Carbonara tészta csirkével – a legjobb receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A Carbonara tészta a legnépszerűbb étel Olaszországban, és több millió szívet hódított meg világszerte. Sikerének titka, hogy elérhető termékekből készül, és átlagosan fél órát vesz igénybe. Nézzünk meg néhány olyan receptet, ahol a fő összetevő a csirke.

Klasszikus tésztarecept

A csirkés karbonara könnyen és egyszerűen elkészíthető, még egy kezdő háziasszony is megbirkózik ezzel az étellel. A főzéshez szükségünk van:

• Csirkefilé - 300 gramm.
• Durum búzából készült spagetti – egy csomag.
• Tojás – négy darab.
• Parmezán sajt - 100 gramm.
• Vaj – 40 gramm.
• Olívaolaj - egy evőkanál.
• Fokhagyma – két gerezd.
• Só, bazsalikom zöldje, őrölt fekete bors – saját belátása szerint.

A carbonara csirkével történő főzésének algoritmusa a következő:

1. A csirkefilét apró kockákra vágjuk, a fokhagymát késsel összetörjük, serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és oda küldjük a csirkét és a fokhagymát. A filét körülbelül 10 percig sütjük, majdtávolítsa el a fokhagymát.
2. A filé főzése közben forraljuk fel a spagettit, miután olívaolajat és sót adtunk a vízhez.
3. Vegyünk egy tálat, törjünk bele egy egész tojást és három sárgáját, sózzuk, borsozzuk és alaposan verjük simára.
4. Most adjunk hozzá három evőkanál reszelt sajtot a tojásos keverékhez, és keverjük össze.
5. Ha kész a spagetti, szűrőedényben csepegtessük le, de ne felejtsünk el hagyni kb. 300-400 milliliter vizet, amiben főzték.
6. Kapcsolja ki a serpenyőt a csirkefilével, és tegye rá a spagettit, a maradék vajat és a tojásos masszát. Mindent alaposan keverj össze.
7. Vékony sugárban öntsünk vizet a tésztáinkba, de úgy, hogy a tojás ne görbüljön fel.
8. Most tegyen egy nagyon lassú tüzet, és párolja körülbelül egy-két percig.
9. A kész ételt tányérra tesszük, borsozzuk, megszórjuk fűszernövényekkel és a maradék parmezánnal.

Carbonara tészta csirkével és tejszínnel

A következő termékekre lesz szüksége:

• Csirkefilé - egy darab.
• Spagetti – egy csomag.
• Bacon – 200 gramm.
• Krém 20% - 200 ml.
• Tojássárgája - három darab.
• Parmezán sajt - 60 gramm.
• Fokhagyma – két gerezd.
• Őrölt fekete bors és só – ízlés szerint.
• Olívaolaj - sütéshez.

Főzési mód:

1. Csirkefilé és bacon kis kockákra vágva.
2. Apríts fel két gerezd fokhagymát ésolívaolajon süssük kb. 30 másodpercig, vegyük ki az olajból, és küldjük oda a bacont és a filét, és pároljuk kb. 20 percig.
3. A tejszínt és a sárgáját felverjük, hozzáadjuk a reszelt parmezánt és a sót.
4. Főzze meg a spagettit az utasítások szerint.
5. A kész spagettibe öntjük a szószt, és hozzáadjuk a csirke bacont. Keverj össze mindent.

Elkészült a legfinomabb carbonara csirkével és tejszínnel.

Tészta gombával és csirkefilével

Ehhez a csirke carbonara recepthez a következőkre lesz szükségünk:

• Campinjona – 300 gramm.
• Spagetti – egy csomag.
• Csirkefilé - 400 gramm.
• Fokhagyma – két gerezd.
• Krém 20% - 250 ml.
• Parmezán sajt - 150 gramm.
• Olívaolaj - három evőkanál.
• Bazsalikom zöldje, só, bors és egyéb fűszerek – ízlés szerint.

Carbonara főzése csirkével és gombával, így:

1. Csirke kis kockákra vágva.
2. A gombát vágd vékony szeletekre.
3. Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben, mártsa bele az apróra vágott fokhagymát egy percre, és távolítsa el.
4. Most tedd bele a gombát, pirítsd körülbelül hét percig, majd add hozzá a csirkefilét.
5. Amint a csirke aranyszínűvé válik, öntsük bele a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, és ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Lassú tűzön főzzük körülbelül 25 percig.
6. Főzze meg a spagettit a csomagoláson található utasítások szerint, ne felejtsen el egy kanál olívaolajat hozzáadni a vízhez.
7. A parmezánt lereszeljük finom reszelőn, és hozzáadjuk a gombához és a filéhez, pároljuk mégkörülbelül öt perc.
8. Tedd a megfőtt spagettit egy szűrőedénybe, majd keverd össze a serpenyőben lévő masszával.
9. A kész carbonarát csirkével és gombával tálaljuk külön tányéron, előre megszórva bazsalikommal.

Megjegyzés a háziasszonyoknak

Néhány hasznos tipp:

• A valódi olasz tésztához a legmagasabb minőségű búzából kell venni a tésztát.
• Ne főzd túl egy kicsit a spagettit, az olaszok "al dente"-nek hívják – "a fog által".
• Amikor a csirke carbonara receptje mellett dönt, használjon friss, nem fagyasztott filét.
• A tészta főzésekor mindenképpen adj hozzá egy kanál olívaolajat vagy egy kis tejet, hogy finomabb legyen.
• Bármilyen sajtot használhatsz, de a parmezán az ideális.
• Minden gomba alkalmas tészta készítésére, minden az ízléstől függ.
• Krém, használjon legalább 20% zsírt.