Melegen füstölt keszeg: főzési jellemzők és receptek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A melegen füstölt keszeg sokak által kedvelt étel, különösen azok, akik szeretnek a természetben pihenni. Hagyományosan az ilyen ételeket nyáron és tavasszal készítik a nyaralókban, horgászatnál vagy éppen egy fülledt lakáson kívül. Ez a cikk a forró füstölt keszeg receptjeit tartalmazza.

Dohányos recept

Nézzük meg az első receptet a füstölős technikával. A melegen füstölt keszeg nagyon lágy és illatos.

Mire van szüksége?

Természetesen a termékeken kívül szükségünk van egy füstölőre is. Használhatja hordozható. És kell egy hely, ahol ezt a füstölőt, pontosabban mire tesszük. Például alkalmas egy tűzhely vagy egy rögtönzött szerkezet, amelyben tüzet lehet rakni.

Termékek:

• Maga a keszeg, a mennyisége nem olyan fontos.
• Só és fűszerek a halakhoz. Itt érdemes elmondani, hogy a fűszerek bármilyenek lehetnek. Minden a hal ízétől függ, ha elég telített, akkor a fűszerek illatosabbak lehetnek. De ha a halnak enyhe íze van, akkormeg kell értened, hogy az erősen fűszeres fűszerek teljesen elnyomják.
• És a legfontosabb a faforgács. Chips vásárolható vagy gyűjthető egyedül. Különféle fafajtákhoz tartozhatnak, de tűlevelűekhez nem. Gyakori fajok: cseresznye, füge, éger, szilva.

Nos, ez minden, most lássuk, hogyan füstöljünk forrón füstölt keszeget.

Főzési folyamat

A főzést az Ön kényelme érdekében lépésről lépésre szóló utasítások formájában ismertetjük. Ez a lehetőség meglehetősen gyors, és nem tart sokáig.

1. lépés. Természetesen főzés előtt meg kell tisztítani a halat, ki kell húzni a belsőséget, és jól ki kell öblíteni. Kis szárítás után a hal ne legyen nedves.

2. lépés: A felhasznált faapríték száma a halak számától függ. Három közepes halhoz való útmutatóhoz a chips felét kell felhasználnia. Túl sok nem szükséges, rontsa el a terméket. Öntse le a chipseket vízzel, és hagyja állni körülbelül 30 percig. Erre azért van szükség, hogy a forgácsból forró füst jöjjön ki, de salak ne.

3. lépés: Fogjuk a halainkat, és bőségesen bedörzsöljük főtt fűszerekkel minden oldalát, beleértve a belsejét is.

4. lépés: Egyenletesen terítse el a forgácsot a füstölő alján, majd szerelje fel közvetlenül magát a rácsot, és helyezze rá a h altetemeket. Ezt követően zárja le a füstölőt fedéllel.

5. lépés: Fogjuk a füstölőhelyünket, és a tűzhöz visszük. Eleinte a tűznek aktívabbnak kell lennie, de ahogy sül a hal, egyre kisebb lesz.

6. lépés: Ezt követően jegyezze fel a főzési időtészreveszi, hogy füst jön ki a burkolat alól. A keszeg esetében körülbelül 15 perc elég lesz. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy kinyitja a fedelet, és kihúzza a hátúszót vagy egy darab húst. A hús legyen fehér, de ne legyen átlátszó. Ne tartsa sokáig a halat, ha megfeketedik, vagyis szinte lehetetlen.

7. lépés: Az aranyszínű halat hidegen kell tálalni. Ebben az esetben érezhető a legtisztábban a forró füstölt keszeg íze. Ezenkívül ízlés szerint díszítheti az ételt fűszernövényekkel vagy zöldségekkel.

Orosz sütő receptje

A keszeg otthoni forró füstölésének egy másik módja is elérhető. Ez egy régi módja az orosz kemencében való füstölésnek. Térjünk rá közvetlenül a főzési módra, mivel a hozzávalók nem sokban térnek el az előző recepttől.

1. lépés: Tisztítsa meg a halat a belsőségektől, távolítsa el a pikkelyes bevonatot, mossa meg.

