkedveltebb leves az orosz családokban. Ez a nemzeti orosz étel általában káposztából készül. De néha ezt az összetevőt csalánnal vagy sóskával helyettesítik. Hogyan kell főzni egy ilyen levest? A klasszikus recept tartalma:
- Húsleves.
- Dögold meg a burgonyát.
- Szeletelt hagyma.
- Reszelt sárgarépa.
- Szeletelt káposzta.
A levesben lévő zöldségek nyersen vagy olajban párolva is tehetők. A leves főzése után hagyni kell néhány percig főzni. A shchit általában tejföllel és gyógynövényekkel tálalják. Van egy másik lehetőség a káposztaleves elkészítésére - napi káposztaleves. Le kell hűteni és egy napig hideg helyen kell tartani, csak ezután tálaljuk.
A házi készítésű levesek minden orosz család étlapjának szerves részét képezik. Egyesek számára az okroshka a kedvenc levesük. Ez a leves nagyon könnyű, és általában a forró évszakban készül. Mások nem tudják elképzelni az életüket csapda nélkül. Ezt a levest általában nagyon szeretik a férfiak. Érdemei közé tartozik, hogygyorsan töltsd fel és maradj tele sokáig.
Vagy talán egy fül?
Ukha is a nemzeti orosz ételek közé tartozik. A 11. század környékén érkezett Oroszországba, de akkoriban minden pörköltet, amely húsra, csirkehúsra vagy hallevesre kerülhetett, halászlének nevezték. És csak a 17. században képzelték el az emberek egyértelműen, hogy a fülnek halat kell tartalmaznia, és a húslevesen kell főzni. Mára a halászlé főzésének technológiája sokat változott. Szeretik tűzön főzni halászlevüket, úgy tartják, ez a módszer a legfinomabb. Ennek ellenére a házi halászlé is népszerű. A halnak frissnek kell lennie, a legjobb esetben egyszerre kétféle halat használjon. Lehet süllő, csuka, süllő, kárász, ponty és egyéb fajták. Burbot, harcsa vagy ide adnak a fehér fülhöz. A fekete fül belugából, nelmából vagy lazacból készül. Létezik hármas halászlé is, itt egyfajta halat csak húsleves készítésére használnak. Az ételek kiválasztása is fontos: halászlé főzéséhez öntöttvas vagy alumínium serpenyőt használjon.
Mit szeretnek a gyerekek?
Mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában? Erre a kérdésre nem is olyan könnyű válaszolni. Nem könnyű rákényszeríteni a gyereket, hogy egyen például káposztalevest. De a gyerekek imádják a tésztalevest ebédre. Általában csirke- vagy gombalevesben főzik. Az eredmény egy könnyű, ízletes leves, amely minden szeszélyes gyermeket elragad.
Kedves háziasszonyok, ha még mindig nem döntöttétek el, milyen levest főzzetek ma, kérjetek tanácsot a családtagjaitoktól. Pontosan azoktudja, mi a legnépszerűbb leves az orosz konyhában! Sok sikert a konyhában és a családi ügyekben.
Ajánlott:
Mit főzzek ebédre: egyszerű receptek finom ételekhez
Gyakran gondolkodunk azon, hogy mit főzzünk vacsorára. Nem mindig van kéznél a megfelelő mennyiségű étel, és nincs mindig idő a tűzhely mellett állni sokáig. De enni akarok
Orosz népi ételek: nevek, receptek, fotók. Az orosz nép népi ételei
Az orosz ételek, és ez senki előtt nem titok, már régóta óriási népszerűségre tettek szert világszerte. Függetlenül attól, hogy ez az Orosz Birodalom polgárainak sok külföldi országba történő tömeges kivándorlása miatt történt-e, és ezt követően integrálódtak e népek kultúrájába (beleértve a kulinárist is). Megtörtént-e még korábban, Péter idejében, amikor egyes európaiak saját gyomrával "érezték" úgymond az orosz népi ételeket
A legnépszerűbb saláták Oroszországban: mik ezek? Orosz saláta: receptek, fotók és leírás
Orosz saláta – mi az? Mely saláták a legnépszerűbbek Oroszországban és hogyan kell elkészíteni őket? Egyszerű, de kedvenc receptjeink ételeinkből
Mit lehet főzni krumpliból? Mit kell gyorsan főzni burgonyából? Mit főzzek burgonyából és darált húsból?
Sok háziasszony nap mint nap gondolkodik azon, mit lehet főzni krumpliból. És ebben nincs semmi meglepő. Végül is a bemutatott zöldség viszonylag olcsó, és nagy kereslet van hazánkban. Ezenkívül az ilyen gumókból készült ételek mindig ízletesek és kielégítőek. Ezért ma úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, hogyan és mit főzhetsz burgonyából otthon
Mit főzzek ebédre csirkehússal? Egyszerű és finom receptek
Jaj, hiú korunkban gyakran minden felnőtt tag családban dolgozik. Éppen ezért nincs, aki bonyolult és időigényes ételeket készítsen a mindennapi ebédhez. De enni akarok! Ezért a munkából hazafelé sietve sokan azon gondolkodnak, hogy miből főzzenek egy finom vacsorát. Persze csirkéből! Ennek a madárnak diétás húsa van. A marhahússal ellentétben nagyon gyorsan megsül. A csirke minden termékhez jól passzol: sajttal, tejjel, zöldségekkel, gombával és még gyümölcsökkel is