Húsos sütemény: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A kiadós és illatos húsos töltelékes piték világszerte nagyon népszerűek. Ezért szinte minden nemzetnek megvan a saját technológiája az ilyen ételek elkészítéséhez. Hihetetlenül ízletes puffos, élesztős és homokos péksütemények készülnek hússal. Az ilyen piték receptjeiről a mai cikkben lesz szó.

Általános ajánlások

Nem titok, hogy a siker fele a megfelelő tésztában rejlik. Hogy puha és bolyhos legyen, előzetesen átszitált lisztet öntünk bele. Így telítődik oxigénnel, és levegősebbé teszi a tésztát. Annak érdekében, hogy a kész piték könnyű krémes ízt kapjanak, jó minőségű vajat adnak hozzájuk, nem pedig margarint. A receptben megadott majonéz nyugodtan helyettesíthető natúr joghurttal, kefirrel vagy tejföllel.

A tölteléket illetően bármilyen hús felhasználható az elkészítéséhez. Lehet nem túl zsíros sertés, marha, csirke vagy pulyka. A húsos péksütemények elkészítéséhez, amelyek receptjei kissé lejjebb láthatók, lédúsabbnak és lágyabbnak bizonyulnak,a tölteléket gyakran sűrű tejszínnel öntik fel. Egyes háziasszonyok a darált húst burgonyával, káposztával, gombával vagy rizzsel egészítik ki. Ennek köszönhetően a késztermékek kielégítőbbek.

ausztrál pite

Ez a szokatlan, de hihetetlenül finom pite omlós tésztából és leveles tésztából készül. A hústöltelék összetételéhez pedig az úgynevezett vegemitet adják, ami egy speciális élesztőkivonat alapú paszta. Sajátos aromájú, és kiemeli a húsételek ízét. Az omlós tészta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 gramm vaj.
• ½ teáskanál só.
• 150 gramm liszt.
• 3 evőkanál jeges víz.

Mivel ez a húsos péksütemény nem csak a tésztából, hanem a töltelékből is áll, a fenti listát érdemes bővíteni. Ezenkívül hozzájárulnak ehhez:

• Egy font darált marhahús.
• Nagy hagyma.
• Egy evőkanál liszt.
• Egy pohár húsleves.
• Egy teáskanál vegemit és kakukkfű.
• 50 gramm füstölt szegy.
• Pár evőkanál paradicsomszósz.
• Só, gyógynövények és fűszerek.

Többek között legyen kéznél egy réteg kész leveles tészta és egy tojássárgája.

Műveletalgoritmus

A húsos pite sütése meglehetősen összetett folyamat, amely több egyszerűbb lépésre osztható. Először egy tesztet kellene csinálni. Elkészítéséhez öntsük az átszitált lisztet egy tálba, és keverjük összesó, apróra vágott vaj és jeges víz. Mindent nagyon gyorsan összekeverünk, és a kapott masszát golyóvá forgatjuk, és hűtőbe tesszük.

Itt az ideje elkezdeni a töltelék elkészítését. Ehhez egy serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott szegyet és az apróra vágott hagymát. Néhány perc múlva adjuk hozzá a darált húst, és pároljuk minimális lángon. Amikor a hús színe megváltozik, lisztet öntünk a serpenyőbe, és egy kicsit megpirítjuk. Ezután a leendő tölteléket húslevessel és paradicsomszósszal öntjük, sóval, fűszerekkel, apróra vágott fűszernövényekkel és vegemittel ízesítjük. Az egészet jól összekeverjük, fedővel letakarjuk, és körülbelül fél óráig pároljuk.

A téglalap alakú, növényi olajjal kikent alján hideg omlós tészta kerül szétosztásra. A tetejére kenjük a kihűlt hústölteléket. Ennek a leendő lepénynek a mezőjét leveles tésztaréteggel borítják, a széleit lezárják, villával több helyen megszurkálják, sárgájával megkenik és a sütőbe küldik. Normál száznyolcvan fokon sütik. Szó szerint fél órával később kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és tálaljuk.

Leveles sütemények

Azok, akik valami finomsággal szeretnék kényeztetni szeretteiket, minden bizonnyal érdeklődni fognak egy másik egyszerű recept iránt a sütőben való hússütéshez. Azért jó, mert vásárolt leveles tészta felhasználásával jár. Ez lehetővé teszi, hogy jelentősen csökkentse a pite főzési folyamatát. Egy ilyen finomság elkészítéséhez előre készletezzen fel minden szükséges terméket. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• Egy kiló kész leveles tészta.
• 350 gramm darált sertés- és marhahúsból.
• Hagymapár.
• 50 gramm búzaliszt.
• Csirke tojás.
• ½ teáskanál só.
• 50 milliliter növényi olaj.

