Sinabon zsemle: recept és hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A bevásárlóközpontban sétálva elkaphatja a fahéj gyengéd és szokatlanul elbűvölő aromáját. Sokan azonnal kijátsszák az étvágyat. Valószínűleg már érezte a francia péksütemények illatát, amelyek most nagyon népszerűek. A Sinabon zsemlét ma már minden nagyobb szupermarketben, bevásárlóközpontban és számos pékségben árulják világszerte. mi a titkuk? És elsajátítható-e a Sinabon zsemle receptje otthon? Erről a cikkben fogunk beszélni, és megosztunk néhány titkot is.

cukrászati márka

Ma 1100 pékség kávézó működik Sinabon márkanév alatt a világ több mint 50 országában. Ez már egy igazi édes kultúra, amely terjeszkedési tendenciát mutat, és szisztematikusan megragadja a Közel-Kelet országait.

Tényleg törődnek a világgal a hétköznapi zsemlével? Sőt, nagyon jó ízűek. KlasszikusA fahéjas "Sinabon" krémsajttal és cukormázzal ellátott cukrásztekercsre emlékeztet. Az indonéziai hegyekben termesztett makara fajta illatos fahéját használják fel az elkészítés során.

A cég története 1985-ben kezdődött, amikor a seattle-i Komen család úgy döntött, hogy a világ legjobb fahéjas tekercseire épít egy vállalkozást. A Sinabon zsemle receptjét számos kulináris titok alapján találták ki.

A márka első péksége 1985 decemberében nyílt meg egy seattle-i bevásárlóközpontban. Kezdetben csak a zsemle klasszikus változata került forgalomba, de három évvel később megjelent a Minibon zsemle. Ezt követően a termékcsalád gyorsabban kezdett feltöltődni. Megjelent a "Sinabon" csokoládé - "Shokobon", "Pekanbon" - pekándióval és karamellel, "Cinnabon Sticks" - leveles tésztából és "Cinnabon Bytes" - miniatűr zsemle egy harapásra. Plusz persze márkás italok, amivel még kellemesebb a zsemle fogyasztása. Ezek a Mokcalata, Chillata, Frappe fahéjjal és még sokan mások.

Túl édes a tiltott gyümölcs

Persze kár, de az teljesen egyértelmű, hogy a Sinabon zsemle receptjét titokban tartják, ugyanis hivatalosan szabadalmaztatott. De otthon is főzhet gazdag krémsajt tekercseket, amelyek nem lesznek rosszabbak, mint az eredetiek. A márkás francia zsemle fő titka - a magas gluténtartalmú liszt használata. Otthon búzaglutént adhatunk a tésztához. Val velezzel a bónusszal a sütés további pompát kap. De ha meg akarja lepni otthonát egy adag friss zsemlével, nem elég csak a pompát elérni. Ide kell egy bágyadt fahéj aroma, finom krémes máz. A tökéletes eredmény érdekében legalább három órát kell a konyhában töltenie, de ezek a zsemlék biztosan nem maradnak sokáig.

Klasszikus

Szóval, vessünk egy pillantást a "Sinabon" zsemle receptjére. Először is készítse elő a szükséges hozzávalókat. A tészta a kulcsa a jó sütés sikerének. Győződjön meg arról, hogy minden termék jó minőségű. Így lehet kapni első osztályú zsemlét. A zsemle szellősebbé tételéhez a lisztet többször átszitáljuk egy finom szitán.

A teszthez a következőkre lesz szüksége:

• 200 ml tej;
• 50 gramm friss élesztő;
• egy pár csirketojás;
• 70 gramm vaj;
• 100 gramm cukor;
• 600 gramm prémium liszt;
• egy csipet só;
• pohár barna cukor;
• néhány teáskanál fahéj.

A klasszikus változat töltelékével minden egyszerű:

• 50 gramm vaj;
• két evőkanál kakaó;
• fél csésze cukor.

Most készíts elő mindent a krémhez:

• 50 gramm krémsajt;
• 100 gramm porcukor;
• 3 evőkanál lágy vaj vagy alacsony zsírtartalmú tejszín;
• egy kis vanília.

A folyamat elindult

Hogyan főzzünk Sinabon zsemlét otthonfeltételek?

Kezdje élesztővel – hígítsa fel meleg tejben cukorral.

A tojásokat felverjük, fokozatosan hozzáadva a lágy vajat.

Ebbe a keverékbe adjuk hozzá a cukrot és a hígított élesztőt. A keveréket keverővel alaposan összegyúrjuk.

