Modern torta, mint a legjobb desszert minden alkalomra

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Modern torta: mi az? Ma egy desszert többféle ízt, tésztatípust és színt tartalmazhat, amelyek harmonikusan keverednek. A többnyire modern sütemények, amelyek receptjei meglehetősen egyszerűek, keksztortából, ropogós, zselés vagy krémes töltelékből, mousse-ból és felső réteg dekorációból állnak. A közelgő eseménytől függően a torta íze és megjelenése módosítható.

Csokis keksz

A modern tortát szigorúan az utasítások szerint kell elkészíteni. A csokis keksz torta receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• cukor - 60 g;
• tojás - 4 db;
• méz (trimolin) - 15 g;
• liszt - 35 g;
• kakaópor - 15g;
• szóda/sütőpor - 2g

Keverjen össze 2 sárgáját a teljes cukor felével. Verjük kemény habbá és adjunk hozzá 2 tojást. Egy másik edényben őröljünk meg 2 fehérjét a cukor második felével. Mindent felverünk és mézet vagy trimolint adunk hozzá. Ennek eredményeként a két kapott masszát egyesítse egybe, és alaposan keverje össze.

A lisztet, a sütőport és a kakaóport fokozatosan adagoljuk. A tésztának folyékonynak kell lennie. Formába öntjük ésbetesszük a sütőbe, és 200 fokon öt percig sütjük.

Alma zselé

Alma zselét adnak a modern süteményekhez, hogy a desszertnek az ízek játéka legyen. Ehhez elő kell készítenie:

• zselatin - 4g;
• víz - 24g;
• almalé - 180 ml;
• cukor - 250 g;
• whisky - 20 ml.

A zselatint vízbe kell áztatni. Forraljuk fel az almalevet, és adjunk hozzá whiskyt. Ha a recept szerint modern, fiús vagy lányos torták készülnek egy gyerekbulira, akkor a whiskyt almalével helyettesítjük, most a száraz karamell készül. A cukrot egy serpenyőbe öntjük, egyenletesen elosztjuk a serpenyő alján, és feltesszük a tűzhelyre. Nagyon fontos, hogy ne keverjük a serpenyő tartalmát, különben a karamell azonnal megkeményedik. Amint a massza a kívánt intenzitású karamell színt kapja, félre kell tenni, és azonnal hozzá kell adni a forrásban lévő almalevet. Alaposan keverjük össze.

Az így kapott folyékony zselét öntsük a kekszes süteményeknél valamivel kisebb átmérőjű formába, és küldjük hidegre dermedni.

Ropogós réteg

A modern, ropogós rétegű süteményreceptek népszerűbbek az édesszájúak körében.

Száraz praliné készítése. Ehhez a héjas diót (használhatja kedvenc fajtáját, de a modern sütemények klasszikus elkészítéséhez mandula használata szükséges) közepes méretű darabokra kell vágni. Serpenyőbe fektetjük, előmelegítjük, megszórjuk cukorral. Az arány 1-2 arányban javasolt (egy rész cukor és két rész dió). Mindent a cukor teljes megolvadására hoznak. A kész masszát szilikon lapra vagy bármilyen edénybe kiterítjük, lehűtjük és összetörjük.

50 gramm gofrimorzsát adunk a kapott keverékhez, mindent összekeverünk és turmixgéppel összetörjük. A végén adj hozzá cukrot (2 evőkanál) a ropogóshoz.

Olvasd fel vízfürdőben az étcsokoládét, kend meg a kész süteményeket, és szórd meg a kész pralinéot 1-21 mm-es réteggel a tetejére.

Vaníliahab

Ez az összetevő teszi a tortát modernné és eredetivé, és bizonyos mértékig arisztokratikussá. A mousse elkészítéséhez:

• sárgája - 4 db;
• cukor - 30 g;
• tej - 150 ml;
• zsíros tejszín (35%) - 650 ml;
• zselatin - 4g;
• csokoládé - 0,5 kg.

Keverjük össze a sárgáját a cukorral, és verjük kemény fehér habbá. A tejszínt 150 ml-es térfogatban és a tejet tűzhelyen felmelegítjük, hozzáadjuk a vaníliát (ha szükséges), és beleöntjük a sárgás masszát. Alacsony lángon körülbelül 85 fokos hőmérsékletre melegítjük. Folyamatosan keverjük habverővel a folyamat során.

Tegyen zselatint a kapott krémbe. A csokoládét apróra vágjuk, előkészített mélyedénybe tesszük, és forró tejszínt öntünk a tetejére. Keverje össze mindent, amíg az összes összetevő teljesen fel nem oldódik. A tejszínt kemény habbá verjük 450 ml-ben, és óvatosan beleforgatjuk a csokikrémbe. A mousse kész.

Hogyan kell összeszerelnitorta

A modern torta leggyakrabban kerek alakú, de ha szeretnéd, más formában is elkészítheted. A mousse felét az előkészített formába fektetjük és egyenletesen elosztjuk. A formát 10 percre a hűtőbe tesszük dermedni. Az idő letelte után a megragadott mousse tetejére nagyon óvatosan fektessük ki a fagyasztott zselét, és osszuk el a közepén. Ezután a többi habot a formába öntjük. A kekszet ropogós oldalával lefelé kiterítjük a tetejére, és a munkadarabot egész éjszakára hűtőbe tesszük. A süteményt ajánlatos legalább 14 órán át a hidegben állni. Ezután marad a desszert díszítése a kívánt témában masztixel.

Masztix

Ha modern tortákat tervez fiúknak készíteni, akkor ennek megfelelően kell díszítenie őket. Masztixből szuperhős figurákat vagy autókat készíthetsz, és az egész desszertet díszítheted velük.

Készíthetsz másik dekorációt is, de a fondant nélküli modern torták nem annyira népszerűek.

A főzéshez szüksége lesz:

• mályvacukor - 200 g (1 csomag);
• porcukor - 400 g;
• citromlé - 15g;
• vaj - 10 g;
• ételszínezék.

A marshmallow-t melegítésre szolgáló edénybe rakják. Citromlevet adunk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségben és vajat. A keveréket 1-2 percre mikrohullámú sütőbe vagy sütőbe helyezzük. majd színezékeket adunk a masszához. Ha több színű tortát tervez, akkor a masztixet a szükséges számú részre osztja.

A masztikát összegyúrjuk, fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Mindent addig gyúrunk, amíg a keverék elveszíti ragacsosságát.

A szükséges figurákat kivágjuk vagy formázzuk az elkészített masztixből, vagy a teljes tortát beborító vászonba tekerjük.

A tetejére felírhat egy feliratot. Ehető gyöngyök vagy bármilyen más dekoráció - ízlés és kívánság szerint.