Ebédételek: kiadós és finom receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az ebéd egy napi étkezés a nap közepén. Általában meleg ételeket szolgálnak fel hozzá. A kiadós étkezés megszervezése és elkészítése minden családban a saját hagyományaihoz és törvényeihez kötődik. Minden a család minden tagjának életmódjától függ. Persze manapság szinte irreális feladat az egész családot a vacsoraasztal köré gyűjteni. Az ebéd menü kiválasztása és összeállítása azonban nagyon izgalmas és érdekes munka.

A cikkben olyan recepteket válogattak össze nektek, amelyek egyszerre nevezhetők nagyon finomnak, egészségesnek, értékesnek és kiegyensúlyozottnak. Mindenkinek tetszeni fog: szeszélyes kis ínyenceknek és konzervatív szülőknek egyaránt.

Mi az az ebéd?

Mindannyian leülünk enni minden nap. De nem mindenki gondol arra, hogy milyen egy kiadós ebéd. Ha az enciklopédikus szótárak felé fordulunk, akkor ezt a kifejezést a reggeli utáni második vagy harmadik étkezésnek nevezzük. Minden ember közöttNapi diéta Az ebéd a legkielégítőbb és legbőségesebb étkezés. A "klasszikusok" szerint a következőkből kell állnia:

• előételek (a mennyiségük mindig kicsi, a főétel előtt adja meg magát, étvágygerjesztő és jótékony hatást fejt ki az emésztőrendszerre);
• első fogások (levesek);
• második fogás (az étkezés változatosabb és kielégítőbb része);
• desszertek (édségek, péksütemények, gyümölcssaláták stb.).

Egy modern ember számára, akinek életkörülményei állandó rohanásra és késésre kényszerítik, a kiadós ebéd az első és a főétel előételek és desszert nélkül. De annak ellenére, hogy őrült életmódot folytatunk, és mindig sietünk valahova, a modern háziasszonyok még mindig azon töprengenek, mit lehet főzni.

Snacks

Ha van elég időd a teljes étkezés megszervezésére a nap közepén, javasoljuk, hogy figyelj az uzsonnára. Ezek lehetnek különféle pácok és savanyúságok, valamint könnyű zöldségsaláták tenger gyümölcseivel, hallal vagy sajtokkal. Uzsonnaként tortát, szendvicset, töltött tojást és szendvicseket is tálalhat.

Ne feledje, hogy az uzsonnának könnyűnek kell lennie, mert utána elérkezik a finom, kiadós ebéd ideje. Kötelességük csak az étvágy serkentése, nem pedig az emberi test teljes telítettsége.

német saláta

Egyszerű és gyorsan elkészíthető snackként egy ilyen saláta elkészítését javasoljuk. Főzéshez szükségeskövetkező összetevők:

• három krumpli;
• két tojás;
• hagyma;
• zöldhagyma;
• kis uborka;
• paradicsom – nem kötelező;
• 6 enyhén sózott heringfilé;
• egy kanál édes mustár;
• őrölt fekete bors.

Főzés

A kiadós étkezés minden receptje a hozzávalók elkészítésével kezdődik. A burgonyagumókat jól meg kell mosni, héjában megfőzni, lehűteni és meghámozni. Vágja őket apró darabokra. A tojásokat is megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és nagy darabokra vágjuk. Az uborkát hosszában vágjuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, megmossuk és nagyon apróra vágjuk. Ehhez az ételhez nem kell sót használni, mivel elegendő mennyiségben van a heringben.

Keverd össze az édes mustárt egy kevés napraforgóolajjal (helyettesíthető olívaolajjal). Az összes elkészített terméket egy közös salátástálba keverjük, összekeverjük és öntettel töltjük meg. Opcionálisan használhat majonézt mustár és vaj helyett, és változatosabbá teheti a saláta ízét egy savanyú zöld alma hozzáadásával.

Krémes brokkolileves

Szeretném folytatni a "könnyű" témát azzal, hogy egy kielégítő és egészséges ebéd elkészítéséről beszélek. Ez egy finom diétás krémleves lesz karfiolból és brokkoliból.

