2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A népszerű desszert sajttorta többféle főzési módot és feltétet tartalmaz. De a fő kritérium, amely alapján a süteményeket 2 csoportra osztják, a sütés szükségessége vagy kizárása. Egyes desszerteket sütőben főznek és forrón szolgálnak fel, míg másokat le kell fagyasztani. Ebben az esetben a fagyasztás a főzéstechnológia egyik eleme.
A mascarpone alapú péksütemények le is fagyaszthatók. Ezzel a terméket akár 1 évig is megőrzi.
Sajttorta eperrel
Az epres desszert nagyon népszerű. Fagyasztott sajttortára utal, vagyis nem sütik.
A torta alapja egy omlós sütemény (200 g kell hozzá) és a vaj (100 g). Az első terméket morzsás állapotba kell zúzni, a másodikat meg kell olvasztani. Például vízfürdőben. Győződjön meg arról, hogy az olaj puha lesz, de nem terjed. Ezután a két hozzávalót alaposan összekeverjük és a tepsi aljára fektetjük ésoldalak.
A krém mascarpone sajtból (250 g) és porcukorból (150 g) készül. Miután ezeket az összetevőket keverővel felvertük, hozzáadjuk a tejet (30 ml) és az epret (150 g). A bogyók apróra vághatók vagy pépesíthetők.
E recept szerint süteményt vagy desszertet is készíthet tálakba. A második esetben a sütemény és a krém rétegei általában váltakoznak.
A kész sajttortát 2-3 órára a mélyhűtőben lefagyasztjuk.
Túrós desszert fehér csokoládéval
A fehér csokoládé fagyasztott sajttorta receptje epret is tartalmaz, amelyből szósz készül a desszert díszítésére. De vehetsz más bogyós gyümölcsöket is, például málnát vagy cseresznyét.
A torta 4 rétegből áll, tetején lekvár és bogyós gyümölcsök találhatók.
Két réteg készül mascarpone (600 g), fehér csokoládé (350 g) és cukor (50 g) alapján. Az utolsó két összetevőt forrásban lévő víz felett fel kell olvasztani, adjunk hozzá egy csipet sót. Majd ezt a masszát összekeverjük lágy sajttal és tejszínhabbal (280 ml). A krém kész.
Két réteg sajtmasszát impregnálással választunk el a sziruptól, és a tetejét sütemény borítja. Az impregnáláshoz 70 g friss bogyót és 2 evőkanálnyit összekeverünk. l. jam.
A Korzh macaroonból készül (100 g). Ebben a receptben nem összetörik, hanem egyenletes rétegben fektetik.
A kész desszertet 6 órán keresztül lefagyasztjuk. Használat előtt sziruppal kell önteni, és bogyós gyümölcsökkel (körülbelül 150 g) díszíteni. A szirup 5 nagy eperből és 3 evőkanál lekvárból készül. Amikor a bogyók megpuhultak, leveheti a keveréket a tűzről.
Sajttorta banánnal ésdió
Fagyasztott sajttorta készíthető dióval. Sőt, töltelékként, dekorációként és torta alapjaként is szolgálhatnak.
A desszert alsó rétege mandulából (200 g), kókuszreszelékből (5 evőkanál), datolyából (10 db) és csicsókaszirupból (2 evőkanál) készül. A diót turmixgéppel morzsára kell darálni. A kapott keveréket egy kókuszolajjal kikent tepsi aljára és az oldalára kenjük, majd a fagyasztóba tesszük.
A tejszín diófélékből is készül. A kesudiót (300 g) 2-3 órára hideg vízbe kell áztatni. Ezután a diót összekeverjük banánnal (2 db), kókuszolajjal (1 teáskanál), sziruppal (2 evőkanál), citromlével (½ gyümölcs) és vaníliával (0,5 teáskanál). Az egész masszát turmixgépben simára keverjük.
A tortát megkenjük krémmel és ismét lefagyasztjuk 2-3 órára. Tálalás előtt a desszertet megszórjuk aprított dióval.
Csokoládédesszert asz alt szilvával
A csokoládé sajttorta receptje érdekes az elkészítésének módja: a technológia magában foglalja a sütést és a fagyasztást is. Sőt, a tortát először külön sütik, majd a krémmel együtt.
A desszert oldalai az ostyarétegből vannak kialakítva. 1 csésze tört csokoládé ostyára lesz szükséged. Összekeverjük 30 g lágy vajjal, 1 ek. l. kakaó és ½ csésze kókuszreszelék. A kész masszát 8 percig sütjük 170 °C-on.
A tejszín lágy sajtból (0,5 kg), túróból (0,3 kg), cukorból (2 evőkanál) és olvasztottforrásban lévő víz felett csokoládé (150 g). Minden hozzávalót egy turmixgépben minimális teljesítményen kell összekeverni. Ezután kávét (1 evőkanál) és 3 tojást adunk hozzá, a masszát újra összekeverjük. Az utolsó komponens 3 evőkanál. l. liszt.
