Nagyon finom mézes mézeskalács: recept, főzési jellemzők és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Annak ellenére, hogy az üzletekben óriási a választék a különféle süteményekből és édességekből, továbbra is nagy a kereslet a házi készítésű süteményekre. És mindezt azért, mert a polcokon található hatalmas választék között is szinte lehetetlen természetes termékekből készült jó minőségű finomságokat találni.

Itt van például a mézeskalács - ezt a klasszikus, eredetileg orosz desszertet ma egyszerűen lehetetlen megtalálni a boltokban. Otthoni elkészítése sokkal egyszerűbb. És ha felvértezi magát egy egyszerű mézes mézeskalács recepttel, akkor igazán gyorsan és természetesen elkészítheti.

Pár szó a finomságról

Ez a könnyen elkészíthető édesség régóta tisztelőire talált szerte a világon, valójában azonban az eredeti orosz nemzeti konyhához tartozik. A mézes mézeskalács létezése óta annyi éven át folyamatosan változott a receptjük: a szakácsok többször is kísérleteztek a töltelékükkel, a tésztában lévő fűszerekkel, a formákkal és a díszítés módszereivel. De az egyszerű termékek minimális készlete, amelyen valójábanaz első termékek alapján változatlan maradt.

Az otthoni mézes mézeskalács hagyományos receptje technológiailag és összetevőit tekintve is teljesen egyszerű. De a főtt termékek nagyon sokáig hazudhatnak. A mézeskalács sütiket egyébként éppen az eltarthatósági idejük meghosszabbítása érdekében borítják cukorkaramellával. A máz egyfajta védőréteget képez, amely megakadályozza a nedvesség elpárolgását. Ennek a terméknek köszönhető, hogy sokáig puhák maradnak.

Jellemzők

A mézeskalács már a neve is arra utal, hogy sokféle fűszert tartalmaznak. Elkészítésükhöz bármilyen fűszert vagy aromás fűszerek egész keverékét használhatja.

Például, különösen az otthoni mézeskalács sütéséhez, készíthet szerecsendió, csillagánizs, fahéj, szegfűszeg, kardamom, gyömbér, szegfűbors kombinációját. Ezeket az összetevőket tetszés szerint kombinálhatja. Ennek eredményeként valóban illatos, illatos mézeskalácsot kapsz.

A klasszikus tészta alapján különböző méretű és formájú termékeket, mézeskalácsot és akár egy egész házat is süthet. A recept segítségével nem nehéz elkészíteni a mézes mézeskalács sütiket. Ezenkívül a főzéshez csak egyszerű, megfizethető termékekre lesz szüksége. Tehát még egy teljesen tapasztalatlan szakács is képes ilyen sütésre.

Ajándékozzon igazi örömet magának és családjának egy egyszerű, mézes mézeskalács kulináris receptje segítségével: puding vagy nyers tészta, cukormázzal vagy anélkül, dióval vagy máss altöltőanyagok. Bármelyik opciót is választja, az eredmény egy szokatlanul illatos, ízletes és tápláló péksütemény.

Főzési titkok

És hogy a közelgő mézeskalács-ünnep eredménye ne okozzon csalódást, vegye figyelembe néhány egyszerű ajánlást.