Kötelező:

• brokkoli - 1 db;
• karfiol - 1 db;
• egy csipet só;
• egy kis fokhagyma;
• 3 evőkanál (evőkanál) olívaolaj;
• őrölt fekete bors;
• hagyma;
• 180 ml krém.

Hogyan főzzek

A brokkolileves egy egyszerű és kiadós étel, amely a rosszkedvű gyerekeket, a fogyókúrázó nőket és a finom ételeket szerető férfiakat is tetszeni fog. Ez az étel hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. További előnye a gyors előkészítés. Még egy kezdő háziasszony is megbirkózik a feladattal.

Mossa meg a brokkolit és a karfiolt, és tegye egy törülközőre, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Ha kicsit megszárad, mindent virágzatra osztunk és megszórjuk sóval. Sütőpapíros tepsire terítjük, 20 percre a sütőbe toljuk. Hőmérséklet 200 fok. A lédússág és az íz fokozása érdekében megszórjuk friss fűszernövényekkel, és meglocsoljuk olívaolajjal.

Vedd ki a tepsit, tedd félre a zöldségek egynegyedét egy kis tányérra. Jól jönnek majd kiadós ebédünk díszítésére. A maradék zöldségeket összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és a pirított hagymával. Mindent egy kis serpenyőbe helyezünk, feltesszük a tűzhelyre, és 600-700 ml vizet adunk az edénybe. Összekeverjük. Felforral. 10 percig főzzük az edényt. Csökkentjük a gázt. A turmixgépet közvetlenül a serpenyőbe engedjük le. A tartalmat őröljük meg, fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt. Főzzük a levest további 7 percig. Most a "tartalékban" félretett sült zöldségeket egy közös serpenyőbe toljuk. A tetejére tehetünk még egy kis friss fűszernövényt, vagy szórhatjuk meg bővensajt.

Leves fasírttal

Egyetértek, a diétás zöldségleves nem fog mindenkinek megfelelni. Ezért azt javasoljuk, hogy készítsen egy finom kiadós ebédet, amely olyan első fogásból áll, mint a leves fasírttal cserépben. Ehhez a recepthez csak a megfelelő előkészítő alapra van szükség – ezután a sütő elvégzi az összes munkát.

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a termékeket, amelyek elegendőek hat edény elkészítéséhez. Ha feleannyit kell elkészíteni, akkor a hozzávalók mennyiségét felére csökkentjük:

• 6 burgonya;
• 2 hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 5 evőkanál (evőkanál) növényi olaj;
• őrölt fekete bors;
• 420g darált hús;
• liter kész húsleves;
• só;
• 20g vaj;
• nagy csokor fűszernövény (petrezselyem, bazsalikom, kapor).

Feldolgozás

Már megjegyeztük, hogy a kiadós étkezés minden receptje a zöldségek elkészítésével kezdődik. Ez az étel sem volt kivétel, így első dolgunk az, hogy meghámozzuk a burgonyát és vékony rudakká vágjuk. A zöldségek teljes mennyiségét elosztjuk és kihelyezzük a rendelkezésre álló edényekbe. A második réteg körökre vágott sárgarépa és félgyűrűkre vágott hagyma. Egy kis sót. Kívánság szerint a hagymát előre megpiríthatjuk, de ez nem kötelező.

Mi egy kiadós étkezés hús nélkül? Keverje össze a darált húst fűszerekkel, kis mennyiségű apróra vágott fokhagymával, sóval és fűszernövényekkel. Ezután a kapott masszából fasírtokat formázunk. Azzá lesznekutolsó réteg egy edényben. Adjunk hozzá forró húslevest, zárjuk le a fedelet, küldjük a sütőbe. A sütő hőmérsékletének már el kell érnie a 170 fokot. A főzési idő 40-45 perc.

Tálalás előtt nyissa ki a fedelet, adjon hozzá bőséges mennyiségű friss fűszernövényt és egy kis csipetnyi vajat.

