Shortcake: egy egyszerű recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az omlós tészta nagyon népszerű a modern háziasszonyok körében. Általában lisztből, kristálycukorból, margarinból vagy vajból készítik sütőpor hozzáadása nélkül. Meglehetősen sűrűnek bizonyul, és sokáig nem áll el. Ráadásul bármilyen töltőanyaggal jól passzol, így alapjául szolgál gyümölcsös, bogyós, túrós vagy lekváros sütemények sütéséhez. Az ilyen desszertek receptjeiről a mai cikkben lesz szó.

Általános ajánlások

A omlós pástétomok elkészítésének alapja a tojásból, lisztből, cukorból, vajból vagy minőségi margarinból készült omlós tészta. Gyúrása többféleképpen történik, ezek közül a legkedveltebb a kézi darálás, mixerrel vagy a késsel történő aprítás. Ahhoz, hogy a tészta olyan legyen, ahogy kell, hidegen kell tartani, és csak ezután kell a sütőbe küldeni.

Töltőanyagkéntaz ilyen desszertekhez leggyakrabban bármilyen gyümölcsöt, túrót, diót, bogyót vagy vastag lekvárt használnak. Egyes receptek citrushéjat, habcsókot vagy tejfölös tölteléket írnak elő.

Silvával

Ez a pite morzsalékos tésztából készül, amelyen egy réteg gyümölcs található. Különleges ízt ad neki a fehérje fudge jelenléte, amely nem teszi lehetővé, hogy a termék túlságosan kemény legyen. Házi szilvás sütemény sütéséhez szüksége lesz:

• 3 csésze fehér liszt, prémium
• 200g tejmargarin.
• Egy egész pohár finom cukor.
• Két tojásfehérje.
• ½ teáskanál gyors szóda.
• 500 g szilva.
• Só.

Először is meg kell gyúrnia az omlós tésztát a pitehez. Ehhez egy mély tálban keverjünk össze 2,5 csésze előre átszitált lisztet és hűtött margarinforgácsot. Mindezt jól megdörzsöljük kézzel. A kapott morzsába öntjük a maradék lisztet, szódát és egy csipet sót. Az omlós tészta nagy részét egy sütőpapírral bélelt tepsi alján elosztjuk. A tetejére szilvaféléket fektetünk, és bekenjük cukorral felvert fehérjével. Mindezt megszórjuk a morzsa maradékával és betesszük a sütőbe. A desszertet körülbelül negyven percig sütjük 200 fokon.

Dióval és almával

Ezt a süteményreceptet nem hagyják figyelmen kívül az omlós, közepesen édes, gyümölcsös töltelékes péksütemények szerelmesei. Az otthoni megismétléshez a következőkre lesz szüksége:

• 200g hűtött vaj.
• 100 g finom cukor.
• Körülbelül 3 csésze kenyérliszt.
• 2 kiválasztott tojás.
• 1 evőkanál l. sütőpor.
• Csipet konyhasó.

Mindre a pitéhez való omlós tészta gyúrásához lesz szükség. Egy finom és illatos töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy pohár héjas dió.
• 3 kis alma.
• ½ csésze barna cukor.
• ½ csirketojás (lekenéshez).

A lisztet cukorral, sóval és sütőporral kombinálják. A kapott keverékhez hideg vajat adunk, és kézzel alaposan dörzsöljük. A kapott morzsába beleütjük a tojást, lágy tésztát gyúrunk, és a hűtőszekrény polcára tesszük. Legkorábban hatvan perccel később a rugalmas massza nagy része eloszlik az olajozott forma alján. A reszelt almát egyenletesen elosztjuk a tetején, és megszórjuk édes homokkal és apróra vágott dióval. A maradék tésztából kinyújtjuk a flagellákat, és díszítjük velük a leendő lepényt. A termék tetejét enyhén felvert tojással megkenjük. Süssük körülbelül harmincöt percig 190 fokon.

citrommal

Az alábbi omlós pite receptje biztosan bekerül az igazi citrusimádók gyűjteményébe. Az ennek megfelelően elkészített desszert kellemes édes-savanyú ízű, enyhe citrom illatú. Ahhoz, hogy családját ilyen péksüteményekkel kedveskedjen, szüksége lesz:

• 300g fehér liszt, prémium.
• 150 g nádcukor.
• 200g friss tejföl.
• 150 g lágy vaj.
• Sárgája három tojásból.
• 1 teáskanál sütőpor.

