Finom sütemények - áfonyás és túrós pite

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az orosz konyha sokszínűségéről és bőségéről híres. Főleg, ha a pitékről van szó – ilyet sehol máshol nem találsz. Régóta az orosz ünnepi asztal nélkülözhetetlen elemei. Különféle állagú és formájú piték vannak. A töltelékük pedig a fajtáikkal kedveskedik: hús, hal, burgonya, gyümölcs, zöldség és természetesen bogyó.

Ma a következő receptre szeretnénk koncentrálni: áfonyás pite túróval. Ennek a bogyónak számos előnye van, hihetetlenül ízletes és nagyon egészséges. Az áfonya segít a szervezetnek megszabadulni a méreganyagoktól, csökkenti a vércukorszintet, és jótékony hatással van a látásra is. Tehát az áfonyás és túrós pite jó módja annak, hogy a tested kedvében járj és segíts rajta.

Ehhez a sütéshez a következő összetevőkre van szükségünk.

A teszthez:

• Cukor – fél csésze.
• Vaj – 200 gramm.
• A tojás egy darab.
• Vaníliás cukor - 2 tk
• Sütőpor tésztához - 2 tk
• Liszt – 240 gramm.

Töltelékhez:

• Tojás – négy darab.
• Túró - hatszáz gramm.
• Keményítő - száz gramm.
• Cukor – fél csésze.
• Áfonya - háromszáz gramm.
• Porcukor - a tetejére szóráshoz.

Mint a hozzávalókból is látszik, omlós tésztán áfonyás és túrós pitét főzünk. Először a cukrot keverjük össze a vaníliás cukorral, majd morzsoljuk össze a szobahőmérsékleten megpuhult vajjal. Ezután ezt a masszát keverjük össze a tojással. A lisztet a sütőporral is összekeverjük. Ezt a masszát kikeverjük a reszelt cukorral és a vajjal, összegyúrjuk a tésztát. Kenjük meg a tepsit növényi olajjal, és tegyük bele a tésztát, kis oldalakat készítve.

A pite áfonyás töltelékét, valamint a túrót a következőképpen készítjük el. Először válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Utóbbit cukor hozzáadásával ledaráljuk. Ebbe a keverékbe túrót teszünk, miután szitán áttörtük. Mindezt alaposan összekeverjük. Ezután adjunk hozzá keményítőt. A fehérjét lehetőleg mixerrel verjük fel egy csipet sóval. Öntsük ezeket a fehérjéket a túrós masszához, és óvatosan keverjük össze.

Túrós töltelék, kiegyenlítés, letakarjuk a tésztát. A bogyókat turmixgépben verjük, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot. És tedd a túrós massza tetejére az áfonyát.

Egy órára betesszük az egészet a sütőbe, amit száznyolcvan fokra előmelegítünk. Hogy a sütemény ne belül sajtos maradjon, hanem kívülről megégjen, jobb, ha a tetejét lefedjük alufóliával. Ha megsült, megszórhatjuk porcukorral és beboríthatjuk bogyós gyümölcsökkel.

Most lássuk, hogyankészíts pite áfonyával és túróval az élesztőtésztán.

Hozzávalók a tésztához

Opara:

• Száraz élesztő – másfél evőkanál.
• Víz - ¾ csésze.
• Liszt - kétszáz gramm.
• Cukor – fél teáskanál

Fő köteg:

• Tojás – két darab.
• Tej – ¾ csésze.
• Növényi olaj - 4 evőkanál
• Só - 1 teáskanál
• Cukor - 6 evőkanál
• Liszt – 800 gramm.

Hozzávalók a töltelékhez:

• Túró – 250 gramm.
• Áfonya – 700 gramm.
• Cukor - 10 evőkanál
• Tojás – 1 db
• Keményítő – 1,5 evőkanál

A tésztához való tészta elkészítéséhez adjon élesztőt a meleg vízhez, hagyja állni öt percig, hogy megduzzadjon és feloldódjon. Ezután hozzá kell adni a cukrot és a lisztet, hogy a tészta folyékony legyen, de ne folyjon ki a kanálból. Hagyja állni a tésztát tíz percig, majd fóliával vagy fedővel letakarva hagyja vándorolni két-három órán keresztül.

Eközben a fő adaghoz vegyen cukrot, tojást, vajat, sót, tejet, és keverje össze. A muffint összedolgozzuk a tésztával. További liszt hozzáadásával gyúrjuk a tésztát. Ezután tegye egy serpenyőbe, fedje le és hagyja állni, amíg térfogata megnő.

Vasszuk ketté a kész tésztát: az egyik fele díszítésre, a másik a pite alapjára kerül. Nyújtsa ki az előre kibélelt tepsi méretére, és helyezze rá.

Ezután készítenie kell a torta oldalát, például copfot kell fonnia. A szélek elmosásaaz alapokat vízzel kevert tojással, ragasszuk fel a copfot a kerület mentén. A maradék tésztát kinyújtjuk a díszítéshez, és 1,5 cm-es csíkokra vágjuk, amelyeken bemetszéseket készítünk. Virágokhoz pedig vágj ki két kört egy pohárral.

A pite tetejét megkenjük tojással, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk tíz percre.

Amíg a tészta a sütőben van, elkészítjük a tölteléket. A cukrot áfonyával őröljük, és keményítőt adunk hozzá. Ezután keverjük össze a túrót és a cukrot. Kivesszük a tésztát a sütőből és gyorsan kirakjuk a tölteléket, valamint a dekorációt. Mindent megkenünk egy tojással, és újra betesszük a sütőbe, amíg teljesen meg nem sül.

Amikor a torta elkészült, hagyjuk kihűlni, és vágjuk apró darabokra. Most próbálja ki ezt az áfonyás sajtos pitét, és nem fogja megbánni.