Egy réteg asz alt szilvát (200 g) helyezünk a torta és a krém közé. Előzetesen konyakba áztatható.
A tejszínt az asz alt szilvára öntjük, az edényt betesszük a sütőbe. 45 percig sütjük 160°C-on.
Miután a desszert kihűlt, 6 órára fagyasztóba tesszük. A süteményt legfeljebb hat hónapig tárolhatja hidegen, ha a hőmérséklet -18 ° C alatt van. A legjobb a hűtőszekrényben kiolvasztani, és meleg, száraz késsel felvágni a desszertet.
Lefagyaszthatom a túrós tortát?
A túrós desszertek romlandóak, ezért a háziasszonyok kíváncsiak, hogy lehet-e fagyasztani a sajttortát.
A mascarponéval vagy annak analógjával készült sütemény mélyhűthető. Ezt a módszert számos cukrászati szervezet alkalmazza. Az üzletek polcain a több napig tárolt sütemények melletti helyeket a fagyasztott desszertek fogl alták el, amelyek ebben a formában akár egy évig is eltarthatnak (egyes sütemények 1-6 hónapig).
Miután Amerikában eladták a klasszikus New York-i fagyasztott sajttortát az interneten, a desszertek tárolásának ez a módja az egész világon elterjedt. A süteményt gyakran darabokra vágva a fagyasztóba teszik, mindegyik darabot film választja el. Így ajánlatos a házi készítésű desszerteket tárolni, hogy néhány részhez jusson, ne pedig mindent kiolvasszon.étel.
Szükséges, hogy a fagyasztó ne legyen -16 °C-nál melegebb. A desszert kiolvasztásához egy éjszakára a hűtőszekrénybe kell helyezni (2-6 ° C-on). A sajttorta akár 5 napig is eláll.
Általában lefagyasztják a tortát és a krémet, a desszertet kiolvasztás után díszítik. Tetejét csokoládéval, gyümölcssziruppal, dióval stb. teheti.
Frozen Cheesecake Reviews
Sokan szeretik a házi készítésű desszerteket és a bolti süteményeket. Ezért a fagyasztott sajttortákról szóló vélemények többsége pozitív.
Negatív véleményeket lehet hallani a kávézókban felszolgált süteményekről. Összefüggenek azzal a ténnyel, hogy az edényt egyáltalán nem, vagy egyenetlenül olvasztják fel. A vendéglátóhelyeken a desszerteket gyakran kiveszik a fagyasztóból, és mikrohullámú sütőben melegítik. Ha nem távolítják el időben, forró lehet a széle.
Ha követi a technológiát, és a sajttortát a hűtőszekrényben olvasztja ki, a sütemény megőrzi ízét.
Ajánlott:
Hogyan főzzünk fagyasztott zöldségeket lassú tűzhelyen? Fagyasztott zöldségek receptje rizzsel lassú tűzhelyben
Hogyan főzzünk fagyasztott zöldségeket lassú tűzhelyen? Erről a cikkben lesz szó. Példákat adunk a receptekre, amelyeket követve megtanulod, hogyan készíts finom vitaminos ételeket
Hogyan főzzünk fagyasztott tenger gyümölcseit. Hogyan kell főzni a fagyasztott tenger gyümölcseit
Hogyan készítsünk fagyasztott tenger gyümölcseit, hogy ne rontsuk el finom, finom ízüket sóval és fűszerekkel? Itt számos szabályt kell követnie: figyelembe kell venni a termék frissességét, a főzés közbeni hőmérsékleti rendszert és más különféle mutatókat
Hogyan őrizzük meg a cékla színét a borscsban: a borscs főzésének jellemzői, a háziasszonyok titkai és a zöldségfőzés árnyalatai
A borscs céklából készült levesfajta, amely rózsaszínes-piros színt ad. Egyesek azt mondják, hogy a borscht neve a "barna káposztaleves" szavak kombinációjából származik, míg mások - a disznófű növényéből, amelynek leveleit élelmiszerként használták. Ezt az ételt a Kijevi Ruszban találták fel, bár ősidők óta készítik az egész világon
Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót? Mennyit főzzünk főtt-fagyasztott kagylót?
Ma a kagylókról fogunk beszélni. Inkább e számos nemzetség egyik képviselőjéről. A kagylók a kagylók osztályába tartoznak. A héjuk öttől húsz centiméterig terjedhet. A különböző fajok és alfajok különböző alakúak
Fagyasztott sütemény: a legjobb módja annak, hogy az ízét hosszú ideig frissen tartsa
A szokatlan utóirattal "lefagyott" torta azonnal felkelti az érdeklődést. Mi egy ilyen desszert, hogyan készül, miben különbözik a hagyományos cukrászattól? Jó lesz a fagyasztott sütemény? Olvasson mindenről ebben az áttekintésben
