A pácolt tök nagyszerű alternatíva az uborkával szemben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legtöbbünk egyszerűen imádja a pácolt zöldségeket. Közülük az uborka a legnépszerűbb, de van olyan termék, amely kiváló alternatívája lehet a hagyományos tartósításnak. A pácolt patisson íze és illata kiváló. Lehet, hogy az egyik legkeresettebb falat az asztalunkon. Hogyan készítsünk ecetes tököt télre?

Fűszeres recept

Az ilyen típusú tartósítás elkészítéséhez a következő összetevőket kell venni (1 literes üvegre számítva): 2-3 tök puha péppel, 2 g tormalevél, 10 g petrezselyem és zeller, 15 g kapor, őrölt pirospaprika, 3 gerezd fokhagyma, egyenként 2 tk cukor és só, babérlevél, 50 ml ecet. Kívánság szerint használhat szegfűszeget, szegfűborsot, fahéjat (ízlés szerint).

Patisson főzési technológiája: a zöldségeket megmossuk, szárukat levágjuk, majd forrásban lévő vízben 5 percig blansírozzuk. Ezután a patissonokat hideg vízbe mártjuk. A páchoz 400 ml vizet kell venni. A cukrot és a sót beleöntjük. Az oldatot 10 percig forraljuk, majd 50 ml 9% -os ecetet adunk hozzá. Pácolta patisson különösen finom, ha nem túl nagy darabokra vágjuk. Az alaposan megmosott fűszereket és zöldeket a kimosott üvegek aljára helyezzük, majd az apróra vágott tököt szorosan a tetejére halmozzuk.

Az így elkészített üvegeket leöntjük páccal (80 °C), fedővel lefedjük, és egy nagy serpenyőbe tesszük, felforrósított vízzel (70-80 °C). Miután felforrt, az üvegeket 15 percig sterilizáljuk. A kész tartósítást feltekerjük, az üvegeket megfordítjuk. Hűvös helyre tesszük, mert a sokáig hűtött pácolt patisson megpuhul. Ehhez a recepthez nem csak nagy tökdarabokat használhat, hanem apró gyümölcsöket is, amelyek könnyen elférnek egy üvegben. Az ilyen tartósítás asztaldíszként is szolgál, mivel ennek a zöldségnek nagyon érdekes formája van.

Pácolt tök sterilizálás nélkül

Sok háziasszony úgy gondolja, hogy a konzerválás nagyon bonyolult és időigényes folyamat. Kellemes felfedezés, hogy a pácolt tököt nem szükséges sterilizálni. A kis gyümölcsökből vagy érett zöldségdarabokból készült finom falat alábbi receptje lehetővé teszi, hogy gyorsan elkészítse a hosszú ideig eltartható tartósítószert. Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége: 1 kg kis patisson, fekete- és szegfűborspaprika (2-4 db), 10 g feketeribizli levél, 10 g tormalevél, 10 g tárkony, 20 g kapor, 1 liter víz, 20 g cukor, 50 g só, 150 ml 9%-os ecet.

Tartósítási technológia: mossuk meg a tököt, tisztítsuk meg a szárától, vágjuk le a tetejét. A zöldségeket üvegekbe helyezzük, amelyek alján előzetesen a fűszereket és a fűszereket elhelyezzük. A squash egyes rétegeit is elmozdíthatják. A vizet felforraljuk, és 5-6 percig ráöntjük a zöldségeket, majd egy külön edénybe öntjük és újra felforraljuk. Ezt az eljárást 3 alkalommal kell elvégezni. Ezután sót, cukrot és ecetet adunk a töltelékhez, majd a pácot üvegekbe töltjük, amelyeket fedővel feltekerünk, megfordítjuk és hűvös helyre tesszük kihűlni.