A legjobb receptek a téli zöldségek betakarításához

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Minden háziasszony igyekszik némi előkészületet tenni a télre, hogy a hideg évszakban változatosabbá tegye családja étlapját. Hihetetlenül sok recept található, amelyek között találhatsz valami érdekeset magadnak. Cikkünkben a téli készülődés legjobb receptjeit szeretnénk elhozni.

Zöldségsaláta

A nyár beköszöntével minden évben átgondoljuk, milyen előkészületeket tegyünk. Sajnos térségünkben a meleg évszak nem tart sokáig, ezért érdemes előre aggódni a készletek miatt. Természetesen minden háziasszonynak megvannak a maga titkai és a legjobb receptek a téli előkészületekhez. És mégis, az ajánlások nem lesznek feleslegesek. Sőt, az olvasók között sokan vannak, akik először fognak varrással foglalkozni. Ez az oka annak, hogy összeállítottunk egy válogatást a téli vakok receptjeiről. Reméljük, hogy közöttük talál valami újat és megfelelőt magának.

A legkedveltebb elkészítési módok közé tartoznak a saláták. Ők azok, amelyekre nagy a kereslet. Felkészítésükre persze sok időt kell fordítani, de akkor bármikor beszerezhetőegy üveget, és tegyél az asztalra egy kész ételt, amely a meleg nyárra emlékeztet.

Véleményünk szerint a téli felkészülés egyik legérdekesebb receptje a sárgarépa, paradicsom és paprika salátája. Nagyon egyszerűen elkészítik, de az íze csodálatos.

Hozzávalók:

• sárgarépa (1/2 kg),
• ugyanannyi hagyma és kaliforniai paprika,
• egy kilogramm paradicsom,
• cukor (45 g),
• só,
• növényi olaj (130 ml).

A hagymát, a paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Egy edénybe olajat öntünk, felforrósítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát. Félig főzzük. Ezután tegye a sárgarépát, és forralja tíz percig, ne felejtse el keverni. Ezután adjunk hozzá borsot, és főzzük további öt percig. A legvégén tedd bele a paradicsomot. Számuk határozza meg a saláta állagát, ha sűrűbben szeretjük, akkor egy kis paradicsomot kell tenni. Adjon hozzá sót és cukrot saját belátása szerint, az ízre összpontosítva. Ezután a masszát a fedél alatt 15-20 percig forraljuk. A zöldségeket fel kell forralni. A forró masszát előre sterilizált üvegekbe rakjuk. Dugaszoljuk le az edényeket, fordítsuk meg és takarjuk le egy takaróval, amíg teljesen kihűlnek.

A feltüntetett zöldségmennyiségből körülbelül 2,5 liter finom salátát kell készítenie. Amint látja, a téli betakarítás receptje nagyon egyszerű.

Káposztasaláta

A káposzta vitaminforrás a hideg évszakban, ezért ebből a zöldségből készült salátának mindenképpen otthon kell lennie. Egy egyszerű házi receptet ajánlunktélre. A sárgarépából, hagymából, paprikából és káposztából készült saláta önálló ételként vagy borscs elkészítéséhez használható.

Hozzávalók:

• egy kilogramm édes paprika, sárgarépa és hagyma,
• öt kiló káposzta,
• cukor (320 g),
• ecet (1/2 l),
• só (négy evőkanál),
• növényi olaj (1/2 liter).

A káposztát felaprítjuk, a hagymát félkarikára, a sárgarépát pedig reszelőn felaprítjuk. Keverje össze az ecetet, a cukrot, a növényi olajat és a sót egy tálban. Öntsük le a zöldségeket ezzel a páccal, és alaposan keverjük össze. Az elkészített üveges masszát szorosan ráterítjük és lenyomkodjuk. A munkadarabot hideg helyen kell tárolni.

Gombás saláta

Receptet ajánlunk egy finom, gombás és zöldséges téli elkészítéshez. Egy ilyen saláta ősszel is elkészíthető.

Hozzávalók:

• gomba (1,5 kg),
• egy kilogramm paradicsom és édes paprika,
• sárgarépa (730 g),
• hagyma (550 g),
• cukor (170 g),
• ecet (95 ml),
• só (55 g),
• növényi olaj (340 ml).

Egy ilyen készítmény elkészítéséhez bármilyen gombát vehet, beleértve az erdei gombákat is. Igaz, muszáj lesz bütykölniük egy kicsit. Ezeket alaposan meg kell tisztítani és le kell öblíteni. Aztán forraljuk tíz percig. Miután leengedjük a vizet, és a gombát szűrőedénybe dobjuk. Miután a felesleges folyadék elfogy, süsse őket egy serpenyőben, amíg a víz elpárolog.

