Paella csirkével: recept fényképpel

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A paella egy nemzeti spanyol étel, amely nagyon népszerű a bolygónk különböző részein élő háziasszonyok körében. Rizs alapján készül, sáfrány, baromfi, zöldség, gomba, tenger gyümölcsei és egyéb összetevők hozzáadásával. Mai cikkünkben bemutatunk néhány érdekes csirke paella receptet.

Gyakorlati tippek

E spanyol étel elkészítéséhez célszerű kerek rizsfajtákat használni, mivel a hosszú szemű gabonafélék nem szívják fel jól a nedvességet. Először is kiválogatják és megmossák, majd csak ezután öntik sült csirkével és zöldségekkel egy edénybe. A húst és a rizst ajánlatos friss madárlevessel önteni. De ha szükséges, helyettesíthető zöldséglével vagy ivóvízzel.

Gombát, cukkinit, karfiolt, babot, zöldborsót, paradicsomot, kukoricaszemet, tenger gyümölcseit és még kolbászt is adunk a paellához tetszés szerint.

Paradicsommal és édes paprikával

A kezdő háziasszonyoknak azt javasoljuk, hogy először ennek az ételnek a legegyszerűbb változatára figyeljenek. Miután elsajátította az alapreceptet, tekísérletezhet további összetevőkkel. A paella elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Fél csirketest.
• Hagymafej.
• 2 sózott paradicsom.
• Édes paprika (lehetőleg piros).
• 200g rizs.
• 600 ml csirkeleves.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Só, sáfrány, paprika, petrezselyem, citrom és olívaolaj.

El kell kezdenie a klasszikus csirkepaellát főzni baromfifeldolgozással. Megmossuk, megszárítjuk, megszabadítjuk a bőrétől és szeletekre vágjuk. Az így elkészített hasított testet kiolajozott forró serpenyőbe fektetjük, és hagymával és fokhagymával együtt megpirítjuk. Néhány perccel később édes paprikadarabokat, hámozott paradicsompürét, sót, fűszereket és előmosott rizst adnak hozzá. Pár perc múlva mindezt felöntjük húslevessel, és nagyon alacsony lángon pároljuk, amíg az összes hozzávaló el nem készül. Tálalás előtt a paellát citromszeletekkel és petrezselyem ágakkal díszítjük.

Füstölt kolbásszal

A klasszikus csirkepaella recept kiváló alapot nyújt különféle kulináris remekművek elkészítéséhez. Füstölt kolbásszal kiegészítve egy teljesen új, gazdag ízű, jól érzékelhető illatú ételt kapunk. Ehhez szüksége lesz:

• 200 g csirkefilé.
• 250 g kerek rizs.
• 100g füstölt kolbász.
• 70g konzerv csemegekukorica.
• 70g fagyasztott zöldborsó.
• 2 csésze húsleves.
• Érett paradicsom.
• Fejíj.
• bolgár bors.
• Fél sárgarépa.
• 1 teáskanál kurkuma.
• Só, petrezselyemgyökér, növényi olaj és fekete bors.

A hagymát és a sárgarépát kivajazott multicooker tartályban megdinszteljük. Néhány perc múlva édes paprikadarabokat és apróra vágott csirkefilét adunk hozzájuk. Mindezt megsütjük, majd petrezselyemgyökérrel, hámozott és apróra vágott paradicsommal, megmosott rizzsel, borsóval, kukoricával, sóval, fűszerekkel egészítjük ki. A végső szakaszban mindezt leöntjük és lefedjük. Készítsen paellát csirkével a „Pilaf” üzemmódban működő lassú tűzhelyen. A program végét jelző jelzés után az edényt zárt készülékben infúzióval töltjük, és csak ezután rakjuk ki a tányérokra.

