2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A süteményhez vagy házi tortához való tejfölös tejföl az egyik legegyszerűbb elkészítése, ezért is kedvelik a háziasszonyok. A krém nemcsak jól átitatja a süteményeket, hanem kellemes savanyúságot is ad, ami az édes tésztával kombinálva elképesztő ízkombinációt hoz létre.
A tejfölből készült tejszínnek sokféle változata van, de hagyományosan két fajtát készítenek – a normál és a zselatin felhasználásával. Az első lehetőség elkészítéséhez habverővel felverünk egy pohár lehűtött tejfölt, majd folyamatos keverés mellett adjunk hozzá négy evőkanálnyi vaníliás cukorral vagy vanillinnel elkevert porcukrot. A kész tejfölös krémnek sűrű és vastag állagúnak kell lennie. Zselatinból készült krém elkészítésekor először az első recept szerint kell végrehajtania az összes lépést, és csak ezután kell vékony sugárban speciálisan elkészített zselatinoldatot önteni a kész masszába. Az oldatot előre el kell készíteni. Ehhez egy evőkanál zselatint kell önteni 100 ml-re. hideg víz vagy tej. Két óra elteltével melegítse fel a kapott keveréket és szűrje le. A második recept szerint a tejfölös krémhez minden ízt hozzá kell adni, mielőtt a zselatint a masszába tesszük, ellenkező esetbena késztermék folyékony lesz.
Úgy tűnik, e két recept szerint nem nehéz egy rétegre krémet készíteni, de a végeredmény gyakran nem tűnik túl vonzónak. Ha a tejfölből készült krém folyékonynak bizonyul, leválódni kezd, vagy pelyhek képződnek a masszában, akkor megsértették a főzési technológiát, vagy az eredeti termékek nem voltak túl jó minőségűek. A sűrű, homogén masszához nagyon fontos a tejföl előzetes lehűtése - a hűtőben csökkentheti a hőmérsékletet, vagy habverés közben jégtálba is teheti a serpenyőt a kiindulási termékekkel. A második módszer jobb, mivel a tejföl nem melegszik fel a krémkészítés teljes folyamata alatt.
Egy másik, nem kevésbé fontos szempont a tejföl minősége és zsírtartalma. A tejfölt legalább 20 zsírtartalommal kell megvásárolni, különben a tejszín folyékony és nem túl ízletes lesz. De még ilyen százalékos zsírtartalom sem garantálja a jó eredményt, így csak próbálgatással tanácsolhatjuk, hogy megtaláljuk azt a tejfölt, amiből finom krém lesz. Lehetőségként megpróbálhatja mesterségesen növelni a zsírtartalmat, és tejfölből és tejszínből krémet készíteni, egy-egy arányban keverve. A tejszín megadja a masszának a kívánt sűrűséget, a tejföl pedig enyhe savanyúságot ad. Egy másik módja annak, hogy elkerüljük a kapott massza hígítását, ha először a tejfölből eltávolítjuk a tejsavó egy részét, amitől az sűrűbbé válik. Ehhez kenjük meg a tejfölt több réteg gézzel, tányérra vagy szűrőedényre kinyújtjuk, és hagyjuk állni.néhány órát a hűtőben.
A tejföl ízét mindenki gyermekkora óta ismeri, és tökéletes otthoni sütéshez - süteményekhez, tortákhoz, zsemlékhez és péksüteményekhez. Az ilyen péksütemények jó alternatívája lehet a bolti édességeknek, és minden családtagnak tetszeni fog.
Ajánlott:
Hogyan hámozzuk meg az avokádót és hogyan fogyasszuk helyesen
Ha először veszünk egy körte alakú zöld tengerentúli gyümölcsöt, felmerülhet a kérdés: "Hogyan hámozzuk meg az avokádót?", "Hogyan együnk?" és "ülhetek otthon avokádót?". Mindezekre a kérdésekre a válaszok rendkívül egyszerűek, és rövid cikkünkben találhatók
Hogyan igyunk helyesen céklalevet? Hogyan igyunk céklalevet vérszegénység, onkológia vagy székrekedés esetén
A cékla egyedi összetételének köszönhetően szerepel a diétás táblázat étlapján. Sokat írtak már a gyümölcsléterápia előnyeiről és az ilyen kezelés csodálatos eredményeiről. De ha tudja, hogyan kell helyesen inni a céklalevet, sok betegségtől, sőt még a ráktól is megszabadulhat
Fagyasztott sajttorták: hogyan készítsük el és őrizzük meg a desszert ízét?
A népszerű desszert sajttorta többféle főzési módot és feltétet tartalmaz. De a fő kritérium, amely alapján a süteményeket 2 csoportra osztják, a sütés szükségessége vagy kizárása. Egyes desszerteket sütőben főznek és forrón szolgálnak fel, míg másokat le kell fagyasztani. Ebben az esetben a fagyasztás a főzési technológia egyik eleme. Bővebben a fagyasztott sajttortákról
Hogyan együnk mangót – héjjal vagy anélkül? Hogyan kell helyesen enni a mangót?
A mangó egy lédús trópusi gyümölcs, amely azonban sok orosz számára már nem egzotikus. Ma már minden nagyobb szupermarketben szinte egész évben lehet vásárolni illatos élénksárga gyümölcsöket. Cikkünkben elmondjuk, hogyan kell enni egy mangót - héjjal vagy anélkül, emellett többféle tálalási és tálalási módot adunk, valamint további hasznos és érdekes információkat is adunk
Hogyan készítsük el a legegyszerűbb babos ételt - a babgulyást
Próbálja ki a legegyszerűbb babos ételt, a babgulyást. A javasolt receptúrák különböző technológiák és termékek felhasználását foglalják magukban
