Egyszerű receptek: almette (túró)

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ma a sajtot ritkán készítik kézzel. Ehhez használjon modern berendezéseket, szigorúan betartva a receptet és a gyártási technológiát. A sajt mindig is különlegességnek számít majd minden korosztály étrendjében. Ma az egyik legnépszerűbb és világszerte elterjedt német termékről, az almette-ről fogunk beszélni. Ez a sajt minden paraméterében hasonlít a túróhoz, kiváló minőségű tehéntejből készül. Maguk a sajtkészítők azt állítják, hogy egy kilogramm termék előállításához hét liter tejre van szükség. Ismerjük meg jobban a német sajtot.

Almette kompozíció

E termék elkészítéséhez a tejet a zsírtartalomhoz kell igazítani. Ez az esemény nagyon fontos, és hozzájárul a kiváló minőségű sajt eléréséhez. Pasztőrözött tejet és natúr joghurtot tartalmaz. Tehát a tejet jól felverik a túró állagára, hőkezelésnek vetik alá az eltarthatóság növelése érdekében. Végül a tömegheztegyen joghurtot és néhány adalékanyagot az íz javítása érdekében. Természetesen a házi készítésű almette sajt nem tartalmaz "kémiát". Ezért íze kissé eltérhet a gyári termékétől.

Ma az üzletek polcain német sajtok találhatók fűszernövények, uborka, fokhagyma és így tovább.

Mivel szolgálják fel?

Ezt a sajtot mindenféle snack részeként szolgálják fel. Különféle szószokat vagy leveseket készítenek belőle. Nagyon gyakran ez a termék szendvicsmasszaként működik, amelyet kenyérre kennek, és húst, halat vagy zöldeket helyeznek a tetejére. Egy ilyen massza önállóan is elkészíthető. Ehhez a zsíros túrót, az ömlesztett sajtot, a joghurtot alaposan megőröljük, hozzáadjuk a sót és a fűszereket, a fűszernövényeket és a fokhagymát, összekeverjük és kenyérre kenjük. Nézzünk azonban néhány receptet az Almette krémsajt elkészítéséhez.

Egyszerű almette sajt recept

Hozzávalók: három liter tehéntej, egy evőkanál ecetsav, két evőkanál só.

Főzés

Töltsünk tejet egy tálba, sózzuk meg, forraljuk fel közepes lángon, adjunk hozzá ecetet (a masszának meg kell aludnia) és főzzük két percig. Ezután egy szűrőedényt gézzel borítunk, és beleöntjük a tejmasszát. Tartsa két órán keresztül, ezalatt a folyadéknak le kell folynia. Ezután kinyomkodjuk, és a kapott keveréket hideg helyen nyolc órára nyomás alá helyezzük. Így készül az almette – a túróhoz hasonló állagú sajt.

Almette zöldségekkel

Hozzávalók: kétszázötven gramm zsír, puha túró, száz gramm vaj, egy szár zeller, fél uborka, öt szál kapor, só ízlés szerint.

Főzés

A szemek nélküli túrót tedd turmixgépbe, adj hozzá puha vajat, szeletekre vágott uborkát és zellert, apróra vágott kaprot és sót, mindent jól keverj el. Így a házi almette (sajt) készen áll! Kenyérre kenhető, vagy sok ételhez, például lasagne-hoz is felhasználható.

Megjegyzendő, hogy a zeller helyettesíthető kínai kel levelével, az uborka pedig enyhe ketchuppal. A zöldségeket általában az Ön ízlése és belátása szerint választják ki.

Almette otthon

Hozzávalók: egy liter kefir, ötven gramm kapor, öt gerezd fokhagyma, fél kanál száraz paprika, só ízlés szerint.

Főzés

A kefir előfagyasztva van a fagyasztóban. A szűrőedényt két réteg gézzel fedjük, kefirt teszünk bele, és az edényekre helyezzük, hogy a felesleges folyadék üveg legyen. A massza kiolvadása után a szűrőedénybe lágy túrós keverék kerül, az edényekbe pedig savó kerül. Ezt a keveréket áttesszük egy tálba, hozzáadjuk a fűszereket, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott fűszernövényeket. Keverjük össze, és hagyjuk két órán át hideg helyen állni infúzióhoz. Ennyi idő után az almette (sajt) elkészül.

A paprikát, kaprot és fokhagymát gyakran apróra vágott uborkával vagy sonkával helyettesítik. Jó ilyen masszával kenyeret kenni és szendvicsnek használni.

Előétel gombával és fűszerekkel: almette (sajt)

Hozzávalók: zsíros túró, ömlesztett sajt, natúr joghurt vagy tejföl, valamint ecetes sampinyon vagy friss uborka, fűszernövények, fokhagyma, paprika, kömény, só.

Főzés

Azonos mennyiségű túrót és sajtot összekeverünk, homogén állagúra hozzuk, többször átdörzsöljük egy szitán. Adjunk hozzá joghurtot vagy tejfölt ízlés szerint. Az uborkát vagy gombát, zöldeket, fokhagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a fűszereket, a sót, és mindent a túrós masszába teszünk, alaposan összekeverjük. Ezt a keveréket egy órán át hideg helyen hagyjuk. A kész sajtot chipsekkel vagy tortával tálaljuk. Ebből a masszából golyókat formázhatunk, megforgathatjuk apróra vágott kaporban vagy petrezselyemzöldben, és nassolnivalóként tálalhatjuk.

Tehát nem nehéz elkészíteni saját almette sajtot. Ehhez csak friss, természetes termékekre van szükség, amelyek manapság szinte minden kulináris szakember számára elérhetőek.