• A tervezett folyamat előtt legalább egy órával vegye ki a hűtőből a finomság elkészítéséhez szükséges összes hozzávalót.
• A felhasznált lisztet feltétlenül szitálja át: ezzel az egyszerű manipulációval megóvja mindenféle szennyeződéstől, és oxigénnel dúsítja. Ennek köszönhetően pedig levegős, porózus péksüteményeket kapsz.
• Ne vigyük túlzásba a tésztához adott fűszerekkel – mindent mértékkel kell tenni.
• Ha isteni illattal és gazdag ízzel szeretné telíteni péksüteményét, használjon hajdinamézet.
• Kívánatos a kovásztalan termékek mázzal történő bevonása.
• Minden mézes mézeskalács receptben több méhészeti terméknek kell lennie, mint cukornak, de fordítva nem.
• Ha szeretnéd kicsit színezni a tésztát, tehetsz bele karamellt.
• A gyártási folyamat során soha ne melegítse túl a mézet, mert emiatt elveszítheti természetes aromáját és szokatlan ízt kaphat.
• Ha mézeskalács tésztából figurákat szeretne készíteni, ne felejtsen el lisztet használni.
• A termékek letapadásának és megégésének elkerülése érdekében béleljen ki egy tepsit sütőpapírral.
• Ha nem biztos a sütőben, ne hagyatkozzon teljesen az időzítőre – ellenőrizze a mézeskalács készenlétét fogpiszkálóval vagy gyufával,átszúrva őket. Ha a pálcika száraz marad, akkor a termékek kivehetők.
• A pékárut speciális dobozokban, műanyag tartályokban vagy műanyag zacskókban tárolja.

A legjobb, ha egy klasszikus recepttel kezdi az ismerkedést az eredeti orosz finomsággal. Hogyan kell főzni a mézes mézeskalácsot? Nagyon egyszerű – töltse fel az összes szükséges összetevőt, és kövesse pontosan a technológiát.

Egyébként a háziasszonyok a hagyományos készítési módra reagálnak a legjobban. A legtöbb szerint ez a recept a legegyszerűbb termékeken alapul. Ezenkívül a folyamat nagyon egyszerű és gyors.

Hozzávalók elkészítése

Tehát a finom mézes mézeskalács elkészítéséhez minimális termékkészletre lesz szüksége:

• 200g méhészeti termék;
• a cukor fele;
• 250 g liszt;
• tojás;
• 100g vaj;
• egy teáskanál szóda.

Ha szeretné, ízlése szerint bármilyen fűszert hozzáadhat a klasszikus recepthez. Például fahéj, gyömbér vagy szerecsendió használata nagyszerű megoldás lenne.

A fő összetevőt illetően itt bármilyen mézet választhatsz, de a legjobb, ha kifejező illatú és ízűt választasz.

A mézes mézeskalács otthoni elkészítése minden háziasszony hatalmában áll. Főleg, ha van megbízható recept. Tehát ne kételkedjen képességeiben, nyugodtan vágjon bele az üzletbe!

Hogyan főzzekmézes mézeskalács

Töltsön cukrot egy serpenyőbe, és adjon hozzá mézet. Tegye a keveréket a tűzhelyre, forralja fel, és vegye le a tűzről.

Rögtön ezután tegye a vajat egy serpenyőbe, alaposan keverje össze és hagyja kihűlni.

Miután a massza kihűlt, adjuk hozzá az előzetesen átszitált és szódával elkevert lisztet. Lassan öntse, intenzíven keverve a tésztát.

Végül hozzáadjuk a tojást a keverékhez, és kézzel alaposan összekeverjük a masszát. Ezután nyújtsuk ki az elkészített tésztát körülbelül 2 centiméter vastag rétegre. Most már csak köröket kell kivágni belőle egy speciális forma vagy egy közönséges pohár segítségével, és áthelyezni őket az előkészített tepsire. Az ilyen mézeskalácsokat csak 15 percig kell sütni 180 fokon.

Mint látható, minden rendkívül egyszerű, a folyamat legfeljebb fél óra szabadidőt vesz igénybe. Legalább minden nap elkényeztetheti családját egy ilyen finomsággal.

Mézes mézeskalács cukormázzal

Ha már rájöttél a hagyományos receptre, választhatsz egy összetettebb sütési lehetőséget is. Például a finom és meglepően gyengéd mézeskalács cukormázzal biztosan nem csak az édesszájú felnőttek, hanem a kis izgulók számára is tetszeni fog. A péksütemény elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 250 g liszt;
• 130g sötét méz;
• 50g vaj;
• egy harmadik csésze melasz;
• 3 evőkanálvíz;
• tojás;
• 0, 5 teáskanál sütőpor;
• 250g cukor;
• egy teáskanál fűszer.

