Klasszikus desszert: búzadara mousse. Négy egyszerű recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A mousse (franciául fordítva - "hab") egy édes, levegős desszert, amely bogyó- vagy gyümölcsleveken, kávén, szőlőboron stb. készült. Speciális adalékanyagok biztosítják a stabil, levegős állagot: agar-agar, zselatin, búzadara. stb. Az édesség kedvéért cukorszirupot és mézet adnak az ételhez.

A búzadara mousse sikeresen szerepel a gyermekmenüben. A kis és felnőtt édesszájúak soha nem ismerik fel kedvenc finomságuk ízében az ilyen "csúnya" búzadara kását.

Hogyan készítsünk búzadara mousse-t?

Hab: áfonya és búzadara

Az áfonyahab búzadarával gyönyörű, ízletes és egészséges desszert. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• víz - öt pohár;
• búzadara - egy pohár;
• granulált cukor - másfél pohár (kevesebb);
• méz - négy evőkanál;
• friss vagy fagyasztott áfonya – 400 gramm.

Válogassa szét a friss áfonyát, öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg.

Tedd a bogyókat egy serpenyőbe, pépesítsd pépesítővel (lehetőleg fával).

Az így kapott áfonyapürét tedd sajtruhába, facsard ki a levét egy külön edénybe, tedd be a hűtőbe.

Vízforraljuk.

Tegye át a gézben maradt tortát egy edénybe, öntsön rá forrásban lévő vizet. Forraljuk fel a süteményt vízzel, majd főzzük tovább alacsony lángon körülbelül 7 percig.

A kapott áfonyalevet gézen vagy finom szitán öntsük át, adjunk hozzá mézet. Az egészet jól keverjük össze (a méznek teljesen fel kell oldódnia), adjunk hozzá kristálycukrot, tegyük tűzre, forraljuk fel.

A forrásban lévő szirupba, folyamatos keverés mellett, vékony sugárban adjuk hozzá a búzadarát, folyamatos keverés mellett főzzük tovább további 20 percig. Kapsz csomómentes búzadarát.

A zabkása edényt levesszük a tűzről, beleöntjük az előzőleg kifacsart áfonyalevet, mixerrel halvány rózsaszínű, homogén, levegős masszáig keverjük.

A desszertet adagonként szétterítjük, hűtőbe tesszük dermedni.

Hűtött búzadara mousse bogyós gyümölcsökkel, tejszínhabbal vagy tejjel.

Mousse: almalé és búzadara

A búzadara mousse, melynek receptjét alább közöljük, almalé alapján készül. Ez a desszert rendkívül népszerű volt Észtországban a szovjet időkben.

Az almaleves búzadara mousse elkészítése nagyon egyszerű, és olyan ízű, mint a fagyl alt. Nehéz kitalálni, hogy búzadara van a desszertben.

A főzéshez a következő elemekre van szükség:

• búzadara - 1 csésze;
• lé (alma) - 1,5 liter;
• tej - 1 liter.

Töltsön levet egy serpenyőbe, tegye tűzre, forralja fel. Folytonos keverés mellett, vékony sugárban forrásban lévő lébe öntjükbúzadara. Folyamatos keverés mellett főzzük tovább, amíg megpuhul (10 vagy 15 perc).

Vegye le az edényt a tűzről, hűtse le teljesen a kását. Ezután a habot keverővel felverjük. A desszertnek légiesnek kell lennie, mintha kis légbuborékokkal lenne tele.

A mousse-t adagokban megkenjük, lehűtjük, tejjel tálaljuk.

Búzadara mousse, melynek receptje fent van, különböző levekkel is elkészíthető, ízlés szerint adjunk hozzá kristálycukrot vagy mézet.

Bogyóbefőtt és búzadara mousse

Befőttből és búzadarából remek desszertet főzhetsz, amely mind a kisgyerekeknek, mind a felnőtt bácsiknak és néniknek tetszeni fog.

Csak búzadara kását kell főzni finom (ez kötelező!) kompóton.

Szükséges termékek:

• kompót - egy pohár;
• búzadara - három evőkanál (evőkanál);
• víz - két pohár;
• granulált cukor - ízlés szerint.

Főzz egy finom kompótot bogyókból vagy gyümölcsökből, hűtsd le. Szűrje le a folyadékot rongyon vagy szűrőn.

Vegyünk egy pohár kompótot, adjunk hozzá két pohár vizet. A felhígított befőttet öntsük egy serpenyőbe, tegyük tűzre, forraljuk fel, folyamatos keverés mellett öntsünk bele vékony sugárban a búzadarát, és keverés nélkül főzzük kb. 10 percig, amíg a kása készen nem lesz.

A kapott bogyós zabkását teljesen lehűtjük. Ezután a habot keverővel felverjük. Levegősnek, könnyűnek kell lennie, hasonló a habhoz. A desszertet adagokban elrendezzük, hűtőbe tesszük. A hab besűrűsödik, és popsikához hasonlít.

Azértdesszerthez bármilyen bogyót és gyümölcsöt használhat.

Csokoládéhab

A csokis búzadara mousse egy igazi ünnepi desszert, amely egy gyerekparti asztalát díszítheti, vagy egy szombati vacsora méltó befejezése lehet.

Az elkészítéséhez szüksége van:

• tej - egy liter;
• csokoládé – egy tábla (100 gramm);
• búzadara - 100 gramm;
• granulált cukor - 150 gramm;
• vaníliás cukor - egy csomag;
• vaj - egy evőkanál.

A mousse-hoz feltétlenül vegyen csokoládét (ne édes szeleteket!). Bármi lehet: tejes, keserű… Válaszd ki a neked tetszőt.

A tejet felforrósítjuk, beletesszük az előtört csokoládét (két négyzetet hagyjunk a díszítésnek). Keverj össze mindent. A csokoládénak meg kell olvadnia.

A tejet csokoládéval felforraljuk, vékony sugárban, erőteljesen keverve, hozzáadjuk a búzadarát, a kristálycukrot és a vanillint. Tovább főzzük további 10 percig, amíg besűrűsödik.

Csokis búzadara kását tűzről levéve, teljesen lehűtjük, hozzáadjuk a vajat.

A habot alaposan felverjük mixerrel, amíg levegőtömeget nem kapunk.

Oszd szét a desszertet adagokra, és tedd hűtőbe 2, 5 vagy 3 órára.

Díszítsd a kész habot reszelt csokoládéval, bogyós gyümölcsökkel, dióval vagy tejszínhabbal.

Következtetés

Egy finom desszert elkészítése egyszerű. A fenti receptek használatával még egy tapasztalatlan háziasszony is képes lesz ráKényeztesse szeretteit és barátait finom és divatos mousse-szal. És nem szükséges felfedni a titkot, hogy miből készült. Minden háziasszonynak megvannak a maga kis trükkjei.

Kísérletezzen, találjon ki saját ételváltozatokat, főzzön fantáziával és szeretettel.

Jó étvágyat!