Recept palacsintához – a legfinomabb és legegyszerűbb. Palacsinta tészta

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A palacsintasütés receptjeit minden háziasszonynak tudnia kell. Leggyakrabban több bevált módszert alkalmaznak a palacsinta elkészítéséhez. Kényelmes és gyors. Ma az Ön által általában főzött palacsintareceptek változatosságát kínáljuk. Talán ebből a sok egyszerű receptből még néhányat fog használni.

Csipkés tejes palacsinta

Ez egy klasszikus lyukas palacsintarecept, amely gyakran megjelenik a finomságok szerelmeseinek asztalán.

Szükséges termékek:

• három tojás;
• két pohár jó liszt;
• pohár tej;
• napraforgóolaj - körülbelül fél csésze;
• só - körülbelül fél teáskanál;
• szóda – szintén fél teáskanál.

Palacsinta főzése

A lyukas palacsinta receptjének valóra váltásához össze kell kevernie a tojást cukorral, sóval és szódával. Hozzáadjuk a tejet és a lisztet, miközben a tésztát habverővel keverjük. Fokozatosan öntsön egy pohár tiszta vizet a kapott tésztába. Amikor a tészta eléri a palacsintához kívánt állagot,öntsünk oda fél pohár növényi olajat. Áttört palacsinták készítéséhez emlékeznie kell egy szabályra: minél vékonyabb a tészta, annál vékonyabb és porózusabb lesz a palacsinta. Azonban ne ragadjon magával a hígítás. A sült palacsintának akadálytalanul el kell távolodnia a serpenyőtől.

Ásványvízen

A palacsinta tésztája ásványvízzel is elkészíthető. Ezek a palacsinták csipkések és alacsony kalóriatartalmúak. Ez a recept azoknak való, akik követik az ábrát.

Hozzávalók az ásványvizes palacsinta receptjéhez:

• másfél pohár szénsavas ásványvíz;
• két tojás;
• hat nagy evőkanál liszt (evőkanál);
• egy csipet só;
• sovány olaj íz nélkül – pár evőkanál.

Ez a palacsintatészta recept sós ízű lesz. Ha nem szereted a túlzott édességet, akkor erre van szükséged. Kívánt esetben a későbbi palacsintákat enyhén édesíthetjük, ha mézet vagy cukrot adunk a tésztához.

Főzési folyamat:

1. A tojást és a sót egy mély tálban keverjük össze.
2. Adjunk hozzá előre átszitált búzalisztet.
3. Most el kell kezdenie keverni a tésztát, és hozzá kell adni a szénsavas vizet. Alaposan keverje össze – így elkerülheti a csomósodást a kész palacsintában.
4. Ha a csomók eltűntek, és a tészta homogén, folyékony állagú, adjon hozzá növényi olajat a keverékhez.
5. Hagyja a tésztát így állni körülbelül húsz percig. Ezalatt a glutén kiemelkedik a lisztből, és a palacsinta is jobban esik, amikorserpenyő. És összességében szebbek lesznek.

Kefíren, pudingon

Ajánljuk, hogy próbálja ki a tojás nélküli palacsinta készítésének receptjét, amely kefir vagy joghurt alapú.

Az étel elkészítése:

• 400 ml kefir;
• fél teáskanál szódabikarbóna;
• két evőkanál cukor;
• fél kiskanál só;
• 250 g liszt;
• négy evőkanál. evőkanál növényi olaj.

És most érdemes figyelned ennek a receptnek a fontos árnyalatára. Mivel ez a módszer a palacsinta forrásban lévő vízben főzésének kategóriájába tartozik, itt forr alt vízre (200 ml) lesz szükség.

Kezdje el a főzést:

1. Keverd össze az aludttejet sóval és szódával.
2. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez.
3. Most részletekben adjuk hozzá a lisztet, és óvatosan keverjük addig, amíg a csomók eltűnnek.
4. Keverje újra, és egyidejűleg öntsön vékony sugárban forrásban lévő vizet.

Elkészült a forrásban lévő vizes palacsinta tésztánk! Már csak annyit kell tennie, hogy hozzáadja a teljes mennyiségű olajat, és felmelegített serpenyőben palacsintát süt.

Tejkrémes palacsinta

A palacsintához való Choux tészta nem csak kefirből készíthető. A tej is nagyszerű. És a kapott palacsinta íze természetesen más lesz. Nem fogja érezni a kefirrel készült termékek jellegzetes savanyúságát. Ez egy tojás nélküli palacsintatészta. Ezért kiválóan alkalmas azoknak, akik allergiásak a csirke tojásra.

Termékek gyűjtésefőzés:

• egy liter tej;
• két és fél csésze liszt;
• fél pohár cukor;
• fél teáskanál só és szódabikarbóna;
• száz gramm vaj;
• növényi olaj - körülbelül két evőkanál.

