Hogyan készítsük el a legegyszerűbb babos ételt - a babgulyást

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A borsó és a bab a háziasszonyok körében a legnépszerűbb termékek közé tartozik magas kalóriatartalma és hasznos tulajdonságai miatt. Milyen ételeket lehet babból készíteni? A receptek nagyon változatosak. Lehet borsóleves vagy párolt zöldbab. A babot gyakran piték, rakott ételek töltelékeként használják. Remek kiadós pörkölteket és zöldségpüréket készítenek. Sajnos azonban mind a borsó, mind a bab hosszú távú hőkezelést igényel, ezért a hüvelyesek főzésének bármely technológiája magában foglalja a szemek előzetes vízben áztatását egy ideig. Ennek a trükknek az alkalmazásával a termék gyorsan elnyeri a kívánt lágyságot a főzés során. Próbálja meg főzni a legegyszerűbb babos ételt - a babgulyást. A javasolt receptek különböző technológiák és termékek használatát foglalják magukban.

Első babfogás: Párolt bableves hússal

Szükséges hozzávalók:

• 2 csésze fehér bab;
• 1 hagyma;
• körülbelül 300 gramm marha- vagy sertéshús;
• 2 evőkanál. evőkanál vaj;
• 3 evőkanál. kanál paradicsompüré vagy néhány friss paradicsom;
• só, fűszerek és gyógynövényekízlés szerint.

Főzés

1. Válogassa szét a babot, és áztassa 5-10 órán át.
2. Vágja fel a húst közepes darabokra, öntse fel hideg vízzel (3-4 liter), és forralja fel, eltávolítva a habot. Csökkentse a hőt, és forralja a húslevest 30-50 percig (a termék merevségétől függően).
3. A babot lecsepegtetjük, és forrásban lévő levesbe öntjük.
4. A hagymát kockákra vágjuk, és világos aranybarnára sütjük. Öntsük a vízzel (1: 5) enyhén hígított, húsdarálón keresztül összetört paradicsomot vagy paradicsompürét egy serpenyőbe, és a masszát 5-10 percig pároljuk. Utána forrásban lévő húslevesbe tesszük a sülteket, ízlés szerint sózzuk. Kívánság szerint hozzáadhat burgonyát az ételhez, kissé csökkentve a bab feltüntetett mennyiségét.
5. 30-40 perc forralás után kóstolja meg a szemek puhaságát. Ha szükséges, folytassa a főzést, amíg a bab el nem készül.
6. Fűszerezzen fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Második babfogás: babgulyás

Szükséges hozzávalók:

• 

  1 csésze fehér bab;

• körülbelül 200 gramm füstölt szegy vagy kolbász;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 3-4 friss paradicsom;
• 2 zellerszár;
• 4-5 közepes burgonya;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál egy kanál reszelt kemény sajt;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés

1. Töltsön hidegbabotvízzel és hagyjuk állni legalább 2 órát. Ezután újra öblítsük le, és forraljuk fel, felöntjük a húslevessel, hogy 3-4 centiméter folyadék legyen benne.
2. Hagyma, paradicsom, paprika, sárgarépa, zeller kockákra vágva, és egy mély serpenyőben megpirítjuk. Ne keverje össze az összes zöldséget egyszerre. Kövesse ezt a sorrendet, amikor a főzés során 2-3 percenként hozzáadja a termékeket a teljes tömeghez - hagyma, sárgarépa, paprika, zeller, paradicsom. A kapott sűrű keveréket kissé megsózzuk, és lassú tűzön hagyjuk, amíg besűrűsödik.
3. 30 percnyi babfőzés után adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a szegyet az edénybe. Forralás után adjuk hozzá a zöldségöntetet a pörkölthöz.
4. Főzze az ételt, amíg a burgonya készen nem lesz. Fűszerezd és sózd ízlésed szerint.
5. Mielőtt lekapcsolja a tüzet, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, keverje meg és szórja meg reszelt sajttal. A babos ételt forrón tálaljuk.