2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A buza egy olyan ital, amely régóta elterjedt a tatároknál (beleértve a krímieket is) és számos más török népnél. Ez a sűrű és édes termék leggyakrabban sült tej színű. Az ázsiai országokban a vendégeknek desszertként felszolgált buza a mély tisztelet jele. Valójában ez a cefre, amelyet komló hozzáadása nélkül készítenek. Ez az ital meglehetősen elterjedt volt Oroszországban is. Ezt bizonyítják például Josafát európai utazó feljegyzései
Barbaro, aki 1436-ban Ryazanban volt, és egy bizonyos termékről beszélt, amit "főnöknek" nevezett. Ezen kívül néhány neves ókori görög történész írása is megemlíti, amiből azt mondhatjuk, hogy az ital története több ezer éves múltra tekint vissza. Például Xenophon azt írja, hogy a Kaukázus déli részén lakott népek régóta tudják, hogyan kell buza főzni. Közép-Ázsiában ezt a terméket leggyakrabban zúzott rizsből, a Krím-félszigeten kölesből készítették. Ez utóbbi italfajta savasabb, mértéke jóval magasabb. Az is ismert, hogy egyes Kaukázusban élő népek, különösen az oszétok régóta használják ezt a terméket.
A Buza egy olyan ital, amely úgy tűnik, hogy közép-ázsiaivagy távol-keleti eredetű. Ráadásul okkal feltételezhető, hogy ősibb, mint a sör. A modern északnyugat-kínai török népek az árpát, a liszt egy különleges fajtáját, a tejet és a vizet használták fel ital készítéséhez. A buza főzése előtt hagyják a keveréket egy napig erjedni. Majd egy speciális technológiával olyan terméket készítettek, amelyet gyakran használtak vallási és rituális célokra. A pia ital kora ellenére is nagyon népszerű manapság. Az alábbi recept lehetőséget ad egy, a baskír konyhára jellemző termék elkészítésére.
Szóval hogyan kell buzát főzni? Leggyakrabban zúzott rizsből (1 kg) készítik, ritkábban zabpelyhet használnak erre a célra (egy csomag Hercules). A buza főzése előtt fél órán át kell áztatni egy lezárt tartályban meleg vízben. Ezután durvára kell darálni vagy pelyhesíteni, leszűrni, sodrófával darálni kell sima felületen, a legjobb az egészben a
lap. A kapott masszát szárítani kell a sütőben. Ezt követően a gabonát vagy pelyheket meg kell őrölni. Adjunk hozzá néhány pohár lisztet és száz gramm olvasztott forrásban lévő vajat. Mindent alaposan összekeverünk. Ezután felöntjük egy kevés forrásban lévő vízzel. A keverést addig folytatjuk, amíg homogén tésztaszerű masszát nem kapunk. Miután ezt megtette, zárja le az edényeket a munkadarabbal, és tartsa fél órán át. Fontos, hogy a tartály belseje melegen legyen.
Ezt követően fel kell hígítani a masszát forr alt vízzel, és meg kell várni, amíg szobahőmérsékletre hűl. Adjunk hozzá egy pohár kristálycukrot és harminc grammothígított élesztő. Hadd barangoljon a tömeg. Ha megkelt, meleg vízzel hígítjuk, összekeverjük és leszűrjük. Ebben az esetben sűrű massza marad a szitán. Öntsünk bele vizet, szűrjük le újra. Fontos azonban, hogy a bouza ne legyen túl folyékony. Tehát ne használjon túl sok vizet. Adjunk hozzá még egy-két pohár kristálycukrot a buzához, és tegyük meleg helyre erjedni. Amikor felemelkedik és az ital savanykás ízt kap, már az asztalra is tálalható. Tároláshoz tartsa hűvös helyen.
A buza baskír ital, amelynek receptjét javasolták, ha kész, sűrű konzisztenciájúnak és a ghí színére emlékeztető színűnek kell lennie.
Ajánlott:
Mit főzzünk hajdinával? Hogyan főzzünk hajdinát csirkével? Hogyan főzzünk mártást hajdinához?
Oroszországban az egyik legnépszerűbb gabonaféle a hajdina volt. Mára más gabonafélék és termékek váltották fel. És sok étel receptje egyszerűen elfelejtődik vagy elveszett. De őseink tudták, mit kell főzni hajdinából. Nekik inkább szokás volt enni, mint nálunk tésztát és krumplit. Természetesen nem mindent lehet hagyományos tűzhelyen vagy sütőben elkészíteni, de sok recept meglehetősen megfizethető. Már csak meg kell tanulni, hogyan kell főzni magát a gabonát, majd az ételeket
Mit lehet főzni rizsből és darált húsból: a legjobb receptek
Étlapunkon egy nagyon kicsi ételkészlet található, ennek oka az örök időhiány a modern életritmusban. Ezért néha érdemes változatosabbá tenni a megszokott menüt érdekesebb és kevésbé megszokott ételekkel. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, mit lehet főzni rizsből darált hússal? Jó néhány recept létezik ezeken az összetevőkön alapuló ételekhez. Mindegyik nagyon finom, ami azt jelenti, hogy megérdemlik, hogy szerepeljenek étrendünkben
Hogyan főzzünk fagyasztott kagylót? Mennyit főzzünk főtt-fagyasztott kagylót?
Ma a kagylókról fogunk beszélni. Inkább e számos nemzetség egyik képviselőjéről. A kagylók a kagylók osztályába tartoznak. A héjuk öttől húsz centiméterig terjedhet. A különböző fajok és alfajok különböző alakúak
Hogyan főzzünk és mennyit főzzünk mantit dupla bojlerben
A manti az ázsiai népek nemzeti étele. Darált hússal, sütőtökkel vagy burgonyával töltött tésztából készülnek. Ezért sok háziasszony gyakran összekeveri őket gombócokkal vagy khinkalival. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan kell főzni a mantit dupla kazánban, és mennyit kell főzni egy ételt
Mit főzzünk sárgarépával? Hogyan főzzünk sárgarépát télre? Hogyan készítsünk sárgarépa szeleteket?
A sárgarépa minden szempontból értékes zöldség, tápláló és az emberi szervezetre gyógyító hatású, immunerősítő és méreganyagok eltávolítása, karotintartalmában pedig nincs párja. Ez egy isteni ajándék az egészséges és diétás ételek ínyenceinek
