2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Nem is olyan régen új desszert jelent meg üzleteink polcain és cukrászdák étlapján - a tiramisu. Sokan még mindig azt gondoljuk, hogy ez egy sült sütemény, mint a „Napóleon”, vagy egy tálban sűrítőszerrel felvert tejszínhab. Valójában, amit a tiramisu leple alatt árulunk és tálalunk, az nem egy klasszikus olasz desszert. Az elkészítéséhez speciális termékekre van szükség, amelyek mással való helyettesítése azonnal befolyásolja a termék ízét. Nem vitatom, tehetsz Philadelphia édes sajtot a Kurabie Baku kekszre - és az is finom lesz. De ez az improvizáció nem hasonlítható össze az eredeti termék által nyújtott mennyei boldogság szakadékával.
Mi is az a tiramisu, az olasz desszert? Nem sütik, mert speciális, kész Savoyardi sütiket használnak. A krém pedig egy finom, bivalykrémből készült sajt,"Mascarpone". A marsalabor és az erős, frissen főzött kávé arisztokratikus ízt ad a finomságnak, a kakaópor keserűsége pedig kifinomultságot és eredetiséget ad. De még ha a legtöbb olasz terméket vesszük is, és megsértjük a főzési technológiát, akkor sem járunk sikerrel.
Elvileg semmi rossz nem történik, ha a Marsalát Baileys-re vagy Amaretto likőrre cseréljük. Nem befolyásolja túlságosan az étel ízét. De nem nélkülözhetjük Savoyardit és Mascarponét. A sütik érdekessége, hogy gyorsan felszívják a folyadékot, de nem morzsolódnak, és jól megtartják az alakjukat. És a mascarpone, hogy őszinte legyek, csak egy dologgal helyettesíthető - valódi zsíros tejföllel, visszadobva a gézre. A tiramisu további összetevői a tojás, a kávé, a cukor, a kakaópor – minden konyhában megtalálható.
Ennek az ételnek a titka a következő: A „Mascarpone” legyen nagyon hideg, a tojás pedig szobahőmérsékletű. Ezért, mielőtt elkezdené otthon főzni a tiramisut (két óra), biztosítjuk ezeket a termékeket a szükséges hőmérsékleti feltételekkel. Ezután törökben erős kávét főzünk. Az eredeti recept szerint nincs cukor, de aki édesszájú, egy kanál homokot adhat hozzá.
Állítsa lehűlni. Válasszunk szét 4 tojássárgáját, és verjük kemény habbá a fehérjét. 100 g porcukorra kell. A sárgáját olyan állagúra őröljük, hogy kifehéredjenek. A 250 grammos csomag Mascarponét a keverőtálba helyezzük, és levegősre verjük. Aztán óvatosandagasztás közben felváltva adjunk a sajthoz egy kanál fehérjét, majd a sárgáját.
Töltsön egy kis pohár Marsalát vagy likőrt egy pohár hideg kávéba. Eljött a tiramisu hajtogatásának döntő pillanata. Ez a következőképpen történik: A „Savoyardi”-t gyorsan kávéba mártjuk, és egy lapos edényre sorba rakjuk, amíg réteg nem képződik belőlük. A tetejére tegyünk egy réteg felvert mascarponét. Lapítsuk el késsel vagy kanál hátával. Rátesszük a második réteg Savoyardit, nem felejtve el kávéba mártani ezeket a rudakat. Ezután még sajtot és így tovább, amíg el nem fogy a süti és a tejszín. Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük az edényt, és leküzdjük a kísértést, hogy az egész desszertet idő előtt elfogyasszuk. Reggel megszórjuk a finomságot porcukorral elkevert kakaóporral. És élvezzük. Valójában olaszról fordítva a tiramisu azt jelenti, hogy „emelj fel”. Hidd el, a hetedik mennyországban leszel.
Ajánlott:
Házi készítésű lekváros torta
Elég sok sütemény van, amihez lekvárt adhatsz. Ezzel a több millió ember által kedvelt finomsággal rétegezhetsz egy desszertet, díszítheted, és a kettőt együtt is elkészítheted. A lekváros torta különféle tésztákból készülhet. Fontolja meg az egyik receptjét, amelyet otthon is könnyen elkészíthet
Házi készítésű majonézreceptek
Valójában minden ünnepi asztalon, és nem csak az ünnepi asztalon, kötelező öntetnek számít a majonéz. Minden korosztály szereti, és leggyakrabban saláták kiegészítő összetevőjeként használják, mint például az Olivier
Házi készítésű harapnivalók sörhöz: receptek fotókkal
A sör minden korosztály számára kedvelt alkoholos ital. Tehát nézzünk meg néhány receptet a házi készítésű sörfalatok fotóival, amelyeknek köszönhetően még a kezdő szakácsok is ínycsiklandó ételeket készíthetnek
Házi kolbász natúr bélben: receptek és hozzávalók. Házi készítésű sertéskolbász
A kolbászt szinte minden modern ember szereti. De a vásárolt termékek minősége gyakran hagy kívánnivalót maga után. Ezért sokan döntő lépést tesznek - otthon kezdenek kolbászt főzni
Házi készítésű tiramisu keksz
A tiramisu keksz otthoni elkészítése nagyon egyszerű. A legegyszerűbb alapanyagokból kell felhalmozni, és a recept szerint tészta kell készíteni, mint egy hagyományos keksz esetében. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a desszert fő összetevőjét, pontosan követnie kell a receptet
