Holdfény tinktúrák receptje. Receptek házi készítésű konyakhoz holdfényből

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az otthoni sörfőzés kiváló alternatívája a vásárolt alkoholnak, különösen azért, mert ez egy meglehetősen válságellenes gyártás. De ma arról az időszakról fogunk beszélni, amikor a holdfény tényleges előállítását már kidolgozták, és többféle változatban). Az ital a szomszédok és barátok véleménye alapján jó minőségűnek és ízletesnek bizonyul. De mégis szeretnék némi sokszínűséget és előrelépést ebben a folyamatban. Itt jön a segítség a holdfény tinktúrák receptje a kirúgott ital tökéletesítésére.

Tinktúrák, likőrök, likőrök

Nem rossz az alap ilyen felemelése, főleg, hogy sok összetevő és technológia az átlagos laikusok számára meglehetősen hozzáférhető. Az ilyen italokhoz modern és ősi receptek egyaránt léteznek. Hagyományosan likőrnek nevezik a gyümölcslére vagy gyümölcslevet tartalmazó alapanyagokra készített tinktúrákat. És ha sok cukor is van, akkor likőrök. A holdfény tinktúrák bármelyik receptjét pedig meglehetősen egyszerű megvalósítani: a felsorolt hozzávalókat beletesszük az előkészített alapba, hosszú ideig sötét és meleg helyre tesszük, leszűrjük, és ha szükséges, még szűrjük. Tehát kezdjük.

Házi konyak

Aki ezt az it alt otthon készítette, ízében közel áll a jól érlelt konyakhoz, soha nem vesznek boltiat. Hiszen a manapság eladott konyak nagy részének nincs sok közös vonása francia megfelelőjével. Először is kezdjük azzal a ténnyel, hogy finomított alkoholból állítják elő. A kompozíció a szükséges összetevőkön kívül égetett cukrot is tartalmaz (főleg a megfelelő szín érdekében). Az autentikus pedig valójában szőlő holdfényből készül.

Gyártástechnológia

Házi készítésű konyakunkat szőlő alapúak is elkészítjük. Természetesen használhatunk közönséges holdfényt lekvárból vagy cukorból, de szőlő alapon az így kapott ital íze szinte nagyon közel áll az eredetihez.

1. Először is szőlőpogácsából kell holdfényt készíteni. A chacha vagy brandy lepárlása, tisztítása és szűrése után a következő eljárásokat végezzük.
2. A konyakot tűztől felperzselt tölgyfahordókban érlelik. Ezen elv alapján egy vastagabb tölgyágat (az alapanyag a legközelebbi erdőben vagy ültetvényben) betakarítunk, ékekre vágjuk, és természetes körülmények között pár hétig szárítjuk. Ezután le kell vágnia azokat a forgácsokat, amelyek átkúsznánakméretei az infúzióhoz készített edények nyakában (lehetőleg kisebbek).



3. Ezután faforgácsot tüzelünk. A helyzet az, hogy a tűzzel történő hőkezelés során a fa szerkezete megváltozik: a glükóz karamelllé alakul, ami a konyak eredeti ízét és színét adja. Csak ne égesd el teljesen a fát! Elég lesz enyhén énekelni a gázégőn vagy a konyhai tűzhelyen.
4. Óvatosan helyezze a megégett faforgácsot tartályokba, és töltse meg szőlő holdfényével. Szorosan csavarjuk vagy bedugjuk. Sötét és meleg helyre tesszük expozícióra. A folyamat során az égetett tölgyből olajokat, enzimeket és gyantákat, tanninokat vonnak ki.

Kész

A házi készítésű konyak készenlétéről. Fő tulajdonságait elvileg két hét alatt szerzi meg (főleg, ha megfelelő helyen van). De hat hónap után teljesen lehetetlen lesz megkülönböztetni egy it alt a vintage konyaktól! Szóval légy türelmes, ameddig csak lehet. De nagyon ki akarom próbálni: mi történt? Tipp: elkészítheti a fő tartályt, és hat hónapig vagy egy évig „fektetheti” a ragaszkodáshoz. Ezenkívül készítsen néhány fél edényt ugyanazokból az összetevőkből, és próbálja ki néhány hét múlva, a következő ünnepre.

További információ a gyártás finomságairól

Emuláció szükséges - az alkohol elpárologtatása a nyersanyagból az öregedés során és annak levegővel való telítése. A tölgyfahordókban ez a folyamat magától megy végbe. Otthon ez a jelenség szimulálhatóa következő módon. A készülő konyakot (hetente legfeljebb egyszer) egyik edényből a másikba öntjük a szabad levegőn (nyitott ablakú konyhában lehetséges). Az eljárást többször megismételjük. Ezután ismét dugósítjuk az üvegeket, és lefektetjük őket infúzióhoz. Vannak, akik szívesebben nyitják ki a széles szájú palackokat egy időre, hogy szimulálják a párolgást és a telítettséget. Ekkor azonban le kell fedni az edényeket gézzel, nehogy különféle rovarok és porok kerüljenek az italba.

A házi készítésű konyak a legnépszerűbb holdfény tinktúra receptje. Vagy legalább az egyik. Hat hónap elteltével a konyakot vattakoronggal leszűrjük, és további tárolásra és felhasználásra felöntjük.