Ha csiperkegombából és laskagombából készít salátát, akkor nemjelentése forralni. Elég megmosni, felvágni és egy serpenyőben enyhén megsütni.

Ezután mossa meg és vágja fel a paradicsomot. A paprikát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Ezután veszünk egy tágas, 5-7 literes edényt, és öntsünk bele olajat, melegítsük fel. És akkor tedd ki a paradicsomot. Öt perc múlva a paradicsom sok levet fog adni. Ezt követően hagymát, paprikát, sárgarépát és gombát tehet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót. Növelje a hőt és keverje össze a hozzávalókat. A zöldségek hamarosan sok levet adnak. Amint a saláta felforrt, csökkentse a hőt, majd forralja még öt percig, időnként megkeverve. A munkadarab fűszerezéséhez adhat hozzá egy hüvely csípős borsot.

A főzés végén adjunk hozzá ecetet, forraljuk még öt percig a salátát, majd kapcsoljuk le a tüzet. Ezután a masszát üvegekbe rakjuk. Miután lezártuk őket fedővel, a kamrában tároljuk.

koreai stílusú paradicsom

A fűszeres paradicsomból való téli betakarítás receptje (fotóval) lehetővé teszi, hogy finom falatokat főzzön.

Hozzávalók:

• egy kilogramm paradicsom,
• néhány paprika,
• fokhagyma,
• növényi olaj (55 g),
• ecet (55 g),
• st. l. só,
• cukor (55 g),
• zöldek,
• ízlés szerint pirospaprika.

Zöld paradicsomból készült koreai előétel. A zöldeket alaposan megmossuk és feldaraboljuk. A paradicsomot kockára vágjuk, a paprikából kivesszük a magokat és csíkokra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és átpasszírozzuk a fokhagymán. Ezután adjunk hozzá ecetet a salátához,cukor és só. Összekeverjük, üvegekbe töltjük, műanyag fedővel eltömjük, hűtőbe küldjük. Nyolc óra elteltével kész az uzsonna.

Fűszeres padlizsánsaláta

A zöldségek téli elkészítésének receptjei között különösen népszerűek a padlizsánsaláták.

Hozzávalók:

• édes paprika (két kg),
• padlizsán (három kg),
• liter paradicsomlé vagy 1,5 kg paradicsom,
• hat csípős paprika,
• kapor zöldje,
• fokhagyma,
• petrezselyem,
• növényi olaj (220 ml),
• só,
• ecet (1,5 csésze).

A padlizsánt alaposan megmossuk, eltávolítjuk a széléről, majd körbe vágjuk. Ezután áztassa őket sós vízbe egy órára. Az édes paprikát darabokra vágjuk, a csípős paprikát pedig a magokat eltávolítva. A paradicsomot és a fűszernövényeket is megmosom. Minden zöldséget, kivéve a padlizsánt, őröljük egy húsdarálóban. Adjunk hozzá sót.

Ezután vegyen egy nagy serpenyőt, és öntsön növényi olajat az aljára. A kék- és zöldségmasszát rétegesen kiterítjük. Ezután kapcsolja be a tüzet, és forralja fel a masszát. Alacsony lángon főzzünk egy előételt 25 percig. A legvégén adjunk hozzá sót és ecetet. Ezután a salátát üvegekbe helyezzük, parafával fémfedéllel. Lehűlés után a kamrában tároljuk az uzsonnát.

Pácolt paradicsom és uborka

A háziasszonyok körében a legkeresettebbek a téli előkészületek egyszerű receptjei. Javasoljuk, hogy készítsünk ecetes salátátuborka és paradicsom fokhagymával és hagymával.

Hozzávalók:

• uborka (550 g),
• éretlen paradicsom (270 g),
• hagyma (120 g),
• tormalevél,
• kapros esernyő,
• fokhagyma,
• szegfű,
• fűszerek, l
• ist öböl,
• paprikakeverék,
• egy desszert kanál cukor,
• só (tk),
• egy desszertkanál ecet és növényi olaj.

Az uborkát megmossuk és kis karikákra vágjuk. A salátaparadicsomhoz jobb, ha egy kicsit éretlen (narancssárga) veszünk. Vágja fel a hagymát.

Sterilizált edényekbe terítsen kaporesernyőt, egy gerezd fokhagymát és egy darab tormalevelet. Töltsön félig minden üveget zöldségkeverékkel. Adjuk hozzá a szegfűszeget, a babérlevelet és a fűszereket. Só és cukor is. Ezután adjunk hozzá olajat és ecetet. Ezután a legtetejére jelentjük a zöldségeket. Töltse fel az üvegeket forrásban lévő vízzel. Most tíz percig sterilizálni kell őket egy nagy serpenyőben. A kész salátát feltekerjük és meleg takaró alá tesszük hűlni.