Bab hússal

Talán elképzelhetetlen is egy kielégítőbb húsvacsora. A bab nem csak a vitaminok tárháza, hanem jóllakottságot és kalóriát is ad minden ételhez. A húsról nem kell beszélni. A második fogás elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:

• 230g csirke (helyettesíthető marha-, pulyka-, sertéshússal);
• 120 g bab;
• egy csipet só;
• kanál (evőkanál) növényi olaj;
• 80 ml gyümölcslé-konzerv paradicsom;
• egy kis uborka.

Friss fűszernövények és fűszerek opcionálisan hozzáadhatók.

Hogyan készítsünk kiadós ebédet sietve

Kezdjük el elkészíteni ezt a gyors és ízletes húsos ételt. A csirkefilét (vagy bármilyen mást) megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, darabokra vágjuk. Kevés olajon ropogósra sütjük. Célszerű egy éjszakán át beáztatni a babot, de ha ez nem lehetséges, akkor néhány óra is elegendő. Nagyon lusta és elfogl alt háziasszonyok számára megengedett a babkonzerv. A babot puhára főzzük: a babnak puhának és a víznek teljesen el kell párolognia.

Keverje össze a babot apróra vágott uborkával és paradicsommal. Mertaz ízesebb kedvéért adjuk hozzá a pácot, amiben a paradicsom volt, valamint néhány darab csípős chili paprikát. Keverje össze a babot és a húst.

Mellesleg, ez egy nagyszerű lehetőség egy kiadós ebédhez. Tegye át a babot a hússal egy edénybe, és az uborkát külön helyezheti el. Egy ilyen étel teljesen hidegen is finom lesz.

Makréla burgonyával a sütőben

Továbbra is válogatjuk a kiadós ebédrecepteket. A húslehetőséget már tanulmányoztuk, most térjünk át a halra. Egy finom sült burgonyát ajánlunk makrélával. Ez egy nagyon gyors és egyszerű étel, amely nem sok időt foglal el a modern, elfogl alt háziasszony idejében.

Egyébként a második fogás ezen változata még az ünnepi asztalon is remekül mutat majd. A Fish and chips mindenki számára előnyös lehetőség ebédre, vacsorára vagy ünnepségre.

Amire szüksége van:

• 2 makréla;
• 800g burgonya;
• két hagyma;
• 15g vaj;
• só;
• 120g majonéz;
• őrölt fekete bors.

Hogyan süssünk makrélát burgonyával

Egy gyors és kiadós ebéd mindig sikeres, ha előre átgondolod az összetevők listáját, majd az összes terméket magad elé teszed. Ez megszervezi a főzési folyamatot, és lerövidíti a megfelelő zöldség vagy fűszer keresésének idejét. Tehát, mielőtt hazudna: burgonya, hagyma, fűszerek és friss makréla. A főzést természetesen hallal kezdjük. A makrélának meg kell szabadulnia a belsejétől, le kell vágni a fejét, el kell távolítani a bőrtés szedd ki a csontokat. Ezután vágja a halat részekre.

Hámozza meg a hagymát, vágja félbe, majd félkarikára. Egy mély edényben óvatosan keverje össze a halat, hagymát, fűszereket. Hagyja az ételt 10-15 percig hűvös helyen. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a hal megáztassa a hagymalét és a fűszerek illatát, és a háziasszonynak van ideje megpucolni és feldarabolni a burgonyát.

Tegyünk egy kis olajat egy tepsire, tegyünk bele burgonyát hallal és hagymával. A tetejét majonézzel megkenjük. Az edényt 40 percig sütjük a sütőben. Hőmérséklet 170 fok.

Desszertek

Valami finom édesség vagy kedvenc csemege minden kiadós étkezést zárjon le. Mit főzzek desszertnek? Javasoljuk, hogy válasszon több lehetőség közül:

• gyümölcssaláta fagyl alttal;
• zselé;
• édes palacsinta teával;
• sült alma fahéjjal és mézzel;
• torta;
• tortadarab;
• palacsinta tejjel;
• könnyű gyümölcs szendvics.

