Sonkás ételek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sonka egy kicsontozott, sózott sertés-, bárány- vagy marhahús, amelyet füstöltek vagy pácoltak. Kellemes ízű, finom illatú, monolitikus szerkezetű. Mindez hihetetlenül népszerűvé teszi a hazai és külföldi kulináris szakemberek körében, akiknek a fantáziája nem csak a banális szendvicsekhez elegendő. Ez a cikk a legemlékezetesebb sonkarecepteket tartalmazza.

Solyanka

Ez az orosz nemzeti leves nagyon érdekes összetételű. Biztosan kerül bele többféle hús és kolbász, valamint friss és konzerv zöldség. Tekintettel az összetevők ilyen bőségére, azonnal rá kell hangolnia arra a tényre, hogy a főzési folyamat késhet. És mivel nem minden háziasszonynak van sok szabadideje, javasoljuk, hogy fordítson különös figyelmet a híres hodgepodge egyszerűsített változatára. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 g csontos sertéshús;
• 150g sonka;
• 2 liter tiszta, ülepített víz;
• 3burgonya;
• 4 savanyúság;
• 3 evőkanál. l. sűrített paradicsompüré;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• só, gyógynövények, citrom és növényi olaj.

El kell kezdenie főzni ezt az első sonka-, konzerv uborka-, hús- és zöldségfogást sertéshús feldolgozással. Alaposan megmossuk, serpenyőbe tesszük, egész meghámozott hagymával kiegészítjük, tiszta hideg vízzel felöntjük és puhára főzzük, a keletkező habot nem felejtve el eltávolítani.

A megpuhult húst kiszedjük, teljesen kihűtjük, leválasztjuk a csontról, darabokra vágjuk és visszatesszük a leszűrt húslevesbe. Felváltva küldik oda a burgonyaszeleteket, az apróra vágott sonkát és a sült sárgarépát és a paradicsompürét. Mindezt sózzuk, készre tesszük, uborkával ízesítjük, és öt perc múlva levesszük a tűzhelyről.

Tálalás előtt minden adagot kiegészítünk fűszernövényekkel és egy szelet citrommal.

Pizza

Ezt a demokratikus sonkás ételt, amelynek fotóját kicsit lejjebb tesszük közzé, egyformán szeretik a hétköznapi iskolások és a sikeres emberek. A legfinomabb élesztőtészta és az illatos, kiadós töltelék harmonikus kombinációja. A saját olasz pizza sütéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 300 ml meleg tiszta víz;
• 600 g sütőliszt;
• 30 ml olívaolaj;
• 10g konyhasó;
• 6 g sütőliszt;
• 1 friss tojás;
• 1 teáskanál finom cukor.

Mindre a tészta gyúrásához lesz szükség, ami leszaz alapja egy finom olasz étel elkészítésének sonkával, amelynek receptjét fényképpel együtt a cikkben közöljük. A lédús és kielégítő töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 125g mozzarella;
• 150g sonka;
• 100 g bármilyen kemény sajt;
• 2 paradicsom;
• ½ izzók;.
• oregánó, bazsalikom és olívaolaj.

Először is el kell végeznie a tesztet. Egy mély tartályban meleg vizet, olívaolajat és nyers tojást keverünk össze. Mindezt enyhén összerázzuk, száraz hozzávalókkal kiegészítjük, és kézzel alaposan összegyúrjuk.

A kész tésztát kelni hagyjuk, majd vékony rétegben kinyújtjuk, olívaolajjal megkenjük és oregánóval megszórjuk. A tetejére sonkaszeleteket, bazsalikomleveleket, apróra vágott hagymát, mozzarellát és paradicsomot osztunk el. Mindezt sajttal bedörzsöljük és 180 °C-on készre sütjük.

Frittata

Az olasz konyha szerelmeseinek érdemes figyelembe venniük egy másik egyszerű sonkareceptet. A frittatáról kicsit később láthattok fotót, de most foglalkozzunk az összetételével. Az elkészítéséhez feltétlenül szüksége lesz:

• 170g gomba;
• 8 tojás;
• 4 kis hagyma;
• 200 g sonka és brokkoli;
• só, bors és növényi olaj.

A meghámozott, megmosott és apróra vágott zöldségeket előmelegített serpenyőben megpirítjuk, majd sonkaszeletekkel kiegészítve tovább pirítjuk. A következő szakaszban a tartály tartalmát tojással öntjük, enyhén felverjük sóval ésborsot, majd a sütőbe küldjük.

A frittatát mérsékelt hőmérsékleten körülbelül hét percig főzzük.

