2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Keleten azt hiszik, hogy a baklavát évszázadok óta ismerik. A desszert szülőhelye Perzsia. De a török baklava a 15. század közepén született. Bayezid szultán udvari szakácsnőjének sikerült olyan vékonyra kinyújtania a tésztát, hogy könyvet lehetett olvasni rajta. A kulináris szakember szerzői szörppel és eredeti töltelékkel is előrukkolt. Minden világ padisájának ízlett a desszert, a séfet díjazták, és a megfelelő bejegyzés is készült róla.
A harcos Brilliant Porte határainak bővülésével a török baklava behatolt az Oszmán Birodalom minden szegletébe. Ott a recept nemzeti kulináris hagyományokkal gazdagodott. Ennek eredményeként számos faj jelent meg: örmény, azerbajdzsáni, krími. Például Bakuban ezt a desszertet élesztőtésztából készítik, bár a klasszikus recept szerint leveles tésztát használnak. A Krímben sáfrányt és tejet használnak. Igaz, a kereskedők valamivel, távolról sétálnak végig a napsütötte félsziget strandjaina Khvorost sütire emlékeztet, amit baklavának hívnak. A hiteles terméket azonban bármelyik cukrászdában nyugodtan meg lehet vásárolni.
Felmerül a kérdés: "Lehet-e itthon török baklava?" Igen, és most bebizonyítjuk. Ha kész leveles tésztát vesz, akkor a főzési folyamat felére csökken. Ennek a desszertnek a sikerének fő kulcsa a gondos tekercselés. A rétegeknek nagyon vékonynak kell lenniük - így nagyobb valószínűséggel telítődnek sziruppal. Mi így csináljuk a trükköt. Háromszáz gramm diószemet sodrófával feltekerünk. A turmixgép természetesen gyorsabb, de akkor túl kicsinek bizonyul, és az íze nem lesz ugyanaz. Válasszunk szét három tojásfehérjét, és verjünk stabil habbá. A diót összekeverjük egy pohár cukorral. Óvatosan, hogy ne essen le, adjunk hozzá fehérjehabot. Kész a töltelék.
Hogyan készítsünk török baklavát, és mi a következő lépés? Természetesen maga a desszert összeállítása. Az első tésztaréteget vízzel megnedvesített tepsire fektetjük. Rátesszük a tölteléket, vízszintesre. Befedjük egy második réteggel, és így tovább. A tetejére kerüljön a tészta, amit megkenünk sárgájával. 200 C fokos sütőben kb 10 perc alatt megsütjük az édességet. Ezalatt lesz időnk elkészíteni a szirupot. Megcsinálni igazi apróság. Egyszerűen olvasszon fel 50 g mézet, és olvasszon fel benne ugyanannyi vajat.
A török baklava a jelzett tíz percben még nyers lesz. Nem kapcsoljuk ki a sütőt. Csak vegye ki a tepsit, öntsön szirupot a desszertre, majd ismétvissza a sütőbe a következő 10 percre. A legfinomabb keleti édesség a második napon lesz, amikor kellően telített mézzel. A termék tetejét megszórhatjuk zúzott pisztáciával vagy mandulával.
A török baklava élesztős leveles tésztából is készül, melynek minden rétegét szintén megkenjük vajjal. Tegyünk 200 g vajat vagy margarint felolvadni. Öntsünk egy pohár vizet a serpenyőbe, oldjunk fel benne egy kanál élesztőt. Törj fel két tojást, keverd össze, és fokozatosan adj hozzá négy csésze lisztet. Körülbelül tizenöt percig dagasztjuk, folyamatosan hozzáadva az olvasztott vajat. Hagyjuk kelni a tésztát, amihez másfél órára hőre tesszük.
Ajánlott:
Miért jelenik meg fehér bevonat a csokoládén? Meg lehet enni?
Úgy tűnik, hogy a csokoládé fehér bevonata azt jelzi, hogy a csokoládé megromlott. De ez egyáltalán nem így van. Kérdezd meg: "Miért?". Olvassa el a cikket, és itt választ kap kérdéseire
Török sütemények. Török konyha receptjei
A török péksütemények nemcsak az egzotikus konyha részét képezik, hanem nagyszerű választékot kínálnak minden asztalra. A keleti édességek szokatlan íze tökéletesen feldobja mind a családi körben eltöltött hangulatos estét, mind a zajos baráti találkozót. A sokféle édesség lehetővé teszi, hogy mindenki megtalálja az ízlésének megfelelőt
Tudja, hogyan kell otthon főzni török kávét?
Ma sokan nem tudják elképzelni a reggelüket egy csésze erős, illatos és élénkítő kávé nélkül, és valószínűleg nincs otthon igazi törökök nélkül ez az ital. Hiszen nagyon egyszerű otthon főzni. Nem mindenkinek sikerül azonban úgy elkészíteni, hogy az ajkakon olvadó illatos hab fedje be a csésze tetejét. Hogyan kell otthon kávét főzni törökben, megtudhatja, ha elolvassa ezt a cikket
Mi az a parmezán? Meg lehet főzni otthon?
A parmezán sajtot sok háziasszony ismeri, és sikeresen használják különféle ételek elkészítéséhez. Egy ilyen termék bármilyen ételnek kitűnő ízt ad: leves, hús, hal, tészta, sütemények. Mi az a parmezán? Hogyan kell főzni otthon? Mennyi ennek a terméknek a kalóriatartalma? Ez a cikk választ ad ezekre a kérdésekre
Amit gyorsan meg lehet főzni: gyors és ízletes receptek
A modern valóság sok háziasszonyt megfosztott attól a lehetőségtől, hogy naponta táplálja családját több fogásból álló kiadós ebéddel vagy vacsorával. Vannak, akik úgy találják a kiutat, hogy bolti készételeket használnak, vagy ételt rendelnek egy közeli kávézóban. De a legtöbb nő jobban szereti a családját, ha házi készítésű ételeket eszik, és megpróbál egyszerű költségvetési recepteket gyűjteni. A mai kiadványban több lehetőséget is megvizsgálunk, hogy mit lehet gyorsan elkészíteni
