2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A sertéshús már csak azért is népszerűbb, mint a marhahús, mert könnyebb és könnyebb főzni. Az utóbbi időben azonban egyre gyakrabban használnak tehénhúst, mivel az kevésbé zsíros, ami jó indok. És ha szeretne finoman ülni az asztalnál anélkül, hogy plusz kilókat hízna, tanulja meg a borjútekercs főzését. Gyakrabban tálalják ünnepi ételként, de egyszerűsége miatt akár hétköznap is tálalható.
Körtetekercs
Mivel a marhahús még mindig kemény hús, általában zöldségekkel főzik. Leggyakrabban paradicsommal, ami lágyítja a rostokat. Ugyanezen okból készül a töltött borjútekercs is. És a legkülönfélébbekkel: a szalonnától a sajtig, a spenótig vagy az almáig. Úgy tervezték, hogy lágyítsa a húst. Kínálunk egy szokatlan receptet körtével. Nem nehéz megvalósítani, a marhahús puha és lédús, az íze pedig letisztult és letisztult. 600 gramm borjúhúst 7-8 darabra kell vágni. Mindegyik visszaüt – nem túl vékony, hogy a hús ne szakadjon meg. Két nagya körtét meghámozzuk, a közepéről kivesszük és negyedekre vágjuk. A szeleteket reszelt parmezán (pár kanál), csipet szerecsendió és megfelelő mennyiségű só keverékébe forgatjuk. 15 perc múlva a körteszeleteket a karajra helyezzük, a húst szorosan feltekerjük és felkötözzük. Minden borjútekercset lisztben panírozunk és olajban kisütjük (jobb, ha az olívát és a tejszínt összekeverjük). A kész "kolbászokat" sütőlapra vagy formába helyezzük, felöntjük egy pohár fehérborral, és 10 percre a sütőbe tesszük. Pár perccel a vége előtt az összes tekercset meglocsoljuk jó konyakkal (0,5 köteg elég). Hidd el, ez a sütőben sült borjútekercs a kedvenc ételed lesz. És nem csak az íze miatt, hanem a könnyű elkészíthetőség miatt is.
Gőzölt tekercs
Nem kell megverni a húst, ha sikerült vékony szeletekre vágni. Minden borjúhúst bedörzsölünk sóval, borssal, három olajbogyó karikát teszünk rá, a tetejére egy vékony sonka- vagy szegydarab, amelyet meg kell szórni apróra vágott bazsalikommal és reszelt sajttal (jobb, ha két fajtát keverünk össze például ricotta és parmezán). A tölteléket húsba csomagoljuk; a tekercset felkötjük és megsütjük. Hozzáadunk egy pár apróra vágott hagymatollat, majd az edényt kicsit megdinszteljük. Ezután a párolt borjútekercsbe teszünk pár paradicsomot a saját levében, meghámozva és pépesítve, felöntjük a levével és 0,5 csésze húslevessel (lehetőleg natúr, de lehet kockából is). Még egy kanál bazsalikomot és zúzott fokhagymagerezdet öntünk bele. Ebben a formában a tekercsa borjúhúst körülbelül másfél óráig pároljuk. Ezután magát a „kolbászt” eltávolítjuk, és a mártást további 8-10 percig főzzük. A végén ízesíthetjük sóval (ha úgy tűnik, hogy nem elég) és borssal, majd ráöntjük a vacsorára.
Szilvatekercs
Ehhez a recepthez kulináris kézügyesség kell, mert a borjútekercs nem egész húsból készül, hanem darált húsból (fél kiló marhahús plusz egy kocka 50 gramm disznózsír, só és rózsabors). Egy pergamenlapon kell elosztani, a közepére fektessen ki körülbelül 20 asz alt szilvát (a magokat eltávolítjuk, vagy a nélkülük lévő gyümölcsöket azonnal szedjük), szórjuk meg apróra vágott bazsalikommal és fekete borssal. Ezután a darált húst szépen papírba hajtjuk, a borjútekercset cérnával rögzítjük, és fél órára (200 fok) a sütőbe küldjük. Utolsó lépés: Tekerje ki a pergament, kenje meg a tetejét egy kanál teriyakival (vagy kedvenc, majonézzel kevert paradicsomszósszal), és tegye vissza a tepsit a sütőbe. Folytassa a főzést, amíg ropogós nem lesz.