Minden hozzávalónak szerepelnie kell a pite omlós tésztájában. Egy finom, enyhén savanykás töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 g finom kristálycukor.
• 2 vékony héjú citrom.

Mivel a termék tetejét habcsók borítja, további 50 gramm édes homokot és tojásfehérjét kell készítenie.

Célszerű a folyamatot a sütemények elkészítésével kezdeni. Ehhez a sárgáját a cukorral habosra verjük. Az olvasztott vajat, a tejfölt és a meglévő citromokból eltávolított citrusfélék héjának felét hozzáadjuk a felderült masszához. A végső szakaszban mindezt jól összegyúrjuk liszttel. A kapott tészta egy részét sütőlapra fektetjük, óvatosan kiegyenlítjük, és körülbelül húsz percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Ugyanígy járunk el a lisztes massza többi részével is. Mindegyik megbarnult réteget kettévágjuk, és megkenjük turmixgépben zúzott citromból készült töltelékkel, cukorral és citrushéjjal. Ezután a süteményeket egymásra rakjuk, és tojásfehérjéből és édes homokból készült habcsókkal díszítjük. A majdnem kész citromos süteményt a sütőbe küldjük, és körülbelül tizenöt percig sütjük ugyanazon a hőmérsékleten. Közvetlenül tálalás előtt teljesen kihűtjük, és csak ezután vágjuk darabokra.

almával

Ez a finom és könnyen elkészíthető desszert rendkívül sikeres kombinációja az omlós omlós alapnak és a lédús gyümölcsös tölteléknek. Ahhoz, hogy szeretteit ilyen péksüteményekkel kényeztesse el, szüksége lesz:

• 300 g alma.
• 200g parasztvaj.
• 200 g nádcukor.
• 1 teáskanál sütőpor.
• 2 kiválasztott tojás.
• 250 g kenyérliszt.

A tojásokat fehérjére és sárgájára osztják. Előbbit hűtőbe tesszük, utóbbiakat a rendelkezésre álló édes homok felével felverjük. A kapott masszához adjuk a lisztet, a vajat és a sütőport. Mindent kézzel jól összegyúrunk és két egyenlőtlen részre osztunk. Egy nagy darabot óvatosan kikenünk egy kivajazott forma aljára, és reszelt gyümölccsel borítjuk, összekeverjük a felvert kihűlt fehérjékkel és cukormaradékokkal. Az almás omlós torta tetejét az előzőleg félretett tésztából készített forgácsokkal borítjuk be. Süsse a terméket körülbelül negyven percig közepes hőmérsékleten.

Túróval és kefirrel

Ez a finom desszert nemcsak ízletes, hanem egészséges is. Még azok sem utasíthatják vissza, akik nem szeretik a túrót. A létrehozásához szüksége lesz:

• 250 g fehér liszt.
• 100 g parasztvaj.
• Kiválasztott tojás.
• 80 g nádcukor.
• ½ teáskanál gyors szóda.
• Csipet só.

Mindegyik összetevő szükséges ahhoz, hogy omlós tészta tésztát gyúrjunk pite készítéséhez. A puha túrós töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 ml kefir.
• 400g friss közepes zsírtartalmú túró.
• 100 g finom cukor.
• 2 kiválasztott tojás.
• 2 evőkanál. l. burgonyakeményítő.
• Csipet vanília.

A omlós-túrós pite elkészítése elég gyors és egyszerű. A hideg vajat egy reszelőn bedörzsöljük, és liszttel, sóval és szódával összekeverjük. Az így kapott morzsába édes homokkal felvert tojást teszünk. Mindent kézzel intenzíven összegyúrunk és a hűtőszekrény polcára tesszük. Legkorábban fél órával később a tésztát a kivajazott forma aljára kenjük, és túrópüréből, kefirből, keményítőből, cukorból, vanillinből és tojásból készült töltelékkel bevonjuk. A desszertet normál hőmérsékleten sütjük, amíg teljesen meg nem fő.

Túróval, kakaóval és málnával

Az alább ismertetett technológia szerint viszonylag gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy finom csokis és bogyós sütemény. Nagyon reprezentatív megjelenésű, így egy csésze aromás tea melletti baráti összejövetelek kiegészítőjeként is használható. Ahhoz, hogy rokonait és vendégeit ilyen süteményekkel kedveskedjen, szüksége lesz:

• Egy pohár fehér liszt.
• 150 g parasztvaj.
• 1 evőkanál l. kakaó (por).
• 2 kiválasztott tojás.
• 150 g finom kristálycukor.
• Étcsokoládé tábla.
• ½ teáskanál gyors szóda.

