Hideg és forró paradicsomos gazpacho leves: recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Spanyolországban mindenki nagyon szereti a hagyományos első fogást, melynek receptjét az egész világon használják. A paradicsomos gazpacho leves a benne lévő különféle zöldségek miatt nagyon ízletes és egészséges. A hozzá tartozó paradicsom likopint tartalmaz, amely védi a szívet és erőt ad a férfiaknak. Ez az étel megtalálható a spanyol éttermek étlapján. Az őrölt paradicsomot, uborkát, hagymát, fokhagymát és édes paprikát citromlével, ecettel és olívaolajjal, különféle fűszerekkel és Tabasco szósszal öntjük. Ezt a levest fehér zsemlemorzsával tálaljuk. Nagyon sok recept létezik ehhez a spanyol ételhez. Nézzük meg közelebbről, hogyan készül a paradicsomos gazpacho leves.

Hagyományos gazpacho

Hozzávalók: másfél kilogramm paradicsom, két édes paprika, nyolcszáz gramm fiatal uborka, kétszázötven gramm állott búzakenyér, egy hagyma, három gerezd fokhagyma, nyolcszáz gramm eper, fél citrom, erős paprika, só és fűszerek ízlés szerint, balzsamecet.

Levesfőzés

A hideg gazpacho levest, amelynek receptjét most megvizsgáljuk, nagyon egyszerűen elkészítjük. Először is minden zöldséget jól megmosunk. Az édes paprikát sütőben megsütjük, majd kihűtjükés tisztítsa meg. A levet a hússal együtt turmixgépben megkenjük. Oda küldik a meghámozott és kimagozott, korábban négy részre vágott paradicsomot is, és mindent ledarálnak. A kapott pürét egy serpenyőbe öntjük, és csak egyharmadát hagyjuk a turmixgépben. A meghámozott uborkát felvágjuk, és egy turmixgépben is ledaráljuk, a tekercsekkel, a hagymával és a fokhagymával együtt. Ugyanahhoz a masszához adjuk a sót és egy kevés olívaolajat, és jól elkeverjük. Mindezt egy serpenyőbe öntjük és összekeverjük, hozzáadjuk a pürére vágott epret, megszórjuk sóval és fűszerekkel, felöntjük citrom levét és két órára hideg helyre tesszük.

A hideg gazpacho paradicsomlevest tányérokba öntjük, egy-egy csipet uborkahéjra, két karika csípős borsra teszünk. Külön tálalva balzsamecetet és olívaolajat, tetszés szerint adjuk hozzá.

Spanyolországban a nyári (hideg) leveseken kívül számos lehetőség kínálkozik a meleg első fogások elkészítésére. Ez alól a Gazpacho sem kivétel.

Gazpacho leves receptje

A forró levest nemcsak a spanyolok, hanem sok más ország lakosai is szeretik. Nagyon könnyű elkészíteni.

Hozzávalók: két gerezd fokhagyma, egy zöldpaprika, négy érett paradicsom, egy kilogramm állott kenyér, egy keserű narancs, olívaolaj.

Főzés

A paradicsomot és egy darab kenyeret egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felforraljuk. Forralás után kivesszük, és a vizet a leves további elkészítéséhez hagyjuk. A paradicsomról levesszük a héját, a maradék kenyeret kézzel összegyúrjuk és ennyi.hibakeresés. A fokhagymát, az apróra vágott paprikát, a sót, a főtt és friss kenyeret, a paradicsomot turmixgépbe tesszük, és jól felverjük. Ha sűrű a massza, adjunk hozzá egy kevés vizet. Ezután adjunk hozzá olívaolajat és folytassuk a verést. A paradicsomos gazpacholevest áttesszük egy serpenyőbe, törölközőbe csomagoljuk, és tíz percig hagyjuk főni. Kis idő múlva forrón tányérokra öntjük és keserűnarancslével meglocsoljuk. Az asztalra tálalva, egy szál zölddel díszítve.

Extremadura gazpacho leves receptje

A forró leves elkészítése egyszerű és nagyon kevés időt vesz igénybe.

Hozzávalók: hat tojás, három gerezd fokhagyma, két csirkemell, százötven gramm lágy sajt, százötven gramm sonka, egy füstölt kolbász, egy szelet fehér kenyér, négy evőkanál olíva olaj, só és ecet, egy paradicsom.

