Tészta saláta: főzési receptek fotókkal, összetevőkkel, fűszerekkel, kalóriákkal, tippekkel és trükkökkel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Oroszországban a tésztát általában főételek (hús, hal) köreteként használják. Eközben más országokban gyakran a saláták és rágcsálnivalók egyik összetevője. A tésztával készült saláták nagyon ízletesek és kielégítőek, önálló ételként is tálalhatók. Ezt a nassolnivalót munkába is viheti uzsonnaként vagy piknikre. Ezenkívül a saláták kényelmesek, mert a többi azonos ételtől eltérően előzetesen fűszerezhetők, ami nem rontja el az ízüket. A bemutatott anyagból számos érdekes tésztasaláta receptet, azok összetevőit és az ételek kalóriatartalmát ismerheti meg.

Néhány ajánlás

Főzéshez jobb, ha nem túl hosszú tésztát használunk: fusilli, kagyló, masni (farfalle), rövid tészta, penne. Ebben az esetben ugyanolyan méretűek lesznek, mint a többi alkatrész.saláta, ami azt jelenti, hogy a kész étel szebb lesz, kényelmesebb lesz enni.

Figyelem: a kifőtt tésztát azonnal érdemes fűszerezni, lehetőleg olívaolajjal, gyorsan beszívódik a forró tésztába, ami megakadályozza a kihűlt tészta további letapadását és nagyon étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz neki.

A semleges ízű tészta kiadós salátaalap, a többi termék pedig minden ízlés szerint választható. Hús finomságok, füstölt és sózott halak, különféle tenger gyümölcsei és természetesen friss zöldségek tökéletesek hozzá.

Javasoljuk, hogy a tésztával készült salátához csípős-borsos, csípős friss jegyeket adjon, különben unalmas és ízetlen lesz. Javasoljuk, hogy a következő termékcsaládot használja: olajbogyó, kapribogyó, fűszeres friss fűszernövények, köztük kakukkfű, bazsalikom, majoránna. Teljesen más íz ad egy salátát tésztával és egy megfelelően kiválasztott öntettel, kifejezett ízzel. Nem szabad megfeledkeznünk a sajtról sem, amely héjat is adhat.

olasz saláták

Az ilyen saláták különösen népszerűek Olaszországban. Ízletesek, laktatóak és nagyon könnyen elkészíthetők. Az olasz tésztasaláták összetevőinek kombinációja verhetetlen ízt teremt. Összeállítottunk egy válogatást néhány meglehetősen érdekes receptből.

Minestrone saláta

Javasoljuk, hogy készítsen salátát, amely sok friss zöldséget tartalmaz. A munkához szükségünk van:

• 4 evőkanál olajbogyó olaj;
• 250g penne;
• frissen őrölt bors (fekete);
• 1, 25. st. friss kukoricaszem;
• 1 db. cukkini (fiatal), sárgarépa, hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• durva só;
• 20g zöldbab;
• 420 g cannellini bab;
• 500 g színes paradicsom;
• 2 evőkanál. l. balzsamecet.

Főzési technológia

1. A salátához a tésztát hagyományos módon főzzük al dente-ig, ürítsük le a vizet és hűtsük le.
2. Egy serpenyőben két nagy evőkanál olívaolajat hevítünk, az apróra vágott fokhagymát lassú tűzön 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a kis kockákra vágott sárgarépát, és további 4 percig puhára pirítjuk.
3. Adjunk hozzá apróra vágott babot és kis cukkini-, kukoricakockákat. Megsütjük, folyamatosan keverjük kb. 10-15 percig, sózzuk, borsozzuk, áttesszük egy tálba és hagyjuk kihűlni.
4. A zöldségekhez adjuk hozzá a maradék olívaolajat, babkonzervet, ecetet, tésztát, apróra vágott paradicsomot.
5. Fűszerezze, keverje meg és tálalja.

A recept 4 adagra szól, egy kalóriatartalma 613 kcal.

Saláta tésztával és tonhalral

Olasz konyha salátáját kínáljuk. Ehhez a következő összetevőket kell elkészítenie:

• 200g pillangós tészta (farfalle);
• 1 édes pirospaprika;
• 100 g olajon szárított paradicsom;
• 1 doboz tonhal (konzerv) saját levében;
• 10 bazsalikomlevél;
• 50g rukkola;
• 4 evőkanál olajbogyó olaj;
• 200g mozzarella;
• só, fekete bors ízlés szerint.

Hogyan főzzek

1. Vágd ketté a borsot, távolítsd el a magokat, csomagold olívaolajjal kikent fóliába, süsd a sütőben kb. 30 percig 220 fokon.
2. A tésztát sós vízben puhára főzzük (lehetőleg al dente), majd hideg víz alatt öblítjük le.
3. Ösztöntet olívaolajjal, bazsalikommal és sóval, turmixgéppel turmixoljuk körülbelül 20 másodpercig.
4. Sült paprika, szárított paradicsom csíkokra vágva, mozzarella kockákra vágva.
5. A fenti hozzávalókat összekeverjük tonhalral és tésztával, fűszerezzük, jól összekeverjük.
6. A rukkolát közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá, hogy ropogós maradjon.

Ennek a salátának a kalóriatartalma adagonként 591 kcal, a kapott hozzávalókból 4.

