Főtt makréla: hogyan kell főzni?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tengeri hal általában kiváló és nagyon egészséges termék az emberi szervezet számára. De nagyon eltérő lehet - a hús összetételét, zsírtartalmát tekintve, és már mindenki hozzászokott a rengeteg tenger gyümölcséhez a szupermarketek és szaküzletek polcain. De ma azt javasoljuk, hogy sokáig ne válasszunk ebből az óceáni fajtából. A főtt makréla egy egyszerű recept, amely diétás is lehet. Egy ilyen étel kedvenc lesz egy olyan családban, ahol figyelik egészségüket.

Egy kicsit a termék előnyeiről és sajátosságairól

A főtt makréla az úgynevezett alap, és ebből a félkész termékből más ételeket, különösen finom salátákat készíthetünk. És lehet így enni, mert ez a tengerek királynője szokatlanul ízletes és egészséges. Jellemzője a nagyszámú, tökéletesen emészthető állati fehérje tartalma. Természetesen vannakhátrányok – hol nélkülük. Például vízben könnyen felszívja a nehézfémeket. Magas az omega-3 zsírtartalma is, ami nem jellemző a diétákra. De ezt a "hibát" a következőképpen javíthatja.

Főtt makréla. Diétás recept

Egy finom hal elkészítéséhez szükségünk van: néhány halra, sóra és cukorra, néhány babérra, egy citromra. Ha frissen fagyasztott hasított teste van fej nélkül (ez a legelőnyösebb), akkor először fel kell olvasztania természetes módon, nem forró vízben és nem mikrohullámú sütőben. Lehet, hogy tovább tart, de az íze kiváló lesz.

Egyszerű főzés

Hogyan készül a főtt makréla? A recept nagyon egyszerű – bármelyik háziasszony meg tudja csinálni.

1. Tegyen egy nagy serpenyőbe (hogy beleférjen a tetemekbe), forraljon fel vizet. Az elkészített halat kiszabadítjuk a belsejéből (ha van a szupermarketben vásárolt termékben), azonnal nagy darabokra vághatod.
2. A felforr alt vízbe egyformán tegyük a cukrot és a sót (kb. egy nagy kanál mindkét összetevőből másfél liter vízhez), babérlevelet. Tipp: Ha korlátozza a sóbevitelt, adhat hozzá kevesebbet vagy egyáltalán nem.
3. Csökkentse le a tüzet, és tegye a makrélát egy edénybe forr alt vízzel, forralja fel újra, főzze néhány percig, majd kapcsolja ki. Ugyanakkor a felesleges zsírok bekerülnek a húslevesbe (mellesleg, ezt is felhasználhatja - semmi esetre se öntse ki), és a főtt makrélaelég diétás lesz.
4. A kész étel finomabb lesz, ha meglocsoljuk citromlével. Ugyanez az eljárás megkönnyíti a fehérje emésztését. Az étvágygerjesztő halakat pedig körethez vagy salátához is tálalhatod.

Főtt makréla. Főzési receptek

Ez a főzési mód semmiképpen sem az egyetlen, ahogy azt sejthette. Csinálhatod másképp is, de nagyon finom is. Például egy hal fűszerekkel, gyógynövényekkel, citrommal és hagymával – csak nyald meg az ujjaidat! Szükségünk lesz: három hasított makrélára, egy citromra, szegfűborsóborsóra, babérlevélre, sóra és olasz fűszernövények keverékére (bármelyiket szedhetsz).

Hogyan kell csinálni?

1. Először is leolvasztjuk a tetemeket. És a legjobb, ha lassan, természetesen csinálod: tedd a halat a fagyasztóból a hűtőszekrény aljára, hagyd olvadni több órán keresztül. Főzéshez csak jó minőségű makrélát használunk: nincs sárgaság, sűrű.
2. A tetemek felengedése után megtisztítjuk és levágjuk a fejeket, majd kibelezzük. Jó lenne levágni a farkat és az uszonyokat, majd jól leöblíteni.
3. Hogyan készül a főtt makréla? A receptek lenyűgöznek egyszerűségükkel. A hagymáról eltávolítjuk a héját, egy alsó réteget hagyunk belőle (főzéskor aranyszínű lesz). És mindegyik hagymát több részre vágjuk.
4. Tedd egy serpenyőbe a hagymát, a citromot, szintén apróra vágva, a petrezselymet, önts fel mindent vízzel, forrald fel. Amikor felforr, sózzuk és szegfűborsot (egy marék) adjunk hozzá,szárított gyógynövények. Ha a h altetemek nagyok, akkor részletekben darabokra vághatja őket. A makrélát forrásban lévő vízbe tesszük fűszerekkel, újra felforraljuk, majd csökkentjük a hőt. Ezután lassú tűzön főzzük készre (kb. 10-15 perc).
5. A főtt makréla készen van, kivesszük a léből, lecsepegtetjük és forrón (vagy hidegen) tálaljuk. A húslevest egyébként hagyhatjuk halászléhez (leveshez). Külsőleg egy ilyen hal nem tűnik túl reprezentatívnak, de nagyon ízletes és egészséges. Az ételt pedig tartármártás vagy majonéz egészíti majd ki, köretként főtt burgonyával vagy zöldséges rizzsel tálaljuk.

Páros

Hogyan pároljunk főtt makrélát? Ma már egyre többen függetlenítik magukat a zsíros ételektől az egészséges táplálkozás irányába. Végtére is, ugyanaz a makréla teljes értékű lehet az állati fehérjék helyettesítője, sok előnnyel jár a szervezet számára, mint vitaminok és ásványi anyagok tárháza. Egy ilyen magas kalóriatartalmú párolt hal azonban sokkal egészségesebb, mint egy darab zsírban sült sertéshús, mert a halolaj telítetlen savakat tartalmaz, és a gőzben történő főzési mód minden jótékony tulajdonságát megőrzi anélkül, hogy bármit is csökkentene. A párolt hal elkészítéséhez egyszerű vagy elektromos gőzölőre van szükség. Használhat lassú tűzhelyet (mód: "gőzben főzés"). Szélsőséges esetekben használhat egy edényt forrásban lévő vízzel és egy szitát (szűrőszűrőt) szerelt rá.

Ugyanazokat az összetevőket vesszük. Az előkészítő munkát pedig változatlanul hagyjuk. Permetezze a hasított testet gyümölcslévelcitrommal és szárított fűszernövényekkel ízesítjük. Jó lesz a bazsalikom és a kakukkfű oregánóval (pár csipetnyi keverék elég lesz). Ezután tegye az elkészített makrélát egy dupla kazánba, és főzzük fél órán keresztül. Forrón, párolt főtt zöldségek köretével tálaljuk. Mellesleg főzés közben a hasított testekre is felvihetők.

Kalória

Így készül a főtt makréla. Kalóriatartalma kiváló a teljes, egészséges táplálkozáshoz. Megjegyzendő, hogy szervezetünkben ennek a halnak a fehérje 3-szor gyorsabban szívódik fel, például a marhahús fehérje! És szénhidrát - 0%! Ezenkívül a főtt makréla kiváló diétás termék. Mindössze 200 kilokalóriát tartalmaz 100 grammonként, és a nyomelemekkel és vitaminokkal (különösen a B csoport) ásványi anyagok tartalma nem szerepel a listákon. Egyél hát egészségedre, és jó étvágyat mindenkinek!