Az átszitált lisztet megszórjuk sóval, és hozzáadjuk a tojásos-vajas tuskóhoz. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad a kezünkhöz. Hagyja tiszta törülközővel letakart tálban, és hagyja melegen állni egy órát.

Amíg feljön a tészta, ügyeljen a töltelékre. Keverjük össze a cukrot fahéjjal, kakaóval és vajjal. Ne felejtse el időnként átgyúrni a tésztát.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Nyújtsa ki a tésztát vékony téglalap alakú rétegre, és kenje meg olajjal. Egyenletesen megszórjuk a fahéjas keverékkel, és szoros tekercsbe tekerjük. Egy cérnával vagy egy egyszerű késsel vágjuk fel a tekercset, és tegyük egy tepsire. Az alját érdemes sütőpapírral lefedni, nehogy megégjen a zsemle.

A zsemléket egy törülközővel letakarjuk negyed órára, hogy kicsit megkeljenek. Most itt a sütési idő. 20-30 perc elég a sütőben.

Amíg itthon sütik a Sinabon zsemlét, van idő a krém elkészítésére. Keverjük össze a vajat a sajttal és a porcukorral. A kész zsemléket szilikon ecsettel kenjük meg krémmel. A tetejére szórhatunk fahéjat.

Ízletes kísérletek

Minden háziasszonynak joga van eltérni az eredeti recepttől, mivel úgy döntött, hogy Sinabon zsemlét süt. lépésről lépésreA recept meglehetősen egyszerű és ugyanakkor vonzó. Lehetővé teszi, hogy megmutassa képzelőerejét a főzés során. Például, ha a tésztát egy óránál tovább pihenteti, és néhányszor átdagasztja, akkor a Sinabon fahéjas zsemle puhább lesz, és nem áll tovább.

Tálaláskor a zsemléket ideálisan párosítjuk kávéval, teával vagy forró csokoládéval. Igaz, nem szabad túlságosan elragadtatni magát a zsemlével és az édes italokkal, mivel a desszert túl magas kalóriatartalmú. Tehát a kísérletek relevánsabbak reggel vagy legalább délután.

Végül is az illatos, légies fahéjas "Sinabon" zsemle csodálatos édesipari kompozíció. Nem csoda, hogy az egyik neves mexikói magazin szerint felkerültek az élet legfontosabb örömeinek listájára.

Mi a titok?

Ha megnyitnák a gyár bejáratát a fogyasztók előtt, egyértelműen meggyőződnének arról, hogy saját kezűleg nem lehet gyári zsemlét készíteni. Itt szigorú séma van a tekercs csavarására - minden tekercsnek legfeljebb öt fordulata lehet, és minden vágást szigorúan a felületre merőlegesen kell megtenni. A zsemle szélessége és magassága azonos. A desszertet sok étteremben közvetlenül a vendégek szeme láttára sütik, mivel a zsemlét forrón, tejszínes szósszal leöntve tálalják az asztalra. Az asztalhoz – egyenesen a sütőből.

Ebben a péksüteményben a tészta élesztős, a lisztben magas gluténtartalommal. A klasszikus recept barna cukrot és lágy krémsajtot használ. Az ilyen összetevők megtalálhatók a szupermarketben, de a fahéjnak meg kell elégednieszokásos, mivel az eredeti recept túlságosan elérhetetlen opciót használ.

Fedő bevonatként a Sinabon zsemléhez nem csak krémet használhatsz, hanem olvasztott csokoládét vagy bármilyen más gyümölcsszószt vagy karamellszirupot is. A csokoládé egyébként bármilyen szószt sikeresen elindít.

Ha a hagyományos változatot főzzük, bármilyen lágy sajtot használhatunk. Nagyon illatos zsemle "Sinabon" "Mascarpone"-val. Ezt a sajtot az árnyalat gyengédsége és szépsége különbözteti meg, így a krém ennek eredményeként a sült tej színét kapja. Habveréskor adjunk a sajthoz egy csipet porcukrot és vaníliát, valamint egy csipet sót, hogy kihozzuk az édességet. A lágy vajat fokozatosan adagoljuk a krémbe. A szósznak elég folyékonynak kell lennie. A végén tehetünk bele egy adag olvasztott csokoládét. Ha előre elkészíti a szószt, hagyja melegen, különben a sajt hagyja megkeményedni a masszát. A legjobb az edényt a sütő közelében tartani. Minden zsemléhez elég egy evőkanál szósz. A zsemlékre egyébként olvasztott csokit, tejalapú cukormázt, kakaóport és reszelt csokoládét önthetünk.

