Ecetes szőlő: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A pácolt szőlő remek köret a különféle húsételekhez, valamint a sajttál és a híres provence-i káposzta nélkülözhetetlen összetevője. Ez az étel kellemes fanyar ízű, amelyet az ínyencek nagyra értékelnek. Emellett a pácolt szőlőt gyakran használják gyümölcsdesszertek készítéséhez. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogyan kell elkészíteni ezt a kifinomult ételt.

Fahéjas ecetes szőlő. Hozzávalók

Természetesen a napfényes bogyós gyümölcsök a fő hozzávalók ételeinkben. Elég nagynak kell lenniük ahhoz, hogy lenyűgözően nézzenek ki egy tányéron. Azonban még mindig kényelmesebb mag nélküli ecetes szőlőt fogyasztani, így előnyben részesítheti a kisebb fajtákat.

Hozzávalók:

• szőlő - 1 kilogramm;
• víz -700 milliliter;
• ecet (bor vagy balzsamec) - 80-100 milliliter;
• cukor (lehetőleg barna) - 300 gramm;
• só - 10gramm;
• szegfűszeg - 8 darab;
• fahéj - 1-2 db.

Fahéjas ecetes szőlő. Főzési mód

1. Először is a szőlőfürtöket alaposan meg kell mosni, és az összes bogyót le kell vágni róluk. Ha szükséges, ollóval vághat le három-négy szőlőből álló kis fürtöket.
2. Ezután a fűszereket tiszta és száraz tégelybe kell tennie – szegfűszeg rügyeket és fahéjrudakat.
3. Ezt követően a szőlőt üvegedényekbe kell tenni.
4. Akkor készítse elő a pácot. Ehhez a sót és a cukrot fel kell oldani forrásban lévő vízben.
5. Most vegyük le a folyadékkal töltött edényt a tűzről, és öntsünk bele ecetet.
6. Ezután a forró pácot szőlősüvegekbe kell önteni, és 85 fokos hőmérsékleten sterilizálni kell. Ezenkívül a fél literes tartályokat 20 percig, a literes - 30 percig és a három literes - körülbelül 50 percig gőzölni kell. Ha a sterilizáláshoz mikrohullámú sütőt használ, a feldolgozási idő felére csökkenhet.
7. Most az üvegeket fedővel fel kell tekerni, megfordítani és meleg helyen hagyni kihűlni. Három nap elteltével a pácolt szőlő már fogyasztható.

Fehér pácolt szőlő. Összetevők

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• szőlő - 200 gramm;
• szegfűbors - öt borsó;
• babérlevél - egy darab;
• fahéj - egy rúd;
• szegfű - három bimbó;
• ecet9 százalék - 20 milliliter;
• víz - egy pohár;
• só - fél teáskanál;
• cukor – két kanál (teáskanál).

Fehér pácolt szőlő. Főzési folyamat

1. Először is meg kell mosni és szárítani a szőlőt. Ezután három-négy bogyós fürtökre kell osztani, és félliteres, sterilizált edénybe kell tölteni.
2. Akkor meg kell főzni a pácot. Ehhez össze kell keverni az összes fűszert vízben, és a kapott keveréket forralni kell. Ezután ki kell venni a babérlevelet és a fahéjat a folyadékból.
3. Ezt követően az ecetet és a forrásban lévő pácot egy üveg szőlőbe kell önteni.
4. Ezután a pácolt szőlőt fedővel fel kell tekerni, megfordítani és kihűteni. A kapott finomságot hűtőszekrényben kell tárolni.

Ezt az ételt általában egy hétig infúzióban töltik. Öt nap elteltével azonban finom ízt és aromát nyer. Így nem csak fehér ecetes szőlőt készíthet. A recept szerint a világos bogyós gyümölcsök keverhetők feketével. Ekkor az étel szép rózsaszín színű lesz.

Szőlő mustárral télre. Termékek

A télire pácolt szőlőt többféleképpen is elkészíthetjük. Az egyik a mustár használatát foglalja magában. Vele kifejezetten csípős az étel íze. Ehhez a recepthez jobb sűrű héjú szőlőt és ropogós, nagy bogyós gyümölcsöket választani. Például egy világos késői Kesha fajta megfelelő. A tartósított szőlő mennyiségét mindenki maga határozza meg. De ugyanakkor szükséges isne feledje, hogy egy kilogramm bogyóhoz 750 milliliter tölteléket kell használni.

Hozzávalók a páchoz:

• cukor - két kilogramm;
• víz - tíz liter;
• ecetsav - 200 gramm;
• szegfűszeg - öt gramm;
• mustár - tíz gramm;
• fahéj - 15 gramm;
• babérlevél - tíz gramm;
• szegfűbors – 15 gramm.

Szőlő mustárral télre. Főzési recept

1. Először is meg kell tisztítani a sérült bogyók összegyűjtött fürtjeit, a többi gyümölcsöt alaposan le kell öblíteni, és üvegekbe kell tenni.
2. Ezután meg kell főzni a pácot. Ehhez keverje össze a fenti összetevőket vízben, és forralja fel jól.
3. Ezt követően le kell önteni leendő ecetes szőlőnket hűtött töltelékkel. A recept szerint jobb, ha egy vékony réteg olajat öntünk a pác tetejére, hogy ne penészesedjen.
4. Ezután a munkadarabot tartalmazó üvegeket vasfedéllel fel kell tekerni. Ezután a bogyókat tartalmazó edényeket alagsorba, pincébe vagy más hűvös és sötét helyre kell küldeni.

A pácolt szőlőt télre jó használni téli saláták díszítésére. A káposztakonzerv különösen finom és szép lesz, ha hozzáadja ezeket a fűszeres konzerv bogyókat.

Szőlő mentával és rozmaringgal. Amire szüksége van

Azt mondják, hogy a télire pácolt szőlő, amelynek receptjét ebben a cikkben tárgyaljuk, nagyon hasonlít akonzerv olajbogyó. Tetszik, nem tetszik, ha az alábbi módszer szerint elkészíti, ezt saját szemével is meggyőzheti. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• szőlő (mazsola) - 400 gramm;
• friss gyömbér - 10 gramm;
• babérlevél - egy vagy két darab;
• fekete bors (borsó) - negyed teáskanál;
• szárított rozmaring - fél teáskanál;
• víz - 200 milliliter;
• cukor - 100 gramm;
• ecet 9 százalék - öt evőkanál;
• szárított menta – egy teáskanál.

Szőlő mentával és rozmaringgal. Hogyan főzzek

1. Először is el kell készítenie a pácot – a cukrot, ecetet, rozmaringot, babérlevelet, mentát, fekete borsot és gyömbért forralja fel vízben. Ezt követően hagyni kell a folyadékot lehűlni.
2. Ezután mossa meg a szőlőt, szúrja át minden bogyót több helyen fogpiszkálóval, és tegye sterilizált üvegbe. Hozzáadhat friss kakukkfű vagy rozmaring ágakat is.
3. Ezt követően az alapanyagokat le kell önteni lehűtött páccal, és fedővel fel kell tekerni.

Most már tudja, hogyan kell télre savanyítani a szőlőt. A fenti receptek jó segítséget jelentenek minden háziasszony számára. Jó étvágyat!