Szilva hagymával

Ez a téli betakarítási recept (lásd az alábbi képet) meglephet valakit. Valójában a hagymás szilvából csodálatos téli snacket főzhet. Grúz előételnek is hívják.

Hozzávalók:

• három hagyma,
• szilva (590 g),
• fokhagyma,
• növényi olaj (25 ml),
• két művészet. l. ecet,
• egy csipet pirospaprika,
• só.

Szilvát óvatosanmegmossuk és szeletekre vágjuk. Az apróra vágott hagymát egy mély serpenyőben megpirítjuk. Ezután adjunk hozzá szilvát, és főzzük további öt percig. Ezután öntsük fel az ecetet, adjunk hozzá sót, borsot és apróra vágott fokhagymát. A kapott masszát üvegekbe töltjük, amelyeket egy serpenyőben sterilizálunk (mindegyik hét percig). A bankok után parafázunk. Amint látja, a téli szilva betakarításának receptje meglehetősen egyszerű.

Pácolt uborka

Az uborka téli betakarításának arany receptje lehetővé teszi, hogy finom és ropogós zöldséget kapjon. Ezeket a tulajdonságokat minden háziasszony meg akarja szerezni, amikor savanyú uborkát készít.

Hozzávalók:

• két édes paprika,
• egy kilogramm uborka,
• csokor kapor,
• fokhagyma,
• szegfű,
• szegfűbors,
• cukor,
• ecet,
• só.

Mivel az uborkás tekercs a legszeszélyesebb, az elkészítését különös gonddal kell megközelíteni. A főzés megkezdése előtt alaposan mossa meg a zöldségeket. Mindegyik uborka szélét mindkét oldalán levágjuk. Távolítsa el a magokat a paprikából, és vágja szeletekre.

Az előkészített sterilizált üvegekbe tegyünk egy gerezd fokhagymát, két babérlevelet, feketét és szegfűborsot. Ezután az uborkát és a paprikát szorosan üvegekbe fektetjük. Tegyen kaprot a tetejére.

Ezután töltse fel a tartályokat forrásban lévő vízzel, és fedje le. Ebben a formában az üreseket tizenöt percig hagyjuk. Miután a folyadékot a serpenyőbe öntötte, és liter vízhez adjon két evőkanál cukrot és sót.

Megoldásfelforraljuk, lekapcsoljuk a tüzet és hozzáadunk két evőkanál ecetet. Öntsük az uborkát ezzel a páccal. Az üvegeket ledugózzuk, és meleg helyen a fedő alatt hagyjuk.

koreai cukkini

Rengeteg mindenféle recept létezik a téli cukkinikészítményekhez. Mindegyik nagyon jó. Azok számára, akik szeretik a koreai harapnivalókat, koreai stílusú cukkinit kínálunk.

Hozzávalók:

• hagyma (540 g),
• három kg cukkini,
• sárgarépa (540 g),
• öt kaliforniai paprika,
• fokhagyma,
• zöldek,
• pohár napraforgóolaj,
• azonos mennyiségű ecet és cukor,
• só (két evőkanál),
• fűszerek a koreai sárgarépához.

Egy ilyen készítmény elkészítéséhez jó, ha van egy speciális reszelő a koreai sárgarépához. Külön-külön, a segítségével apróra vágjuk a cukkinit és a sárgarépát. Tegye át a sárgarépát egy külön edénybe, adjon hozzá fűszereket és cukrot. Ezután megtisztítjuk és felaprítjuk a hagymát és a borsot. Miután az összes zöldséget feldaraboltuk, keverjük össze őket egy nagy tálban. Egy külön serpenyőben keverje össze a pác hozzávalóit.

Töltsük a zöldségeket sterilizált üvegekbe. Ezután megtöltjük páclével. Hagyja a munkadarabot három órán át szobahőmérsékleten. Ezután az üvegeket 15-20 percig sterilizálni kell. Miután feltekertük és felvágtuk őket a kamrában.

Cukkini kaviár

Sok háziasszony cukkini kaviárt készít a télre. Ecet hozzáadásával teljesen tartósítható.

Hozzávalók:

• két sárgarépa,
• cukkini (530 g),
• fokhagyma,
• íj,
• chili,
• növényi olaj (85 g),
• só.

Mossa meg a cukkinit, távolítsa el a bőrt és a magokat. A pépet apró kockákra vágjuk. A sárgarépát, a fokhagymát és a hagymát is meghámozzuk és felaprítjuk. Mivel a kaviár csípős lesz, ezért chili paprikát használunk. Megtisztítjuk a magoktól és apróra vágjuk. Keverje össze az összes zöldséget. És akkor kell egy jó serpenyő vagy serpenyő, mert a kaviárt nem sütjük meg, hanem a saját cocainkban pároljuk. Először melegítse fel a növényi olajat egy tálban, majd tegye át a zöldségeket.

