Párolt krumpli gombával: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az orosz konyha egyik nagyon népszerű étele a gombás burgonya különféle értelmezésekben. Ezt az ételt sütik, sütik és még párolják is. Az alábbiakban gombás párolt burgonya receptjeit és fotóit találja.

A gomba előnyei

A gombákat meglehetősen alaposan tanulmányozták, és megállapították, hogy nagyszámú nyomelemet, az emberi szervezet számára szükséges aminosavak szinte teljes készletét, valamint a B, D, E, A csoportba tartozó vitaminokat tartalmazzák. Ezenkívül kalciumban, rézben, foszforban, cinkben, mangánban és káliumban gazdag összetételük.

Egyes ehető gombafajták daganatellenes antioxidánsokat és béta-glükánt tartalmaznak az immunrendszer erősítésére.

Milyen gombát használjunk?

A gombás párolt burgonya főzése előtt érdemes többféle gombát választani, mert ettől függ a termék íze. A legjobb megoldás az erdőben gyűjtött friss gombák vásárlása. Élénkebb ízűek, sűrű szerkezetűek és kellemes illatúak. Ha ez a lehetőség nem elérhető, akkorcsiperkegomba megteszi.

Melyik húsfajtát válasszam?

Ez az étel sokkal finomabb lesz, ha a hús sertés vagy csirke. Fő előnyük, hogy gyorsan megfőnek, és sokkal lágyabb állagúak, mint a marha- vagy bárányhús.

Klasszikus főzési lehetőség

A gombás párolt burgonyának ez a változata a legegyszerűbb, és nem igényel sok időt. A főzés körülbelül egy órát vesz igénybe.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gomba (vargánya, vargánya vagy friss laskagomba) - 0,5 kilogramm;
• 10 közepes burgonya;
• kis hagyma;
• fokhagyma - 15 gramm;
• sárgarépa - 3 gyökérnövény;
• napraforgó- vagy repceolaj;
• őrölt csípős paprika - 5-10 gramm;
• só.

Ez 4 adagra elegendő étel.

Gombás párolt burgonya receptje:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és apró darabokra vágjuk. Helyezze egy nagy fémedénybe vagy üstbe.
2. Töltsön fel vizet addig, amíg a burgonya teljesen el nem rejtőzik alatta, és kapcsolja be az égőt 80%-os teljesítménnyel.
3. Öblítse le a gombát bő vízzel. Vágja közepes darabokra, és tegye egy mély tányérba, hogy az üveg felesleges nedvessége lecsökkenjen.
4. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, lereszeljük vagy turmixgépben ledaráljuk.
5. Tisztítsa meg a hagymát a száraz rétegektől, öblítse le és vágja apró darabokra.
6. Melegítsen fel egy serpenyőt napraforgó- vagy növényi olajjal. Dobd bele a hagymát, és pirítsd addig, amíg jellegzetes aranyszínű és puha nem lesz.
7. Adja hozzá a sárgarépát, csökkentse az égő hőjét, és kis lángon pirítsa meg ezt a keveréket. Miután a sárgarépa megpuhult, hozzáadjuk az előre felvágott gombát, és addig sütjük, amíg a felesleges folyadék el nem tűnik.
8. Adja hozzá a szükséges fűszereket az ételhez.
9. Amikor a burgonya felforr az edényben, keverje össze a gombás keverékkel, és adja hozzá a fokhagymát. Ha a víz felforrt, akkor kis mennyiségben kell hozzáadni, hogy az oltási folyamat folytatódjon.
10. Szorosan zárja le az edényt vagy az üstöt fedővel. Addig főzzük, amíg a burgonya meg nem puhul. Rendszeresen keverje meg az edényt, és adjon hozzá vizet, amikor elpárolog.

Az étel felszolgálásakor adjon hozzá néhány zöldet a kifinomult íz érdekében.

Húsrecept

A gombás burgonyának kellemes íze van, de az étel nem túl kielégítő, ezért ajánlott hússal főzni. Ezek az ételek jól párosulnak, és nagyon jól csillapítják az éhséget.

Szükséges összetevők:

• 10 közepes burgonya;
• sovány sertéshús - 400 gramm;
• gomba (vargánya, vargánya, laskagomba vagy csiperkegomba) - 450 gramm;
• hagyma - 50 gramm;
• sárgarépa - 150 gramm;
• repceolaj;
• fűszerek.

