A cékla főzése: hozzávalók és receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A cékla kiadós és nagyon egészséges leves, mely hidegen és melegen is tálalható. A végrehajtás minden lehetősége meglehetősen egyszerű, és lenyűgöző eredményeket ad. Találjuk ki, hogyan kell főzni a céklát.

Klasszikus recept

Hozzávalók a céklához:

• Cékla - 3 db
• Burgonya – 3 nagy gumó.
• Sárgarépa - 2 darab
• hagyma - 1 db
• Póréhagyma – 1 db
• Petrezselyemgyökér – 1/3 rész.
• Zellergyökér – 100 g
• Só - 20-25 g.
• Cukor - 40-45 g.
• Citromlé - 40-45 ml.
• Uborka – 1 db
• Zöldek – néhány ág.
• Tejföl.

A sárgarépát és a céklát alaposan öblítse le, adjon hozzá vizet, és alacsony forrásponton főzze teljesen készre. A többi gyökeret meghámozzuk és tetszőleges darabokra vágjuk. Az elkészített burgonyát, a petrezselyemgyökeret és a zellert egy nagy lábasba terítjük, felöntjük vízzel (kb. 4 liter), és felforraljuk. Néhány perc múlva oda küldjük az apróra vágott hagymát és a póréhagyma apróra vágott fehér részét. Mindent fedővel lefedve harmadára főzzükóra.

Visszatérünk a sárgarépához és a céklához: hámozzuk meg és reszeljük fel. Amint a burgonya kellően megpuhult, kivesszük a serpenyőből a petrezselyemgyökeret és a zellert. Ízlés szerint borsozzuk, sózzuk, felöntjük citromlével, és ráterítjük a sárgarépát és a céklát. Miután újra felforrt a cékla, azonnal vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk kihűlni az asztalon, majd tegyük be a hűtőbe. Tejföllel, apróra vágott fűszernövényekkel és uborkaszeletekkel tálaljuk.

Sovány cékla

Vegye be a sovány cékla receptjét a malacperselyébe. Biztosan jól fog jönni neked. Az ételhez vegye be:

• 460 g cékla.
• Nagy sárgarépa gyökér.
• 3/4 csésze lencse.
• 3-4g fekete bors.
• 3-4g oregánó.
• Pár babérlevél.
• 3-4g rozmaring.
• 9g só.
• 15g cukor.

Tegye az apróra vágott céklát egy serpenyőbe, adjon hozzá reszelt sárgarépát, és pirítsa 5 percig. Ezután szórjuk meg a zöldségeket oregánóval, rozmaringgal, adjunk hozzá babérlevelet és öntsük fel 1,8 liter forró vízzel. Körülbelül 20 percig fedő alatt főzzük az egészet, ezalatt érje el a cékla teljes készét. Adjuk hozzá a lencsét és forraljuk további 5 percig. Tálalás előtt kivesszük a babérleveleket a serpenyőből. A sovány céklát a recept szerint tejföllel kell ízesíteni és apróra vágott fűszernövényekkel megszórni.

Cékla húslevesben

Ha a céklát húslevesben főzzük, akkor egy nagyon kielégítő és ízletes ételt kapunk, amellyel könnyedén csillapíthatjuk az éhségünket. Az összetevők, amelyekszüksége lesz:

• Egy kiló marhahús a csonton.
• 2/4 csésze bab.
• 5 burgonyagumó.
• Nagy cékla.
• Sárgarépa gyökér.
• hagyma.
• 140 g paradicsom.
• 60-70 ml ecet.
• Néhány csipet só.
• Pár csipet bors.

Annak érdekében, hogy a bab gyorsabban megfőjön, áztassa vízbe több órára, lehetőleg egy éjszakára. Elkészítjük a húslevest: öntsünk 3 liter vizet a serpenyőbe, tegyük bele a húst, a meghámozott sárgarépát, egy egész hagymát, babérlevelet. Ha szükséges, adjunk hozzá néhány szál zöldet. Felforraljuk, és lefedve addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul. Szűrőkanállal kiszedjük és apróra vágjuk, félretesszük.

Vegye le a héját a burgonyáról, vágja fel véletlenszerűen, és tegye bele a húslevesbe. Hozzáadjuk a reszelt céklát. Egy serpenyőben pároljuk meg a paradicsomot növényi olajjal, és küldjük a serpenyőbe. Miután a burgonya megpuhult, kirakjuk a répát, a húsdarabokat, és felöntjük a jelzett adag ecettel. Sózzuk ízlés szerint, adjunk hozzá pár csipet borsot. Tejföllel tálaljuk.

