A finom okroshka receptje. Okroshka kvasson, kefiren, savóban

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A finom okroshka receptjét országunk sok lakosa ismeri. Végül is ez a nyári étel elsősorban orosz, és nagyon gyakran otthon készítik. Meg kell jegyezni, hogy nincs semmi nehéz egy ilyen hideg leves elkészítésében. Csak fel kell töltenie az összes szükséges összetevőt, és megfelelően kell feldolgoznia.

A finom okroshka klasszikus receptje

Nem titok, hogy a klasszikus okroshka alapja az orosz kvass. Mielőtt azonban hozzáadná az ételhez, készítse elő az összes hozzávalót, nevezetesen:

• magas kalóriatartalmú főtt kolbász - körülbelül 150 gramm;
• friss uborka - 3 közepes darab;
• falusi főtt tojás - 3 db;
• friss zöldhagyma, petrezselyem, kapor - közepes csokorban;
• közepes méretű burgonya - 3 kis gumó;
• friss retek - 3 db;
• őrölt bors, konyhasó - használd ízlés szerint;
• kvázi szénsavmentes valódi - ízlés szerint;
• közepes zsírtartalmú majonéz – ízlés szerint alkalmazható.

Alkatrészek feldolgozása

A finom okroshka bemutatott receptje a legnépszerűbb hazánkban. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy megvalósulelég gyors és egyszerű.

Mielőtt hideglevest formál és asztalra tálal, készítsen elő minden hozzávalót. A falusi tojásokat és a burgonyagumókat megfőzzük, majd lehűtjük, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A friss uborkát, a főtt kolbászt és a retket pontosan ugyanígy vágjuk. A zöldhagymát, a kaprot és a petrezselymet alaposan megmossuk, és éles késsel feldaraboljuk.

Tányérformázási folyamat

Az Okroshka kolbásszal könnyen és egyszerűen elkészíthető. A fő dolog ugyanakkor az, hogy a burgonyát és a tojást előre megfőzzük.

Miután az összes összetevőt megfelelően feldolgozták és összetörték, folytassa az okroshka képződésével. Ehhez tegyen egy nagy edénybe burgonyakockákat, retket, főtt kolbászt, valamint csirke tojást, zöldhagymát, kaprot és petrezselymet. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, így a házi okroshka masszáját kapjuk.

Hogyan szolgáljuk ki megfelelően a családtagokat?

A majonézes Okroshka sokak kedvenc étele hazánkban. De ha az előzőleg elkészített masszát csak az említett szósszal töltjük meg, akkor egyfajta salátát kapunk. Ezért a szénsavmentes kvaszból szükségszerűen hidegleves készül.

Tehát egy nyári étel vacsoraasztalra tálalásához zöldségek, kolbász és zöldek keverékét egy mély leveses tányérba helyezzük, majd felöntjük megfelelő mennyiségű kvasszal. A komponensek összekeverése után még majonézzel (ízlés szerint) és egy kis konyhasóval adjuk hozzá.

A hozzávalókat ismét összekeverve kerül az asztalra a hideg leves isegy szelet kenyér vagy laposkenyér.

Hogyan készítsünk okroshkát hússal (borjúhússal)?

Kevesen tudják, de az okroshka számos főzési lehetőséget kínál. Klasszikus ételnek tekinthető az az étel, amelyben kolbászt használnak. Ha táplálóbb és egészségesebb levest szeretne készíteni, akkor az említett alapanyag helyett a hagyományos főtt hús használatát javasoljuk. De először a dolgok.

A húsokroshka a következő összetevőket igényli:

• friss borjúhús - körülbelül 250 gramm;
• friss uborka - 2 közepes darab;
• falusi főtt tojás - 3 db;
• fehér hagyma - 1 fej;
• friss zöldhagyma, petrezselyem, kapor - közepes csokorban;
• közepes méretű burgonya - 3 kis gumó;
• friss retek - 3 db;
• só, őrölt bors - alkalmazd kedvedre;
• pezsgő ásványvíz - ízlés szerint;
• sűrű zsíros kefir – ízlés szerint alkalmazzuk.

Hozzávalók elkészítése

A klasszikus okroshka kefires hússal könnyen és egyszerűen elkészíthető. Egy ilyen ételhez jobb borjúhúst használni. Használhat marhahúst is, de csak akkor, ha nem öreg és inas. Ami a sertés-, bárány- és baromfihúst illeti, ezek az összetevők nem alkalmasak hidegleves készítésére.