Lassú tűzön pároljuk két órán át, ne felejtsük el megkeverni a masszát. Ha a kaviár égni kezd, hozzáadhat egy kis vizet. Miután a zöldségek megpuhultak, turmixgéppel apríthatjuk. Ezután további öt percig pároljuk egy serpenyőben. Ezután tegye ki a kaviárt tiszta üvegekbe, és adjon hozzá 1-2 teáskanálnyit. ecet minden tartályban. Az üvegeket feltekerjük és a kamrában tároljuk.

Fokhagyma betakarítása

Annak ellenére, hogy a fokhagyma jól megőrzi frissességét, számos recept létezik a fokhagyma téli betakarítására.

Javaslom a száraz sózási módszer használatát.

Hozzávalók:

• só (320 g),
• kg fokhagyma.

A fokhagymát meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Ezután keverje össze a masszát sóval, és töltse üvegekbe. A tartályokat fedővel lezárjuk. Ez az üres szobahőmérsékleten tárolható.

Tűzött fokhagyma

Pácolt fokhagyma ribizlivel ésa vörösáfonya, bár hasznos tulajdonságaiban gyengébb a frissnél, mégis hihetetlenül jó.

Hozzávalók:

• fokhagyma (két kg),
• liter víz,
• ½ kg ribizli vagy áfonya,
• só (három evőkanál),
• almaecet (120 ml).

A betakarításhoz fiatal fokhagymára van szükségünk. Megtisztítjuk és átadjuk a bankoknak. Öntsük a bogyókat a tetejére, és öntsük a pácot ecettel, sóval és vízzel. A munkadarabot szobahőmérsékleten is tárolhatja, de mindig sötét helyen.

Cukkinisaláta

Egy egyszerű téli saláta recept jó, mert nem igényel sok erőfeszítést az elkészítése.

Hozzávalók:

• fokhagyma (120 g),
• cukkini (három kg),
• 1, 5 evőkanál. l. cukor,
• ecet (160 g),
• 1, 5 evőkanál. l.,
• egy pohár növényi olaj.

A cukkinisalátát nem csak gyorsan és egyszerűen készítjük el. A cukkinit megmossuk és szeletekre vágjuk. Hámozott fokhagyma szeletekre vágva. Keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk pácolódni három órán keresztül. Ezután tedd a fazékot a tűzre, és forrald fel. Pároljuk a salátát körülbelül 25 percig. Kihelyezzük a bankokba, és eltömítjük őket.

Pepper Lecho

A kaliforniai paprikából csodálatos lecsó készíthető télre.

Hozzávalók:

• hagyma (1/2 kg),
• egy kilogramm paradicsom,
• két kg. kaliforniai paprika,
• növényi olaj
• (230 ml),
• st. l. cukor,
• két tk só,
• ecet (edényenként egy teáskanálhárom liter),
• őrölt bors.

A bolgár borsot megmossuk és félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. Ezután szeletekre vágjuk, és áttesszük egy nagy serpenyőbe. A hagymát felaprítjuk, és szintén az edényekhez küldjük. A paradicsomot is felvágjuk. Keverjük össze az összes zöldséget, adjunk hozzá olajat, sót és cukrot. Tehetünk bele egy kis csípős borsot is. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és főzze a tartalmát legalább egy órán keresztül, ne felejtse el keverni. A kész lechot üvegekbe és parafára tesszük. Kihűlés után a kamrában vagy a pincében tároljuk.

Padlizsán előétel

Hozzávalók:

• öt izzó,
• növényi olaj (120 ml),
• padlizsán (három kg),
• három sárgarépa,
• hét paradicsom,
• ch. l. só,
• st. l. cukor,
• ecet (4 evőkanál).

Egy finom falat elkészítéséhez jobb, ha fiatal padlizsánt használunk. Megmossuk és félbevágjuk, a farkát eltávolítjuk. Felmelegítjük a sütőt. Sütőpapíros tepsire fóliát teszünk, és ráhelyezzük a padlizsánokat. Sózzuk és meglocsoljuk olajjal. Ezután küldje be a tepsit a sütőbe 15 percre.

Közben vágja fel a hagymát és a sárgarépát. A paradicsomot pedig kockákra vágjuk. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát, majd kis idő múlva hozzáadjuk a paradicsomot. Ezután öntsük rá a cukrot és a sót, és fektessük rá a padlizsánt. Keverjük össze a masszát és adjunk hozzá ecetet. Az előételt üvegekbe tesszük, először a padlizsánt, majd ráöntjük a zöldségmasszát.

A bankokat minden bizonnyal 5-7 percig forró vízben sterilizáljuk.