Az ilyen mézeskalácsokat főzéssel készítik.

Főzési folyamat

Először is keverje össze a mézet, melaszt, vizet és az elkészített fűszereket egy serpenyőben. Ezt a keveréket tedd a tűzhelyre, és forrald fel. Ezután hozzáadjuk a liszt egyharmadát a masszához, és elkeverjük. Próbálja meg ezt a lehető leggyorsabban megtenni, hogy ne legyenek csomók a tésztában. Ennek eredményeként szokatlan karamell árnyalatú ragacsos masszát kap.

Vegye le az elkészített keveréket a tűzről, és hűtse le szobahőmérsékletre. Ezután adjunk hozzá puha vajat és egy tojást. Most a legjobb, ha a tésztához speciális fúvókával ellátott keverőt használunk, mert a tömeg kézi keverése meglehetősen nehéz lesz.

Adja hozzá a sütőport a maradék liszthez, és alaposan keverje össze, hogy a por egyenletesen eloszlassa. Ezt a keveréket küldje el a többi összetevőhöz. A dagasztáshoz egyébként egy kicsit kevesebb lisztre lesz szüksége, mint amennyi a receptben szerepel. Összpontosítson a konzisztenciára – ne legyen túl meredek és sűrű.

Az elkészített tésztát nyújtsuk ki 1,5-2 cm vastag réteggé, majd egy körforma segítségével vágjuk ki a lapokat. Másik út is járhat: vágja fel a tésztát darabokra, majd mindegyiket lapítsa el kissé.

Készítsen elő egy tepsit sütőpapírral bélelve. Helyezze át a formált termékeket ide. Opcionálisan, hogy a termékek jobban barnuljanak,megkenheted őket egy felvert tojással.

Az ilyen mézeskalácsokat 220 fokon kb 10 percig kell sütni. Hűtse le a kész termékeket a rácson.

Alakítás és benyújtás

Amíg a megsült mézeskalács hűl, elkészítjük a cukormázt. Ehhez vegyen egy kis serpenyőt, és keverje össze a cukrot 80 ml vízzel. Tegye az edényeket a tűzhelyre, kapcsolja be a közepes lángot, és addig főzze a szirupot, amíg sűrű karamell nem lesz. A kész pasztának elég sűrűnek kell lennie ahhoz, hogy golyóvá forgatható legyen.

Amíg a karamell sül, készíts egy hideg vízfürdőt. Öntse a kész szirupot egy másik tálba, és helyezze a szerkezetre. A szirupot keverővel felverjük - fehér lesz. Ezzel a masszával ecsettel bevonjuk a kihűlt mézeskalácsot. Vagy egyszerűen leöntheti a termékeket mázzal, vagy egyenként márthatja be őket. Ebben a formában a mézeskalácsot 2 órán át a rácson kell hagyni, hogy a héja megszáradjon.

Mézes finomság kefiren

Az erjesztett tejtermékekből való sütés gyengédsége és puhasága miatt régóta méltán népszerű. A festéshez ideális mézes mézeskalács elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 0, 3 l kefir;
• tojás;
• 100g vaj;
• pohár cukor;
• 3 evőkanál méz;
• 2, 5 csésze liszt;
• 1 teáskanál szódabikarbóna.

Eljárások

A tojást a cukorral habosra keverjük. Az Ön feladata a kristályok teljes feloldódása. Ezután küldjön meleg kefirt, folyékonymézet, és keverje újra alaposan maximális sebességgel.

Most a puha vaj és a szóda a soron. Ezután a lisztet részletekben a masszába keverve gyúrjunk egy nem túl meredek tésztát.

Az elkészített masszát egy centiméternél nem vastagabb réteggel kinyújtjuk. Ezután öntőformák vagy egyszerű üveg segítségével vágja ki az üres részeket. Helyezze át a termékeket egy sütőlapra, és küldje a sütőbe 20 percre 190 fokon.

Az ilyen mézeskalácsokat gyönyörű festéssel vagy cukorkaramellával lehet díszíteni.