A rántotta tökéletes reggeli az egész család számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A világ legnépszerűbb reggelije az étkezési tojás. Egyszerűen felforralhatod a kívánt állapotra, például puhára vagy keményre főzve, készíthetsz omlettet vagy éppen tükörtojást. Minden az ízlési preferenciáktól függ. De kétségtelen, hogy ez a fajta reggeli tápláló és egészséges lesz. A fenti ételek mellett van rántotta, vagy egyszerűen rántotta is. Ebben a cikkben a főzés minden árnyalatáról fogunk beszélni. A fotókkal ellátott rántottareceptek pedig segítenek otthon elkészíteni ezt a finomat.

A tökéletes tojásrántotta elkészítése

A rántotta az omlett egy fajtája. Rántottának hívják, mert a klasszikus omletthez hasonlóan rántottára épül, de a különbség az, hogy a tojást főzés előtt és közben is meg kell keverni. Ez egy klasszikus angol reggeli, amelyet többnyire sült kenyérpirítósra tálalnak, előre vajazva.

Ennek az ételnek a fő összetevői a tojás, a só, a vaj és a bors. A szakácsok azonban saját maguk módosítják ezt a receptet, és más termékeket is hozzáadhatnak.

Vegyünk egy pillantást a klasszikus angol rántotta receptjére. Szükségünk lesz:

• Tojás – két darab.
• Őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
• Tejföl - egy evőkanál.
• Vaj – 20 gramm.
• Zöldhagyma – ízlés szerint.

A főzési algoritmus a következő:

1. Lassú tűzön olvasszuk fel a vajat egy kényelmes edényben, például egy serpenyőben. Csak ne forrald fel.
2. A tojásokat egy tálba ütjük, és alaposan összekeverjük, de ne addig, amíg pihe-puha hab nem keletkezik, itt nincs rá szükség, fontos, hogy a sárgáját és a fehérjét jól keverjük össze.
3. Miután a vaj felolvadt, öntsük bele a felvert tojást.
4. Amikor a tojásmassza kicsit megdermedt, keverjük meg. Ezután várja meg újra, amíg újra megragad, és ismételje meg az eljárást. Csináld ezt körülbelül négyszer.
5. Amikor a rántotta már majdnem kész, kapcsoljuk le a tüzet, de ne vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, a masszának nedvesnek és fényesnek kell lennie, sózzuk, adjunk hozzá zöldhagymát, tejfölt és keverjük össze az egészet.
6. A tejföl legyen hideg, ez csökkenti a rántottát, és még krémesebbé teszi.

Gordon Ramsay tükörtojása

Gordon Ramsay a világ egyik leghíresebb szakácsa. Receptjei egyszerűségükről és kiváló ízükről híresek. Az ő receptje szerint készítsünk rántottát. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• Csirke tojás - hat darab.
• Vaj – 25 gramm.
• Friss tejszín (helyettesíthető tejszínnel vagy krémsajttal) - két evőkanál.
• Fekete bors, zöldhagyma és só ízlés szerint.

Így főzzünk:

1. Vegyünk egy vastag aljú serpenyőt vagy egy serpenyőt, törjünk bele tojásokat, és adjunk hozzá hideg vajat.
2. Most az edényeket a tűzhelyre tesszük lassú tűzön, és elkezdjük keverni a masszánkat. Az olaj elkezd olvadni, és mindent simára keverhetsz.
3. Körülbelül két perc elteltével a tojások megdermednek, ekkor le kell venni a serpenyőt vagy a serpenyőt a tűzhelyről, és alaposan össze kell keverni.
4. Most tegye vissza a tálat a tűzhelyre, és folyamatosan keverje. Körülbelül öt-hét másodperc elteltével vegye le ismét a tűzhelyről, és keverje meg, mert még akkor is forró marad, ha leveszi az edényeket a tűzről, és az étel tovább sül.
5. Ismételje meg ezt az eljárást még egyszer.
6. Ezt követően adjon hozzá borsot, zöldhagymát, sót és crème fraîche-t. Keverj össze mindent.
7. Elkészült a rántotta a menő szakácstól. Egy darab pirítósra tálaljuk.

Francia stílusú tojásrántotta

Hozzávalók:

• Csirke tojás - négy darab.
• Só és bors ízlés szerint.
• Vaj – egy teáskanál.

Az algoritmus a következő:

1. Tegyünk egy kis vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
2. Üveg- vagy fémtálba törjük fel a tojásokat, és habverővel verjük fel.
3. Most tegye a tojásos masszát a serpenyőre, de csak úgy, hogy a csésze alja ne érjen a vízhez, és vízfürdőben főzzük meg a masszát, időnként habverővel megforgatva.
4. Körülbelül hét-nyolc perccel később a massza sűrűsödni kezd, most adjunk hozzá sót, vajat és borsot.
5. Ezt követően vegyen egy spatulát, és óvatosan keverje össze. Kész az étel, tedd egy tányérra.

Ez az étel nagyon ízletes és tápláló. Reggelire ajánlott használni, mert a rántotta kalóriatartalma 100 gramm késztermékben 193 kilokalória. De reggel nem káros, de még előnyös is a szervezet számára.

Rántottás szarvasgombás mézzel

• Csirke tojás – három darab.
• Méz – 100 gramm.
• Kenyér – egy darab.
• Szarvasgomba olaj - 50 gramm.
• Zöldhagyma és só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát apróra vágjuk.
2. A folyékony mézet turmixgéppel verjük, és vékony sugárban adjuk hozzá a szarvasgomba-olajat a verés megállása nélkül.
3. Tegyük lassú tűzre a serpenyőt, öntsük bele az olajat, törjük fel a tojásokat és főzzük a rántottát három percig folyamatos keverés mellett.
4. Most sózzuk, borsozzuk, keverjük össze és tegyük a masszát a pirítósra, öntsük le mindent szarvasgombamézzel és szórjuk meg hagymával.

Rácsot kukoricával, paradicsommal és sajttal

• Tojás – két darab.
• Paradicsom – három karika.
• Kukorica – 50 gramm.
• Reszelt sajt – 50 gramm.
• Olívaolaj - másfél evőkanál.
• Bors és só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A paradicsomot meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, nagy lángon megsütjük és tányérra tesszük.
2. Melegítse fel a maradék olajat, és adjon hozzá kukoricát, főzze két percig.
3. Adjunk tojást a kukoricához, keverjük össze mindent, és főzzük még két percig.
4. Kapcsold le a tűzhelyet, szórj sajtot a tetejére.
5. A kész masszát tedd a paradicsomra.

Tippek

• A tojásokat alaposan felverjük főzés előtt.
• Főzés közben folyamatosan keverjük, ne lustálkodjunk, különben nem kapunk levegőt.
• Csak lassú főzés.
• Használjon vastag aljú és megfelelő méretű serpenyőt.
• Ne főzz túl sokáig, mert fennáll a túlsütés veszélye.