2. lépés: Sózd meg jól a keszeget, és hagyd ázni egy napig. A napi idő lejárta után a halat le kell törölni.

3. lépés: Szúrja ki a halat faforgácsokkal, és helyezze rácsra.

4. lépés Gyantafával felmelegítjük a tűzhelyet, és mellé tesszük az előkészített grillsütőt halakkal.

5. lépés: Ne zárja le teljesen a tűzhelynél a csappantyút, hagyjon egy kis repedést az alján, ekkor a füst kimegy a kéménybe, és ezzel együtt a halat is füstölni fogja.

6. lépés. Miután megvárta az arany színt az egyik oldalon, fordítsa meg a keszeget, és füstölje meg a másik oldalon. Ezt követően kiveheted és az asztalra tálalhatod.

Tálcán dohányzás szalmával

Ittszalmával borított tepsi használata javasolt. A szalma legyen enyhén nedves, hogy ne lángoljon, hanem parázsoljon. A halat jól meg kell sózni, a szalmára fektetve.

Természetesen ezután közvetlenül a tűzre kell tenni a serpenyőt, ami közepes intenzitású legyen. A melegítés hatására a szalma füstölni kezd, és aromájával telíti a keszeget. Így a keszeg füstölve és sütve is lesz.

Az egyetlen dolog, amit érdemes megjegyezni, hogy elegendő szalmának kell lennie. Ha nagy a hal, akkor többet, ha kicsi, akkor kevesebbet.

Hogyan füstöljünk halat egy lakásban?

Ha úgy történt, hogy nincs tűzhelyed, nincs grilled vagy csak füstölőd, akkor közvetlenül a sütőben főzhetsz forró füstölt keszeget! Talán most a "folyékony füstre" gondol? Nem. Ma nem róla beszélünk, és általában ez nem túl egészséges anyag.

Az egészséges életmódért vagyunk, ezért természetes chipsen fogjuk a keszeget füstölni. A városlakók legnagyobb örömére a nagy bevásárlóközpontok „Home Smoker” vagy „Express Smoker” csomagot kínálhatnak nekünk. Ez egy csodálatos készlet, amelyben nem csak egy zacskót talál, hanem magát a chipset is.

Hogyan főzzek?

Minden gyorsabb és egyszerűbb, mint valaha, így azok számára is megfelelő, akik nem túl jók és szeretnek sokáig vacakolni a konyhában. Lépésről lépésre főzés:

• 1. lépés: Egy teljesen előkészített keszegre van szüksége. Nincs itt semmi új. Tisztítunk, mosunk, szárazra töröljük, bőven sózzuk (főlegbelül). Ízlés szerint tehetünk bele borsot és egyéb fűszereket. Általában a hasított test készen van.
• 2. lépés: Fogjuk a csomagunkat, és beleöntjük a készletben lévő chipseket. A hosszabbik oldalát tegyük egy tepsire a sütőbe (a rövidebb oldal legyen a „ellenző” szerepe). Maguk a chipsek egyenletesen oszlanak el a csomag „fekvő” oldalán.
• 3. lépés. A készletben van egy külön fóliadarab, így le kell takarniuk a chipseket, és csak ezután helyezzük a keszegünket a fóliával letakart forgács felületére.

• 4. lépés. Körülbelül 300 fokot állítunk be, és várunk egy kicsit kevesebb, mint egy órát. Természetesen rendszeresen ellenőriznie kell a halat, és általában a sütő teljesítményére kell összpontosítania.
• 5. lépés. Az aranyszínű hal kivehető és tálalható!

Külön tanácsok azoknak, akiknek nincs hatalmas szupermarket a városban, vagy egyszerűen nem találták bennük ezt a csomagot. Rendes fóliából otthon mindent meg lehet csinálni. Ugyanaz a csomag. A faapríték pedig önmagában is megtalálható az erdőben.

Következtetés

Amint látja, szinte mindenhol és szinte bármilyen körülmények között főzhet forró füstölt keszeget. Ez egy kívánság lenne!