Kurabie sütik: recept, hozzávalók, kalória

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Valóban, amikor kipróbáljuk a kurabye omlós sütiket, azonnal eszünkbe jutnak a gyerekkori emlékek, amikor ezt a desszertet teával és tejjel is lehetett fogyasztani.

A omlós, ropogós tészta és egy vékony bogyóréteg sikeres kombinációja rendkívüli magasságokba emeli ezt az ételt. És ami a legfontosabb, a kurabye receptje annyira egyszerű, hogy még a kezdő szakácsok is el tudják sajátítani.

Egy kis történelem

Nem valószínű, hogy sokan tudták ennek a virág alakú sütinek az igazi nevét. De a történelem azt mondja, hogy a recept gyökerei messzi-messzi keletre nyúlnak vissza, ahol egy gazdag perzsa szultán otthonából ered.

Amikor az összes hagyományos édesség, például a török édesség, a mályvacukor és így tovább, eltűnt a házból, az egyik szolga kreatív gondolkodása ügyesen korrigálta a helyzetet. Az összes rendelkezésre álló hozzávalót egy edényben összekevert, és sütőben megsütötte. Díszítésképpen megszórta a desszertet cukorral, és hozzáadott egy kanál édes lekvárt.

A sütiket annyira szeretik az emberek, hogy most már nem csak egy gazdag szultán otthonában, hanem minden szupermarketben is megtalálhatóak. Nos, migyerünk, és főzzünk kurabye-t otthon!

Hozzávalók listája

Főzéshez:

• Vaj – 80g
• Tojássárgája - 1 db.
• Búzaliszt - 150g
• Sütőpor – 1/4 teáskanál
• Porcukor - 60g
• Keményítő - 1 evőkanál. l.
• Lekvár/friss bogyók + cukor.

Bogyólekvár készítés

Természetesen kihagyhatod ezt a lépést és vásárolhatsz kész lekvárt a szupermarketben, de a minőségen továbbra sem spórolunk, hiszen a kurabye sütiket a GOST szerint főzzük.

A bogyólekvár készítése ráadásul nagyon egyszerű:

• Vegyünk egy friss vagy fagyasztott bogyót, és helyezzük egy mély edénybe. A legjobb, ha édesebb gyümölcsöket választasz, így nem kell több cukrot hozzáadnod a savanyúság elfojtásához.
• A kívánt eredménytől függően villával vagy turmixgéppel pépesítse a bogyót. Ha texturáltabb lekvárt szeretnél, egy villa is elég, így ha beleharapsz egy darab kekszbe, omlós tésztát és lédús bogyós darabokat is találsz.
• Szórja meg a tartalmát cukorral, és emlékezzen újra. Amint elegendő mennyiségű lé válik ki, helyezze az edényt a tűzhelyre, és melegítse jól a bogyókat, amíg be nem sűrűsödik.
• Tegye félre a lekvárt, hogy alaposan kihűljön, amíg rátérünk a sütire!

Omós tészta készítése

Van az a vélemény, hogy a sütitésztát nagyon nehéz elkészíteni. És ez nagyon furcsa, merthogy ez egyáltalán nem igaz.

A kurabye tészta néhány lépésben elkészíthető, ráadásul részletesen leírjuk Önnek, ezért ne aggódjon emiatt a lépés miatt.

• Egy külön mély edényben keverje össze a vajat, a porcukrot és a sárgáját, a hozzávalókat villával óvatosan darálja össze. A folyamat megkönnyítése érdekében azt tanácsolhatjuk, hogy a főzés előtt 30-40 perccel távolítsa el az olajat, hogy megpuhuljon.
• Egy másik tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót, a lisztet, a sütőport és a keményítőt úgy, hogy azok egyenletesen oszlajanak el a masszában.
• Most öntse a száraz hozzávalókat az első edénybe, és óvatosan, először kanállal, majd kézzel, nagyon rugalmas és engedelmes tésztát gyúrjon. Ezenkívül megkönnyítheti a munkáját, ha van egy speciális tésztakeverő. A kész "kolobokot" fóliával vagy nedves törülközővel kell becsomagolni, hogy ne száradjon ki, és félre kell tenni.

