Krémsűrítő: tulajdonságok, összetétel, vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A modern szupermarketek édességek széles választékát kínálják. De a legtöbb háziasszony nem akar bolti cukrászsüteményekkel etetni szeretteit. Inkább saját kezűleg készítik ezeket a süteményeket, tortákat vagy cupcake-kat.

Ebben a folyamatban természetesen fontos pont az édesség eredeti dekorációjának megalkotása. A megfelelően elkészített "díszek" egyedi ízt adnak a házi készítésű süteményeknek. Ebben az üzletben a legnépszerűbb dekoráció a tejszínhab. Ez csak egy általános termék. A modern háziasszonyok gyakran használnak speciális sűrítőt a krémhez. A fenti élelmiszer-adalékanyag tulajdonságait és összetételét ebben az anyagban tárgyaljuk.

Hogyan készítsünk jó tejszínhabot?

A nedvesség köztudottan elpárolog a termékből hosszú tárolási idő alatt. A folyamat eredményeként fogyasztói tulajdonságai jelentősen romlanak. Ezen átalakulások megelőzése érdekében a cukrászok speciális fixálószerek használatát javasolják a krémek készítéséhez. Ezek az anyagok képesek növelni a termék viszkozitását és hosszú ideig megtartani.

A módosított keményítő alapú tejszínsűrítő kiváló munkát végez. Az édesipari termékek hosszú ideig megőrzik kiváló megjelenésüket.

A tapaszt alt háziasszonyok azt állítják, hogy a fenti termék nélkül egyszerűen lehetetlen minőségi krémet készíteni. A legtöbb esetben a tejszínhab leülepszik. Ezért ilyen helyzetekben egyszerűen szükséges apró kulináris trükköket alkalmazni.

A krémsűrítő megakadályozza, hogy a krém leülepedjen, így bolyhosabbá és levegősebbé válik.

De a háziasszonyok odafigyelnek magára a krém kiválasztására is – elvégre ez a legalapvetőbb összetevő. Legalább 30% zsírnak tartalmaznia kell a fenti terméket. Ezenkívül főzés előtt a krémet alaposan le kell hűteni. Hűtőbe tesszük 2-3 órára.

Ne feledkezzen meg azokról az ételekről, amelyekben a leendő krém készül, és az eszközökről sem. A szakértők szerint hidegnek is kell lenniük.

Krémsűrítő: összetevők

Ez a termék a következő összetevőket tartalmazza:

• módosított keményítő;
• porcukor.

Egy tasak fixáló csak 8 grammot nyom.

A krémsűrítő teljesen zsírmentes. Fehérjea tartalom minimálisan eltér - csak 0,1 g. A szénhidrát ebben az étrend-kiegészítőben 93,9 g.

Mi helyettesítheti a fenti élelmiszer-fixálót?

Sok háziasszony azon töpreng, hogy hogyan lehet nélkülözni a fenti terméket, és milyen összetevőket lehet együtt adni a krémhez, hogy megfelelő állagot kapjon? Tehát mi helyettesítheti a krémsűrítőt?

A cukrászok azt válaszolják, hogy helyette módosított keményítő is hozzáadható. Ennek a tejterméknek körülbelül 200 g-jához egy evőkanálnyi keményítő szükséges.

A szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy ez hozzájárul a burgonya ízének megjelenéséhez a késztermékben. Igen, és több keményítőt kell hozzáadnia, mint sűrítőt.

A krémfixáló tulajdonságai

A fenti termék a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• megfelelő állagot ad a krémnek;
• nagyszerű kötési tulajdonságokkal rendelkezik;
• stabilizálja a sűrűséget;
• egy zselésítőszer;
• kiváló érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik.

Krémsűrítő: hogyan kell használni?

Útmutató a finom fixálós tejszínhab elkészítéséhez:

1. El kell készíteni az ételeket, eszközöket és magát a krémet (hűtőben hűteni).
2. A tejterméket a tartályba kell helyezni.
3. Mixerrel kell verni: kezdje kis fordulatokkal,fokozatosan növelve őket.
4. A habverési folyamat közepén adjunk hozzá tejszínsűrítőt.
5. Ezután adjuk hozzá a szükséges mennyiségű porcukrot. Ezt az összetevőt csak stabil krémes film kialakulása után adják hozzá. Az előzetes porcukrot át kell szitálni és fokozatosan kell hozzáadni.
6. A fenti krém elkészítési folyamatának végén a maximális habverési sebességről a minimálisra kell váltania.

Ha szükséges, ez az útmutató elmagyarázza, hogyan kell helyesen használni a krémsűrítőt. A felvert massza nagyon jó állagú lesz, remekül megtartja a formáját, nem csapódik le, nem fog elmosódni az édességen. 8 gramm krémsűrítő (egy tasak) körülbelül 0,5 liter kiváló késztermék elkészítését segíti elő.

Fixer krémhez: vélemények

A háziasszonyok azt állítják, hogy a fenti táplálék-kiegészítő csodálatos krémet készít, még nagyon vékony krémből is. A fenti rögzítő hozzáadása nélkül a felvert massza nem tartja meg alakját, és gyorsan ülepedni kezd.

A fenti élelmiszer-adalékanyag felhasználásával készült tejszínhab a gasztronómiai szakértők szerint hosszú ideig képes tökéletesen megőrizni formáját az édességeken. A torta garantáltan nem alakul át, nem veszíti el korábbi vonzerejét és térfogatát.

A krémsűrítő kiválóan javítja a termék állagát. Szakemberekvegye figyelembe, hogy ezzel az étrend-kiegészítővel biztosan nem lesz rossz hangulata a sütemény vagy péksütemény elrontott megjelenése miatt.