Gördül egy burgonya "párnán"

Ez a népszerű sonkás-sajtos étel minden bizonnyal mindenkinek elnyeri tetszését, aki szereti az egyszerű házi készítésű ételeket. Az elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 kg burgonyagumó;
• 1 csésze tej;
• 3 evőkanál. l. puha vaj;
• 200 g sonka és kemény sajt egyenként;
• só és víz.

Jobb a folyamatot burgonyával kezdeni. Meghámozzuk, megmossuk, mérsékelten sós forrásban lévő vízben megfőzzük, és zúzva dagasztjuk, nem felejtve el tejet adni és vajjal ízesíteni. A kapott pürét egy lapos tányérra kenjük, és sajtdarabokkal töltött sonkából sült tekercseket rakunk rá.

Rízes rakott

Ez a kiadós sonkás étel jó választás lehet egy családi vacsorához. A gabonafélék jelenlétének köszönhetően meglehetősen táplálónak bizonyul, és a kolbász különleges ízt ad neki. A saját konyhájában való elkészítéséhez feltétlenül szüksége lesz:

• 400g főtt rizs;
• 300g sonka;
• 3 nyers csirke tojás;
• 4 evőkanál. l. puha vaj és sajt chips;
• só, fűszerek és gyógynövények.

Az előfőzött és lehűtött rizst sózott, felvert fehérjékkel keverjük, és egy kivajazott forma aljára kenjük. A tetejére egy egyenletes réteg aprított sonkát teszünk, kiegészítve vajjal, sárgájával és sajtforgácsokkal. Mindezt fűtöttsütőben, majd hét perccel később az asztalra tálaljuk.

Tészta rakott

Ez a sokoldalú sonkás étel harmonikusan illeszkedik a kiadós házias ételek szerelmeseinek étlapjába. Jól passzol a friss és konzerv zöldségekhez, és ha szükséges, helyettesíti a teljes étkezést. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500g bármilyen tészta;
• 200g sonka;
• 100 g jó sajt;
• 150 ml tejszín;
• 50g parmezán;
• só, víz és olaj.

A tésztát mérsékelten sós forrásban lévő vízben megfőzzük, szűrőedénybe öntjük, és megvárjuk, míg a maradék folyadék kiürül belőle. Ezt követően tejszínnel, apróra vágott sonkával és parmezánnal egészítik ki. Mindent jól összekeverünk, kivajazott formába tesszük és reszelt sajttal megszórjuk.

A rakott tésztát negyed órán belül 210°C-on főzzük meg. Forrón tálaljuk friss szezonális zöldségek salátájával.

Krumplis rakott

Ez a recept nem marad észrevétlen azok számára, akik szeretik a sütőben főtt ételeket. A sonkával és burgonyával készült étel rendkívül egyszerű összetételű, és jó választás lesz egy kiadós családi vacsorához. A saját készítéshez a következőkre lesz szüksége:

• 6 burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 1 sárgarépa;
• 200 g sonkából, sajtból és tejfölből egyenként;
• só, olaj és fűszerek.

A meghámozott és megmosott burgonyát vékony szeletekre vágjuk,kikent serpenyőben megsütjük, fűszerezzük és három részre osztjuk. Az egyiket mély formába fektetjük, és az apróra vágott sonka felével beborítjuk, apróra vágott zöldségekkel megpirítjuk. Mindezt leöntjük tejföl, sajtforgács és fűszerek keverékével. A rétegek váltakoznak, amíg az összes összetevőt fel nem használják. Fél órán belül készre sütjük 200 °C-on.

Carbonara tészta

Ez a recept minden bizonnyal megtalálható mindenki személyes gyűjteményében, aki az olasz konyha rajongójának tartja magát. Természetesen a szerinte készült sonkás-sajtos étel kicsit eltér a klasszikus carbonara tésztától, de nem kevésbé ízletesnek és illatosnak bizonyul. Ha kifejezetten vacsorára szeretné elkészíteni, szüksége lesz:

• 500g tészta;
• 300g parmezán;
• 300g sonka;
• 200g szalonna;
• 500 ml tejszín (10%);
• 3 tojás;
• konyhasó;
• tiszta víz;
• sovány olaj;
• fűszerek.

A sonkát és a szalonnát vékony csíkokra vágjuk, és kivajazott serpenyőben kisütjük. Amikor megsültek, előfőzött tésztával és tojásból, tejszínből, sóból, fűszerekből és reszelt parmezánból álló szósszal öntik a tetejüket.

