Sózott laskagomba: házi recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A gomba ízletes, egészséges, tápláló termék. Szinte minden családnak megvan a kedvenc gombája. Valaki, aki hétvégén a természetben tölti az időt, önállóan gombát szed. Mások inkább "néma vadászatot" folytatnak a szupermarketben. Mindketten azonban gyakran készülnek a télre. A sózott laskagomba, gomba, csiperkegomba, rókagomba kiváló nassolnivaló. A gomba önálló étel vagy köret is lehet.

laskagomba télre

Ezt a gombafajtát az egyik legnépszerűbb gombának tartják, gyakran vásárolják az üzletekben, és a legközelebbi erdősávban gyűjtik. A laskagomba kalóriaszegény élelmiszer, így a szigorú diétát követők is fogyaszthatják. 100 gramm gomba legfeljebb 40 kilokalóriát tartalmaz. A tapaszt alt háziasszonyok sok receptet ismernek a laskagomba finom főzésére. Ez a termék szinte univerzális. A gombát lehet pácolni, sütni, sütőben sütni, megfőzni és szárítani.

Egész évben finom ételekkel kényeztetheti magát. A laskagomba meglehetősen olcsó, és főzheti ismég egy tapasztalatlan háziasszony is. Kis erőfeszítést igényel például a sózott laskagomba elkészítése. Nincs szükség speciális kulináris tudásra és drága alapanyagokra sem. Összegyűjtöttük nektek a legnépszerűbb, gyorsan elkészíthető és kezdők számára legmegfelelőbb recepteket. Mostantól minden háziasszony az év bármely szakában finom, illatos gombákkal kényezteti majd vendégeit.

Gondos felkészülés

A laskagombát a sózás előtt fel kell készíteni a sózásra. Minden egy alapos mosással kezdődik. Egyes háziasszonyok nagy medencéket és tartályokat használnak, amelyekben a gombákat megmossák, és megtisztítják a fűtől és a levelektől. Használhat hideg folyóvízzel ellátott csapot is. A gombák lábai nem "vesznek részt" a főzésben, mert elég kemények és íztelenek. Vágni kell őket. A sózáshoz csak kalapokra van szükségünk. És mivel a laskagomba meglehetősen nagy gomba, a kalapok ketté, de akár 3-4 részre is vághatók.

Hideg út

A laskagomba főzésének két fő módja van. Melyik az egyszerűbb és könnyebb? Ahogy a tapaszt alt háziasszonyok biztosítják - a laskagombát hidegen sózzuk. A főzéshez a következő összetevőket kell venni:

• 2, 2 kg gomba;
• 240g só;
• babérlevél;
• négy szegfűszeg;
• szemes bors - 5-10 darab

Milyen finom laskagombát főzni

Miután a gombát alaposan megmostuk hideg víz alatt és darabokra vágtuk, áttehetjük egy nagy, tiszta serpenyőbe. Azonnal dobja leminden laskagomba egy edényben, asztali sóval keverés nem ajánlott. A tapaszt alt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy készítsenek egyfajta réteges tortát: néhány csipet só az aljára, egy réteg gomba, egy réteg só, ismét gomba, só. Annak érdekében, hogy a laskagomba gyorsabban besósodjon, ajánlott le a kalappal fektetni a gombát. A fent felsorolt fűszereket a tetejére adjuk. Néhány ribizli- vagy cseresznyelevelet is tehetsz a további ízért.

Egyes sózott laskagombák receptjeiben javasolt a sót az összes fűszerrel a kezdeti szakaszban összekeverni. És ezzel a keverékkel megsózzuk a gombát. Hogy melyik módszert választja, döntse el Ön. Valószínűleg nem lesz különbség. Minden a főzés kényelméről és gyorsaságáról szól.

Ebben a receptben nem fogsz olyan összetevőt látni, mint a víz, mert itt nincs rá szükség. A gomba, ahogy mondani szokás, a saját levében pácolódik. A sóval és fűszerekkel rétegezett laskagombát tiszta törülközővel letakarjuk, a tetejére tetszőleges nyomatot teszünk (egy üveg víz, tégla stb.) és 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk. Az 5. napon a gombát javasolt kivenni a hűtőszekrénybe. Hét nap elteltével már ehetőek.

Meghatározott idő elteltével kiszedjük a gombát, hozzáadunk egy kis hagymát félkarikára, illatos növényi olajat. Elkészült egy remek előétel vodkához.