Dió

Egy másik népszerű ital a nép körében, ahol a holdfényt használják - a dió tinktúra. Sőt, mind az ehető pépet, mind a dió válaszfalait veszik. A membránok sok hasznos anyagot tartalmaznak: nyomelemeket, vitaminokat, aminosavakat. Egy ilyen tinktúra elkészítéséhez száraz membránokat kell használni literenként egy pohár mennyiségben. Palackba tesszük, és kimért mennyiségű holdfényt töltünk be (erőd - 40-55 fok, ahogy tetszik). Sötét meleg helyen takarítunk.

Főzési idők

Már másnap a tinktúra jellegzetes barnás színt kap, amely a konyakra emlékeztet (egyébként az emberek néha házi konyaknak hívják). De nem kevesebbet kell ragaszkodniaegy hónap. Ezután a tinktúra kellemes vöröses árnyalatot és jó, enyhén kesernyés utóízt kap. Ezután szűrni kell (vatta-géz törlővel végezzük az eljárást). Vannak, akik az ital elkészítésének utolsó szakaszában adnak hozzá egy csipet fahéjat. Ekkor kap egyfajta fűszeres utóízt, kiváló utóízt, de nem mindenkinek. Jobb tehát még nem kísérletezni, hanem szigorúan követni ezt a holdfény tinktúrák receptjét.

Citrom

Alapként bármilyen holdfényt használunk (de mindenekelőtt gondosan megtisztítva). Általánosságban elmondható, hogy ezt az adalékanyagot valószínűleg azért találták ki, hogy elrejtse a nem túl jó minőségű ital kellemetlen utóízét. Mert a citrusfélék tisztára verik őket, jól megbirkózva ezzel a feladattal. A citromtinktúrát nagyon egyszerű elkészíteni. Egy liter holdfényhez (40-55%) három közepes citromot használunk. Megtisztítjuk a héjától és felvágjuk, hogy a leve kifolyjon. Az előkészített üvegbe tesszük, holdfénylel megtöltjük, ledugósítjuk és sötét, meleg helyre tesszük infúzióhoz. Három nap elteltével a tinktúra készen áll. Még leszűrni kell és félliteres üvegekbe töltve tárolásra. Hűtőben tárolhatod, utána több évig is eláll (ha nem használod korábban rendeltetésszerűen). Kívánt esetben cukorszirupot is adhatunk a termékhez, majd egy csodálatos citromlikőrt kapunk – ez egy jó kiegészítő a desszerthez és egy csésze kávéhoz vagy teához.

Referenciaként

Ezek az eljárások bármely más citrusfélékkel is elvégezhetők: mandarin, narancs, lime,grapefruit. És mindig ízletes és illatos lesz, a tinktúráknak kifejezett illata van.

A héjról

A peeling egyébként is használható. Egyes felhasználók például előszeretettel készítenek citromhéj tinktúrát, amely kissé keserű és érdekes ízű, különösen, ha egy kis citromlevet és cukorszirupot adnak hozzá. Lenyűgözően ízletes likőr: savanykás-keserű-édes, nem túl erős (a hozzáadott szirup miatt 30-ra esik a foka).

E célból vegyen fél pohár reszelt citromhéjat minden liter holdfényre. Bármilyen alapot használhatsz, még kellemetlen utóízzel is - mindenesetre a bőr és a lé használatakor az árnyékba fakul. Megteheti a mandarin héját is, amely ömlesztve van, különösen a karácsonyi és újévi ünnepek alatt (literenként egy pohár kell). Ne dobja ki, használja.

Cédrus

Házi készítésű holdfény tinktúrák sok termékből származhatnak. Mindent töltőanyagként használnak: bogyókat, gyümölcsöket, gyógynövényeket, dióféléket. Utóbbival például holdfényes cédrustinktúrát készítenek, aminek sajátos „szibériai” tű- és dióíze van. Többféleképpen is elkészíthető. Ivásra és kezelésre is alkalmas, nos, nagyon hasznos a szervezetnek! Szóval, főzési lehetőségek.

1. Gyógyítás (a "régi receptek" sorozatból: nem iszunk, de kezelnek minket). Be kell venni: egy kiló fenyőmagot, egy liter holdfényt (erőssége 40-55%), mézet - 1 kilogramm, vizet - 1 liter. A diót a héjával együtt összetörjük. Felforr alt öntjükvíz. Lezárjuk az edényeket és félretesszük, hogy sötét helyen álljon több napig. Ezután kinyitjuk, hozzáadjuk a holdfényt, és ragaszkodunk még egy hónapig, rendszeresen megkeverve a masszát. Az utolsó szakaszban mézet vezetünk be, és feloldjuk az italban. Szűrővel leszűrjük. Palackokba töltjük. Megfázás megelőzésére használjuk (főleg télen jó). A szokásos fogyasztási adag (ajánlott) nem több, mint 50 gramm étkezés előtt. De vigyázz, a tinktúra nagyon finom. Ezért elég nehéz ellenállni a következő résznek!



2. A "diótörő" második változatához szüksége lesz: egy pohár héjas fenyőmag, egy liter holdfény, egy csipet vanillin, fél pohár cukor, egy kanál narancshéj, néhány ribizli levelek. Háromszor öntsünk forrásban lévő vizet a diófélékre (és csepegtessük le). Így megszabadulunk az anya gyantalapjától. De aki szereti az ital lucfenyő ízét, az nem végezheti el ezt az eljárást. Ezután a diót a héjával együtt összetörjük, edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliát, héját, ribizlileveleket. Töltsük meg holdfényt, és ragaszkodjunk sötét helyen tíz napig. Ezután - szűrjük, palackozzuk és kóstoljuk!