Az élesztőtésztából készült Synabon zsemle nagyon gyorsan "szétszóródik", különösen, ha bogyó- és gyümölcsszörpökkel, mézzel, darált pekándióval, földimogyoróval vagy dióval egészítik ki. Ha azt tervezi, hogy csokoládét csepegtet a pékárukra, ne feledje, hogy az teljesen megkeményedik. Ezért adjunk hozzá tejszínt és egy darab vajat a mázhoz.

Minden a tésztán múlik

Miért repülnek szét ezek a zsemlék?Szó szerint "mint a meleg sütemény"? Igen, mert a legjobb minőségű alapanyagokból készülnek, és közvetlenül tálalás előtt sütik. A "Sinabon" zsemle tészta puha és levegős, a lisztben lévő gluténnek köszönhetően pedig rugalmas és egyenletes lesz. A glutén vagy glutén a gabonafélékben bőségesen előforduló növényi fehérje. Ez egy kötőanyag. Ha ez nem elég, akkor a tészta nem emelkedik jól, és a sütés keménynek bizonyul. A glutént egyébként kész formában adhatjuk a tésztához. Nem jelent egészségügyi kockázatot.

Valójában hozzáadhat glutént a tésztához. Ehhez lisztből és vízből gyúrjuk a tésztát, majd a csomót öblítsük le víz alatt. Ez az a glutén, amit a zsemle tésztájához kell adni. A legfinomabb egyébként a leveles tésztából készült Sinabon zsemle. A masszát azonban sokszor kell kinyújtani, és a dagasztás során több olajat kell hozzáadni. Azonban végül bujább, jellegzetes, nem tolakodó savanyúsággal és saját kellemes aromájával.

A főzéshez szüksége lesz:

• három csésze liszt;
• egy pohár zsíros tej;
• zsák száraz élesztő;
• csomag vaj;
• egy tojás;
• cukor és só 3/1 arányban.

Szobavízben fel kell oldani egy teáskanál cukrot és az összes élesztőt. Hagyja melegen negyed órát. A lisztet jól átszitáljuk, és összekeverjük a sóval és a cukorral. A vajat lereszeljük és a liszthez adjuk. Az élesztőbe felütjük a tojást, és hozzáadjuk a meleg tejet. Az egészet összekeverjük és a lisztmorzsával összedolgozzuk. Most gyúrhatod a műanyag lágy tésztát, csomagolhatod fóliába, és pár órára hűtőbe teheted.

Csokoládé csokoládé

Ha nagyon vágysz édességre, akkor válaszd a Sinabon csokis zsemlét vagy az úgynevezett "Shokobont". Itt a recept és a tészta elkészítési módja nem változik különösebben. De a csokoládé öntet és töltelék lehet eredeti. Valójában minden a ház háziasszonyának preferenciáitól függ, mivel minden zsemle a maga módján készül.

A töltelékhez szüksége lesz:

• fél pohár cukor;
• két evőkanál kakaó;
• egy negyed csomag vaj.

Megzsírozáshoz:

• pohár tej;
• 50 gramm vaj;
• fél pohár cukor és kakaó.

Ez egy klasszikus összetevőlista, de a fantáziadús szakácsok módosíthatják. Például tegye vissza a krémsajtot a töltelékbe, vagy cserélje ki a felesleges cukrot sűrített tejjel. Nagyon finom a töltelékben érezni a reszelt csokoládédarabkákat. Egyébként otthon is elrendezhet egy desszertet meglepetéssel, és egész csokoládédarabokat tekerhet egy tekercsbe. Azok az édesszájúak, akik csokoládét találnak a zsemlében, extra adag édességet igényelhetnek.

Ha túl sok zsemlét készítettél, csomagold be a felesleget műanyag fóliába vagy sütőpapírba, és tedd hűtőbe. De ne ragadjon el, még a hidegben is csak pár napig marad puha a zsemle. Siess, és legközelebb frissen egyél!

Karamellálmok

Ha elsajátítottad a klasszikus csodazsemle receptjét, ideje rátérni az érdekesebb receptekre. Ünnepi lakomára a legfinomabb francia zsemle házi készítésű diós változatát kóstolhatja meg. Hihetetlenül kellemes ízűek, elbűvölő illatúak, de magas a zsírtartalmuk, ezért vigyázz. Egy kiadós vacsora egy ilyen desszerttel a vendégek alakjaiban is tükröződhet.