Forró pácolás

Ez a módszer egy kicsit tovább tart, de sok háziasszony kedvence és kedvelt. Ahhoz, hogy forró módszerrel télre sózott laskagombát szerezzen, szüksége lesz:

• 2, 5kg gomba;
• 8 gerezd fokhagyma;
• 2,5L víz;
• négy evőkanál só;
• 5 szegfűrügy;
• 5 babérlevél;
• 6 szemes fekete bors.

A főzéshez is tiszta, sterilizált üvegedényeket és fém fedeleket kell vinni.

A sózási eljárás leírása

A sózott laskagomba receptjének elkészítési folyamata megegyezik a fentebb leírtakkal. A gombát megmossuk, a lábát levágjuk, a kalapokat levágjuk, serpenyőbe tesszük. Öntsünk vizet, tegyük tűzre, forraljuk fel, ne felejtsük el eltávolítani a megjelenő habot. Ebben a szakaszban nem adunk hozzá fűszereket és sót. A gombát körülbelül fél órán át forraljuk, a vizet lecsepegtetjük, és az üvegekbe töltjük.

Itt az ideje elkészíteni a sóoldatot. Az összes fenti terméket egy nagy serpenyőbe tesszük, kivéve a gombát. A szegfűszeget vagy az illatos babérlevelet saját belátása szerint helyezheti el, vagyis kicsit többet, mint a receptben feltüntetett mennyiség, vagy kevesebb. Ne feledje, hogy túl sok fűszer hozzáadásával felülmúlhatja a gomba egyedi ízét. Forraljuk fel a sóoldatot, főzzük 5 percig. Most már csak az illatos laskagomba keveréket kell üvegekbe tölteni, fém vagy közönséges műanyag fedővel lezárni, és hideg helyen tárolni.

Pácolás

A laskagomba elkészítésének ez a módja nagyon gyors és egyszerű, és tökéletes a türelmetlen vagy lusta háziasszonyoknak. Gombát savanyítunk. Ehhez szüksége lesz:

• 720 ml víz;
• gomba –kilogramm;
• 1 evőkanál l. cukor;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. só;
• néhány babérlevél;
• szegfűszeg - ízlés és kívánság szerint;
• három szem bors;
• 4, 5 evőkanál. l. 9%-os ecet;
• szárított vagy friss petrezselyem.

A pácolási folyamat leírása

Ebben a receptben az előkészítési folyamat pontosan ugyanúgy néz ki, mint az első kettőben. Mielőtt sózott laskagombát kapna, a friss gombát alaposan meg kell mosni, le kell vágni a szár nagy részét (nagyon kemény, nem ad ízt), a kalapot több részre kell vágni. A fő összetevőt egy serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá 700 ml vizet, helyezzük el a listában feltüntetett fűszereket. Közepes lángra kapcsoljuk, a gombát felforraljuk. Ne felejtse el lefejteni a habot. Amint a laskagomba felforr, adhatunk hozzá ecetet. Csökkentse a hőt minimálisra, főzze 30 percig.

Zárja el a gázt. Hagyja a serpenyőt a sózott laskagombával kissé kihűlni. A hűvös gombát üvegbe töltjük, néhány evőkanál sóoldatot, pár evőkanál napraforgóolajat adunk hozzá. Zárja le a fedelet és tárolja a hűtőszekrényben. Miután a pácolt laskagomba egy napig áll a hidegben, már fogyasztható is.

Ügyeljen arra, hogy több friss fűszernövényt tegyen sós lébe vagy egy üveg pácolt gombába. Lehet kapor, zöldhagyma vagy petrezselyem. A zöldek frissebb és finomabb megjelenést kölcsönöznek az előételnek, élénk színeket adnak hozzá. És jót tesz az egészségnek is. Egy élénk akcentussal sárgarépát adnak hozzávagy kaliforniai paprika. Szó szerint beletehet néhány vékony szeletet egy üvegbe.

Befejezésül szeretném elmondani, hogy ez csak egy töredéke a sózott laskagomba készítésének receptjeinek. Ezek a legegyszerűbb, megfizethető lehetőségek a kezdő háziasszonyok számára, amelyek nem igényelnek pénzügyi költségeket és gyorsan elkészíthetők. A pácolt gombák kedvelőinek minden módszert ki kell próbálniuk, hogy eldönthessék, melyik receptet szeretik. Biztosan megtalálja kedvencét, amely segít elkényeztetni az illatos, ízletes, egészséges laskagombát és otthona, háztartása vendégeit.