Recepttipp

Az al dente olaszul azt jelenti, hogy "a fogon", és jelzi a tészta állapotát, amikor kész, de ugyanakkor elég kemény és nem főtt. Például farfal főzésekor, vagy megfelelően főzött paszta feltörésekor a fognak ellenállást kell éreznie. Ahhoz, hogy ilyen eredményt érjünk el, szigorúan be kell tartani a csomagoláson feltüntetett főzési időt, és emellett folyamatosan kóstolgatni kell a tésztát, a másodpercek számítanak ebben a kérdésben.

Sonka, zöldség és sajt saláta

Nagyon ízletes és egyszerű salátávalelérhető összetevőket. Tegyük fel rögtön, hogy a kalóriatartalma meglehetősen magas - 841 kcal. Összetevők:

• 300g sonka;
• 2 db. édes paprika és paradicsom;
• 400g tészta;
• 300 gramm kukoricakonzerv;
• 200g sajt;
• majonéz ízlés szerint.

Ehhez a tésztás salátához (a képen jól látható) a spiráltészta vagy a szarv a legalkalmasabb. Forraljuk fel és hagyjuk kihűlni. A paradicsomot és a borsot kockákra, a sonkát vékony szeletekre vágjuk, a sajtot durva reszelőn bedörzsöljük. Az összes összetevőt összedolgozzuk, és majonézzel ízesítjük.

Meleg tésztasaláta

Az ilyen ételeket nemcsak hidegen, hanem melegen is szolgálják fel. A saláta elkészítéséhez a következő összetevőket kell szednie:

• 250 g koktélparadicsom;
• 400 g orekiete vagy fusilli;
• bazsalikom csokor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 150 ml olívaolaj;
• 30 ml fehér ecetes bor.

A tésztát aszerint kell kiválasztani, hogy könnyen átitatható fokhagymával és ecettel. Ehhez a tésztasaláta recepthez (a képen látható az étel) érdemesebb fusillit vagy orecchiete-t venni.

Először is készítse el a tölteléket: vágja durvára a bazsalikomot, aprítsa fel a fokhagymát, vágja félbe a paradicsomot. Tedd egy tálba a paradicsomot, adj hozzá fokhagymát, olívaolajat és borecetet, hagyd pácolódni. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben, és főzzük az orecchiette-et 8-10 percig. Tészta következikjól szárítsuk meg, és azonnal keverjük össze a paradicsommal, az utolsó pillanatban adjunk hozzá bazsalikomot, és azonnal tálaljuk az ételt. Ennek a salátának az a titka, hogy a tészta kihűlése előtt összekeverjük a töltelékkel. Ebben az esetben magába szívja a friss pác minden ízét és levét.

Padlizsán saláta tésztával

Ez a saláta élénk ízű, sok vitamint tartalmaz és tele van ízekkel. Vegye ki a következő összetevőket:

• 1 padlizsán;
• 6 érett paradicsom;
• 200g tészta (lehetőleg teljes kiőrlésű lisztből);
• 1 teáskanál dijoni mustár;
• 450 g konzerv pirospaprika (nem csípős);
• 1 evőkanál kapribogyó;
• csokor petrezselyemlevél (friss);
• 50g rukkolalevél;
• 1 evőkanál fenyőmag;
• egy kis hüvely zeller;
• pecorino sajt (ízlés szerint eltérő lehet);
• tengeri só;
• bors;
• citrom;
• olívaolaj;
• vörösboros szósz.

Főzési tippek

A tésztát (tésztát) kifőzzük a csomagoláson található utasítások szerint. A padlizsánt félbevágjuk és közepes, kb 2 cm-es darabokra vágjuk, szűrőedénybe tesszük, megszórjuk sóval, elkeverjük, hogy egyenletesen eloszlassa, állni hagyjuk egy kicsit. Ellenőrizd a só mennyiségét, különben a saláta túl sós lesz.

Miután a tészta megfőtt, engedje le a vizet egy szűrőedényben, öblítse le egy kicsit vízzel, keverje össze egy kevés olajjal, majd tegye egy mély tálba, éshűtsük le.

Vágja ketté a paradicsomot, és távolítsa el az összes magot egy kanál segítségével. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre magas hőfokon. Helyezze a paradicsomot a tetejére, középső oldalával lefelé. A paradicsom közepére hideg vizet öntünk, sózzuk, lefedve 5 percig pároljuk. Csipesz segítségével óvatosan távolítsuk el a héját a paradicsomról, morzsoljuk pépesre, és csökkentsük a hőt. 25-30 percig forraljuk, amíg a massza besűrűsödik.

Mossa meg a padlizsánt hideg vízben, és törölje szárazra papírtörlővel. Tegyünk egy nagy serpenyőt a tűzhelyre közepes lángon, és öntsük bele az olívaolajat. Süssük a padlizsánt körülbelül 5-10 percig.

Egy mély tálba öntsünk egy nagy kanál vörösborecetet és 3 evőkanál. olívaolajat, adjunk hozzá mustárt, kevés borsot és sót. Az olajbogyók magját kivesszük, durvára vágjuk és a tálba adjuk. Oda küldjük a kapribogyót és a friss paradicsomszószt is, majd hozzáadjuk a kihűlt tésztát, az öntettel jól összekeverjük, egy nagy tálba vagy salátástálba tesszük. A szárított paprikát durvára vágjuk csíkokra és rászórjuk a salátára, hozzáadjuk a sült padlizsándarabokat, a saláta tetejére tegyünk rukkolaleveleket és finomra vágott zellert. A petrezselymet elég nagyra vágjuk, és a fenyőmaggal együtt a salátába tesszük. Hozzáadjuk a citromlevet, meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk reszelt sajttal. Saláta tésztával és padlizsánnal tálalható.