Hogyan süssünk gombát otthon

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ryzhiki - nemes, szinte borostyán színű finom erdei gombák. Kiválóan alkalmasak a jövőre való sózásra, fagyasztásra, párolásra, sütésre. Főzésük nem nehéz, azonban, mint minden erdei gombánál, emlékeznie kell a biztonsági intézkedésekre. Beszélni fogunk a gomba sütéséről.

Gombagyűjtés

Figyelemre méltó, hogy ez a gomba egyedülálló a maga nemében, mert nincsenek mérgező ikrei. Egy tapasztalatlan gombász összetévesztheti a gombagombával, de fakó színe nem hasonlítható össze a camelina kifejező borostyán árnyalatával! A gomba viszonylag vékony lábú, a kalap alja lamellás szerkezetű, teteje lapított, középen horpadt. De a fő különbség a szín. Egy kosár gomba csak az arany ősz szimbóluma!

Gomba főzés

A legtöbb erdei gombához hasonlóan a sáfránygombát is először meg kell főzni. Ráadásul a húsleves, amelyben főzték, nem alkalmas további felhasználásra. Tehát, mielőtt megsüti a gombát, mossa meg és kefélje le, majd engedje lehideg vízzel és tegyük tűzre. Forralás után a gombát legalább húsz percig kell főzni. Ezután szitára dobjuk, hogy az összes víz üveg legyen. Ez minden – a gomba készen áll a további főzésre.

Gombát sütünk burgonyával

Ez az étel méltán nevezhető az orosz konyha remekének. Régen tudták, hogyan kell gombát sütni burgonyával. Bár ezek a gombák sok évszázaddal ezelőtt megjelentek a szlávok asztalán. A burgonya behozatala és oroszországi forgalmazása után a zöldségek gombával való kombinációja mindenkibe beleszeretett. Így számos csodálatos illatos étel jelent meg, amelyek egyesítik az erdő és a saját kert ajándékait.

Mielőtt gombát sütünk burgonyával, készítsünk elő minden szükséges hozzávalót. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A hagymát finomra vágjuk. A sütéshez növényi olajat vagy sertészsírt használhat. A burgonyának elég hosszú a főzési ideje, ezért azonnal egy nagy serpenyőbe tesszük sütni. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a hagymát. Ez idő alatt az előfőzött gombáknak a közelben kell állniuk egy szűrőedényben, és várniuk kell a sorra. És 10 perccel azelőtt jön a sor, hogy a burgonya teljesen elkészülne. Adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe, alaposan keverjük össze. Milyen arányban vannak a termékek? Egyszerűen nem léteznek. Természetesen minél több gomba, annál finomabb lesz az étel. De még egy kis marék gomba is egyedi ízt és aromát kölcsönöz a burgonyának. És a legegyszerűbb fűszerek segítenek hangsúlyozni ezt a kombinációt: fekete bors, babérlevél. Fűszerekben, gombákban, mint a legtöbb erdőbengomba, egyáltalán nem kell.

Hogyan sütjük gombát mártással

Ez az egyszerű recept gabonapelyhes körethez készült. Ryzhiki kell vágni darabokra, forraljuk, törzs. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Beleöntjük a gombadarabokat, és fedő nélkül kisütjük. Amikor a nedvesség elpárolog, adjuk hozzá a hagymát és egy kevés ghit a gombához. Miután a hagyma készen van, amikor a gombák aranyszínűvé váltak, szórjuk meg liszttel, keverjük össze és adjuk hozzá a folyadékot. Lehet sima víz, zöldség- vagy húsleves. A hígított paradicsomlé is beválik. Fűszerezheti az ételt klasszikus szójaszósszal.

Ryzhiki tejfölben

Ez a finom étel méltó az orosz konyha legjobb éttermeinek étlapjára! Hogyan sütjük meg a gombát tejföllel otthon? Igen, nagyon könnyű! Elég, ha az előfőzött gombát hagymával megpirítjuk, zsíros tejföllel vagy tejszínnel felöntjük, és fedő alatt pároljuk. Elfogadható a sajt hozzáadása a tejfölös szószhoz. Csak egy semleges fajta legyen, sav és kifejezett jellegzetes íz nélkül. A közönséges orosz megteszi.

De van egy másik mód is. Ha a gombát és a hagymát öntöttvas serpenyőben sütötték, hozzáadhat tejfölt, majd ugyanabban a tálban küldje el az edényt a sütőbe. Hasonló lesz, mint egy igazi orosz sütőben. Sütés előtt gombát, gombát kis méretű, nem kell vágni. Sokkal szebbek és lédúsabbak lesznek, ha épek. A tejfölös szósz nem csöpög le, annak köszönhetően jól eláll a gombántányérok. A főzés végén apróra vágott friss fűszernövényeket adhatunk az edénybe.

Sült gomba körete

Ezeket a gombákat nem csak burgonyával kombinálják. Remekül mutatnak az asztalon borsó- vagy szójapürével együtt. A gombás szósz jól passzol a csicseriborsó, bab köretekhez. Gabonafélékből sült gombával szinte mindent kombinálnak. Ne álljon félre, és tészta: szarv, házi tészta, kis cérnametélt. Csodálatos gombás köret készíthető szezonális zöldségekből: cukkini, padlizsán, tök, paprika, sárgarépa. És mielőtt megsüti a gombát, gondoskodnia kell más kiegészítőkről: savanyú káposzta, hordós paradicsom, sózott uborka, növényi kaviár. Ezek az ételek kiemelik az étel nemes ízét és etnikai jegyeit.