Kacsaételek: finom receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Azok az ételek, amelyek összetevőként húst tartalmaznak, mindig kielégítőbbek és ízletesebbek, mint azok, amelyek kizárólag zöldségekből és gabonafélékből állnak. Ezért a húskészítményeket tartalmazó receptek száma nagyon nagy.

Eleged lehet a csirkéből, sertéshúsból és marhahúsból, és valami szokatlanabbra vágysz. Ilyen esetekben főzhet szárnyashúst. Nem csirkét, hanem kacsát kell használnod.

Kacsaétel a sütőben

A főzéshez szükséges termékek:

• burgonya - nyolcszáz gramm.
• A kacsa egy darab.
• Majonéz – négy evőkanál.
• Paprika – a kés pengéjén.
• Mustár - desszertkanál.
• Finomított olaj - száz milliliter.
• Méz – evőkanál.
• Só – desszertkanál.
• A fokhagyma kis fej.

Húskészítés

A töltött kacsa olyan étel, amely méltán foglalja el a fő helyet minden ünnepi asztalon. A helyes főzéshez tanulmányoznia kell a kacsa receptjét a sütőben. Ebben az esetbenkacsa burgonyával lesz töltve. Főzéskor a hús puha lesz, a sütés során olvasztott zsírral telített burgonya pedig puha, omlós lesz. A kacsatestet 12 órán keresztül előpácolni kell.

A sütőben való kacsa receptjében feltüntetett összes termék összegyűjtése után megkezdheti a főzést. Mivel a húst pácolni kell, a pác elkészítéséhez főzni kell. Tegye a mustárt, a természetes mézet és a majonézt egy tálba. Keverje össze ezeket a termékeket, és tegye félre egy ideig. Most magát a hasított testet kell elkészítenie a kacsaételhez. Hiba nélkül meg kell mosni és szárítani. Ezután keverjük össze a sót és az őrölt borsot. Ezzel a száraz keverékkel alaposan lereszeljük a hasított testet.

A finom kacsaétel további elkészítéséhez az összes fokhagymagerezdet át kell nyomnia egy présen. Felével lereszeljük a hasított testet. Most a kacsa minden oldalát bekenheti az elkészített páccal. Fóliába csomagolva hűtőbe tesszük a pácoláshoz szükséges időre. Amikor a pác áztatása véget ért, el kell kezdeni a sütőben elkészíteni a tölteléket a kacsaételhez.

Zöldségek elkészítése és kacsa sütése

Célszerű közepes méretű burgonyát választani. Természetesen a rohadt és romlott nem használható. Az összes gumót meghámozzuk, megmossuk, félbevágjuk és megszárítjuk. Ezután a kacsaétel töltelékének elkészítéséhez a serpenyőt finomított olajjal tűzön kell felmelegíteni. A burgonya felét mártsuk a serpenyőbe és kisütjük. Késsel vagy villával addig kell forgatnia a burgonyát, amíg meg nem álla zöldség nem képződik kéreg. Ezután tegyük át a már megsült burgonyát egy tálba, és adjuk hozzá a sót, a fokhagyma maradék felét, valamint a kacsaételek készítésekor szokásosan használt fűszereket.

A burgonyát jól összekeverjük az összes fűszerrel, és az előző napon pácolt kacsába tesszük. Ezt követően a hasított testet közönséges cérnával fel kell varrni. Tűzálló formába öntsünk százötven milliliter vizet, és tegyük bele a pácolt és töltött kacsát. Forró sütőbe tesszük a formát, és két és fél órán át sütjük. A sütő hőmérsékletének főzés közben kétszázhúsz fokosnak kell lennie. A finom kacsaétel receptjének előfeltétele, hogy harminc percenként öntözzük a hasított testet a keletkező zsírral. Sütés után vegyük ki a kész kacsát a sütőből, és távolítsuk el a cérnát, amellyel felvarrtuk. Tegye át a sült kacsát egy tálra, díszítse friss zöldségekkel, és kínáljon ünnepi csemegét a vendégeknek.

Kacsa fűszerekkel és zöldhagymával

Hozzávalók a főzéshez:

• Zöldhagyma - háromszáz gramm.
• Kacsahús – két kilogramm.
• Szójaszósz – hatvan milliliter.
• Só – húsz gramm.
• Paprika – két csipet.
• Pirított szezám – két evőkanál.
• Fokhagyma – hatvan gramm.

