2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Ó, ez az okroshka! Egy csodálatos nyári leves, amelyet egyszerre jellemez a frissesség, a gazdagság és a könnyedség, összetétele némileg változhat. És igen, megváltoztatja az ízét. Valaki szereti a "savanyúságot", mások az édeskés árnyalatot. De van-e szabvány ennek a receptnek? Hogyan készül a klasszikus okroshka? Ennek az ősi orosz ételnek a története a távoli múltba nyúlik vissza. Egyetértek azzal, hogy akkoriban nem volt kefir, és a tejsavót alig használták. Mit vettek alapul? Az Okroshka klasszikust kizárólag kvasson készítették. Káposztalé vagy nyírfalé is helyettesíthető. Ez a nyári leves gyakran vegetáriánus volt, és csak zöldségekből állt, fűszernövényekkel vagy gombával. Más régi receptek szerint főtt húst vagy halat kellett hozzáadni. A fő elv az volt, hogy a termékek összeomlottak (innen ered az "okroshka" szó). Ezért mindent, ami „kéznél volt”, felhasználtak, majd kvasszal öntötték. Ehhez a frissítő ételhez ajánljuk a recepteket. Az első és a második lehetőség megfelel az ősi hagyományoknak. A harmadik kompozícióban ismerősebb és ismerősebb.
"Régi" okroshkaklasszikus hallal
A főtt tojást és az uborkát kockákra vágjuk, és megtöltjük kvasszal. A halat (sügér, tokhal, tokhal) részekre osztjuk, és 5-7 percre forrásban lévő vízbe tesszük, szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegjen és kihűljön. Az okroshkában ízlés szerint adjunk hozzá egy kis kész mustárt, sót és cukrot. Tálalás előtt tegyünk egy tányérra néhány darab halat és apróra vágott zöldeket.
„Régi” karcsú okroshka
Vegyünk friss és ecetes uborkát, főtt burgonyát és babot, friss és ecetes almát. Adjunk hozzá növényi olajban pácolt vagy sült gombát is. Az összes hozzávalót kockákra vágjuk, összekeverjük apróra vágott zöldhagymával, és felöntjük kvasszal. Ízlés szerint sózzuk meg az okroshkát, és tegyük hűtőbe egy órára.
„Modern” klasszikus okroshka virslivel
Eredetileg az orosz ételek továbbra is kedvenc ételei voltak. És a mi időnkben nagyon gyakran, különösen nyáron, az okroshka készül ebédre. A "Klasszikus kolbásszal" recept némileg eltér a régi módszer szerinti főzési lehetőségtől. Újdonság - főtt hús, gomba vagy hal helyettesítésében bolti kolbásszal. A két literes kvas alapú okroshka elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- három csirke tojás;
- négy közepes méretű burgonya;
- kétszáz gramm főtt kolbász ("Doktori" vagy "Tej");
- egy friss uborka;
- öt vagy hat darabretek;
- kapor;
- só.
Főzés
1. Egyenruhában megfőzzük a burgonyát. Kihűlés után hámozzuk meg és vágjuk kockákra.
2. A tojásokat 5-8 percig főzzük. Vágd fel, mint a burgonyát.
3. A főtt kolbászt, az uborkát és a retket aprítsuk apróra, és tegyük a serpenyőbe a teljes tömegig.
4. Öntsük az összes összetevőt kvasszal. Sózzuk meg az okroshkát és jól keverjük össze.
5. Tálaláskor minden tányér tetejére tegyünk egy kis apróra vágott hagymát és kaprot.
Amint látja, a klasszikus okroshka teljesen más lehet. De fő összetétele változatlan marad: kvass, zöldségek és fűszernövények.
Ajánlott:
Miből készül a kávé? Hol készül a kávé? Instant kávé gyártás
A kávéfajták sajátos szűksége ellenére a tenyésztők számos fajtát nemesítettek ebből a finom, élénkítő reggeli italból. Felfedezésének történetét legendák övezik. Az út, amelyet Etiópiából az európai ínyencek asztaláig bejárt, hosszú volt és veszéllyel járt. Nézzük meg, miből készül a kávé, és milyen technológiai folyamaton mennek keresztül a vörös szemek, hogy illatos, gyönyörű habú fekete itallá váljanak
Miből készül a búzadara? Milyen gabonából készül a búzadara
Tudod, miből készül a búzadara? Ezt a cikket ennek a "kenyér" gabonának szentelték. Sok érdekes információt fogsz megtudni, és az olvasás előnyei nyilvánvalóak lesznek
Hogyan készül a konyak? Miből készül a konyak?
A jó konyakot minden társadalomban értékelik. Egyedi íze és kellemes illata van. Az ital nem tűri a kapkodást és a kapkodást. Időbe telik, hogy kipróbáld. Egyik alkoholos ital sem kelt akkora csodálatot és tiszteletet, mint egy régi, jól érett konyak. Miből és hogyan készült ez a csoda? A kérdések megválaszolásához el kell merülnie a múltba
Érdekli, hogyan készül a klasszikus leves? A recept egyszerű
A klasszikus halászlé a legfinomabb. A receptje egyszerű. Egy igazi halászlé elkészítéséhez különféle halfajtákra lesz szüksége: pisztrángra, lazacra vagy bármilyen másra. A fő szabály az, hogy ne feledje, hogy a folyami halak gyorsabban főznek, és a tengeri halak kicsit tovább tartanak
Milyen gabonafélékből készül a halászlé: klasszikus és eredeti receptek
Sok halászlé található a különböző nemzetek kulináris konyhájában. Magyarországon halasle, Franciaországban bouillabaisse, a finneknél kalakeitto, Oroszországban pedig füles. De ennek az orosz nemzeti ételnek főzéstechnikailag változatos változatai vannak.Megszoktuk, hogy a kalászban gabona van. Meg fogsz lepődni, de ez a termék nem szerepel a klasszikus receptben! Szegények gabonaféléket adnak a kalászba. A gabonafélék pedig, mint tudod, még finomabbá teszik az ételt. Nos, nézzük meg, melyik gabonafélék jobbak a kalászban