Főzés

A tojást forralás után tizenegy percig főzzük. A sonkát, a füstölt kolbászt, a sajtot és a kenyeret apró kockákra vágjuk. A csirkét megfőzzük és fel is vágjuk. Külön puhítsuk meg a fokhagymát sóval, adjuk hozzá a főtt sárgáját, ecetet. Háromnegyed liter hideg csirkehúsleves, apróra vágott fehérjék, vaj, kenyér, paradicsom is kerül ide, mindent összekeverünk, felforralunk. Forró paradicsomos gazpacho levest, amelynek receptjét áttekintettük, tányérokba öntjük, mindegyikhez kolbászt, sajtot, sonkát és csirkét adunk.

Gazpacho paradicsommal, uborkával és garnélarákkal

Hozzávalók: ötszázgramm paradicsom, két uborka, négy kis édes paprika, egy nagy hagyma, egy szelet fehér kenyér, egy csokor koriander, egy csokor zöldhagyma, hat evőkanál olívaolaj, négyszáz gramm garnélarák, só és fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A Gazpacho paradicsompürélevest a következőképpen készítjük: egy serpenyőben olajat hevítünk, hagymát, sót és fűszereket teszünk rá, tíz percig pirítjuk. A paradicsomot meghámozzuk, és borssal együtt turmixgépbe küldjük, majd őröljük. Külön-külön a kockára vágott kenyeret és a fokhagymát olajon megpirítjuk, majd hagymával, korianderrel, uborkával együtt a paradicsomhoz küldjük. A keverékhez hozzáadjuk a citromlevet, a sót és a fűszereket. A lehűtött levest tányérokba öntik, majd mindegyikbe négy garnélarákot tesznek. Külön egy tányéron retek, uborka, avokádó vagy mangó, kukoricakonzerv szolgál.

Fenyőmaggal és sajttal

Ez a paradicsomos gazpacho leves nagyon egészséges. Könnyen elkészíthető.

Hozzávalók: hét sárga paradicsom, egy édes sárga paprika, huszonöt gramm fenyőmag, száz gramm feta sajt, két evőkanál borecet, egy marék bazsalikomlevél, két evőkanál olívaolaj és háromszáz gramm szalámi, két szelet kenyér, só és bors ízlés szerint.

Főzés

A paprikát és a hámozott paradicsomot turmixgépben aprítjuk. Ezután hozzáadjuk az ecetet, az olajat, a sót és a borsot. A masszát lehűtjük, tányérokba vagy poharakba öntjük. Kész paradicsomos gazpacho leves, melynek receptjét most kaptuk megmegfontolt fűszerezés bazsalikommal, sajttal és dióval, szalámival, kenyérkockával.

Ország Gazpacho

Hozzávalók: két csésze kockára vágott uborka, két csésze apróra vágott piros kaliforniai paprika, két csésze apróra vágott hámozott paradicsom, fél csésze apróra vágott hagyma, két csésze paradicsomlé, fél csésze borecet és harminc - öt gramm olívaolaj, só, bors és ízlés szerint Tabasco szósz.

Főzés

Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és keverje össze. Tegye a keverék felét turmixgépbe, és turmixolja simára. A keveréket ismét egy tálba öntjük, és hat órára hideg helyre tesszük. A kész levest poharakba töltjük, és egy forró nyári napon elfogyasztjuk.

Végre…

A Gazpacho régi spanyol ételnek számít, amelyet korábban zöld zöldségekből készítettek. Idővel azonban a leves vörös színt kapott. Hagyományosan nem tűzhelyen főzik, hanem hidegen fogyasztják a levest úgy, hogy egy csészét egy jeges edényre tesznek. Tökéletesen oltja a szomjat és felfrissít, könnyű. Általában paradicsomból, paprikából és uborkából, hagymából és fokhagymából, olívaolajból és ecetből áll. A finomabb íz érdekében pedig adjunk hozzá tejfölt vagy joghurtot. A Gazpacho energiával telíti a testet, ami a forró évszakban szükséges. És ha van vágy a fehérjék felhalmozására, akkor a sült húst levessel tálalhatjuk. A levest hűtőtáskában magunkkal vihetjük piknikre vagy strandra. Mindenesetre nem sok időt vesz igénybe az elkészítése, és fél óra alatt elkészíthető.

Télen,ha fel akarunk melegedni, főzhetünk forró gazpachot, a spanyolok sok receptet ismernek egy ilyen ételhez. Az összetevők összetétele nem sokban különbözik a "hideg" változattól és a főzési folyamattól. Nagyon kényelmes, ha többféle lehetőség közül választhatunk egy finom spanyol leves elkészítéséhez, amely élénkít és frissít, felmelegít és erőt ad.