Diétás cékla

A következő termékekre lesz szükségünk:

• 140 g cékla.
• 140 g burgonya.
• Tojás.
• Egy gerezd fokhagyma.
• 4-5 szál kapor.
• Fél liter víz.

Tegye a burgonyát és a céklát egy tálba, és töltse fel vízzel. Körülbelül egy órára hagyjuk. Ezután egy serpenyőben forraljuk fel közvetlenülhámozzuk, amíg teljesen meg nem fő. A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk: a burgonyát kockákra vágjuk, a répát reszelőn megdörzsöljük. A tojást megfőzzük és apróra vágjuk. A fokhagymát és a kaprot felaprítjuk. Öntsön fél liter vizet egy kis lábosba, és kenje meg a céklát burgonyával. Miután minden felforrt, hozzáadjuk a tojást, a fokhagymát és a kaprot. Újra felforraljuk és levesszük a tűzről. A gyerekeknek szánt cékla készen áll.

Cékla hideg

Ez az étel a főzés elve szerint valamennyire mindenki számára a szokásos okroshkára emlékeztet. Felöntésére pedig általában lehűtött céklalevest használnak. Szóval, hogyan kell főzni a céklát forralás nélkül?

Szükséged lesz:

• Fiatal cékla felsővel – 3 db
• Tojás - 3 db
• Uborka – 2 darab
• Krumpli - 3 db
• Zöldhagyma tollak.
• Egy kanál cukor.
• 2-3g só.
• 15-20 ml citromlé.

Szereteljük és megtisztítjuk a céklát. Öntsük az egész gyökérnövényeket két liter vízzel, adjunk hozzá citromlevet, cukrot és forraljuk fel. Miután a céklát teljesen megpuhult, kivesszük, kihűtjük, megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Visszatesszük a húsleveshez, és az asztalon hagyjuk, hogy magába szívja a cékla aromáját és jellegzetes ízt kapjon.

A burgonyagumókat meghámozzuk, kockákra vágjuk, és puhára főzzük. A tojásokat külön serpenyőben megfőzzük. A répa tetejét szétválogatjuk: a romlott leveleket kidobjuk, az egészet alaposan megmossuk, majd felöntjük forrásban lévő vízzel, és papírtörlőre fektetjük, hogy megszáradjanak. Mindegyik levelet több részre vágjukdarabok. A főtt burgonyát szűrőedénybe dobjuk. A tojásokat nagy szeletekre vágjuk. Az uborkámat és a szalmát. Finomra vágja a zöldeket, küldje el a mozsárba, és egy csipet sóval őrölje meg egy kicsit. Az összes elkészített hozzávalót egy serpenyőbe tesszük és felöntjük a húslevessel. A leveshez céklát is küldenek. Egy kis cukor, só és citromlé hozzáadásával ízlés szerint elkészítjük az ételt. Mindent összekeverünk és 25 percre hűtőbe tesszük.

Forró cékla csirkehússal

A csirkehús céklához a következőkre lesz szüksége:

• Egy font csirke.
• 2 cékla.
• 5 burgonyagumó.
• Közepes sárgarépa gyökér.
• 2 hagyma.
• Pár gerezd fokhagyma.
• 30 g paradicsom.
• 2-3g só.
• Csipet bors.
• Babérlevél.

Először a csirkét készítjük el: mossuk meg és vágjuk szeletekre. A húst serpenyőbe tesszük, felöntjük 3 liter vízzel, és fél óráig alacsony forrásban főzzük. A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Távolítsa el a hagymát a héjáról, és vágja vékony karikákra, majd vágja újra félbe. Megtisztítjuk a céklát és a sárgarépát. Vágja le az egyes gyökérnövényeket csíkokra. A kész csirkét lyukas kanállal kivesszük a serpenyőből, és szétválasztjuk a húst.

Először a burgonyát és a cékla felét küldjük a húsleveshez. Néhány percig főzzük. A hagymát aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a maradék répát és az apróra vágott sárgarépát. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ezután tegye a serpenyőbebabérlevelet, paradicsomot és kevés vízzel felöntjük, hogy folyékonyabb legyen a szósz állaga. Fedővel letakarva enyhe forralással kb 15 percig főzzük. A kész öntetet levessel egy serpenyőbe öntjük, borsozzuk és ízlés szerint sózzuk. További 6-8 percig forraljuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és ha szükséges, fűszerezzük fűszernövényekkel. Negyed órát az asztalon hagyjuk, tálakba öntjük és tálaljuk a levest. Kész a forró cékla csirkehússal.