Műveletek sorrendje

Mivel ez a húsos leveles tészta bolti tésztából készül, azonnal elkezdheti tölteni. Az apróra vágott hagymát egy serpenyőben megpirítjuk. Amikor enyhén megpirult, kétféle darált húst küldünk rá, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.

Az előolvasztott élesztős leveles tésztát kis mennyiségű liszttel megszórt munkafelületre kenjük, kinyújtjuk és nagyjából egyforma négyzetekre vágjuk. A kihűlt tölteléket mindegyik közepére helyezzük, a széleit óvatosan összeragasztva pitéket formálunk. A kapott félkész termékeket sütőlapra helyezzük, felvert tojással megkenjük, és száznyolcvan fokra melegítjük a sütőbe. Körülbelül húsz percen belül a kiadós és illatos, húsos leveles tészta teljesen fogyasztható.

Gyors kefires pite

Ez a technológia annyira egyszerű, hogy még egy kezdő szakács is könnyedén megbirkózik vele. Egy ilyen húsos pite igazi lelet lesz azok számára, akiket gyakran váratlan vendégek látogatnak. A tészta gyúrásához szüksége lesz:

• Egy pohár liszt és joghurt.
• ½ teáskanál szódabikarbóna és só.
• Pár csirketojás.

Mivel az ilyen húsos péksütemények nem csak tésztából, hanem töltelékből is állnak, a fenti listát apróbb kiegészítések teszik lehetővé. A fent felsorolt összetevőkön kívül szüksége lesz:

• 350 gramm bármilyen darált hús.
• Hagymapár.
• Só és fűszerek.

Folyamat leírása

Először is el kell kezdenie a tészta elkészítését. Ehhez a kefirt, a sót, a szódabikarbónát és a tojást egy tálban kombinálják. Oda öntjük az előszitált lisztet és jól összegyúrjuk. Ennek eredményeként bolyhos és egyben tésztát kell kapnia.

A következő szakaszban a töltelékre lehet figyelni. Elkészítéséhez a darált húst és az apróra vágott hagymát egy tálban egyesítjük. Mindezt sózzuk, fűszerekkel ízesítjük és összekeverjük.

A meglévő tészta felét öntsük a tepsibe. A tetejére kenjük a tölteléket. Mindezt leöntjük a maradék tésztával és betesszük a sütőbe. Az ilyen húsos péksütemények százhetven fokon körülbelül negyven percig készülnek.

vidéki burgonyás pite

Megjegyzendő, hogy ennek a receptnek megfelelően nagyon illatos és kielégítő ételt kapunk. Ezért nyugodtan tálalhatjuk családi vacsorára. Ennek a pitenek a fénypontja a puha burgonya tészta. Annak érdekében, hogy ez a finom húsos péksütemény időben az asztalra kerüljön, készletezzen fel mindent, amire szüksége van. Ebben az esetben legyen kéznél:

• 200 gramm burgonya és búzaliszt.
• Csirketojás.
• Negyed rúd vaj.
• Só.

Ezek a termékek a világos burgonya tészta dagasztásához szükségesek. A töltelék elkészítéséhez ügyeljen arra, hogy legyen kéznél:

• Egy font darált sertéshús.
• Pár hagyma és kaliforniai paprika.
• Nagy érett paradicsom.
• 100 milliliter tehéntej.
• Pár csirketojás.
• Só, fűszerek és egy kis reszelt sajt.

Főzési sorrend

A meghámozott és megmosott burgonyát felöntjük sós vízzel, és puhára főzzük. Ezt követően a felesleges folyadékot lecsöpögtetjük róla, és pürévé gyúrjuk. vajat, nyers csirke tojást és búzalisztet adunk a kapott masszához. Az egészet jól simára keverjük, és félretesszük.

Eljött a töltelék ideje. Az elkészítéshez a darált húst serpenyőben enyhén megpirítjuk. Néhány perc múlva hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott paradicsomot és az apróra vágott kaliforniai paprikát. Mindezt kis lángon, időnként megkeverve sütjük. Néhány perc múlva a serpenyőt eltávolítjuk az égőről, és a tartalmát szobahőmérsékletre hűtjük.