Mindezt rövid ideig mérsékelt hőfokon felmelegítjük, és tányérokra rakjuk.

borsóleves

Ez a finom első fogás sonkából, zöldségekből és hüvelyesekből egyaránt alkalmas felnőttek és kisevők számára. Ezért nyugodtan főzhető ebédre. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

• 400g borsó;
• 300g sonka;
• 1, 3 liter húsleves (természetesen csirke);
• 2 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 1 zellerszár;
• só, gyógynövények, fűszerek, víz és növényi olaj.

Először is meg kell csinálni a borsót. Megmossuk, felöntjük bő tiszta vízzel, és legalább pár órát állni hagyjuk. A megadott idő letelte után egy fazékba öntjük forrásban lévő húslevessel, és puhára főzzük. A következő szakaszban a burgonyaszeleteket, a párolt zöldségeket és az apróra vágott sonkát felváltva egy közös serpenyőbe töltik. Mindezt sózzuk, fűszerezzük és készre állítjuk.

Tálalás előtt minden adag levest megszórunk apróra vágott fűszernövényekkel.

Karfiol rakott

Ez a könnyű sonkás étel kellemes, mérsékelten fűszeres ízű, és nem tolakodó illatú, fokhagymás jegyekkel. Ha meg szeretné etetni őket a családjával, a következőkre lesz szüksége:

• 400g karfiol;
• 200g sonka;
• 100g sajt;
• 300 ml tej;
• 1 hagyma;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 tojás;
• só, tiszta víz, olaj és panír.

Az előmosott káposztát virágzatra válogatjuk, sós forrásban lévő vízben rövid ideig megfőzzük, szűrőedénybe dobjuk és mély edénybe öntjük. A zúzott fokhagymát és a hagymával sült sonkát is odatesszük. Mindezt leöntjük sós tejből és felvert tojásból készült mártással, összekeverjük, zsemlemorzsával megszórjuk, reszelt sajttal beborítjuk és a sütőbe küldjük.szekrény.

Fél órán belül készre sütjük 200°C-on.

Töltött paradicsom

A sonkával, gombával és zöldségekkel töltött paradicsom minden büfé csodálatos dísze lesz. Ahhoz, hogy felkészítse őket egy családi nyaralásra, szüksége lesz:

• 100 g gomba;
• 100g sonka;
• 4 nagy piros paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 édes paprika;
• 1 evőkanál l. szemcsés mustár;
• konyhai só és növényi olaj.

A megmosott és apróra vágott gombát kivajazott serpenyőben megpirítjuk, majd hagymával, paprikával, sonkával és mustárral kiegészítjük. Mindezt sózzuk, készen álljuk és teljesen lehűtjük. A kihűlt masszát óvatosan belehelyezzük a paradicsomokba, amelyekről előzőleg eltávolítottuk a pépet.

Az így megtöltött paradicsomot rövid ideig hűtőszekrényben tároljuk, és csak ezután tálaljuk.

Brokkolis rakott

Ez a fényes és ízletes sonkás étel nagyszerű találat azoknak, akik szeretik a zöldségeket. Egyszerű és könnyen hozzáférhető, bármely élelmiszerboltban kapható termékekből készül, így bárki könnyedén elkészítheti. A saját sütőben való sütéshez a következőkre lesz szüksége:

• 650g brokkoli;
• 150g sonka;
• 200 ml tejszín;
• 75g sajt;
• 3 tojás;
• konyhai só, víz, olaj;
• őrölt szerecsendió és koriander.

A megmosott brokkolit rózsákra válogatjuk, és mérsékelten sós forrásban lévő vízben megfőzzük. A megpuhult káposztát szűrőedénybe dobjuk, ésmajd turmixgéppel feldolgozzuk. Az így kapott pürét megkenjük apróra vágott sonkával, tejszínnel, sajtforgácsokkal és nyers felvert tojással. Mindezt sózzuk, fűszerezzük, összekeverjük és mély formába toljuk.

Közepes lángon negyvenöt percen belül főzzük meg a rakott tésztát.

Sonkás és zöldséges omlett

Ez a finom és könnyen elkészíthető étel tökéletes reggelire. Ha reggel szeretné megetetni velük a családját, szüksége lesz:

• 100 g jó sajt;
• 300g sonka;
• 1 fehér hagyma;
• 1 édes paprika;
• 5 tojás;
• konyhai só és növényi olaj.

A meghámozott, megmosott és apróra vágott zöldségeket kivajazott serpenyőben megpirítjuk, majd magas formába tesszük, és apróra vágott sonkával kiegészítjük. Mindezt reszelt sajttal borítjuk, sós felvert tojással leöntjük és hőkezelésre küldjük. Főzzünk egy omlettet húsz percen belül közepes hőmérsékleten. Melegen, adagokra osztás után tálaljuk.