Kacsapörkölt főzése

Ez egy nagyon egyszerű kacsarecept. Az előkészítési folyamatot a hússal kell kezdeni. Jól meg kell mosni, és körülbelül négy centiméteres darabokra kell vágni. Ezután jön a zöldhagyma. A hegyek levágása és a sérült tollak eltávolítása után le kell öblíteni, és három centiméter hosszú darabokra kell vágni. Most a serpenyőbe kell helyeznie a húsdarabokat és az apróra vágott zöldhagyma felét. A felöntött víznek teljesen el kell fednie a serpenyőben lévő húst és hagymát.

Tegye az edényt a tűzre. Forralás után közepes lángon főzzük negyven percig. Miután meggyőződött arról, hogy a kacsahús készen van, vegye ki a serpenyőből. Ezután tegyünk egy szitát egy másik serpenyő tetejére, és szűrjük át rajta a főzés után megmaradt levest. Öntse vissza a már leszűrt húslevest az első serpenyőbe, és alacsony lángon csökkentse körülbelül 50 százalékra. Ezt követően a kacsaétel receptjét követve a maradék felforr alt húslevessel egy serpenyőbe helyezzük a húsdarabokat. Sózzuk, öntsük szójaszósszal, keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk huszonöt percig.

Hámozzuk meg és törjük össze a fokhagymagerezdeket, és adjuk hozzá az edényhez. Dobd bele a többi zöldhagymát. Keverjük össze, és hagyjuk további öt percig párolni. Ezután adjunk hozzá pirított szezámmagot és fekete borsot a serpenyőbe. Keverjük össze újra az egészet, tegyünk fedőt a tetejére, és kapcsoljuk le a tüzet. Körülbelül fél órát kell várni, amíg a recept szerint elkészített fűszerekkel és zöldhagymával ellátott kacsaétel befőtt. Most a hús tányérokra tehető és vacsorára tálalható.

Gazdag kacsaleves

Milyen termékekre lesz szükség:

• Sárgarépa – két darab.
• Paradicsom – öt darab.
• Kacsahús - nyolcszáz gramm.
• Hagyma – két darab.
• Só – két teáskanál.
• Petrezselyem - csomó.
• Paprika - fél teáskanál.
• Brumpli – egy kilogramm.
• Víz – három liter.
• Tejföl - száz gramm.

Helyes főzés

Az alábbiakban egy kacsaétel fotója látható, amelynek mindannyiunk számára nagyon ismerős a neve - leves. De jól kell főzni! Először is el kell távolítani a toll maradványait a kacsatetemről, ha van ilyen. Kívánt esetben levághatja a felesleges zsírt. Mossa le a hasított testet hideg vízzel, és vágja részekre. Tedd a húst egy serpenyőbe, és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Sózzuk, tűzre tesszük és másfél órán át főzzük, amíg majdnem megfő. Ne felejtse el eltávolítani a főzés során keletkezett habot. A kacsa főzési idejét a többi étel elkészítésére kell használni.

Vágja le a burgonyáról a héját, mossa meg és vágja elég nagy darabokra. A hagymát kockára vágjuk. A sárgarépát folyó víz alatt megmossuk, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Amikor körülbelül harminc perc van hátra a főzés végéig, tegye a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe, ahol a kacsahús forrásban van. Tíz perc elteltével durvára vágott burgonyát kell a serpenyőbe tenni, és további tizenöt percig főzni kell.

Ezután a kacsarecept szerinti leves elkészítéséhez meg kell mosni és szeletekre kell vágni a paradicsomot. Sóval és őrölt borssal együtt hozzáadjuk őket az edényhez. Forraljuk szó szerint öt percig, majd öntsük hozzá a tejfölt. Felforralás után megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, lefedjük és elzárjuk a tüzet. A kacsarecept szerint elkészített levest állni hagyjuk kbtizenöt-húsz perc. Öntsd tálakba, és kínáld a háztartásodnak.

Tészta kacsával és zöldségmártással

Hozzávalók listája:

• Paradicsompüré - négy evőkanál.
• Kacsacomb – nyolc darab.
• Apróra vágott szalonna – nyolc csík.
• Tészta – kilencszáz gramm.
• Zeller – két szál.
• Mogyoróhagyma – két darab.
• Fehérbor – egy pohár.
• Aprított petrezselyem – két evőkanál.
• Sárgarépa – két darab.
• Olívaolaj - száz milliliter.
• Só – desszertkanál.
• Póréhagyma – két darab.
• Babérlevél - két darab.
• Cukor – két csipet.
• Parmezán sajt - kétszáz gramm.
• Őrölt bors – fél teáskanál.
• Fokhagyma – két gerezd.
• paradicsomkonzerv – nyolcszáz gramm.