Cékla kefiren

Gondoljuk át, hogyan főzzünk frissítő céklát kefiren. Szükséged lesz:

• 3 cékla.
• 3-4 tojás.
• 3 közepes uborka.
• 240 g kolbász.
• Pohár tejföl.
• 4 csésze joghurt.
• Kapor gallyak.
• Pár csipet só.

A céklát alaposan öblítse le, és forralja fel teljesen. Hagyja kihűlni és távolítsa el a bőrt. A répát durva reszelőn bedörzsöljük. A tojásokat is megfőzzük, meghámozzuk és apróra vágjuk. A kolbászt kockákra vágjuk. Az uborkát megmossuk és csíkokra vágjuk, karikákra vághatjuk, majd négy részre osztjuk. Az összes elkészített hozzávalót összekeverjük egy serpenyőben, öntsünk kefirt és adjunk hozzá tejfölt. Keverjük össze, és sóval ízesítsük. Ha a cékla túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés ásványvizet.

Cékla pörkölttel

Vedd be ezeket az összetevőket:

• 200 g pörkölt.
• 4 burgonyagumó.
• 2 sárgarépa gyökér.
• 2 cékla.
• hagyma.
• 15 mlcitromlé.
• 6-8 olajbogyó.
• Pár evőkanál konzerv bab egy paradicsomban.
• Édes paprika.
• Fűszerek.

Vegye le a héját a burgonyáról, és vágja darabokra. Feltöltjük vízzel, és puhára főzzük. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk és néhány percig dinszteljük, majd hozzáadjuk a pörköltet. 5-6 percig tovább sütjük. A sárgarépát lereszeljük, és azt is a serpenyőbe tesszük. A céklát alaposan megmossuk, csíkokra vágjuk és a többi hozzávalóhoz küldjük párolni. A sült zöldségeket a burgonyára kenjük, összekeverjük. A paprikát karikákra, a fokhagymát szeletekre, az olajbogyót karikára aprítjuk. Adjuk hozzá őket a húsleveshez. Ízlés szerint sózzuk, borssal és citromlével ízesítjük. Forraljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzhelyről.

Cékla kvasson

Szükségünk lesz:

• Cékla – pár darab.
• Burgonya – 5 gumó.
• Friss uborka – 5 db.
• Tojás – 5 darab.
• Kvass - másfél liter.
• Kész torma répával - 25-30 g.
• bors – csipetnyi.
• Só - 3-4g

A tojásokat megfőzzük és meghámozzuk. Mindegyiket 4 szeletre vágjuk. A céklát is teljesen megfőzzük, eltávolítjuk a bőrt, és reszelőn bedörzsöljük. Az uborkát alaposan megmossuk és csíkokra vágjuk. A zöldeket megmossuk, felaprítjuk, mozsárba tesszük, és kevés sóval ledaráljuk. Adjunk hozzá tormát, öntsünk kvaszt és keverjük össze. Ízesítsük az edényt sóval és tegyünk egy kis borsot. Tejföllel és tojásszelettel tálaljuk.

Cékla ásványvízen

És az utolsóa recept segít megtanulni, hogyan kell főzni a céklát ásványvízzel. Vegye:

• Egy cékla.
• Pár burgonyagumó.
• Pár uborka.
• 2-3 retek.
• 4 tojás.
• Másfél liter ásványvíz.
• 4-6 g torma.
• Pár evőkanál borecet.
• Zöld.

A céklámat kenjük meg olajjal, szórjuk meg borssal, csomagoljuk fóliába és küldjük sütni. Amikor elérte a teljes készenlétet, őröljük meg, töltsük fel ásványvízzel és hagyjuk állni egyharmad órát. A burgonyát megtisztítjuk, az uborkát és a retket megmossuk. Az elkészített zöldségeket csíkokra vágjuk. A főtt tojást félbevágjuk. A zöldeket apróra vágjuk. A cékla infúziót egy tálba csepegtetjük, szűrőedényen átpasszírozzuk. Adjunk hozzá borecetet. Sózzuk és adjunk egy kis borsot. Az előkészített zöldségeket és fűszernövényeket tányérokra helyezzük, felöntjük az infúziót, és tojásfelével díszítjük.