2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A sok által szeretett manti Közép-Ázsiából érkezett hozzánk. Azóta végtelen számú lehetőség jelent meg ennek a keleti ételnek az elkészítésére. A Manti tészta változatosságáról is ismert. Vékony kovásztalan és buja élesztőként is elkészíthető. Mielőtt azonban elkészítenéd a manti tésztáját, meg kell ismerkedned az egyszerű kulináris titkokkal, amelyek ezt az ételt igazi remekművé varázsolják.
Kovásztalan tészta mantihoz
Ez az élesztőmentes tészta, amelyet a manti hagyományos változatának elkészítéséhez használnak. A recept szerint a gombócokhoz szokásos tésztára hasonlít. Igaz, vékonyabbra kell kinyújtani. Itt adódik egy kis probléma - a kapott massza könnyen elszakad. Ezt a nehézséget elkerülni nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Elkészítésénél elegendő kétféle (első és második osztályú) lisztet egyenlő arányban használni.
A manti élesztőmentes tésztájának egy meglehetősen egyszerű receptje van:
- 1 kg liszt;
- 500 ml víz;
- 2 tojás;
- só.
A feltüntetett összetevőkből rugalmas és sűrű masszát kell gyúrni. Továbbitakarja le egy nedves ruhával, és hagyja állni 1 órát. Érdemes megjegyezni, hogy a manti kovásztalan tésztája tojás nélkül is elkészíthető. A kiülepedett tésztát több darabra osztjuk, kötegekké sodorjuk, amiből kis darabokat választunk és manti tortákat nyújtunk. A hengerléshez jobb speciális gépet használni. Az edény valódi alapja nem lehet vastagabb 1 mm-nél.
élesztős tészta mantihoz
Ideális a májas mantihoz. A manti tésztájának elkészítése előtt ellenőrizze, hogy megvan-e a következő terméke:
- 4 evőkanál. liszt;
- 250 ml víz vagy kefir;
- 30g növényi olaj;
- 15g élesztő;
- só.
A megnevezett termékekből hűvös keveréket gyúrunk, és fél órára meleg helyre tesszük.
choux sütemény mantihoz
Rugalmasság és rugalmasság jellemzi, nem szakad, könnyen kihajtható. Ezenkívül egy ilyen tészta lágyabb, mint általában. és ezért ideális manti számára. A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg liszt;
- 500 ml tej;
- 2 tojás;
- só.
A mantihoz való pudingos alapot egy fém edénybe kell gyúrni, amit tűzre lehet tenni. A tejet, a tojást és a sót addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk. A lisztet lassan (eleinte csak 2 csészével) öntjük a keverékbe. A pudingos tészta állagának vastag kefirre kell hasonlítania. Ezután tegye a tésztát tartalmazó edényt egy kis tűzre. Melegítéskor folyamatosan keverni kell,kanállal elérjük a legalját, hogy az alsó réteg ne sűrűsödjön meg és ne égjen meg. Ha a melegítés kezdetén a masszát csomókban veszik fel, ne aggódjon, ez normális, a lényeg az, hogy megakadályozzuk a nagy rögök képződését.
Ezután vegyük le a manti alapot a tűzhelyről, és kis adagokban öntsük bele a maradék lisztet. Ezt addig kell csinálni, amíg a keverék kellően sűrű nem lesz. A kész pudingos tésztát késsel fel lehet vágni. Ezenkívül sima, egyenletes és nem tapad a kézhez. Majd fél órára zacskóba tesszük, ez segíti, hogy a lisztben lévő glutén teljesen megduzzadjon. Ezt követően a tésztát kinyújthatjuk, és mantit formázhatunk belőle.
Ajánlott:
Búza tészta: csábító receptek. Búza tészta csirkével és zöldségekkel
Az emberek a tésztát valami hétköznapi dolognak tekintik, amit akkor készítenek el, amikor nincs idő valami érdekesebbre. Eközben a búzatészta egzotikus és nagyon ízletes ételek alapjává válhat, ha megfelelő recepteket használ, és nem lusta megvalósítani őket. Az ázsiai és az olasz konyha bennük a leggazdagabb. Javaslataik között vannak bonyolult, bonyolult alapanyagokat igénylő ételek, és egészen egyszerűek is, amelyekhez nem kell ritka alapanyagokat keresni
A tészta tészta vagy szósz? Miért tészta a tészta?
Mi az a tészta: tészta, szósz vagy mindkettő? Ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre. Mesélünk a tészta eredetéről és a világ körüli diadalmas menetelésükről Amerika felfedezése és a spagettigép feltalálása után
Hogyan csomagoljuk be helyesen a mantit? Tészta mantihoz: főzési recept
Ahhoz, hogy a manti valódi legyen, az a nagyon egyedi, hiteles, semmihez sem hasonlítható, ismernie kell a főzés művészetének bizonyos fortélyait: hogyan kell finom tésztát készíteni, lédús tölteléket és hogyan kell becsomagolni a mantit, olvassa el a cikket
Ideális tészta mantihoz: főzési receptek
A manty Közép-Ázsia egyik leghíresebb étele, amely magából Kínából érkezett hozzánk, és rövid időn belül elnyerte a felnőttek és a gyermekek egyetemes szeretetét. De az étel ízének értékelése érdekében a manti tésztáját kizárólag a megfelelő recept szerint kell elkészítenie
Hogyan készítsünk lédús és ízletes darált húst mantihoz: receptek
Az egész folyamat három „műveletből” áll: a tésztát megfelelően gyúrjuk, a darált húst elkészítjük a mantihoz és felforraljuk. Melyek a fő különbségek az étel és a számunkra ismerős gombóc között? Először is, sokkal nagyobbak, mint a kicsi, takaros "medvefülek" (a gombócok második neve). Másodszor, nem vízben főzik, hanem vízfürdőben párolják. És harmadszor, a manti darált hús nagyon specifikus