Hogyan kell elkészíteni a híres "Pekangbong" karamell? Valójában ezek mind ugyanazok a zsemlék, csak karamellszószba áztatva. Az elkészítés megkönnyítése érdekében a krémes cukormázat kombinálhatja karamell öntettel.

A krémhez körülbelül:

• 100 gramm dió;
• 50 ml karamell;
• 50g krémsajt;
• 40 gramm vaj;
• vanília tasak;
• 100 gramm porcukor.

A pekándió nagyon puha állagú, de használat előtt száraz serpenyőben kissé meg kell pirítani, majd kihűteni. Nem tilos a pekándiót dióval helyettesíteni.

A karamell öntet főtt cukorral és vajjal könnyen elkészíthető. A kellemes szín a cukor kalcinálási fokától függ. Minél tovább sütjük, annál barnább lesz.

A házi karamell finom ízű, de itt nem kell tűzön túlfőzni. Az üzletek sűrített tejből, vízből, cukorból és sűrítőanyagokból készült terméket kínálnak.

Keverje össze a krémes mázat karamellel, és keverje össze körkörös mozdulatokkal. A krémben jól láthatóak lesznek a krémes és karamell színű szálak. Eza kihűlt zsemlékre kenjük a legétvágygerjesztőbb cukormázzal, a desszertet pedig pirított diószeletekkel díszítjük, a képet pedig karamellsziruphálóval egészítjük ki. Ezeket a sajtmentes "Sinabon" zsemleket akkor készíthetjük el, ha szeretnénk egy kicsit könnyíteni a desszerten. Ebben az esetben egyszerűen helyettesítheti a krémsajtot almaszósszal, vagy kombinálhatja a lekvárt és a túrót.

Diétázóknak

Ha követed az ábrát, akkor kiderül, hogy véget vethetsz a zsemléknek? Ennek ellenére a Sinabon zsemlét tartják talán a legkárosabb gyorsételnek. Egy zsemle egy felnőtt napi kalóriabevitelének a felét, azaz körülbelül 1000-et vesz fel. Ugyanakkor adagonként 15 kockacukor jön ki. Vannak még elborzasztóbb adatok, miszerint napi egy zsemle elfogyasztásával egy év alatt akár 44 kilogramm zsírt is felszedhet az ember! Tehát hogyan maradhat nyugodt és élvezhet egy finom desszertet?

Mindennap enni egy zsemlét nem igazán éri meg, de néha megkímélheted magad. Sőt, otthon elkészítheti a zsemle diétásabb változatát is. Például almával. Ugyanakkor a Sinabon zsemle kalóriatartalma 443 kalóriára csökken 100 grammonként. Túl sok, de a szám nem olyan ijesztő.

Körülbelül negyven percet vesz igénybe az előkészítés, és körülbelül a következőkre lesz szüksége:

• 300 gramm apróra vágott alma;
• 20 gramm vaj;
• 20 gramm fahéj;
• 200 gramm cukor.

Ha kívánja, a cukrot helyettesítheti mézzel.

Megzsírozáshoz:

• 10 gramm burgonyakeményítő;
• egy csipet fahéj;
• pohár almalé;
• 3 csésze vastag almaszósz;
• pohár cukor.

Az almát meg kell hámozni és szeletekre kell vágni. Melegítse fel kicsit a mikrohullámú sütőben, majd keverje össze a vajjal és a cukorral. Az alma remekül passzol a fahéjhoz. Kenje meg kihűlt cukormázzal a zsemléket.

A zsemléket azonnal tálalhatod, vagy a vendégek érkezése előtti napon elkészítheted, és tálalás előtt egy kicsit felmelegítheted a mikrohullámú sütőben. Újra frissek lesznek. Ne élj vissza, de ez a desszert nagyon gyakran megengedhető.

Néhány adaptációval a fehér liszttől, cukortól és vajtól való megszabadulással továbbra is "könnyítheted" a zsemléket, de ezek már nem "Sinabon" zsemlék lesznek, hanem egészségesebb párjuk. Ha a cél a „könnyű” zsemle, akkor kísérletezzen tovább.

De ha szereted a Sinabon terméket, akkor kényeztesd magad finomságokkal. Hiszen ezzel egyidejűleg megemeli az endorfin szintjét a vérben, javítja a hangulatot. Kényeztesse magát zsemlével kora reggel a friss kávé vagy tej mellett. Ez egyébként egy nagyon kiadós desszert, így egy teljes étkezést is helyettesíthet vele. Jó étvágyat!