Nemzeti német ételek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nemzeti német konyha nagyon népszerű Európában. Ami hazánkat illeti, a kulináris szakemberek többsége előszeretettel főz eredetileg orosz vacsorákat. Bár néhány háziasszony még mindig igyekszik változatossá tenni étlapját és német ételeket készíteni. Arról, hogy milyen összetevőket tartalmaznak összetételükben, és milyen jellemzőkkel rendelkeznek, a bemutatott cikkben fogjuk elmondani.

Általános információk a német konyháról

A német konyha ősi konyha. A római uralom idejéből származik. Ekkor éltek az ókori németek a modern Németország területén.

A német ételek különbözőek lehetnek, és megvannak a maguk sajátosságai. Általában az ország adott régiójától függ, ahol fogyasztják. A német konyhában nincs egység. Sváb és Bajorország déli régiói rengeteg szokatlan étellel büszkélkedhetnek.

Hús és kolbász

Nem titok, hogy a kolbász és általában a kolbász az egyik legkedveltebb ételNémetország minden régiójában.

Ami a húst illeti, szinte minden német étel szükségszerűen tartalmaz sertés- és marhahúst. A statisztikák szerint egy átlagos német körülbelül 84 kg húst eszik meg évente.

Németország Európa vezető gyártója a különféle kolbászfajták terén. Úgy tartják, hogy több mint 1500 féle kolbász készül ebben az állapotban.

Kedvenc zöldségek Németországban

A hús mellett szinte minden német étel nagy mennyiségű zöldséget tartalmaz. Köretként és sűrű pürélevesek részeként is használják.

Az országban a következő zöldségfajták a legelterjedtebbek: spenót, sárgarépa, bab, borsó, valamint különféle káposztafajták. Azt is meg kell jegyezni, hogy a német konyha gyakran tartalmaz paradicsomot, salátát és uborkát. Németországban egyébként a legtöbb húsételt sült hagymával tálalják. Gyakran használják pácolt és frissen egyaránt.

A hagyományos német ételek nagyon hasonlítanak Oroszország nemzeti ételeihez. Ehhez hozzájárult a történelem. A második világháború után például a savanyú káposzta nagyon népszerűvé vált Németországban. Ma a németek nemzeti ételüknek tartják. Egyébként az angolban van még egy németből kölcsönzött Sauerkraut szó is. Szó szerint azt jelenti, "savanyú káposzta". A termék iránti túlzott szeretetük miatt Németország lakói olyan játékos becenevet kaptak, mintKrauts.

Kenyértermékek

Kevesen tudják, de körülbelül 350-650 féle kenyeret gyártanak Németországban. A németek körében nagyon népszerű a búzalisztből készült fehér kenyér, valamint a szürke, fekete, rozs stb.

Németországban a legtöbb kenyérfajta rozs- és búzalisztből készül. Egyébként innen jött egy olyan német név, mint a Mischbrot, vagyis a "vegyes" kenyér.

Azt is meg kell jegyezni, hogy néha tök- vagy napraforgómagot is adnak a tésztához.

A német meleg ételeket nem fogyasztják kenyér nélkül. Hiszen ez a legfontosabb része a családi asztalnak. Kenyeret is fogyasztanak reggelire, valamint esténként kiadós szendvicsek részeként.

Ennek a terméknek a jelentőségét a német konyhában olyan kifejezések bizonyítják, mint az Abendbrot (vacsora), ami szó szerint „esti kenyér” és a Brotzeit (snack vagy ebéd), ami „kenyéridőt” jelent.

Italok Németországban

Most már tudja, milyen összetevőket tartalmazhatnak a német nemzeti ételek. Ha azonban Németországról beszélünk, nem lehet csak felidézni egy olyan habos it alt, mint a sör. Mint tudod, nem csak a németek körében, hanem az egész világon nagyon népszerű.

Németország legtöbb részén a Pilsner a kedvenc sör. Bár meg kell jegyezni, hogy az ország déli részének lakosai (főleg a bajorok) gyakran isznak másfajta it alt (például búzasört vagy lágert).

Németország egyes régióiban gyártjákés saját sörök (helyi). Például a Rajna alsó folyásánál, Köln városában készítenek Kölsch-et és sötét Altbier-t.

Lehetetlen nem azt mondani, hogy 1990 óta egy olyan habos ital, mint a Schwarzbier, elterjedt az Egyesült Államokban. Németországban is nagyon népszerűek a "pálinka" és a sörből készült koktélok (például limonádé sör).

A legnépszerűbb német ételek: főzési receptek

Ahogyan nálunk, úgy Németországban is szokás reggelizni, ebédelni, délutáni uzsonnát és vacsorát fogyasztani. A főétkezések között harapnivalók is lehetségesek.