Gombával

A gomba szerelmesei biztosan élvezni fogják a híres spanyol étel egy másik változatát. A paella elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 4 csirkecomb.
• 150 g nyers gomba.
• 150 g kerek rizs.
• 2 húsos kaliforniai paprika (lehetőleg piros).
• 4 koktélparadicsom.
• 3 hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 50g minőségi vaj.
• 350 ml alaplé.
• 40 ml fehérbor.
• 5 őrölt sáfrányszirom.
• Só, pirospaprika és olívaolaj.

A csirkehús paella elkészítése meglehetősen egyszerű. Először a húst elválasztjuk a bőrtől és a csontoktól, megmossuk, szárítjuk és apró darabokra vágjuk. Az így elkészített csirkét belesütjükghí. Amint étvágygerjesztő kéreg jelenik meg rajta, apróra vágott hagymát, gombát, édes paprikát és paradicsomot adnak hozzá. Néhány perc múlva a megmosott és szétválogatott rizst, sót, fűszereket, fokhagymát, bort és húslevest egy közös edénybe öntjük. Mindezt a leglassabb tűzön addig pároljuk, amíg minden hozzávaló teljesen meg nem fő.

Rákellel

Ez a recept minden bizonnyal érdekelni fogja a tenger gyümölcsei szerelmeseit, akik szeretik a spanyol konyhát. Egy egyszerű csirke paella egészen más ízt kap, ha garnélát adsz hozzá. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1, 5 csésze kerek rizs.
• 1 kg garnélarák.
• 2 csirkefilé.
• Hagymafej.
• 3 paradicsom.
• Édes paprika.
• 3 pohár ivóvíz.
• 2 gerezd fokhagyma.
• 2 evőkanál. l. sáfrány.
• Egy pohár száraz fehérbor.
• Só, bors és olívaolaj.

Az elkészített csirkét apró darabokra vágjuk, és kivajazott serpenyőben kisütjük. Amint megsült, ráöntjük a megmosott rizst, és megvárjuk, míg megszárad. Ezt követően pirított zöldségeket (hagyma, paradicsom és édes paprika), sót és fűszereket adunk a húshoz és a gabonafélékhez. Mindezt felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk. Fél órával később a bort egy közös serpenyőbe küldik, és a főzés folytatódik. Az utolsó szakaszban a paellát darált fokhagymával sült garnélarákkal egészítik ki, és rövid ideig a fedél alatt infúzióval töltik.

Konzerv gombával és zöldbabbal

Ez a finom és illatos étel csak a következőkből állnagyszámú zöldség, és lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a szokásos menüt. Ahhoz, hogy családját a mai cikkben szereplő spanyol csirkepaellával etesse, a következőkre lesz szüksége:

• 250 g kerek rizs.
• 600 g csirkefilé.
• 300 g konzerv gomba.
• 250 g zöldborsó.
• 250 g zöldbab.
• 750 ml alaplé.
• 70 g paradicsompüré.
• Hagymafej.
• ¼ teáskanál őrölt sáfrány.
• Só, bors és olívaolaj.

A hagymát előmelegített, kivajazott serpenyőben megdinszteljük. Amint elkezdi megváltoztatni a színét, madárfilét és apróra vágott gombát adunk hozzá. Szinte azonnal a babot és a zöldborsót egy közös serpenyőbe öntik. A megbarnult komponenseket felöntjük forró húslével, kiegészítjük paradicsompürével, és lassú tűzön pároljuk körülbelül húsz percig. A megjelölt idő letelte után az előmosott rizst, a sót és a fűszereket a gombával és a zöldségekkel együtt a húsba öntjük, és a tűzhelyen addig pároljuk, amíg a gabona elkészül.

tenger gyümölcseivel

Az alább leírt technológia szerint egy hihetetlenül étvágygerjesztő paella csirkével, garnélarákkal, tengeri herkentyűkkel és kagylóval készül, amely még a legigényesebb ínyenceket is lenyűgözi. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• Pohár rizs.
• 6 csirkecomb.
• 4 gerezd fokhagyma.
• 2 csésze zöldségleves.
• 150 g tengeri herkentyű.
• Hagymafej.
• 2 édespirospaprika.
• 250 g kagyló.
• 8 hámozott garnélarák.
• 250 g halfilé.
• Tengeri só, petrezselyem, sáfrány, őrölt fehérbors, petrezselyem, kakukkfű és olívaolaj.