Lépésről lépésre recept

Nemcsak egyszerű kacsaételek léteznek, hanem meglehetősen összetettek is. Az elkészítésükre fordított időt és pénzt azonban teljes mértékben indokolni fogja a végeredmény. A kacsacombokat jól megmossuk, leszárítjuk, a húst csontról levágjuk, kockákra vágjuk. Az olaj felét egy nagy serpenyőbe öntjük, és jól felmelegítjük. Tedd bele a kacsahúsdarabokat, és süsd kb húsz percig.

Amikor a hús aranyszínűvé válik, át kell tenni egy nagy és mély serpenyőbe. Most elkezdheti a zöldségeket. Mindkét fajtát megmosott vöröshagyma, zellerszár, hámozott fokhagyma, hámozott és megmosott sárgarépát finomra vágjuk. Szintén apróra vágjukszalonna csíkok. Szalvétával vagy törölközővel tisztítsa meg a serpenyőt a zsírmaradványoktól, és öntse bele a maradék olajat. Tegyük a tűzre, és tegyük a serpenyőbe az apróra vágott zöldségeket és a bacont. Tizenöt percig kevergetve pirítjuk.

A szalonnával sült zöldségeket tedd egy serpenyőbe kacsahúsdarabokkal. Szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel, adjuk hozzá a babérlevelet, szórjuk meg sóval, cukorral, fekete borssal. Tegyük a serpenyőbe a paradicsomkonzervet és a paradicsomot is. Az egészet összekeverjük, felöntjük száraz borral és a tűzhelyre tesszük. Közepes lángon pároljuk tíz percig. Ezután öntsünk hozzá forrásban lévő vizet, hogy ellepje a húsdarabokat és a zöldségeket. Ismét keverjük meg, fedjük le, csökkentsük a hőt, pároljuk egy-másfél óráig, ellenőrizzük a kacsahús puhaságát.

Főzés után ki kell szednie a babérlevelet a serpenyőből. Ahhoz, hogy az edényt nagy mennyiségű zsírtól megszabadítsuk, óvatosan össze kell gyűjteni egy evőkanál segítségével. Az elkészített kacsahús- és zöldségszószt szorosan fedjük le fedővel, és kezdjük el főzni a tésztát. Töltsünk meg egy nagy serpenyőt vízzel, sózzuk és forraljuk fel. A tésztát forrásban lévő vízbe öntjük, és puhára főzzük. A kész tésztát szűrőedénybe dobjuk, majd tányérokra rendezzük. A kacsahúsból és zöldségekből elkészített szósz egy részét kiterítjük mellé vagy a tetejére. A tetejére reszelt parmezánt szórunk. Az étel fogyasztható.

Kacsapilaf

Hozzávalók:

• Glared sertészsír - száz gramm.
• Kacsahús - négyszáz gramm.
• Kapor – néhány ág.
• Rizs – másfélüveg.
• Paprika – az ízért.
• Hagyma – egy fej.
• Só – egy teáskanál.
• A sárgarépa egy dolog.

Pillaf főzés

A kacsacombok jól passzolnak ehhez a kacsaételhez. Le kell mosni, és el kell távolítani a felesleges folyadékot. Öntsön sót és őrölt borsot egy kis tálba. Keverje meg és dörzsölje be az összes lábszárat a kapott száraz keverékkel. Hagyja őket ázni harminc percig. Ez idő alatt meghámozzuk és megmossuk a hagymát és a sárgarépát. Ezután a hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig reszelőn.

Tedd a tűzre az üstöt, és olvaszd fel benne az olvadt zsírt. Ezt követően tegyünk bele kacsacombokat. Lassú tűzön megsütjük. Addig forgassuk, amíg a húst kéreg borítja. Ezután tegye az előkészített sárgarépát és hagymát az üstbe. Fedjük le fedővel, és pároljuk további tizenöt percig. Egy kancsó vizet is fel kell forralnia. Amíg a kacsacomb és a zöldségek sülnek, a főtt rizst ki kell válogatni és jól átöblíteni.

Ezután öntsünk forrásban lévő vizet az üstbe, keverjük össze és fedjük le. Csökkentse a hőt és pároljuk további húsz percig. A megmosott rizst felöntjük a maradék forrásban lévő vízzel. Húsz perc elteltével öntsük le a vizet a rizsről, és öntsük az üstbe. Kívánság szerint hozzáadhat fűszereket a pilafhoz. Keverjük újra. Pároljuk szorosan zárt fedő alatt, amíg teljesen meg nem főzik negyven percig. Elkészült egy finom kacsaétel. Az omlós pilafot még forrón tányérokra helyezzük. Vacsorára tejföllel, apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.