Tekercs omletttel és borssal
A töltelékek nagyon különbözőek lehetnek, és néha nagyon bonyolultak is. Vegyünk például egy finoman és szokatlanul töltött borjútekercs receptjét. Törött vágásból készült. Külön-külön két tojásból és két evőkanál tejből nagyon vékony omlettet készítünk (olyan híg, hogy egy másfél kilónyi húsra is elég). A kapott „palacsintát”, óvatosan, hogy ne szakadjon el, egy nagy szelet tetejére helyezzük, zöld csíkokra éspiros kaliforniai paprika és vékony szelet (nem forgács!) sajt. A húst becsomagolják, megkötik vagy feldarabolják; a tekercset gyorsan megsütjük ghíben, majd negyven percre betesszük a sütőbe (nem kell 170-nél magasabbra melegíteni). Élvezze az ízét!
Fokhagymás almadarált
Ha almával töltött borjútekercset szeretne készíteni, válassza a „kis formákat”. A nagy és vastag kolbászt nem lehet megsütni, és a benne képződő lé vágáskor kifolyik egy nagy tekercsből. Egy kiló borjúhúst tehát apró szeletekre kell vágni, a már feldarabolt húst le kell verni, borssal, sóval ízesíteni, majd a tányérokra tenni a reszelt zöld édes-savanyú almát, összekeverni egy gerezd zúzott fokhagymával. A megkötött (vagy csorba) tekercseket húsz percig állni hagyjuk, napraforgóolajon kisütjük, majd a felengedett lében további 20-30 percig, puhára pároljuk.
Ajánlott:
Gluténmentes sütik: receptek, sokféle választás, típusok, tippek és szabályok a sütik elkészítéséhez
A teához való sütiket kivétel nélkül mindenki szereti. De ha egy személy allergiás, annak használata kellemetlen következményekkel fenyeget. Például egyes gyerekek nem tolerálják a tejet, a tojást és a glutént. A gluténmentes sütemények receptjei segítenek, amivel minden háziasszony megbirkózik
Mi legyen a pizza feltét? Recept
Egy igazi olasz pizza elkészítése nem nehéz, feltéve, hogy hagyományos termékeket találsz. Ma nem áruljuk el, hogyan készül a tészta, bemutatjuk az eredeti és ízletes feltétek többféle változatát
Pizza tonhalral: tészta és feltét receptje
Azt gondolja, hogyan töltheti a legjobban az estét? Inkább hívd meg otthonodba barátaidat, bajtársaidat! És hogy biztosan elcsábítsa őket, ígérjen egy csodálatos olasz ételt ételnek. Pizza tonhalral, jó fehér vagy rozébor kíséretében - a társaság és a szabadidő sikere pedig garantált
Ukrán gombóc: feltét választék, receptek fotókkal
Főzzünk ukrán galuskát. A cikk különféle recepteket mutat be. Minden háziasszony talál köztük egyet vagy többet, ami tetszeni fog a családjának. Az ukrán gombócokról készült fotó felkelti az étvágyat, és gyorsan megtalálja a megfelelő termékeket a konyhában. Így a házi készítésű a lehető leghamarabb megkóstolhatta a finomat
Smetannik "Classic" - a legfinomabb és legfinomabb sütemény
Smetannik "Classic" a legfinomabb és nagyon finom sütemény, amelynek elkészítéséhez csak olcsó és egyszerű összetevőket használnak. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen desszert még olyan helyzetben is segíthet, amikor a vendégek váratlanul érkeztek hozzád. Végül is egy torta elkészítése tejfölből és süteményekből nem sok időt vesz igénybe