Ebben a cikkben úgy döntöttünk, hogy elmondjuk, mit esznek szívesebben a németek reggel, délután és este. Ezenkívül elmondjuk, hogy pontosan hogyan készülnek a német nemzeti ételek, és mit kell ehhez vásárolnia.

Finom reggeli - almás palacsinta serpenyőben

A német ételek, amelyek elnevezése gyakorlatilag nem különbözik az oroszoktól, gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Ha szeretné a családját jóízűen megetetni reggelivel, akkor almás palacsintát ajánlunk. Ehhez szükségünk van:

• light cukor - 2 desszert kanál;
• fehér liszt - 300 g;
• közepes méretű tojás - 4 db;
• vaníliakivonat - kiskanál;
• tengeri só - csipetnyi;
• gin (opcionális) - nagy kanál;
• teljes tej - teli pohár;
• növényi olaj (illatanyag nélkül használható) - nagy kanál;
• édes piros alma - 3 db

A palacsintakészítés folyamata

Német reggeli elkészítéséhez a tojást, a sót, a vaníliakivonatot és a cukrot egy edényben összekeverjük, és mixerrel felverjük. Könnyű lisztet, teljes tejet, gint és növényi olajat is adnak hozzá. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és felszeleteljük.

A leírt műveletek után tegyen egy vastag falú serpenyőt közepes lángra, és adjon hozzá egy kevés olajat. Majd egyenként szedik a gyümölcsdarabokat, és mártják a tésztába. Ebben a formában az almát egy serpenyőbe tesszük, és leöntjük egy nagy kanál alappal. A termékeket aranybarnára sütjük. Miután a palacsinták mindkét oldala megpirult, száraz törülközőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

A reggelit melegen szolgálják fel az asztalhoz. A palacsintákat először fahéjjal és cukorral megszórjuk, majd tejszínnel és mentával díszítjük.

Bőséges ebéd - Guttenberg köret német virslivel

A német konyha, amelynek receptjeit kevés háziasszony ismeri, gyakran tartalmaz különféle zöldségeket. Például a hagyományos német köret, a Guttenberg nem értékesíthető olyan termék nélkül, mint a káposzta. Általában ezt az ételt klasszikus kolbászokkal együtt ebédre szolgálják fel. De először a dolgok.

A Guttenberg köret elkészítéséhez tehát szükségünk lesz:

• savanyú káposzta - 500 g;
• hagyma - nagy fej;
• burgonya - 1 gumó;
• gerezd fokhagyma - 2 db;
• szemes fekete bors - 7 db;
• lavrushka - nagy levél;
• növényi olaj - 3 nagy kanál;
• forr alt víz - 2/3 csésze.

Sütési mód

A kérdéses étel elkészítéséhez minden zöldséget alaposan meg kell mosni és megtisztítani. Ezután apró darabokra vágják, és hőkezelést végeznek. Ehhez vegyünk egy mély serpenyőt, melegítsünk benne növényi olajat, és pirítsuk meg a hagymás félgyűrűket. Ezt követően savanyú káposztát, egész gerezd fokhagymát, borsot, sót és babérlevelet adunk az ételekhez. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és a saját levében ¼ órán át pároljuk.

A végén öntsünk ivóvizet, burgonyaszeleteket az edényhez, és folytassuk a hőkezelést körülbelül fél órán keresztül.

A Guttenberg köret elkészülte után azonnal asztalra kerül. Ehhez egy tányérra párolt káposzta kerül, a közelébe pedig pár német kolbász és egy szelet kenyér.

Tápláló délutáni snack - marhahús tojással

Amint fentebb említettük, Németország lakói nem tudják elképzelni az életüket egy jó darab hús nélkül. A tojásos marhahús nagyon kiadós és ízletes étel, amelyet leggyakrabban délutáni uzsonnához tálalnak. Elkészítéséhez szükségünk van:

• sovány marhahús - körülbelül 600 g;
• izzó - nagy fej;
• mustár nedves kész - körülbelül 30 g;
• vaj - körülbelül 70-100 g;
• nagy tojás - 4 db;
• növényi olaj - felhasználásopcionális;
• fűszerek – használd kedved szerint.

Hozzávalók feldolgozása

A német konyha ételei, a receptek fotókkal, amelyeket fontolóra veszünk, nagyon kielégítőek és magas kalóriatartalmúak. Mielőtt a tűzhelyen sütné őket, minden alkatrészt fel kell dolgozni.

A marhahúst alaposan megmossuk, majd húsdarálón felaprítjuk egy nagy hagymával együtt. Ezt követően nedves mustárt, borsot és sót adunk a darált húshoz. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, majd felszedjük és lapos és kerek szeleteket formázunk belőlük.

Kotlett és tojás hőkezelése

Néhány marhaszelet elkészítése után egy grillserpenyőbe mártjuk növényi olajjal, és közepes lángon kisütjük.