A puha burgonya tésztát egyenletesen oszlassuk el a tepsiben, az oldalakat sem szabad megformázni. A tetejére kenjük a kihűlt tölteléket, és leöntjük tej, só, fűszerek és felvert csirketojás keverékével. Húsos péksütemények elkészítése kétszáz fokra melegített sütőben körülbelül fél órán keresztül. Ezután a tortát megszórjuk reszelt sajttal, és várunk még tíz percet. Amikor a termék felületéngyönyörű aranyszínű kéreg jelenik meg, kivesszük a sütőből, kissé lehűtjük és tálaljuk.

élesztős sütemény

Az alább leírt technológia segítségével hihetetlenül ízletes húsos péksütemények készülnek (a receptek fotókkal a mai cikkben találhatók). Tökéletesen ötvözi a lédús tölteléket és a finom vékony alapot. A pite elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 800 gramm sertéshús.
• 200 milliliter húsleves.
• Nagy hagyma.
• 12 gramm száraz instant élesztő.
• 500 milliliter tej.
• Csirke tojás.
• 100 gramm sótlan vaj.
• Pár evőkanál cukor.
• 6 csésze fehér liszt.
• Sárgája két csirke tojásból.
• Só és fűszerek.

Főzési technológia

A kezdeti szakaszban húst kell készítenie. Megmossuk, hideg vízzel leöntjük és a tűzre küldjük. Főzés közben odafigyelhet a tesztre. Elkészítéséhez egy edényben keverje össze a rendelkezésre álló felmelegített tej felét, az élesztőt és egy teáskanál cukrot. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk félre. Tíz perc elteltével egy habsapka jelenik meg a felületen, jelezve, hogy ideje továbblépni a következő szakaszra.

Egy külön tálban keverje össze a maradék meleg tejet, a felvert sózott tojást, az olvasztott vajat és a cukrot. A megközelített tésztát és az előszitált lisztet is oda küldik. A jól összegyúrt tésztát tiszta szalvétával letakarjuk és benne hagyjukfél óráig meleg.

Eközben befejezheti a töltelék főzését. A főtt húst eltávolítjuk a húslevesből, turmixgéppel apróra vágjuk, és enyhén sült hagymával egy serpenyőbe küldjük. 200 milliliter húslevest öntünk oda, és a fedő alatt körülbelül hét percig pároljuk.

A megkelt tésztát két egyenlőtlen részre osztják. Egy nagyobb darabot vékonyra sodorunk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A tetején egyenletesen elosztjuk a tölteléket, és befedjük a többi tésztával. A széleket óvatosan megcsípjük, magát a terméket megkenjük sárgájával, felverjük kevés vízzel, és betesszük a sütőbe. Szó szerint negyven percen belül megpirult illatos péksütemények kerülnek az asztalára. Tészta, hús és egy kis türelem kell egy kiadós házi finomság elkészítéséhez.

görög pite

Ez a finom étel egyszerű és könnyen hozzáférhető termékeket tartalmaz, amelyek nagy része mindig minden háziasszony készletében van. A kellemetlen meglepetések elkerülése érdekében azonban előre ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• Vásárolt tésztacsomag.
• Egy font darált hús.
• 300 gramm alacsony olvadáspontú kemény sajt.
• Pár nyers tojás.
• 250 gramm sajt.
• 2 izzó.
• Csokor friss fűszernövény.
• Só és fűszerek.

Mivel ez a húsos péksütemény bolti tésztából készül, azonnal elkezdheti tölteni. Elkészítéséhez a darált húst vajjal kikent serpenyőben megsütjük. Ezután passzivált hagymát, tojást és apróra vágott sajtot adunk hozzá. Ottadjunk hozzá előre reszelt sajtot és apróra vágott zöldeket is. Mindez sózva, kedvenc fűszereivel ízesítve és óvatosan összekeverve.

Az előolvasztott vásárolt tésztát kettéosztjuk, és szitált liszttel enyhén megszórt munkafelületen kinyújtjuk. Az egyik kapott réteget egy növényi olajjal kikent formába helyezzük. A hústölteléket egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindezt befedjük egy második tésztadarabbal, és a széleit óvatosan megcsípjük. Az ilyen süteményt szabványos száznyolcvan fokon sütik. Körülbelül fél óra múlva kivehető a sütőből és teával tálalható.