Tehát az okroshka elkészítése előtt a borjúhúst alaposan megmossuk, minden felesleges elemet levágunk róla, majd sós vízben teljesen megfőzzük. Miután a hús a lehető legpuhább lett, aztkivesszük és lehűtjük. Ezután a terméket apró kockákra vágjuk.

A burgonyát és a tojást külön is főzzük. Ezeket a hozzávalókat a friss uborkával és retekkel együtt a borjúhúshoz hasonlóan összetörjük. A legvégén a fehér hagyma fejét és a zöldeket is nagyon apróra vágjuk éles késsel.

Hogyan formázzuk a hideglevest?

Fentebb leírtuk, hogyan keletkezik a majonézes okroshka. Ami a kefires és ásványvízes hideglevest illeti, hasonló módon készül. Ehhez először tegyük a burgonyát és a húst egy mély tálba, majd adjunk hozzá friss fűszernövényeket, főtt tojást, uborkát, retket és fehérhagymát. Az összes hozzávalót jól keverjük össze, és kezdjük el egy tányérra tenni.

Megfelelően tálalva a vacsoraasztalnál

A kapott zöldség- és húskeveréket mély tányérokra osztjuk, és felöntjük kis mennyiségű zsíros és sűrű joghurttal. A hidegleves hígítására szénsavas ásványvizet is adnak hozzá. Az étel megkóstolása után sózzuk, borsozzuk, majd egy szelet kenyérrel együtt az asztalra tesszük.

Készítsen finom tejsavós vacsorát

A tejsavó a tökéletes öntet a házi készítésű okroshkához. Megvásárolható a boltban, vagy elkészítheti saját kezűleg is (például házi túró készítése közben).

Azt is meg kell jegyezni, hogy a finom okroshka bemutatott receptje illatos sonkát igényel, nem húst vagy kolbászt. Ezzel az étel kalóriadúsabb és kielégítőbb lesz.

Tehát a finom házi tejsavóleves elkészítéséhez szükségünk van:

• illatos sonka - körülbelül 200 gramm;
• friss uborka - 2 közepes darab;
• falusi főtt tojás - 3 db;
• lilahagyma - 1 fej;
• közepes méretű sárgarépa - 1 db;
• friss zöldhagyma, petrezselyem, kapor - közepes csokorban;
• közepes méretű burgonya - 3 kis gumó;
• friss retek - 3 db;
• étkezési só – ízlés szerint alkalmazza;
• tejsavó boltban vásárolt vagy házi – ízlés szerint.

Élelmiszer-feldolgozás

A megfelelő okroshka így van elkészítve. Először néhány összetevőt kell hőkezelni. Ehhez forraljuk fel a burgonyagumókat, a tojást és a sárgarépát sós vízben. Ezután lehűtjük és megtisztítjuk. Az elkészített termékeket éles késsel vagy konyhai robotgéppel apró kockákra vágjuk. Ami a többi összetevőt (retek, illatos sonka, friss uborka és lilahagyma) illeti, hasonló módon törjük össze. A zöldeket külön is megmossák, és késsel nagyon apróra vágják.

Vacsora formázási folyamata

A házi készítésű okroshka sonkával ugyanúgy készül, mint az előző két receptben. A burgonyát, a tojást és a sárgarépát egy nagy serpenyőbe rakjuk, majd hozzáadjuk a friss uborkát, retket, fűszernövényeket, illatos sonkát és hagymát. Minden felsorolt terméket alaposan összekeverünk egy nagy kanállal.

Hogyan kell megfelelően bemutatni az okroshkát az asztalon?

Főzötttápláló és illatos masszát az okroshka számára, tányérokra osztják, majd felöntik a szükséges mennyiségű savóval. Ebben az esetben egy szokásos leves állagát kell kapnia. Az étel megkóstolása után sózhatja és borsozhatja. Egy ilyen vacsorát tálalj az asztalra, lehetőleg egy szelet rozskenyérrel.

Összegzés

Amint látja, a nyári hidegleves elkészítése nem nehéz. Bizonyos összetevők megváltoztatásával, beleértve az öntetet (kvasz, kefir, tejsavó, ásványvíz stb.), nemcsak az okroshka ízét, hanem energiaértékét is megváltoztathatja. Ezenkívül a több kalória és a kellemes íz érdekében egyes háziasszonyok majonézt vagy friss zsíros tejfölt adnak egy ilyen ételhez.

Ha a bemutatott okroshka receptek egyikét használja, biztosan egy nagyon tápláló és ízletes hideglevest kap, amely nemcsak az Ön háztartásának, hanem a meghívott vendégeknek, rokonoknak és közeli barátoknak is tetszeni fog. Jó étvágyat!