Húsos gombás párolt burgonya receptje:

1. A húst megmossuk és felvágjukkis szeletek.
2. Vegye ki a hagymát, távolítsa el a héját és vágja fel.
3. Előmelegített olajos serpenyőbe tedd a sertéshúst, és süsd, amíg a hús enyhén megpirul. Adjuk hozzá a hagymát és pirítsuk aranybarnára.
4. A gombát alaposan öblítsük le, vágjuk fel, és adjuk a sertés-hagymás keverékhez.
5. Hámozza meg a burgonyát, és vágja apróra vagy aprítsa fel turmixgépben alacsony teljesítményen.
6. Mosd meg a sárgarépát, távolítsd el a héját és reszeld le.
7. A húst, a gombát, a burgonyát és a sárgarépát összekeverjük, borssal, sóval ízesítjük.
8. Adja hozzá ezt a keveréket egy üsthöz vagy más edényhez, és öntsön vizet.
9. Állítsa be az égőt maximális teljesítményre, várja meg, amíg minden felforr, csökkentse a teljesítményt, és hagyja főni, amíg meg nem fő, amikor a burgonya megpuhul, és kevés folyadék marad vissza.

Az ecetes uborka és paradicsom tökéletes párolt burgonyához hússal és gombával.

étel receptje multicookerrel

A lassú tűzhely nagyszerű eszköz, amellyel sok ételt kevesebb gonddal elkészíthet. A benne főtt ételek gyakran puhábbak és gazdagabbak.

A gombás párolt burgonya lassú tűzhelyen történő főzéséhez szükséges hozzávalók:

• tizenegy burgonya;
• hagyma - 1 db;
• gomba - 450 gramm;
• sárgarépa - 2 közepes;
• olívaolaj;
• fűszerek.

Ledarálhat egy gerezd fokhagymát és hozzáadhat egy babérlevelethogy fűszerezze az ételt.

Pörkölt burgonya gombával lassú tűzhelyen:

1. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát a sárgarépával, majd vágjuk finomra és adjuk a lassú tűzhelyhez, miután bekapcsoltuk benne a sütési módot. Ezt a keveréket körülbelül 5-10 percig sütjük.
2. A gombát megmossuk, nagy darabokra vágjuk, hogy megőrizzék lédússágát, és hozzáadjuk a lassú tűzhelyhez. Az összes hozzávalót addig pirítjuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró darabokra vágjuk, majd lassú tűzhelyen keverjük össze a keverékkel. Adj hozzá fűszereket.
4. Állítsa be a sütési módot fél órára. Időnként keverje meg.

A főtt ételnek kicsit meg kell főznie, és 15 perc múlva már fogyasztható. Ez a mennyiség körülbelül 5 adagra elegendő.

Csirkerecept

A csirkehús nagyon puha, kellemes ízű. Előnye továbbá az alacsony ár.

A csirke- és gombapörkölt elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• gomba - 300 gramm;
• csirkecomb - 2-3 darab;
• burgonya - 600 gramm;
• hagymafej - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• szezámolaj;
• ízesítő.

A telítettség javítása érdekében adjon hozzá csirkefűszert. Csirkecomb használható alsócomb helyett.

Csirkés gombás ragu recept:

1. Vágja nagy darabokra az előre meghámozott hagymát sárgarépával. Napraforgóolajban sütjük.
2. Vágd fel a burgonyát isnagy.
3. Csirkecomb hagymás és sárgarépa keverékkel keverve.
4. Tegyünk mindenre burgonyát, és öntsünk rá vizet, amibe belekeverjük a sót.
5. Tegye az edényt közepes lángra fél órára.
6. Ekkor vágja nagy darabokra a gombát, és keverje össze burgonyával.
7. Adjunk hozzá borsot és sót, és pároljuk körülbelül fél óráig.

Ez a gombás burgonyapörkölt recept 3-4 adagból áll.

A főzés jellemzői

Ezen ételek elkészítésekor használhat néhány módszert a termék ízének javítására. Fél adag gomba például külön is süthető a többi ételtől. Sütés közben fényesebb ízt kapnak, így ha az étel párolt részét a sült részhez kombinálod, akkor a gombás párolt burgonya kifinomultabb változatát kapod.

A főzés utolsó szakaszában is használhat kis mennyiségű tejet. Kb. 20 perccel a főzés vége előtt óvatosan bele kell önteni. Ettől a gombapörkölt lágyabb, krémesebb és finomabb lesz.