A megmosott csirkecombokat serpenyőben megsütjük és tányérra tesszük. A kagylókat az üres helyre öntjük és megpirítjuk, ne felejtsük el keverni. Ezután hagymát, fokhagymát, garnélarákot és paprikadarabokat adunk hozzájuk egymás után. Öt perccel később a halat a tenger gyümölcseihez küldik, és együtt párolják legfeljebb hatvan másodpercig. Mindezt óvatosan áthelyezzük egy tiszta edénybe, és a rizst, a sáfrányt, a sót és az egyéb fűszereket a kiürített serpenyőbe öntik. Mindezt leöntjük húslevessel, és zárt edényben a forrástól számítva negyed óráig főzzük. Ezután a rizst csirkével és tenger gyümölcseivel egészítjük ki, fóliával letakarjuk, és tíz percre a sütőbe tesszük, 150 fokra melegítjük. Ezután a tengeri herkentyűket adjuk a paellához, és kicsit kevesebb, mint negyed órán keresztül sütjük.

Zöldborsóval és babbal

Ez a fényes és ízletes paella csirkével és zöldségekkel olyan egyszerű összetevőkből áll, amelyek gyermekek és felnőttek számára egyaránt megfelelőek. Ezért nem csak a nagyok, hanem a kicsik számára is nyugodtan kínálhatjuk. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 g kerek rizs.
• 600 g csirkefilé.
• 250 g zöldborsó.
• 50 g friss kenyai bab.
• 3 csésze húsleves.
• Hagymafej.
• Édes paprika fele.
• 2 csipet sáfrány.
• 5Művészet. l. paradicsomszósz.
• Só, bors keverék és olívaolaj.

A hagymát és a csirkét előmelegített, kivajazott serpenyőben megpirítjuk. Amint megpirultak, sót és megmosott rizst adunk hozzájuk. Mindezt kiegészítjük sáfránnyal, borssal és felöntjük paradicsomszósszal kevert forró húslevessel. Mindezt a legkisebb tűzön pároljuk negyed óráig. A megbeszélt idő lejárta után a finomra vágott kaliforniai paprikát, zöldborsót és a kenyai babot egy közös serpenyőbe öntjük. Öt perc elteltével a csirkepaellát levesszük a tűzhelyről, és rövid ideig a fedél alatt hagyjuk.

Cukkinivel és karfiollal

A meglehetősen gazdag összetétel ellenére ez a színes spanyol étel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül. Ha meg szeretné etetni őket a családjával, a következőkre lesz szüksége:

• Egy pohár párolt rizs.
• 400g csirkefilé.
• 2 hagyma.
• 300g friss karfiol.
• 2 gerezd fokhagyma.
• Édes paprika (lehetőleg piros).
• Fiatal cukkini.
• Pohár húsleves.
• ½ doboz konzerv kukorica.
• 3 evőkanál. l. búzaliszt.
• Só, fűszerek, víz és növényi olaj.

Mosított és apróra vágott filé lisztben panírozva, zsírozott serpenyőben kisütve. Amint étvágygerjesztő piros kéreg jelenik meg rajta, hagymát és kaliforniai paprikát adnak hozzá. Egy idő után az előfőzött káposztavirágzatokat egy közös serpenyőbe küldjük éscukkini darabok. Mindezt leöntjük húslevessel, és körülbelül tíz percig pároljuk. A megadott idő leteltével a leendő csirkehús paellát kiegészítjük előre főtt rizzsel, sóval és fűszerekkel, összekeverjük, felforraljuk, megszórjuk konzerv kukoricával, és a legalacsonyabb lángon pároljuk körülbelül negyed óráig. Röviddel a tűzhely kikapcsolása előtt a serpenyő tartalmát zúzott fokhagymával ízesítjük.