Kurabie recept: sütik formázása

Ha kész a tészta és a bogyólekvár, nyugodtan folytathatja az utolsó előtti lépést, hogy virágformát készítsen a desszerthez.

• A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és közben elkezdjük formázni a sütiket.
• Feltételezhető, hogy a kurabye receptje éppen a csodálatos sütiformájáról híres, amit nem is olyan egyszerű elkészíteni. Éppen ezért két módszert mutatunk be, hogyan készíthetsz ilyen űrlapot.a sütinél. Az első lehetőséghez vegyük a tésztát, ebben az esetben lehet sűrű és sűrű, és osszuk egyenlő darabokra.
• Majd a kapott viszonylag kis méretű darabokból golyókat formálunk, amiket 3-4 centiméter átmérőjű palacsintává lapítunk. Késsel vágásokat készítünk, hogy a lehető legnagyobb hasonlóságot hozzuk létre egy virággal. Ezeket a lapokat már meg lehet sütni, ne felejtsen el minden sütihez egy csepp lekvárt tenni.
• A második módszerhez plasztikusabb és folyékonyabb tésztára van szükségünk, mivel a desszert formát speciális fúvókával ellátott cukrászzacskóval készítjük el.
• Miután a zacskó megtelt a tésztával, sütőpapírra helyezzük a kis sütiket. Ehhez csak a fúvókát a lehető legközelebb kell hoznia a papírhoz, és meg kell nyomnia a zacskót, a tészta kijön, és a papíron marad. És amint a termék eléri a kívánt méretet, abbahagyhatja a szorítást, és kiveheti a zacskót.
• Természetesen némi erővel ki kell kényszeríteni a tésztát, hogy kijöjjön, finoman feküdjön le, és egyúttal elszakadjon a már elkészített sütitől, de ez a módszer hagyományosnak számít a kurabye gyártásában..

Utolsó lépések

Most feltételezhetjük, hogy a sütik már majdnem készen vannak, nem számítva a hátralévő két-három szükséges műveletet.

• A kész formás kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és a tetejüket megtöltjük bogyólekvárral. Ezt megteheti a régi módon, egy közönséges kanál használatával vagy készlettelcukrászzacskóval fúvóka nélkül, és egyszerűen levágva a zacskó végét, adagonként öntsünk lekvárt minden blankra. A legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy a felesleges lekvár a tésztára folyjon.
• Tegye a péksüteményeket az előmelegített sütőbe 10-15 percre. De ne felejtse el, hogy az összes sütő teljesítménye eltérő, így Önnek kell beállítania a főzési időt. A készenlét fő jele egy enyhén aranysárga tészta lesz, amely a sütik alján és szélén jobban cserzett. A lekvárnak pontosan ugyanolyannak kell lennie, mint a legelején, csak kissé besűrűsödhet és bogyós nugát szerű lesz.
• A kész süti azonnal tálalható, vagy először porcukorral megszórva a szépség kedvéért.

Következtetés

Tehát ma megtanultuk, hogyan kell otthon főzni a kurabye-t, ami sokkal könnyebb volt, mint azt el tudtuk képzelni. Ráadásul nem voltunk lusták, és önállóan készítettünk egy bogyós lekvárt desszertnek, ami mind mellé, mind külön ételként is jó.

Maga a süti nagyon könnyű és szellős lett, szó szerint elolvad a szájban, és egy kis hozzáadott bogyólekvár azonnal megváltoztatja az egész ízt. Természetesen még a 100 grammonként körülbelül 500 kcal kalóriatartalmú kurabye sütik sem alkalmasak a napi csemegére.

De ez nem azt jelenti, hogy teljesen le kell mondanod az ilyen örömökről, éppen ellenkezőleg, kényeztesd magad, legalább hetente egyszer, és szervezz magadnak egy kis nyaralást. A kurabye receptje pedig tökéletesezt!