Lépcsős főzés

1. Keverje össze a lisztet, cukrot, sót és szódát a teljes tejmennyiség felével.
2. Keverje meg a csomók eltávolításához. A tésztának sűrű tejfölnek kell kinéznie.
3. Adjunk hozzá növényi olajat a kapott tésztához, és keverjük össze erőteljesen.
4. Forrald fel a maradék tejet, és óvatosan forgasd bele a palacsintatésztába.
5. Eljött a vaj ideje. Meg kell olvasztani, és egy tál tésztába kell önteni.
6. Palacsinta sütés forró, vastag fenekű serpenyőben.

élesztős palacsinta

És íme a tésztás palacsinta receptje. Kövérek és gyengédek lesznek. Az ilyen palacsinták íze és aromája jellegzetes savanyú illatú.

Tésztát készítünk:

• egy csomag (10 g) élesztő;
• egy pohár liszt;
• egy pohár meleg víz;
• egy desszert kanál cukor.

Tészta:

• két pohár tej;
• két tojás;
• száz gramm liszt;
• só - ízlés szerint;
• sovány olaj íz nélkül – annyi, amennyi a sütéshez szükséges.

Főzési technológia:

1. Egy mély tálban oldja fel az élesztőt meleg vízben.
2. Adjon hozzá cukrot a keverékhez, hogy elkészítse az élesztőtaktiválva.
3. Szórja meg a lisztet, és alaposan keverje össze, csomókat törve.
4. Tegye az edényt a kész tésztával körülbelül egy órára hőre.
5. Amikor a tészta légsapkaszerűvé válik, el kell kezdenie a tészta fő dagasztását. Ehhez felvert tojást és meleg tejet kell bele adni.
6. Keverés után adjunk hozzá száz gramm lisztet és sót.
7. A tésztának ismét melegnek kell lennie.
8. Fél óra múlva bolyhos lesz, és sok buborék lesz rajta. Az állag nem lehet sűrű.

Most fel kell melegíteni a serpenyőt, és növényi olajjal megkenve finom élesztős palacsintákat kell sütni.

Rozspalacsinta

A rozslisztből készült palacsinta receptje nem gyakran szerepel egy családi szakácskönyvben. Javítsuk ki ezt az igazságtalanságot, és kezdjük el elkészíteni ezeket a palacsintákat.

Hozzávalók:

• 1 csésze szitált búza- és rozsliszt;
• két tojás;
• két pohár tej vagy kefir – ízlés szerint;
• egy nagylelkű csipet só;
• másfél evőkanál cukor;
• tisztított növényi olaj - körülbelül 50 ml;
• még fel kell önteni egy kis vizet, hogy a kapott tészta a kívánt állagot elérje.

Keverjük össze a tojásokat sóval és cukorral, öntsünk bele egy pohár kefirt – keverjük újra. A lisztet átszitáljuk és a keverékhez adjuk. Fokozatosan öntse bele a második pohár kefirt. A tészta sűrű lett. Apránként felöntjük meleg vízzel, és addig keverjük, amíg el nem éri a keveréketszokásos palacsinta állagú. Adjunk hozzá növényi olajat, és alaposan keverjük össze a tésztával. A rozsos palacsintákat a szokásos módon mindkét oldalát megsütjük.

A palacsintának ez a változata jól illik sós feltétekhez. A sült gombák, valamint a pácolt gombák jól kiegészítik ezen eredeti termékek ízét. Ide illik a csirkéből, burgonyából vagy apróra vágott kemény tojásból készült töltelék is. A tejföl és az olvasztott vaj is finom lesz a rozsos palacsintához.

palacsinta sima vízen

Termékek vékony palacsintához a vízen:

• három pohár víz;
• három tojás;
• fél teáskanál só;
• fél pohár cukor;
• két csésze liszt;
• negyed csésze növényi olaj.

A tojásokat felverjük a sóval és a cukorral. Ebben az esetben nem csak habverőt vagy kanalat használhat. A keverő nagyban leegyszerűsíti az egész folyamatot. Öntse mind a három csésze vizet a tojásos keverékhez, és folytassa a verést. Amikor a tojásos víz elkezd buborékolni, hozzáadhatja a maradék lisztet. Keverje össze, és dörzsölje be a csomókat, ha megjelennek. Most öntse az összes olajat a palacsinta keverékbe.

Készítse elő a serpenyőt palacsintasütéshez – kenje meg a belsejét növényi olajjal. Most melegítse fel közepes lángon. A masszát a tepsibe öntjük, és addig sütjük, amíg a palacsinta szélei enyhén aranybarnák nem lesznek. Most válasszuk szét a palacsintát, és fordítsuk át a másik oldalára. Fél perc elteltével a palacsinta kivehető a serpenyőből. A második és az azt követő palacsintához nem szükséges a serpenyőt olajjal megkenni. Olaj benne vantésztát, hogy a palacsinta ne tapadjon a serpenyő aljára.

A vízen lévő palacsinta bármilyen töltelékhez alkalmas. Tekerhetünk bele édes vagy sós túrót, rántott darált húst. Sűrített tejbe vagy mézbe mártva fogyaszthatod.