Minderre szükség lesz a jövőbeli desszert alapjainak elkészítéséhez. A túrós omlós pite töltelékének elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 100 g nádcukor.
• 250 g túró.
• 100g friss málna.
• 1 evőkanál l. burgonyakeményítő.
• 2 kiválasztott tojás.

A vaj megolvadtvízfürdőben és édes homokkal kombinálva. A kapott masszába felvert tojást, kakaót és olvasztott csokoládét adunk. Mindezt liszttel intenzíven összegyúrjuk, és a kivajazott forma alján elosztjuk. A tetejére túróból, cukorból, keményítőből és tojásból készült tölteléket kenünk. A majdnem kész terméket málnával díszítjük és 45 percig sütjük 180 fokon.

Túróval és áfonyával

Ez az alábbi képen látható omlós pite olcsó, könnyen beszerezhető alapanyagokból készül. De a viszonylag primitív összetétel ellenére rendkívül ízletesnek és gyönyörűnek bizonyul. Ezért nem szégyen a váratlanul érkező vendégeknek tálalni. Ennek a desszertnek a sütéséhez szüksége lesz:

• 300g teljes kiőrlésű liszt.
• 100 g parasztvaj.
• 100 g nádcukor.
• 10g sütőpor.
• 2 kiválasztott tojás.
• Csipet konyhasó.

A bogyós sütemény illatos töltelékének elkészítéséhez a fenti listát ki kell egészíteni. Írja be:

• 300 g friss áfonya.
• 300 g nem túl zsíros túró.
• 150 g finom cukor.
• 150 g sűrű tejföl.
• Kiválasztott tojás.
• 2 evőkanál. l. burgonyakeményítő.

A puha vajat felvert tojással, cukorral, sóval és sütőporral keverik össze. A kapott masszát liszttel alaposan összegyúrjuk, és a kivajazott forma alján elosztjuk. A tölteléket szép rétegben ráfektetjük a tetejére,pürésített túróból, tojásból, tejfölből, cukorból, keményítőből és áfonyából készült. A desszertet körülbelül ötvenöt percig sütjük 180 fokon. Tálalás előtt teljesen kihűtjük, különben nem lesz felvágva.

Málnalekvárral és búzadarával

Ez az omlós torta az omlós, omlós alap és a finom puha töltelék tökéletes kombinációja. A sütéshez szüksége lesz:

• 200g fehér liszt
• 200g finom cukor.
• 200g sótlan vaj.
• 3 kiválasztott tojás.
• 100 g száraz búzadara.
• 300 g málnalekvár.
• 2 evőkanál. l. bármilyen szeszes ital.
• 1 evőkanál l. keményítő.

A lisztet a rendelkezésre álló vaj felével és 100 g édes homokkal őröljük. A kapott masszába felvert tojást teszünk. Mindent jól összekeverünk, sodrófával kinyújtjuk, kikent formába fektetjük, villával megszurkáljuk és a hűtőbe tesszük. Húsz perc elteltével a kihűlt süteményt keményítő hozzáadásával megkenjük lekvárral, és búzadarából, két tojásból, likőrből, olajmaradványból és édes homokból készült töltelékkel lekenjük. A desszertet körülbelül 45 percig sütjük 200 fokon.

Cseresznye lekvárral és habcsókkal

Ez a finom és illatos desszert jó kiegészítője lesz a családi összejöveteleknek egy csésze forró gyógytea mellett. Nagyon jól kombinálja a vékony alapot és a folyékony tölteléket. Házi lekváros sütemény sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 csésze fehér liszt
• 125 g jó krémes margarin.
• Kiválasztott tojás.
• Só.

A fentiek mindegyikekomponensek szükségesek a pite omlós tészta dagasztásához. A desszert receptje előírja a töltelékek jelenlétét. Ezért extra készletet kell gyűjtenie:

• 500 ml cseresznye lekvár.
• 4 mókus.
• 150 g finom cukor.
• 70g héjas mogyoró.
• Vanillin.