Túrós-tökös rakott

Egy tapaszt alt modern hostess, ahogy mondani szokás, soha nem keresi a könnyű utakat. Mindig kitalál valami újat és szokatlant, amellyel elkényezteti a családját. Javasoljuk, hogy főzzön egy finom rakott túróból, sütőtökből és mákból. Ez az étel elnyeri a gyerekek és a felnőttek szívét. Annak ellenére, hogy nagyon elegánsnak, luxusnak és "étterminek" tűnik, otthon is nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A desszert hagyományos sütőben és lassú tűzhelyen is elkészíthető, ami még többleegyszerűsíti és felgyorsítja a főzési folyamatot.

Milyen termékekre van szüksége?

Ahhoz, hogy egy kiadós, tökös túrós rakott ebédet teljessé tegyünk, a következő összetevőket kell magunkhoz venni:

• 520 g túró;
• egy narancs;
• 40g kukoricakeményítő;
• 130g zsíros tejföl;
• 20g mák;
• 5 csirketojás;
• 750g sütőtök;
• 220g cukor;
• 25g vaj;
• néhány mentalevél.

Tűzhely főzése

A mákot öntsük egy kis serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük 15 percig. Ne felejtse el folyamatosan keverni a serpenyő tartalmát. A tűz közepes. A tapaszt alt háziasszonyok azt javasolják, hogy rendszeresen próbálják ki a mákot "a fogon". Amint abbahagyja a ropogását, és nagyobb lesz a térfogata, leengedheti a vizet. Papírtörlőre tesszük kicsit megszáradni. Egy tálban összekeverjük a túrót, a mákot és a kristálycukrot. Keverővel vagy kézi habverővel légtömeget készítünk. Adjunk hozzá keményítőt és pár csirke tojást. Ismét alaposan keverje össze, de kanállal vagy villával.

A sütőtököt meg kell hámozni, és a sütőben kis kockákra vágva kisütni kell. 20 perc elég lesz. Gézet veszünk, három-négy rétegbe hajtjuk. A sütőtököt kinyomkodjuk. A masszát kettéosztjuk. Az egyik rész a rakott elkészítéséhez szükséges, míg a második a kiöntéshez. Egy narancs héját keverjük össze a cukorral, és adjuk a sütőtökhöz. Egy evőkanál keményítőt is teszünk oda, és feltörjük a maradék csirke tojásokat. Mindent alaposan keverj össze.

Külön-külön tegyünk egy evőkanál tejfölt a sütőtök-készítménybe, valamint a túrós masszába. Kivehető formát veszünk, az alját sütőpapírral kiborítjuk, és ecsettel kikenjük (enyhén olvasztott) vajjal. Ne felejtsük el zsírozni a forma oldalát is. Kezdjük az építési folyamatot. A központba küldünk néhány evőkanál túrómasszát. Amikor kicsit szétterül, adjunk hozzá egy kanál sütőtök tésztát. Ezt addig csináljuk, amíg az elkészített termékek el nem fogynak.

Az utolsó réteg legyen sütőtök massza.

Ha látványosabbá szeretnéd tenni az edényt, akkor egy fa nyárs segítségével "pókhálót" készítünk (a nyársat a közepébe szúrjuk és a közepétől vonalakat húzunk a falak felé forma). Helyezzük a tepsit az előmelegített sütőbe. Hőmérséklet 190 fok. A sütési idő 40 perc.

A sütőtök töltelék elkészítéséhez szüksége lesz: a maradék cukorra, egy tojásra, 120 g tejfölre és a maradék 100 gramm sütőtökpürére. Az összes hozzávalót összekeverjük, élénk narancssárga masszát kapunk. Az így kapott töltelékkel öntsük a rakott serpenyőt, egyenlítsük ki. A formát ismét 10 percre a sütőbe küldjük. Főzés után ne rohanjon kivenni az edényt a formából. Hagyjuk kicsit kihűlni a tepsit, csak ezután vegyük ki a tepsiből és vágjuk fel. Ne felejtse el díszíteni a sütőtök túrós finomságot egy szál mentával.

Jó étvágyat!