Miután minden termék elkészült, kivesszük és külön tányérra fektetjük. Ami a serpenyőt illeti, olvasszuk fel benne a vajat, és egyenként süssük meg a tükörtojásokat.

Délutáni teához tálaljuk

A kész ételt lapos tányéron tálaljuk. Először marhahúspogácsát teszünk rá, majd lekenjük tükörtojással. Friss zöldségek és fűszernövények a közelben.

illatos vacsora - német galuska

A német gombóc többféleképpen is elkészíthető. Úgy döntöttünk, hogy bemutatjuk a legnépszerűbb receptet. A megvalósításhoz szükségünk van:

• sovány sertéshús - 500 g;
• nagy hagyma - 2 db;
• lédús sárgarépa - 1 db;
• burgonya - 500 g;
• friss puha paradicsom - 2 db;
• kis tojás - 1 db;
• hideg víz - 100 ml;
• zsíros tejföl - 150r;
• könnyű liszt - körülbelül 250 g;
• növényi olaj - 2 nagy kanál;
• fűszerek és gyógynövények – nem kötelező.

Hogyan készítsük el az ételt?

A szóban forgó étel elkészítéséhez a sovány sertéshúst alaposan megmossuk, megszárítjuk és apró darabokra vágjuk. Ezután a húst egy serpenyőbe tesszük, növényi olajat adunk hozzá, és aranybarnára sütjük. A finomra vágott hagymát és sárgarépát is külön-külön megdinszteljük.

A friss paradicsomot meghámozzák, feldarabolják és kirakják a zöldségekkel. Az összes hozzávalót körülbelül 5 percig pároljuk, majd hozzáadjuk a húshoz. A termékeket sózzuk, borsozzuk és megkenjük kedvenc fűszereivel. Egy kevés vizet is öntenek bele, és közepes lángon párolják körülbelül ¼ órán keresztül.

Eközben meghámozzuk a burgonyát, és közepes darabokra vágjuk. A gumókat a húshoz adjuk, és puhára főzzük. Ezt követően gombócokat kezdenek faragni. Ehhez verjük fel a tojást villával, keverjük össze sóval, öntsük fel vízzel, és fokozatosan adjuk hozzá a lisztet.

Kemény tészta dagasztása után vékony rétegben kinyújtjuk, majd sűrű tejföllel megkenjük. A tejterméket egyenletesen elosztjuk az alap teljes felületén, és szoros tekercsbe tekerjük. A kapott terméket 3 centiméter vastag darabokra vágjuk.

A gombócokat mártsuk a kész burgonyás húslevesbe, és főzzük közepes lángon körülbelül 10 percig. A végén apróra vágott zöldeket adunk az edényhez, levesszük a tűzhelyről, tányérokra osztjuk és tálaljuk.

Ízletes német készítésdesszert

Az édes német "Strudli" ételt hazánk sok lakosa ismeri. Egy ilyen desszert önálló elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• kovászos leveles tészta - körülbelül 500 g;
• fagyasztott vagy friss cseresznye - 1 csésze;
• mag nélküli sötét mazsola - 3 nagy kanál;
• zsemlemorzsa - 2 nagy kanál;
• tojássárgája - az 1. nagy tojástól;
• vaníliás cukor – ízlés szerint alkalmazható;
• dió (aprított és pörkölt) - 50 g;
• vaj – legalább 100 g.

Desszert készítés

Az idő elvesztése érdekében a leveles tészta megvásárolható a boltban, és nem gyúrható össze. A bogyókat is elő kell készíteni. A cseresznyét legjobb frissen használni. De ha úgy dönt, hogy télen készít ilyen desszertet, használhat fagyasztott bogyót.

A fő összetevők elkészítése után kezdje el kinyújtani a tésztát. Előzetesen kivesszük a fagyasztóból és teljesen felolvasztjuk. Majd az alapot megszórjuk liszttel és vékony téglalap alakú réteget készítünk belőle. Annak érdekében, hogy a német rétes a lehető legpuhább és ízletesebb legyen, ajánlatos a tésztát csak az egyik oldalán kinyújtani. Így számos rétege teljes egészében megmarad, amitől a desszert bolyhos és puha lesz.

A tésztalapot kinyújtjuk, bőségesen megkenjük olvasztott vajjal, majd megszórjuk mazsolával, apróra vágott és pörkölt dióval. Ezenkívül a bogyók egyenletesen helyezkednek el az alap tetején,vaníliás cukorral ízesítjük. A végén a tésztát csővel körbetekerjük, majd felvert tojássárgájával megkenjük.

Ebben a formában a félkész terméket a sütőbe helyezzük, ahol körülbelül fél órán keresztül 200 fokos hőmérsékleten sütjük.

Miután a német rétes elkészült, óvatosan kivesszük és kihűtjük. A puffadásos desszert darabokra vágása után porcukorral ízesítjük, és egy csésze forró teával együtt az asztalra tesszük.