A lisztet sóval és reszelt fagyasztott margarinnal kombinálják. Kézzel mindent jól összedörzsölnek, majd tojással összegyúrva negyven percre a hűtőbe tesszük. A megjelölt idő elteltével a tésztát vékonyra kinyújtjuk, kivajazott formába tesszük és villával megszurkáljuk. Egy pergamenlapot bélelünk a tetejére, és borsót öntünk rá. A süteményt tizenöt percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Majd a félkész alapot vékonyan megkenjük bogyósziruppal, és megszórjuk darált mogyoróval. Egyenletesen eloszlatjuk a felvert fehérjékből, cukorból, vanillinből és meggylekvárból készült habcsók tetejét. Mindezt a sütőbe küldjük, és enyhén barnára sütjük.

Reszelt pite lekvárral

Ennek az egyszerű, de nagyon finom desszertnek a receptje nemegyszer segít az elfogl alt háziasszonyokon, akikhez váratlan vendégek érkeztek. A saját konyhájában való lemásolásához a következőkre lesz szüksége:

• 3 csésze kenyérliszt, prémium.
• 200 g jó krémes margarin.
• Egy pohár finom kristálycukor.
• 2 kiválasztott tojás.
• 300 g sűrű lekvár.
• Vanillin tasak.
• 1 teáskanál sütőpor.

A margarin ráolvadvízfürdőben, teljesen lehűtjük és cukorral keverjük össze. A kapott masszához adjuk a vanillint, a felvert tojást, a sütőport és a lisztet. Mindet intenzíven dagasztjuk a kezünkkel, amíg sűrű, homogén tésztát nem kapunk. Ezután két egyenlőtlen részre oszlik. A kisebb darabot hűtőbe tesszük. A legtöbb a fagyasztóba kerül. Körülbelül húsz perc elteltével a kihűlt darabot óvatosan a kivajazott forma aljára terítjük, és bekenjük bármilyen sűrű lekvárral. A fagyasztott tésztát bedörzsöljük a tetejére. A kapott félkész terméket fűtött sütőbe küldjük. A reszelt omlós pitét körülbelül húsz percig sütjük 200 fokon.

Bogyós és tejfölös töltelékkel

Ezt a finom házi készítésű pitét a felnőttek és a kis édesszájúak egyaránt szeretik. Tökéletesen ötvözi a vékony homoktortát, a friss bogyókat és a tejfölös tölteléket. Ennek a desszertnek a sütéséhez szüksége lesz:

• 2 kiválasztott tojás.
• 130 g jó tejmargarin.
• 2 csésze fehér liszt, prémium
• 4 evőkanál. l. nádcukor.
• 1 teáskanál sütőpor.

Az édes töltelék elkészítéséhez a következőket is el kell készítenie:

• 250g friss tejföl.
• Kiválasztott tojás.
• 2 evőkanál. l. prémium fehér liszt.
• 140 g cukor.
• 300 g friss bogyós gyümölcs.

A tojásokat felverjük a cukorral, majd összekeverjük a lágy margarinnal, a sütőporral és a liszttel. A kapott tésztát negyed órára hűtőszekrénybe küldjük. A megadott idő letelte után elosztjuk a kikent forma alján. A tetejére bogyókat rakunk, és ráöntjük.tojásból, cukorból, tejfölből és lisztből készült szósz. Az ilyen süteményt körülbelül 45 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Ezután teljesen kihűtjük, óvatosan kihúzzuk a formából és szeletekre vágjuk.

Túróval és mazsolával

Ez az érdekes sütemény jól passzol a forró teához és a meleg friss tejhez. Mivel túrót és mazsolát tartalmaz, nem csak finom, de meglepően egészséges is. A házi készítésű illatos péksütemények etetéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 3 csésze kenyérliszt, prémium.
• 250 g jó margarin.
• Nem egy egész csésze cukor.
• 1 teáskanál szóda.

A töltelék elkészítéséhez a következőket kell hozzáadnia a terméklistához:

• 500g friss túró.
• 3 kiválasztott tojás.
• 100g mazsola.
• Nem egy egész csésze cukor.
• 1 teáskanál vaníliaszirup.

A margarint liszttel őröljük, majd cukorral és szódával összekeverjük. Mindezt rövid ideig a hűtőszekrényben tisztítják. Egy idő után a tészta nagy részét szétszórjuk egy kivajazott tepsi felületén. Tetejét túrópüréből, tojásból, cukorból, vaníliaszirupból és mazsolából készült, ügyes töltelékréteggel kenjük meg. Mindezt beborítjuk a maradék morzsával, és körülbelül ötven percig közepes hőmérsékleten sütjük.